Retais Azijos vaisiais praturtintas pasaulis: nuo pomelo iki azijinės kriaušės
Azija - tai žemynas, kuriame gausu įvairių vaisių, retai aptinkamų kituose pasaulio regionuose. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis tokius vaisius, pradedant nuo didelio citrusinio vaisiaus pomelo, baigiant egzotiškos išvaizdos azijine kriauše.
Pomelo - milžiniškas citrusas su netikėtomis panaudojimo galimybėmis
Pomelo greipfrutas - didelis citrusinis vaisius, dažnai auginamas Pietryčių ir Rytų Azijoje. Šis vaisius išsiskiria labai stora žieve, kuri paprastai yra išmetama, taip sukuriant didelį maisto atliekų kiekį. Baltoji pomelo dalis yra minkšta ir primena kempinę. Pomelo vaisius paprastai sveria nuo 1 iki 2 kilogramų, o jo žievė sudaro 30-50 proc.
Vis dėlto, mokslininkai rado būdą, kaip panaudoti šią atliekamą žievę. Atskyrę žievę nuo minkštimo ir pašalinę išorinį sluoksnį, tyrėjai sukūrė įrenginius, galinčius generuoti elektros energiją. Bakstelėję šiuos pomelo žievelių pagrindu pagamintus įrenginius, tyrėjai sugebėjo įjungti apie 20 šviesos diodų (LED). Be to, prie įvairių kūno dalių pritvirtinti jutikliai sugebėjo stebėti biomechaninius judesius, tokius kaip sąnarių judesiai ir eisenos modeliai. Skirtingų kūno dalių judesiai sukeldavo kontaktinį elektrifikavimą tarp triboelektrinių sluoksnių, generuodami specifinius elektros signalus, atitinkančius skirtingus judesius.
Pasak Y. C., šis darbas atskleidžia įdomias galimybes paversti maisto atliekas į pridėtinės vertės įrenginius ir medžiagas. Tai galėtų padėti sumažinti atliekas ir papildyti nenaujinamus išteklius, taip prisidedant prie ilgalaikės tvarumo. Mokslininkai ir toliau tyrinės daugiau galimybių perdirbti maisto ir žemės ūkio atliekas.
Kinkanas - citrusinis vaisius su savitu skoniu ir nauda sveikatai
Kinkanas yra vaisius, kurį galima palyginti su citrina, tačiau jis yra didesnis ir turtingesnis skoniu. Pagrindinė kinkano išskirtinė ypatybė yra jo išorės išvaizda ir skonis. Vaisius yra didelis, paprastai apvalus arba ovalus, ir jo oda yra šiurkšti, su išorinėmis išsišakojančiomis „spikes“ (takais), kurios suteikia jam labai originalų išvaizdą. Kinkano vidus yra sultingas ir turi šviesią, gelsvą arba oranžinę spalvą.
Taip pat skaitykite: Kontrastai Pietų Afrikoje
Kinkanas gali būti valgomas šviežias, tiesiog išpjovus vaisiaus minkštimą, arba naudojamas įvairiuose kulinariniuose receptuose, tokiuose kaip vaisių salotos, desertai, sultys ir pyragai. Šis vaisius taip pat turi tam tikrų sveikatos naudos, ypač dėl jo vitamino C turinio ir antioksidantų.
Kinkanų nauda sveikatai
Kinkanai yra geras vitamino C šaltinis, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda apsisaugoti nuo ligų. Be to, kinkanai yra turtingi skaidulomis, kurios padeda palaikyti normalų virškinimo procesą ir gali prisidėti prie svorio kontrolės. Jie taip pat yra šaltinis kalio, kuris yra svarbus širdies ir kraujagyslių sveikatai, bei kitų svarbių mineralų, tokių kaip kalcis, geležis ir magnis.
Kinkanų naudojimas kulinarijoje
Kinkanas yra unikalus vaisius, kurį galite naudoti įvairiais būdais. Jo šiek tiek rūgštus ir gaivus skonis gali pridėti ypatingo skonio įvairiems patiekalams ir užkandžiams.
- Valgyti šviežią: Paprasčiausias būdas mėgautis kinkanais yra tiesiog valgyti juos šviežius. Nusiplupkite kinkaną, nupjaukite jį į pusę ir išimkite vaisiaus minkštimą šaukštu arba valgydami rankomis.
- Sultys: Kinkanai gali būti naudojami sultims gaminti.
- Džemas: Kinkanų džemas yra skanus būdas išsaugoti šio vaisiaus skonį ilgesniam laikotarpiui.
- Pyragai: Kinkanai gali būti naudojami pyragų, tortų ir pyragėlių kepimui.
- Salotos: Supjaustykite kinkaną ir pridėkite jo į vaisių arba šviežių daržovių salotas.
- Desertai: Kinkanai gali būti naudojami gaminti desertus, tokius kaip pyragai, ledai, kremas ar pudingai.
Svarbu prisiminti, kad kinkanai yra šiek tiek rūgštūs, todėl jie gali reikalauti cukraus arba kitų saldinančių ingredientų, jei norite sumažinti rūgštumą.
Kinkanų auginimas ir paplitimas
Kinkanas (Annona) yra vaisių augalų gentis, kurios daugelis rūšių natūraliai auga tropiniuose ir subtropiniuose regionuose. Jis yra plačiai paplitęs daugelyje šalių, kurios turi tinkamą klimatą šiam vaisiui augti. Kinkanams reikia šilto ir subtropinio klimato, kad jie normaliai galėtų brandinti vaisius. Jie auga medžių formos augaluose, kurie gali būti auginami sodo ar sodininkystės sąlygomis. Kinkanai taip pat yra auginami Šiaurinės Amerikos regionuose, tokiose šalyse kaip JAV, Meksika ir Kuba.
Taip pat skaitykite: PAR kelionių patarimai
Kinkano skonis
Kinkano skonis yra gana unikalus ir sunku jį palyginti su kitais vaisiais, tačiau jis dažnai aprašomas kaip šiek tiek rūgštus, gaivus ir saldus. Kai kurie žmonės palygina kinkano skonį su miškinių uogų arba bananų rūgštybe. Jis turi švelnų ir šiek tiek egzotišką skonį, kuris gali būti šiek tiek rūgštus, ypač jei vaisiai yra nepakankamai brandūs. Kinkano skonis taip pat priklauso nuo rūšies ir vaisių brandumo laipsnio. Skonis gali laviruoti nuo šiek tiek rūgščio iki labai saldaus.
Tamarindas - Azijos virtuvės karalius
Tamarindas - tai egzotiškas vaisius, kuris daugeliui europiečių gali atrodyti keistas, tačiau Azijos šalyse jis yra tikras kulinarijos karalius. Šis rūgštelės saldžios spalvos rudas vaisius auga ant didelių medžių ir primena ilgas ankštis su lipniais sėklų apvalkalais viduje. Tamarindo skonis yra unikalus - jis derina rūgštumą, saldumą ir lengvą kartumo atspalvį. Būtent dėl šio sudėtingo skonio profilio tamarindas tapo neatsiejama Tailando, Indijos, Vietnamo ir kitų Azijos šalių virtuvės dalimi.
Tamarindo maistinė vertė ir nauda sveikatai
Maistinės vertės požiūriu tamarindas yra tikras vitaminų ir mineralų šaltinis. Jame gausu vitamino C, kuris stiprina imunitetą, taip pat vitamino B grupės vitaminų, geležies, kalio ir magnio. Tamarindas padeda reguliuoti virškinimą, kontroliuoti cholesterolio lygį kraujyje, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Tamarindo naudojimas kulinarijoje
Tamarindo naudojimas kulinarijoje siekia tūkstančius metų. Manoma, kad šis vaisius pirmiausia buvo pradėtas auginti Afrikoje, tačiau arabų prekybininkai jį atvežė į Indiją, kur jis rado antrąją tėvynę. Tailande tamarindo padažas vadinamas „nam makham“ ir yra naudojamas ruošiant garųjį Pad Thai. Vietname jis papildo pho sriubas ir marinatus.
Tamarindo padažas yra itin universalus ingredientas. Jį galite naudoti kaip marinato pagrindą mėsai ar žuviai, pridėti jį į stir-fry patiekalus, sriuboms ar padažams.
Taip pat skaitykite: Švietimo sistemos analizė: Korėja ir Lietuva
Tamarindo padažo gaminimas namuose
Norėdami pasigaminti autentišką tamarindo padažą namuose, tamarindo masę užpilkite šiltu vandeniu ir palikite mirkti 30 minučių. Tada gerai išmaišykite rankomis, kad masė ištirptų. Perkošto skysčio turėtumėte gauti apie 300 ml. Supilkite jį į puodą ir pridėkite cukrų bei druską. Virinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol padažas sutirštės - tai užtruks apie 15-20 minučių. Padažas turi būti panašaus tirštumo kaip kečupas. Atvėsusį padažą supilkite į stiklinį indelį ir laikykite šaldytuve.
Tamarindo padažo variantai skirtingose šalyse
Nors pagrindinis tamarindo padažo principas visur panašus, kiekviena Azijos šalis turi savo ypatumų. Tailande dažnai pridedama žuvies padažo, kuris suteikia umami skonį. Indijoje tamarindo padažas dažnai ruošiamas su prieskoniais - kuminu, koriandru, garstyčių sėklomis. Vietnamiečiai mėgsta savo tamarindo padažą daryti aštresnį - prideda daugiau čili ir kartais šiek tiek žolių, tokių kaip mėta. Filipinuose tamarindas naudojamas ruošiant „sinigang“ - rūgščią sriubą, kur tamarindo padažas yra pagrindinis skonio šaltinis.
Tamarindo produktų pasirinkimas
Renkantis tamarindo produktus parduotuvėje, turite žinoti, kad jie gali būti kelių formų. Dažniausiai galite rasti tamarindo pastą, koncentratą arba džiovintus vaisius. Jei perkate šviežius tamarindo vaisius, rinkitės tuos, kurie yra tamsiai rudi ir šiek tiek minkšti paspaudus. Tamarindo pasta ar koncentratas turėtų būti laikomi šaldytuve po atidarymo. Jie gali išsilaikyti iki 6 mėnesių, jei tinkamai uždaryti. Jei ruošiate tamarindo padažą iš šviežių vaisių, nepamirškite, kad procesas gali užtrukti ilgiau, nes reikės išimti sėklas ir pašalinti skaidulas.
Citrusiniai augalai namuose: mandarinmedis (Citrofortunella Calamondin)
Mandarinmedis, Smulkiavaisis mandarinas, Smulkiavaisis citrinmedis (lot. Citrus madurensis, Citrofortunella Calamondin ) - dekoratyvinis mandarinas. Citrusas kalamondinas kilęs iš Rytų ir Pietryčių Azijos. Kalamondinas yra neįprastas vaisius, gautas sukryžminus mandariną ir kinkaną. Vaisius - rūgštusis mandarinas (kalamondinas).
Mandarinmedis namų sąlygomis ar terasoje, balkone (vasaros metu) auga puikiai ir ilgai džiugina akį. Jam reikia daug šviesos ( ir saulės), tamsios vietos netoleruoja. Citrusiniai augalai turi dar vieną puikią savybę - jie neturi taip vadinamo „ramybės periodo“ ir tinkamai auginami, jie nepertraukiamai žydi ir brandina vaisius.
Mandarinmedžio auginimo patarimai
- Citrinmedžius, mandarinus galima puikiai auginti mūsų namuose . Tik pageidautina toliau nuo šildymo prietaisų - ypač žiemą.
- Suraskite augalui būtinai šviesią vietą. Ir kuo daugiau šviesos, saulės, gryno oro - visada. Šiltu metų laiku jiems labai tinka augti lauke - balkonas ar terasa būtų puiku….
- Dažniausia klaida - nepakankamas laistymas (visais metų laikais). Geram sudrėkinimui nepakanka pilti vandenį iš viršaus, nes niekada nežinai, ar sudrėksta visas gruntas, ar visos šaknys gavo vandens. Reikia retkarčiais, kartą per savaitę ar dvi, ypač kai šilta, jeigu yra tokia galimybė, medelį pilnai su visu vazonu panardinti į kibirą su vandeniu, kad visiškai apsemtų vazoną, kol pradės kilti oro burbulai. Ištraukti tik tuomet, kai oro burbulai nustos kilti.
- Yra kelios priežastys, kodėl kartais citrusai neišgyvena kambario sąlygom - per daug šilta žiemos metu, trūksta drėgmės ir per tamsu…
- Jeigu augalas meta lapelius ir džiūsta, pavasarį vėl atželia, išleidžia naujus. Tik nenustokite laistyti, apgenėkite sausas šakeles. Citrusai - vieni ištvermingiausių augalų.
Egzotiniai vaisiai: nuo afrikinio raguoto agurko iki kriaušinės bligijos
Kai kalba pasisuka apie vaisius, dažniausiai galvojame apie obuolius, kriaušes ar apelsinus. Bet pasaulyje egzistuoja tokie vaisiai, kurių vien pavadinimas skamba tarsi iš kitos planetos - keisti, margi, net bauginantys. Egzotiniai vaisiai ne tik atrodo kitaip, bet jie dažnai stebina ir skoniu, ir tekstūra. Kai kurie jų saldūs lyg cukrus, kiti yra rūgštūs, net aitrūs, bet visada unikalūs.
5 rečiausi egzotiniai vaisiai:
- Kriaušinė bligija: retas ir keistai atrodantis vaisius, augantis tropiniuose Vakarų Afrikos regionuose. Tai taip pat yra Jamaikos nacionalinis vaisius. Jų forma kaip smegenų yra pagrindinis šio vaisiaus akcentas. Afrikos šalyse žmonės mėgsta valgyti kriaušines beligijas su daržovių patiekalais. Šį vaisių taip pat galima valgyti neapdorotą. Kriaušinė beligija yra visiškai be cholesterolio ir kitų nepageidaujamų riebalų rūgščių. Tačiau jos sėklose yra nuodingo hipoflicino.
- Rambutanas: vaisiai auga visoje Pietryčių Azijoje. Šis egzotiškas, ovalios formos vaisius turi rausvus šerelius. Jis pavadintas Malaizijos žodžio „rambut“, kuris reiškia plaukus, vardu. Rambutano skonis kaip ir vynuogės. Angliavandenių ir baltymų kiekis šiuose vaisiuose suteikia greitą gaivą.
- Physalis: egzotiškas vaisius, kilęs iš Pietų Amerikos. Vaisiai yra susiję su pomidorų šeima. Jis turi permatomą lapą kaip luobelė. Skirtingai nuo pomidorų, physalis vaisiai yra mažo dydžio. Skanus physalis turi daug gydomųjų savybių. Vitamino C, B ir geležies buvimas paverčia physalis kaip specialų augalą daugelyje tradicinių vaistų.
- Jabuticaba: retas, purpurinės spalvos vaisius, randamas Pietryčių Brazilijoje. Priešingai nei kiti vaisiai, jabuticaba yra savo medžio kamiene. Šis vaisius atrodo kaip vynuogės, bet turi tvirtesnę išorinę odą. Balkšvas jabuticaba minkštimas yra labai kvapnus ir saldus. Šis vaisius daugiausia naudojamas kepintuose produktuose, uogienėse ir vynuose.
- Afrikinis raguotas agurkas: yra vienas seniausių vaisių pasaulyje. Vaisius atsirado prieš 3000 metų Afrikoje. Jis taip pat vadinamas „pūstų žuvų vaisiais“, pavadintas dėl gelsvo išorinio apvalkalu, kurio nugara kaip ragai. Raguoto agurko vaisinė dalis yra žalia, su daugybe sėklų. Šie želė, meliono vaisiai turi pailgą formą ir yra 5-10 cm ilgio. Afrikinis raguotas agurkas panašaus skonio kaip agurko ir citrinos mišinys. Jo sultys yra puiki priemonė nuo rūgštingumo, širdies problemų ir egzemos.
Kiti egzotiniai vaisiai:
- Durijus: Vaisiu kilęs iš Pietryčių Azijos, pelnė vaisių karaliaus titulą dėl savo dydžio ir maistinės vertės. Tačiau jis taip pat garsėja stipriu kvapu, kuris kai kuriems primena supuvusius svogūnus ar sūrį. Nepaisant to, durijaus minkštimas yra kreminės tekstūros ir saldaus skonio, turtingas vitaminu C ir B grupės vitaminais. Šis vaisius dažnai vartojamas šviežias arba naudojamas desertų gamyboje.
- Drakono vaisius: Drakono vaisius, dar žinomas kaip pitaja, išsiskiria ryškia rožine žievele ir baltu arba raudonu minkštimu su juodomis sėklomis. Jo skonis švelnus, primenantis kivių ir kriaušių derinį. Šis vaisius yra puikus vitamino C šaltinis ir dažnai naudojamas salotose, kokteiliuose ar tiesiog valgomas šviežias.
- Rambutanas: Mažas, apvalus vaisius su plaukuota raudona žievele. Po ja slepiasi sultingas, saldus minkštimas, primenantis vynuogę. Šis vaisius yra turtingas vitaminu C ir geležimi, o jo egzotiška išvaizda dažnai puošia vaisių lėkštes.
- Mangostanas: Mangostanas, kilęs iš Pietryčių Azijos, laikomas vienu skaniausių tropinių vaisių. Jo tamsiai violetinė žievelė slepia baltą, sultingą minkštimą, kuris pasižymi saldžiarūgščiu skoniu. Mangostanas yra turtingas antioksidantais ir dažnai irgi vadinamas vaisių karalium nei kiek nenusileidžiantis durijui.
- Duonvaisis: Duonvaisi yra didžiausias valgomasis vaisius pasaulyje, galintis sverti iki 35 kg. Jo minkštimas, kai nevisiškai sunokęs, turi tekstūrą panašią į mėsą, todėl dažnai naudojamas vegetariškuose patiekaluose kaip mėsos pakaitalas. Sunokęs duonvaisi yra saldus ir kvapnus, primenantis ananasų ir bananų mišinį.
Citrusinių vaisių kelias į Europą
Vaisių kelią į Europą pabandė atsekti archeologijos mokslų daktarė Dafna Langgut iš Tel Avivo (Izraelis) universiteto. Pagal archeologinių kasinėjimų radinius, dokumentus, piešinius ir kitus artefaktus ji sudėliojo galimą šios rūšies plitimo Viduržemio jūros pakrantėje vaizdą.
Citrusinių šeima yra sudaryta iš kelių pagrindinių protėvių: vaisinio citrinmedžio (citrus medica), didžiojo citrinmedžio (citrus maxima) ir mandarininio citrinmedžio (citrus reticulata). Visų jų kilmė yra rytų Azija. Dabartinių Malajų salyno, Birmos, rytų Indijos, pietvakarių Kinijos šalių teritorijose. Citrusinių vaisių selekcija po kurios atsirado išvestinės rūšys, pavyzdžiui mandarinai, vyko Azijoje.
Citrono atgabenimas į Europą pirmiausia yra siejamas su persais. Rašytinius šio vaismedžio paminėjimus randame žymaus antikinės graikijos botaniko Teofrasto iš Eroso darbe Historia plantaru. Jis jį aprašo prie Azijos floros. O garsųjį Aleksandrą Makedonietį, žygyje prieš persus, lydėjo ne tik kariai. Kartu vykę mokslininkai citrono medį aprašė kaip tipinį tų vietų augalą.
Išsamūs senovės Mesopotamijos miesto - valstybės Nipūro kasinėjimai padėjo rasti senų sėklų pavyzdžių. Jos leido citrono vaisių datuoti 2000 metų prieš mūsų erą. Tai sako, kad tarpupyje gyvenę šumerai jau skanavo citronus.
Vis tik pasiekęs Europos kraštus, citronas nebuvo itin dosnus vaisiais juos auginantiems. Apie vaisius buvo kuriamos legendos. Tarkime žymus graikas Demokritas teigė, kad jis yra unikalus ir retas vaisius, gebantis panaikinti bet kokius nuodus.
Patikimesni paminėjimai Vakarų pasaulyje atsiranda tik nuo 10 amžiaus. Prasidėjus susidūrimams su į Europą besiveržiančiais arabais, jie atsinešė iš šiuos vaisius. Bet archeologai vykdydami ugnikalnio sunaikinto Pompėjos miesto kasinėjimus rado ženklų, kad romėnai turėjo juos.
Pirmąjį paminėjimą galima rasti garsaus arabų istoriko ir geografo Al Masudi darbuose. Viename jų, Aukso pievos (The Meadows of Gold) išleistame 947 metais jis pamini ne tik kartųjį apelsiną, bet ir kaip jis atkeliavo. Iš Indijos į Omaną, iš ten į dabartinio Irako, vėliau Sirijos ir Egipto kraštus.
15 amžiuje įsigalėjus portugalams, prasidėjo europiečių didieji geografiniai atradimai. Portugalų keliautojai rašė aptikę daugybę šių vaismedžių rytų Afrikos pakrantėse.
Laimo ir didžiojo greipfruto (pamelo) citrusai europiečius pasiekė per arabus 11-12 amžiuje. 13-ame amžiuje europiečių kryžiaus žygių metu didžiųjų greipfrutų buvo rasta Palestinoje. Juos prancūzų kardinolas Jacque de Vitry pavadino „Adomo obuoliais“ (lot. Poma Adam).
Penkioliktame amžiuje, didžioji Europos prekybos galia buvo sutelkta dabartinės Italijos pakrančių miestų rankose. Vienas iš jų leido turtingiems europiečiams pradėti ragauti saldžiuosius apelsinus. Ankščiausiai 1471 metais datuojamame dokumente būtent šis miestas paminėtas kaip importuotojas. Bet dauguma istorikų vis tik šį titulą priskiria Genujos uostamiesčiui.
Ilgiausiai teko laukti mandarinų. Tik 1805 metais, Anglijai pradėjus skverbtis į šią didelę šalį buvo gauti pirmieji mandarinų sodinukai. Po beveik penkiasdešimties metų jie iš britų pasiekė italus ir masiškai išplito Viduržemio jūros pakrantėje.
Azijinė kriaušė - obuolį primenanti egzotika Lietuvos soduose
Obuolius primenančių kriaušių mūsų soduose pamatysime nedažnai. Azijinė kriaušė sujungia geriausias obuolių ir kriaušių savybes: vaisius kvepia ir kaip kriaušė, ir kaip obuolys.
Azijinės kriaušės auginimo ypatumai
- Veislės pasirinkimas: Yra nemažai veislių, pritaikytų Europos klimatui, todėl jos ten taip pat jau seniai mėgstamos. Pavyzdžiui, veislė ‘Nijisseiki‘ Japonijoje išvesta jau maždaug 1900 metais.
- Atsparumas ligoms ir kenkėjams: Azijinės kriaušės atsparios ligoms ir kenkėjams. Jos neserga pagrindinėmis sodo augalų ligomis - rūdimis ir deguliais, - kurios kamuoja įprastas kriaušes.
- Jautrumas šalčiui: Azijinė kriaušė yra jautresnė šalčiui nei kitos kriaušės. Geriausia, kai azijinės kriaušės skiepijamos į miškinės kriaušės poskiepį.
- Vieta: Azijinėms kriaušėms labiau tiks pietinė pusė, mažiau vėjuota vieta.
- Dirvožemis: Itin svarbus aspektas - drėgmė. Jeigu azijinę kriaušę pasodinsite užmirkstančioje žemėje, ji tikrai neišgyvens.
- Sodinimas: Jeigu azijinės kriaušės sodinukas inde augo nuo pavasario, tai iki rudens jis spėjo suformuoti puikų šaknyną. Tokį augalą sodinti visiškai nesunku ir jis beveik nepatiria streso, gerai prigyja ir peržiemoja. Jeigu į vazoną augalas įdėtas rudenį arba sodinukas neseniai iškastas tiesiai iš grunto - tuomet verta rimtai svarstyti, ar azijinę kriaušę sodinti rudenį.
- Priežiūra žiemą: Jeigu azijinę kriaušę pasodinote labiau vėjuotoje vietoje, galima agroplėvele aprišti ne tik kamieną, bet ir šakas - taip apsaugosite nuo stipresnio vėjo, ypač šiaurinio. Jeigu žiema bus gera ir pasnigs, labai naudinga aplink sodo medelius, ne tik šį rudenį pasodintus, jį sutrypti - tada virš šaknų susiformuoja šildanti „sniego antklodė“.
- Mulčiavimas: Mulčiuoti naujo azijinės kriaušės sodinuko ragina neskubėti, mulčio arba durpių galima pasiruošti iš anksto, bet berti ant pomedžio reikėtų ne anksčiau nei oro temperatūra nukris iki 5 °C šalčio ir daugiau.
- Genėjimas: Azijines kriaušes genėti rekomenduočiau pavasrį. Šalčiui jautresnį vaismedį genint rudenį, padarytos žaizdos nespėja užgyti, nes augalas jau nevegetuoja, „miega“. Be to, rudenį nupjovus šakeles, atimamos jose buvusios maisto medžiagos, tad medžiui jo lieka mažiau. Jei žiema šaltesnė, tikėtina, kad pavasarį teks jį dar kartą apgenėti, apkarpyti nušalusias šakeles, vainikas dar labiau sumažės ir medis gali kurį laiką skursti.