Penkių patiekalų vakarienės meniu idėjos: įkvėpimas kiekvienai dienai

Vakarienė - tai laikas, kai galime atsipalaiduoti po dienos darbų, praleisti laiką su šeima ir mėgautis skaniu maistu. Tačiau po ilgos dienos virtuvėje suktis ilgai nesinori. Todėl pateikiame keletą idėjų penkių patiekalų vakarienei, kurios yra lengvai pagaminamos, skanios ir maistingos. Šie receptai pritaikomi prie įvairių mitybos poreikių ir pageidavimų.

Vakarienės meniu planavimo svarba

Savaitės meniu planavimas, ypač vakarienių, yra tiesiausias kelias į skanią, įvairią ir subalansuotą mitybą. Labai svarbu skirti laiko ir protingai apgalvoti savaitės patiekalus taip, kad tam tikri produktai juose atsikartotų ir nebūtų produktų (bei pinigų) švaistymo. Taip pat paranku planuojant atkreipti dėmesį į akcijas bei taupius prekės ženklus.

Pirmadienis: Jautienos kukuliai troškintame padaže su pupelėmis ir šonine

Šis patiekalas yra universalus ir pritaikomas pagal tai, ką turite šaldytuve arba ką mėgstate.

Ingredientai:

  • Jautienos kukuliai:

    • 400 g maltos jautienos
    • 2 g maltos saldžios paprikos
    • 4 g druskos
    • 30 g vandens
    • Žiupsnelis kmynų
    • Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

  • Troškinys:

    Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti penkių skonių padažą namuose?

    • 30 g aliejaus
    • 250 g garuose virtų baltųjų pupelių
    • 70 g šalto rūkymo šoninės (riekelėmis)
    • 60 g svogūno
    • 150 g grietinėlės (36%)
    • 15 g česnako
    • 50 g špinatų
    • Žiupsnelis peletrūno

Gaminimo instrukcija:

  1. Į dubenį dedame jautienos faršą, druską, maltą saldžią papriką, kmynus bei pipirus. Įpilame vandens. Gerai išmaišome. Suformuojame mėsos kukuliukus - 1 kukulis sveria 30 gr. Dedame juos į lėkštę, lengvai apvoliojame miltais.
  2. Į keptuvę pilame aliejų, sudedame kukulius. Kepiname apversdami iš visų pusių kas kelias minutes ant vidutinės kaitros.
  3. Kol kukuliai kepa, kitoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepiname šoninę, kad ši taptų traški. Iškepusią šoninę nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome poros centimetrų storio gabalėliais. Neišpilame nuo kepimo likusių riebalų!
  4. Sukapojame česnaką, supjaustome stambesniais kubeliais svogūną. Lengvai juos apkepiname šoninės riebaluose.
  5. Apkepus kukuliukams, nupilame didžiąją dalį aliejaus iš keptuvės, o vietoje jo supilame grietinėlę. Taip pat į keptuvę su kukuliais perkeliame apkepintus svogūnus su česnakais. Beriame žiupsnelį peletrūno.
  6. Viską troškiname ant vidutinės - žemesnės kaitros vis pamaišant. Įberiame nedidelį žiupsnelį druskos bei pipirų.
  7. Kol kukuliai troškinasi, garuose virtas pupeles beriame į sietelį ir gerai nuplauname vandeniu.
  8. Kai kukulių padažas sutirštės, suberiame nuplautas pupeles. Viską gera išmaišome ir užverdame.
  9. Užvirus troškiniui ant viršaus sudedame špinatus ir leidžiame jiems sukristi.
  10. Patiekiame su traškiais šoninės gabalėliais ir smulkintais svogūnų laiškais.

Patarimai: Jautieną galite laisvai keisti kiauliena, vištiena ar kalakutiena.

Antradienis: Azijietiško stiliaus vištienos dubenėlis

Šis patiekalas primena Donburi, tik su vištiena.

Ingredientai:

  • Marinuoti ryžiai:

    • 130 g Sushi ryžių
    • 300 g vandens
    • 45 g obuolių sulčių
    • 28 g obuolių acto
    • 20 g cukraus
    • Žiupsnelis druskos

  • Vištiena:

    • 200 g vištienos šlaunelių mėsos be kaulo
    • 50 g sojos padažo
    • 80 g medaus
    • 15 g baltojo vyno acto
    • 1 skiltelė česnako
    • Žiupsnelis druskos ir pipirų

  • Daržovės:

    Taip pat skaitykite: Grūdų košė: paprasti ir greiti receptai

    • 100 g morkų
    • 5 g Sriracha ar kito mėgstamo aštraus padažo
    • Žiupsnelis druskos
    • 100 g agurko
    • Špinatų
    • Svogūnų laiškų
    • Skrudintų sezamų sėklų

Gaminimo instrukcija:

  1. Pirmiausiai išverdame ryžius: juos gerai kelis kartus perplauname šaltu vandeniu, kad šis taptų skaidrus, dedame į puodą su gerai padruskintu vandeniu ir verdame pagal instrukcijas, nurodytas ant ryžių pakelio.
  2. Kol ryžiai verda, į prikaistuvį supilame sojos padažą, medų ir actą. Užverdame. Paverdame apie minutę, tuomet nuimame nuo kaitlentės ir leidžiame atvėsti.
  3. Juostelėmis supjaustome vištieną. Sudedame mėsą į dubenį. Ją lengvai pasūdome ir pagardiname pipirais. Įtarkuojame česnako skiltelę. Gerai išmaišome.
  4. Nuskutame ir nuplauname morkas. Jas skustuku pjauname į plonas ilgas juosteles. Į morkas pilame Sriracha padažo, žiupsnelį druskos. Išmaišome.
  5. Agurkus supjaustome griežinėliais. Susmulkiname svogūnų laiškus.
  6. Išvirusius ryžius nukošiame, grąžiname atgal į puodą ir kaitiname ant žemos kaitros. Pilame 28 gr. obuolių acto, 45 gr. obuolių sulčių bei 20 gr. cukraus. Gerai išmaišome. Pagardiname papildomai druska pagal skonį. Tuomet kaitrą išjungiame, o puodą uždengiame dangčiu.
  7. Į keptuvę pilame aliejaus, įkaitiname. Sudedame vištienos juosteles. Kepiname ant vidutinės kaitros, kol vištiena pilnai iškeps. Tuomet į keptuvę pilame apie 50 gr. paruošto sojos, medaus ir acto padažo. Pakepiname apie 1 minutę kol vištiena glazūruosis.
  8. Patiekiame: į dubenį dedame ryžius, juos lengvai apšlakstome sojos ir medaus padažu. Ant viršaus dedame daržoves, špinatus bei vištieną. Papuošiame smulkintais svogūnų laiškais ir kepintomis sezamo sėklomis.

Patarimai: Vištienos dubenėlis yra lyg Donburi, tik su mėsa.

Trečiadienis: Vegetariškos kesadilijos su jogurtiniu padažu

Šios kesadilijos įrodo, kad maistas be mėsos gali būti neįtikėtinai gardus.

Ingredientai:

  • Kesadilijos:

    • 240 g paprikos
    • 100 g poro
    • 200 g brokolio
    • Druskos, pipirų
    • Žiupsnelis maltos rūkytos paprikos
    • Žiupsnelis kario prieskonių
    • 160 g raudonojo čederio sūrio
    • 4 vidutinio dydžio kvietinės tortilijos

  • Jogurtinis padažas:

    • 40 g natūralaus jogurto
    • 30 g grietinės (30 proc.)
    • 1 žaliosios citrinos žievelė
    • 4 g žaliosios citrinos sulčių
    • 8 g chalapos pipiro
    • 5 g šviežių kalendros lapelių
    • Žiupsnelis malto kumino
    • Žiupsnelis druskos

Gaminimo instrukcija:

  1. Paprikas supjaustome smulkiais kubeliais. Porą pjauname išilgai į 4 dalis ir susmulkiname. Susmulkiname ir brokolių viršūnėles. Svarbu, kad visos daržovės būtų supjaustytos panašaus dydžio gabalėliais.
  2. Į keptuvę pilame šlakelį aliejaus. Įkaitiname. Suberiame smulkintas daržoves ir jas lengvai pakepiname. Tą darome ant vidutinės kaitros. Daržovės turi būti apkepusios, tačiau viduje likti traškios.
  3. Pakepusias daržoves pagardiname druska, pipirais, rūkyta paprika bei kario prieskoniais. Išmaišome ir nuimame keptuvę nuo kaitros.
  4. Gaminame padažą: sukapojame kalendras, iš chalapos pipirų išimame sėklas ir juos smulkiai supjaustome. Visus ingredientus dedame į dubenį bei gerai išmaišome.
  5. Ant pusės portilijos paviršiaus dedame sūrio ir paskleidžiame daržoves. Ant jų viršaus taip pat dedame dar šiek tiek sūrio. Daržoves užklojame laisva tortilijos puse. Tą padarome su visomis 4 tortilijomis. Pusiau perlenktos kesadilijos bus lengviau apverčiamos keptuvėje.
  6. Dedame 2 kesadilijas į įkaitintą sausą keptuvę. Prislėgiame lėkšte, kad vienodai apskrustų. Kepiname ant žemesnės - vidutinės kaitros kelias minutes kol gražiai apkeps. Tuomet apverčiame ir kepiname kitą pusę.
  7. Patiekiame su jogurtiniu padažu, chalapos pipirais ir žaliųjų citrinų skiltelėmis.

Patarimai: Į kesadilijas vietoje brokolio galite dėti žiedinį kopūstą, o vietoj poro- svogūną.

Taip pat skaitykite: Pyragas su penkių grūdų dribsniais

Ketvirtadienis: Glazūruoti kiaulienos kepsneliai su bulvių-brokolių koše ir keptais grybais

Ši kiauliena nugarinė nunešė stogus!

Ingredientai:

  • Bulvių - brokolių košė:

    • 200 g bulvių
    • 700 g vandens
    • 10 g druskos
    • 200 g brokolių
    • 10 g sviesto
    • 40 g pieno

  • Kepti grybai:

    • 150 g Portabela grybų
    • 15 g saulėgrąžų aliejaus
    • 5 g alyvuogių aliejaus
    • Žiupsnelis druskos
    • Kelios šakelės čiobrelių

  • Glazūruoti kiaulienos kepsneliai:

    • 2 kiaulienos nugarinės kepsneliai su kaulu (apie 450 gr.)
    • 30 g česnakų
    • 20 g medaus
    • 10 g sviesto
    • 10 g balzamiko acto
    • 100 g sultinio (arba karšto vandens)

Gaminimo instrukcija:

  1. Įkaitiname orkaitę iki 220 C laipsnių.
  2. Bulves nuskutame, nuplauname ir supjaustome į 4-6 dalis. Dedame į puodą, užpilame vandeniu, padruskiname ir užverdame.
  3. Kol bulvės verda, nuplauname ir nusausiname mėsą. Nepažeidžiant mėsos, įpjauname negiliais rombais ant kiaulienos šonų esantį riebalų sluoksnį. Abi kepsnelių puses padruskiname ir apibarstome pipirais.
  4. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dedame kiaulienos kepsnelius riebalų sluoksniu į apačią. Paremiame vienas į kitą, kad kepsneliai neparvirstų. Apkepiname kiaulieną ant vidutinės kaitros iš visų pusių.
  5. Kol kiauliena kepa, nulupame česnakus ir juos smulkiai sukapojame.
  6. Pasiruošiame grybus: Portabela grybų viršūnėles supjaustome 1 centimetro pločio riekelėmis. Sudedame jas į dubenį. Pilame saulėgrąžų aliejų, alyvuogių aliejų bei 10 gr. jau sukapoto česnako. Išmaišome.
  7. Grybų riekeles tolygiai sudedame ant kepimo skardos, pagardiname druska ir pipirais, bei keliomis šakelėmis čiobrelio. Pašauname į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 10-15 minučių.
  8. Atpjauname brokolių viršūnėles ir dedame juos į puodą su baigiančiomis virti bulvėmis. Verdame apie 3-4 minutes.
  9. Prikaistuvyje užkaitiname pieną su sviestu.
  10. Nukošiame bulves su brokoliais. Grąžiname į puodą ir kelias sekundes pagariname ant kaitros, kad nugaruotų likes vanduo. Tuomet puodą nuimame nuo kaitlentės, grūstuve sutriname bulves ir brokolius, supilame pieno ir sviesto mišinį. Gerai išmaišome grūstuve, pagardiname pagal skonį druska.
  11. Iškepusią kiaulieną perkeliame į lėkštę. Į keptuvę, kurioje ji kepė, dedame 10 gr. sviesto. Kai šis ištirps, sudedame 20 gr. medaus bei likusius 20 gr. smulkinto česnako. Pilame 10 gr. balzamiko acto bei 100 gr. sultinio (arba karšto vandens). Išmaišome. Padidiname kaitrą iki vidutinės- aukštesnės ir pagariname kol padažas sutirštės. Tuomet įdedame šakelę čiobrelio bei grąžiname kiaulieną. Pamažiname kaitrą, patroškiname kiaulieną po 4-5 min iš abiejų pusių.

Penktadienis: Gruzdintos vištienos blauzdelės su gaiviomis salotomis ir jogurtiniu padažu

Penktadienis gali pasižymėti nuodėminga diena, kai galima sau leisti ir gruzdinto maisto.

Ingredientai:

  • Vištienos blauzdelių marinatas:

    • 6 nedidelės vištienos blauzdelės
    • 1 didelis svogūnas
    • 15 gr. druskos
    • Pieno

  • Vištienos paniruotė:

    • 200 gr. Kvietinių miltų
    • 10 gr. Druskos
    • 5 gr. Maltos raudonosios saldžiosios paprikos
    • 5 gr. Maltos rūkytos paprikos
    • Žiupsnelis Provanso žolelių mišinio
    • Aliejaus gruzdinimui (1l)

  • Salotos:

    • 180 gr. Agurko
    • 100 gr. Morkų
    • 50 gr. Raudonosios paprikos
    • 8 gr. Kepintų sezamo sėklų
    • 5 gr. Šviežio imbiero
    • 10 gr. Sezamų aliejaus
    • 10 gr. Saulėgrąžų aliejaus
    • 5 gr. Obuolių acto
    • 4 gr. Mėtos lapelių
    • Žiupsnelis cukraus
    • Žiupsnelis druskos

  • Jogurtinis padažas:

    • 40 gr. natūralaus jogurto
    • 30 gr. grietinės (30 proc.)
    • 1 žaliosios citrinos žievelė
    • 4 gr. žaliosios citrinos sulčių
    • 8 gr. chalapos pipiro
    • 5 gr. šviežių kalendros lapelių
    • Žiupsnelis malto kumino
    • Žiupsnelis druskos

Gaminimo instrukcija:

  1. Stambiais žiedais supjaustome svogūną. Vištienos blauzdeles, svogūną ir druską dedame į uždaromą dubenį. Pilame pieno tiek, kad viską apsemtų. Uždengiame ir marinuojame šaldytuve. Geriausia vištieną užsimarinuoti iš vakaro.
  2. Užkaičiame puodą su aliejumi gruzdinimui.
  3. Pasiruošiam paniruotę: Į miltus dedame prieskonius ir gerai viską išmaišome šluotele.
  4. Kol aliejus kaista, pasigaminame padažą. Tiesa, jis toks pat, kaip naudojome prie kesadilijų: sukapojame kalendras, iš chalapos pipirų išimame sėklas ir juos smulkiai supjaustome. Visus ingredientus dedame į dubenį ir gerai išmaišome.
  5. Paniruojame vištienos blauzdeles. Perkošiame per sietelį marinatą ir jį išsaugojame dybenyje! Gerai apvoliojame blauzdelę miltuose, tuomet grąžiname į marinatą, suvilgome ir vėl apvoliojame miltuose. Lengviau tariant - Marinatas - miltai - marinatas - miltai.tai darome su visomis blauzdelėmis.
  6. Kai aliejus įkais iki 165 C temperatūros, dedame į puodą blauzdeles (tiek, kiek laisvai telpa - geriausia kepti per pora kartų), ir palaikydami pastovią temperatūrą kepame apie 10 minučių kol gražiai apskrus bei viduje bus pilnai iškepusios (tikrinti termometru arba išėmus įpjauti).
  7. Kol vištiena kepa, pasiruošiame salotas: agurkus bei morkas pjauname išilgai ir smulkiname plonais įstrižais griežinėliais. Papriką supjaustome plonais šiaudeliais.
  8. Į dubenį su pjaustytomis daržovėmis supilame sezamų ir saulėgrąžų aliejus, obuolių actą, kepintas sezamo sėklas, įtarkuojame imbiero. Pagardiname druska, pipirais ir cukrumi. Nepamirštame sudėti kapotus mėtų lapelius. Gerai išmaišome.
  9. Patiekiame vištienos blauzdeles su jogurtiniu padažu bei gaiviomis salotomis.

Patarimai: Vištienos blauzdeles galima keisti blauzdelių mėsa be kaulo.

Šeštadienis: Dorados file su avinžirnių troškiniu

Dorada - puikus pasirinkimas lengvesnei vakarienei. Baltos žuvies file su avinžirnių troškiniu namuose gaminame ne pirmą kartą. Šis patiekalas mums taip patinka, kad nusprendėme jį įtraukti ir į eksperimentinės savaitės meniu.

Ingredientai:

  • 2 Dorados file (po 90-100 gr.)
  • 125 gr. garuose virtų avinžirnių
  • 180 gr. konservuotų pomidorų
  • 30 gr. svogūno
  • 3 gr. česnako
  • 15 gr. saliero stiebo
  • 50 gr. chorizo dešros
  • 25 gr. vandens
  • 5 gr. sviesto
  • 2 vnt. Lauro arba laimo lapelių
  • 5 gr. cukraus
  • Druskos, pipirų

Gaminimo instrukcija:

  1. Svogūnus ir salierų stiebus supjaustome smulkiais gabalėliais, stambiai sukapojame česnakus. Chorizo dešrą taip pat supjaustome nedideliais kubeliais.
  2. Į keptuvę dedame sviestą. Įkaitiname. Sudedame Chorizo, sumažiname kaitrą iki vidutinės ir lengvai pakepiname 1-2 minutes. Tuomet sudedame smulkintas daržoves. Išmaišome ir dar pakepiname.
  3. Kol daržovės kepa, padruskiname ir pagardiname pipirais dorados file puses. Viršų apšlakstome alyvuogių aliejumi.
  4. Į kept…

Sekmadienis: Šalta agurkų sriuba (Tarator)

Tai gaivi ir lengva sriuba, puikiai tinkanti karštai dienai.

Ingredientai:

  • 2 agurkai
  • 2-3 valgomieji šaukštai kapotų krapų
  • 1 stiklinė vandens
  • 1 valgomasis šaukštas aliejaus
  • Česnakas (pagal skonį)
  • Graikiniai riešutai (pagal skonį)
  • Druska (pagal skonį)
  • Jogurtas

Gaminimo instrukcija:

  1. Agurkus supjaustykite labai mažais kubeliais ir suberkite į didelį dubenį.
  2. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai sukapokite arba sutrinkite. Sudėkite į tą patį dubenį su agurkais.
  3. Taip pat suberkite smulkiai kapotus krapus, sutrintus graikinius riešutus ir druską.
  4. Supilkite aliejų ir išmaišykite.
  5. Jogurtą lengvai suplakite šakute, kad nebūtų toks tirštas. Supilkite į dubenį ant agurkų ir vėl gerai pamaišykite.
  6. Jeigu matote, kad masė per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens. Tačiau neatskieskite jos per daug - sriuba ir turi būti gana tiršta. Be to, jai pastovėjus, agurkai taip pat išskirs savo sultis ir taps dar skystensė.
  7. Paragaukite šaltsriubę ir, jei trūksta, įberkite dar žiupsnelį druskos.
  8. Dubenį su paruošta sriuba dėkite į šaldytuvą ir palaikykite bent valandą.

Papildomos idėjos

  • Ispaniškas omletas: Pagardinkite dešra ir tabasko padažu ir išgausite pikantišką skonį.
  • Brokolių ir pelėsinio sūrio sriuba: Lengva trinta sriuba, puikiai tiks vakarienei.
  • Žlėgtainis su pipirų padažu: Patiekite su šviežių daržovių salotomis.
  • Keptos krevetės tailandietiškai: Pasisemkite įkvėpimo Rytuose ir pasigaminkite tailandietišką patiekalą su jūrų gėrybėmis.
  • Žalias tailandietiškas karis: Skanus maistas gali būti pagaminamas greitai, ypač jei po ranka turite tailandietiško žaliojo kario pastos.
  • Virtinukai su uogomis: Desertui.

tags: #penkių #patiekalų #vakarienės #meniu #idėjos

Populiarūs įrašai: