Perlines Kruopos Maišeliuose: Virimo Laikas ir Patarimai
Perlinės kruopos - tai apdoroti miežių grūdai, tradiciškai naudojami sriuboms, košėms ir troškiniams. Jos pasižymi švelniu riešutiniu poskoniu ir puikiai tinka įvairiems patiekalams. Išvirtos perlinės kruopos gali būti puikus garnyras, tereikia jas pagardinti žolelėmis, prieskoniais ir trupučiu aliejaus arba sviesto. Be to, jos puikiai tinka salotoms.
Pagrindiniai Virimo Principai
Norint išvirti skanias perlines kruopas, svarbu laikytis kelių pagrindinių principų:
Mirkymas
Perlinės kruopos, lyginant su kitomis kruopomis, verda ilgiau. Todėl rekomenduojama jas pamirkyti per naktį arba bent kelias valandas. Išmirkytos kruopos išvirs žymiai greičiau. Jei kruopos nebuvo mirkytos, prieš verdant jas būtina perplauti po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolą ir galimus nešvarumus.
Skysčio pasirinkimas
Jei kruopos bus naudojamos salotoms ar mišrainėms, rekomenduojama jas virti sultinyje, o ne vandenyje. Sultinys suteiks kruopoms turtingesnio skonio ir pagerins patiekalo skonį.
Virimo būdas
Perlines kruopas reikia virti dideliame kiekyje vandens. Išvirus kruopoms, vandenį reikia nupilti, o kruopas palikti puode apie 15 minučių, kad sugertų likusį skystį. Tada kruopas reikia išpurenti šakute, panašiai kaip ryžius ar kuskusą.
Taip pat skaitykite: Kaip teisingai paruošti perlų kruopas žvejybai?
Virimo Laikas ir Vandens Santykis
- Į didelį prikaistuvį įpilkite 500 ml vandens arba sultinio.
- Suberkite 150-160 g perplautų kruopų.
- Įberkite 2/3 arbatinio šaukštelio druskos.
- Puodą uždenkite ne iki galo ir palaukite, kol užvirs.
- Sumažinkite ugnį iki minimalios ir virkite apie 20-25 minutes.
- Paragaukite ir įvertinkite, ar kruopos jau išvirusios. Jei reikia, virkite ilgiau.
- Išvirusias kruopas palikite „pailsėti“.
Svarbu atsižvelgti į tai, kad verdant perlinės kruopos gerokai išbrinksta. Renkantis puodą ir pilant vandenį, reikia atsižvelgti į šį faktą. Vidutiniškai iš 1 stiklinės sausų perlinių kruopų gaunamos 3 stiklinės išvirtų kruopų.
Perlines Kruopos Maišeliuose: Virimo Instrukcija
Jei naudojate perlines kruopas maišeliuose, virimo procesas yra dar paprastesnis:
- Į puodą įpilkite vandens (1 litras vandens vienam maišeliui) ir užvirkite.
- Į verdantį vandenį įdėkite maišelį su kruopomis.
- Įberkite druskos.
- Uždenkite puodą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 50-60 minučių.
- Išimkite maišelį iš puodo ir leiskite vandeniui nutekėti.
Kruopų Rūšys ir Virimo Laikas
Žemiau pateikta įvairių kruopų rūšių ir jų virimo laiko lentelė:
| Kruopos | Santykis (kruopos:vanduo) | Virimo laikas | Pastabos |
|---|---|---|---|
| Grikiai | 1:2 | 15-20 min | |
| Baltieji ryžiai | 1:2 | ±15 min | |
| Basmati ryžiai | 3:4 | ±10 min + 5 min | Prieš verdant rekomenduojama išplauti ir pamirkyti. |
| Raudonieji ryžiai | 1:3 | ±40 min | |
| Laukiniai ryžiai | 1:4 | ±45 min | |
| Miežinės kruopos | 1:2 | 25-30 min | Rekomenduojama perplauti, galima pamirkyti. |
| Perlinės kruopos | 1:3 | 40 min | Rekomenduojama perplauti ir pamirkyti pernakt. |
| Manų kruopos | 1 v.š.: 1 stiklinė | ±4-5 min | Stambiai malti kviečiai. |
| Kukurūzų kruopos | 1:4 | ±15 min | Atkreipkite dėmesį į instrukcijas ant pakuotės. |
| Perlinis kuskusas | 1:2 | ±15-20 min | Apdoroti kviečių grūdai. |
| Kuskusas | 1:1,5 | Užpilti ir brinkinti | Apdoroti kviečių grūdai. |
| Bulguro kruopos | 1:2 | ±10 min | Apvirti ir išdžiovinti kviečiai. |
| Bolivinė balanda | 1:2 | ±10-15 min | Rekomenduojama perplauti. |
| Burnočių sėklos | 1:2 | ±30 min | Pamirkius virimo laikas sutrumpėja iki 10 min. |
| Avižiniai dribsniai | 1:3 | 3-5 min (dribsniai), 15-20 min (kruopos) | Priklauso nuo apdirbimo. |
| Sorų kruopos | 1:2 | ±20 min | Prieš verdant nuplikyti verdančiu vandeniu. |
Patiekalai su Perlinėmis Kruopomis
Perlines kruopas galima naudoti įvairiuose patiekaluose:
- Sriubos: Perlinės kruopos puikiai tinka sriuboms, suteikdamos joms tirštumo ir maistingumo.
- Košės: Iš perlinių kruopų galima virti skanias ir sočias košes.
- Troškiniai: Perlinės kruopos gali būti dedamos į troškinius, kad patiekalas būtų sotesnis.
- Garnyrai: Išvirtos ir pagardintos perlinės kruopos gali būti puikus garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
- Salotos: Perlinės kruopos puikiai tinka salotoms, ypač derinant su daržovėmis, sūriu ir riešutais.
Receptai su perlinėmis kruopomis
Štai keletas receptų, kuriuose naudojamos perlinės kruopos:
Taip pat skaitykite: Perlinių kruopų nauda sveikatai
Troškinys su perlinėmis kruopomis ir kiauliena
- Išvirkite perlines kruopas.
- Kiaulieną supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite puode.
- Sudėkite smulkintus svogūnus ir morkas, pakepinkite.
- Į puodą sudėkite keptą baklažaną, išvirtas perlines kruopas, prieskonius ir konservuotus pomidorus.
- Troškinkite kelias minutes.
Košė su morkomis ir pomidorais
- Perlines kruopas išvirkite vandenyje su druska.
- Smulkinkite svogūną ir pakepinkite.
- Sudėkite pjaustytus pomidorus ir pakaitinkite kelias minutes.
- Viską sumaišykite su išvirtomis kruopomis.
Troškinys su baravykais ir daržovėmis
- Džiovintus baravykus išmirkykite.
- Puode pakepinkite smulkintus svogūnus su česnakais ir šonine.
- Sudėkite prieskonius, smulkintus baravykus ir perlines kruopas.
- Įpilkite baltojo vyno, skysčio nuo grybų mirkymo ir vandens.
- Sudėkite smulkintus pastarnokus ir morkas, troškinkite.
- Troškinimo pabaigoje įmaišykite tarkuotą sūrį ir žalumynus.
Kruopų Laikymas
Kruopos turėtų būti laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Jei pirkote kruopas plastikinėje pakuotėje, ją galima laikyti ilgiau, o jei popierinėje - geriau perpilti į sandarų stiklinį ar keraminį indą. Kruopų galiojimo laikas nurodomas ant pakuotės. Išvirtas kruopas šaldytuve galima laikyti 3-4 dienas, gerai uždengus. Daugelį virtų kruopų galima ir užšaldyti, šaldiklyje jas galima laikyti iki 6 mėnesių.
Taip pat skaitykite: Nustebinkite save: blynų receptas
tags: #perlines #kruopos #maiseliuose #virimo #laikas