Pica su pelėsiniu sūriu: gurmaniški receptai kiekvienam skoniui
Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, turintis daugybę variacijų. Nors tradicinė pica gaminama su pomidorų padažu, mocarela ir įvairiais ingredientais, gurmanai nuolat ieško naujų skonių ir derinių. Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs picos receptai su pelėsiniu sūriu, kurie nustebins net ir išrankiausius valgytojus. Rasite tiek tradicinių receptų interpretacijų, tiek netikėtų derinių, tinkančių įvairioms dietoms ir skonio preferencijoms.
Pica be tešlos su mocarela ir "Pepperoni" dešra
Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie netoleruoja glitimo arba vengia papildomų kalorijų. Vietoj įprastos picos tešlos naudojamas mocarelos pagrindas.
Reikės (2-4 porcijoms):
- 500 g mocarelos
- 8-10 „Pepperoni“ dešros griežinėlių
- 2 šaukštų pomidorų padažo
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 0,5 šaukštelio džiovintų raudonėlių
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
- Mocarelą supjaustykite smulkiais kubeliais, sutarkuokite ar tiesiog sutrinkite šakute.
- Gautą mocarelos masę paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, suformuodami picos pagrindą.
- Aptepkite mocarelos pagrindą pomidorų padažu, išdėliokite dešrą, pabarstykite raudonėliais.
- Pašaukite skardą į orkaitės vidurį ir kepkite 20 minučių, arba kol pagrindas taps auksinės spalvos.
Pica be tešlos su kalakutienos faršu ir pievagrybiais
Dar vienas puikus picos be tešlos variantas, kuriame įprastą pagrindą keičia kalakutienos faršas.
Reikės (4 porcijoms):
- 450 g kalakutienos faršo
- 100 g pievagrybių
- 200 g „Pepperoni“ dešros
- 120 g mocarelos
- 100 g kietojo sūrio
- 0,5 svogūno
- 1 česnako skiltelės
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 120 g pomidorų padažo
- 0,5 šaukštelio džiovintų rozmarinų
- 0,5 šaukštelio džiovintų raudonėlių
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Jos viduryje palikite groteles. Karščiui atsparius porcijų indelius sutepkite aliejumi.
- Gilioje 26 cm skersmens keptuvėje įkaitinę likusį aliejų, 4 minutes patroškinkite svogūnus, kol nuskaidrės.
- Suberkite česnakus, kaitinkite dar 30 sekundžių, tada į keptuvę dėkite kalakutienos faršą. Pasūdykite, įberkite pipirų ir 7 minutes kepkite ant vidutinės ugnies mentele skaidydami gumulėlius.
- Atskirai sutarkuokite mocarelą ir kietąjį sūrį.
- Į kiekvieną indelį su faršu įdėkite pomidorų padažo, pabarstykite kietuoju sūriu. Tada dėkite grybus, mocarelą, „Pepperoni“ dešrą.
- Kepkite 20 minučių orkaitės vidurinėje lentynoje.
Pica su lavašu, dešrelėmis ir aitriąja paprika
Jeigu norite greitos ir paprastos picos, naudokite lavašą kaip pagrindą.
Reikės (2 porcijoms):
- 2 apvalių plonų lavašų
- 200 g dešrelių kepti
- 60 g „Pepperoni“ dešros
- 1 aitriosios paprikos
- 100 g pievagrybių
- 1 raudonojo svogūno
- 250 g mocarelos
- 100 g pomidorų padažo
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 baziliko šakelės
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Dešreles supjaustykite nedideliais kąsneliais, grybus - plokštelėmis, svogūnus - žiedais. Aitriajai paprikai pašalinkite sėklas, ankštį supjaustykite plonais žiedeliais.
- 26 cm skersmens keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų. Patieskite lavašus ant skardos.
- Aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite puse mocarelos. Vienodai paskleiskite skrudintas dešreles, išdėliokite grybus, svogūnų žiedus, aitriąją papriką.
- Pašaukite skardą į orkaitės vidurį, kepkite 5-7 minutes, arba kol sūris išsilydys ir lavašas taps traškus.
Pica su kriaušėmis ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu ant tortilijų pagrindo
Ši pica nustebins netikėtu skonių deriniu - saldžios kriaušės puikiai dera su pikantišku pelėsiniu sūriu. Vietoj tešlos naudojamos tortilijos, todėl pica pagaminama greitai ir paprastai.
Taip pat skaitykite: Maitinimo įstaigų meniu Marijampolėje
Reikės (4 porcijoms):
- 2 tortilijų (plonų, 20 cm skersmens)
- 1 kietos prinokusios kriaušės
- 150 g mocarelos
- 150 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu
- 0,5 šaukšto skysto medaus
- Alyvuogių aliejaus („extra virgin“)
- Graikinių riešutų
- Gražgarsčių
Gaminimas:
- Orkaitėje nustatykite maksimalią temperatūrą ir kaitinimą iš viršaus su konvekcijos funkcija.
- Mocarelą stambiai sutarkuokite arba supjaustykite plonais gabalėliais. Kriaušėms pašalinkite šerdis. Minkštimą supjaustykite plonytėmis plokštelėmis.
- Tortilijas aptepkite trupučiu aliejaus.
- Išdėliokite ant tortilijų mocarelą, pelėsinį sūrį, kriaušių plokšteles. Apšlakstykite medumi, pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais.
- Orkaitėje išjunkite konvekciją ir pašaukite picas į vidurinę lentyną. Kepkite kelias minutes, kol sūris išsilydys ir tortilijos taps traškios. Patiekite su gražgarstėmis.
Pica ant prancūziško batono su vištiena ir daržovėmis
Šis receptas puikiai tinka vakarėliui ar užkandžiui su draugais. Vietoj picos pagrindo naudojami batono griežinėliai, ant kurių dedami įvairūs ingredientai.
Reikės (4-6 porcijoms):
- 1 ilgo prancūziško batono
- 2 viščiuko krūtinėlės filė
- 200 g mocarelos
- 4-5 vyšninių pomidorų
- 4 nedidukų pievagrybių
- Juodųjų alyvuogių
- Pomidorų padažo arba pastos
- Alyvuogių aliejaus
- Raudonėlių
- Gražgarsčių
- Paprikos miltelių
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Vištieną įtrinkite paprikomis, pipirais, druska, kad pasimarinuotų.
- Batoną supjaustykite riekelėmis, aptepkite aliejumi.
- Mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais. Pievagrybius supjaustykite storomis plokštelėmis. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau. Alyvuoges supjaustykite griežinėliais.
- Išdėliokite duoną ant kepimo skardos plutele žemyn. Aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite raudonėliais.
- Dėkite vištieną, grybus, pomidorus, alyvuoges, mocarelą. Vėl pabarstykite šiek tiek raudonėlių ir pašaukite į orkaitę 7-10 minučių, arba kol sūris išsilydys ir batonas taps traškus. Patiekite su gražgarstėmis.
Pica su lavašu ir sūriu keptuvėje
Šis itin paprastas receptas pravers, kai norisi greito ir skanaus užkandžio. Pica kepama tiesiog keptuvėje, naudojant lavašą kaip pagrindą.
Reikės (4 porcijoms):
- 2 lavašų
- 15 žaliųjų alyvuogių
- 2 pomidorų
- 200 g sūrio
- 3 šaukštų pomidorų padažo
- 1 česnako skiltelės
- Prieskonių picai
- Druskos
- Gražgarsčių - patiekti
Gaminimas:
- Pomidorus supjaustykite plonais skridinėliais, alyvuoges perpjaukite išilgai. Česnaką susmulkinkite.
- Sumaišykite pomidorų padažą su česnaku ir prieskoniais picai.
- Dėkite į keptuvę vieną lavašo paplotį. Aptepkite paruoštu pomidorų padažu, išdėliokite pomidorus ir alyvuoges.
- Pabarstykite sūriu, uždenkite kitu papločiu - tai bus picos pagrindas.
- Dėkite keptuvę ant viryklės, silpnos ugnies. Uždenkite. Kaitinkite, kol sūris išsilydys. Patiekite su gražgarstėmis.
Pica su pita duonele, čioriso dešra ir vyšniniais pomidorais
Ši pica - puikus pasirinkimas greitam ir skaniam patiekalui. Pita duonelė naudojama kaip pagrindas, o čioriso dešra suteikia pikantiškumo.
Reikės (4 porcijoms):
- 4 pitų
- 1 indelio pomidorų padažo su bazilikais
- 100 g čioriso dešros
- 200 g tarkuotos mocarelos
- Bazilikų lapelių
- Alyvuogių aliejaus
- 150 g vyšninių pomidorų
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
- Labai plonai supjaustykite dešrą. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau.
- Aštriu peiliu padalykite kiekvieną pitą į du apvalius paplotėlius. Šiuos storai aptepkite pomidorų padažu.
- Išdėliokite picas ant skardos, apibarstykite tarkuota mocarela, išdėliokite dešrą ir vyšninius pomidorus.
- Kepkite apie 7 minutes, kol sūris išsilydys. Apibarstykite bazilikų lapeliais ir patiekite.
Kiti įdomūs picos receptai ir idėjos
Be aukščiau išvardytų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip pasigaminti skanią picą su pelėsiniu sūriu. Štai keletas idėjų:
- Picos pyragas su žiediniu kopūstu: Vietoj tradicinės tešlos naudokite žiedinį kopūstą, sumaišytą su sūriu ir prieskoniais.
- Krekeriai su sūriais: Išbandykite netikėtą ir įdomią idėją - 2 rūšių krekerius su sūriais! Tai puikus užkandis vakarėliui ar tiesiog pasimėgavimui.
- Nesaldus sūrio pyragas: Puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek prie vyno taurės. Užtenka vis keisti priedus, pvz. kumpį, alyvuoges ar pelėsinį sūrį.
- Pica su "Pepperoni" dešra, Mozzarella ir šviežiais bazilikais: Tik 3 ingredientai tikram ir klasikiniam skoniui.
Kaip patiekti picą su pelėsiniu sūriu?
Pica su pelėsiniu sūriu puikiai dera su įvairiais gėrimais ir garnyrais. Štai keletas patarimų, kaip ją patiekti:
Taip pat skaitykite: „Pica Pub“ apžvalga Lietuvoje
- Vynas: Prie picos su pelėsiniu sūriu puikiai tinka baltasis sausas vynas, pavyzdžiui, Sauvignon Blanc arba Pinot Grigio. Taip pat galite rinktis raudonąjį vyną su lengvais taninais, pavyzdžiui, Beaujolais.
- Salotos: Prie picos puikiai tinka lengvos salotos su gražgarstėmis, špinatais ar kitais žalumynais. Galite pagardinti salotas alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir žiupsneliu druskos.
- Padažai: Prie picos su pelėsiniu sūriu galite patiekti įvairių padažų, pavyzdžiui, česnakinio majonezo, aštraus padažo arba medaus.
Pelėsinio sūrio pjaustymo rekomendacijos
Skirtingas sūrio rūšis reiktų pjaustyti pagal jiems tinkamas rekomendacijas - taip jo skonis atsiskleidžia geriausiai.
Taip pat skaitykite: Greitas picos pristatymas
tags: #pica #su #pelesiniu #suriu #receptai