Paprasti desertų receptai: lengvai ir greitai
Šiandienos pasaulyje, kai laikas yra brangus, o noras pasilepinti gardžiu desertu išlieka, paprasti desertų receptai tampa vis populiaresni. Jie leidžia greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų desertą namuose, naudojant lengvai randamus ingredientus. Šis straipsnis apžvelgs įvairius paprastus desertų receptus, patarimus ir gudrybes, padėsiančius jums tapti tikru desertų meistru savo virtuvėje.
Kas yra paprastas desertas?
Paprastas desertas - tai desertas, kuriam pagaminti reikia nedaug ingredientų, minimalių konditerinių įgūdžių ir trumpo laiko. Tokie desertai dažnai nereikalauja specialios įrangos ar sudėtingų technikų, todėl juos gali pasigaminti net ir pradedantieji kulinarai. Greiti desertai gali tapti puikia priemone, norint nustebinti svečius ir palikti nepamirštamą įspūdį. Priklausomai nuo svečių skonio, galima rinktis tiek šokoladinius, tiek šviežių vaisių desertus. Šie pasirinkimai ne tik džiugins akį, bet ir suteiks malonumą kiekvienam, kuris mėgsta saldumynus. Nesvarbu, ar tai būtų šaltos kreminės torto lazdelės, ar gaivus vaisių salotos, greiti desertai leidžia lengvai prisitaikyti prie bet kurios progos.
Ingredientai, kurie dažnai naudojami paprastuose desertuose
Paprasti desertai dažnai gaminami iš paprastų ingredientų. Štai keletas dažniausiai naudojamų ingredientų:
- Vaisiai ir uogos: Tai natūralus saldumo šaltinis, suteikiantis desertams šviežumo ir vitaminų. Bananai, obuoliai, kriaušės, uogos yra puikus pasirinkimas. Naudojant egzotiškus vaisius, galima sukurti ne tik gražius, bet ir skanius desertus. Kiti populiarūs egzotiški vaisiai yra mango, marakuja ir rambutanai. Patartina šiuos vaisius derinti su kitais ingredientais, kad sukurtumėte įdomesnę tekstūrą. Jau visai netrukus mūsų soduose sunoks uogos. Pagaliau galėsime mėgautis gardžiais šviežiais uogų krūmų vaisiais. Tačiau nuėmus didelį derlių, kyla klausimas: ką gaminti iš braškių, aviečių ir kitų uogų, be saldžių patiekalų? Saldūs uogų patiekalai arbatai bus puikus pasirinkimas.
- Sausainiai ir krekeriai: Jų galima naudoti kaip pagrindą desertams, pavyzdžiui, sūrio pyragams ar trupiniams. Maisto smulkintuvu susmulkinkite šokoladinius sausainius iki smulkių trupinukų. Sumaišykite su tirpintu ir atvėsintu sviestu. Paskirstykite po šaukštą paruoštos trupinių masės į 6 stiklines, kuriose ruošite ir patieksite desertą. Šiek tiek paspauskite šaukštu ar pirštų galais.
- Grietinė ir jogurtas: Suteikia desertams kreminės tekstūros ir lengvumo.
- Šokoladas: Universalus ingredientas, tinkantis įvairiems desertams - nuo šokoladinių pudingų iki trupinių.
- Kiaušiniai: Naudojami kaip rišamoji medžiaga ir suteikia desertams purumo.
- Miltai: Dažniausiai naudojami kepiniuose, tačiau gali būti naudojami ir tirštinimui.
- Cukrus: Saldumo šaltinis, kurį galima pakeisti medumi, klevų sirupu ar kitais saldikliais. Naudoju beržų cukrų, kuris turi mažiau kalorijų nei įprastas cukrus, bet yra labai panašaus saldumo. Jeigu neturite, galite naudoti įprastą baltą cukrų arba skystą šviežią medų - pastarasis nežymiai pakeis deserto spalvą ir skonį.
- Riešutai: Prideda tekstūros ir skonio desertams.
Paprastų desertų receptų idėjos
Štai keletas paprastų desertų receptų idėjų, kurias galite išbandyti savo virtuvėje:
Vaisių salotos
Vaisių salotos - tai klasikinis ir itin paprastas desertas, kuris puikiai tinka karštomis vasaros dienomis. Galite naudoti bet kokius mėgstamus vaisius ir uogas, supjaustyti juos ir sumaišyti. Pagardinkite citrinos sultimis ar šlakeliu medaus.
Taip pat skaitykite: Išsamus Dukano dietos gidas
Bananų desertas su zefyrais
Tai greitas ir skanus desertas, kuriam reikės bananų, zefyrų (marshmallows) ir šiek tiek šokolado. Supjaustykite bananus griežinėliais, dėkite į indelius, užberkite zefyrais ir pašaukite į orkaitę, kol zefyrai išsilydys. Apibarstykite tarkuotu šokoladu.
Tiramisas be kiaušinių
Tiramisas - tai itališkas desertas, kuriam tradiciškai naudojami kiaušiniai. Tačiau galima pasigaminti paprastesnę versiją be kiaušinių. Jums reikės sausainių "Damų piršteliai", kavos, maskarponės sūrio, cukraus ir kakavos. Sumirkykite sausainius kavoje, dėkite į indelius sluoksniais su maskarpone, apibarstykite kakava.
Šokoladinis pudingas
Šokoladinis pudingas - tai puikus desertas šokolado mėgėjams. Jį galima pasigaminti iš pieno, kukurūzų krakmolo, cukraus, kakavos ir šokolado. Sumaišykite ingredientus, virkite ant mažos ugnies, kol sutirštės. Atvėsinkite ir mėgaukitės. Pudingai gaminami naudojant pieną arba augalinius pieno pakaitalus.
Obuolių trupiniai
Obuolių trupiniai - tai klasikinis angliškas desertas, kuriam reikės obuolių, miltų, sviesto, cukraus ir cinamono. Supjaustykite obuolius, sumaišykite su cinamonu. Sumaišykite miltus, sviestą ir cukrų, kol gausite trupinius. Dėkite obuolius į kepimo indą, apibarstykite trupiniais ir kepkite orkaitėje, kol trupiniai taps auksinės spalvos.
Sūrio pyragas be kepimo
Šiam desertui reikės sausainių pagrindo ir kreminio įdaro. Sumalkite sausainius, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir suformuokite pagrindą kepimo inde. Sumaišykite kreminį sūrį, cukrų ir grietinę, supilkite ant pagrindo ir atšaldykite šaldytuve, kol sustings.
Taip pat skaitykite: Pyragas kiekvienam
Jogurtas su uogomis ir granola
Tai greitas ir sveikas desertas, puikiai tinkantis pusryčiams ar užkandžiui. Dėkite į indelius jogurtą, uogas ir granolą sluoksniais.
Meduolių desertas su grietine
Tai labai paprastas desertas, kuriam reikės meduolių ir grietinės. Supjaustykite meduolius kubeliais, sumaišykite su grietine. Galite įdėti ir vaisių ar uogų.
Baltasis “braunis”
Išlydykite baltąjį šokoladą su sviestu. Jei šokoladas nėra skirtas gaminimui, kartais padeda šukštas vandens, kad masė gražiai susivienytų tirpdama. Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Trynius sumaišykite su cukrumi ir druska. Sudėkite miltus, išmaišykite. Tada papildykite juodojo šokolado gabaliukais. Baltymus išplakite iki standžių putų, tuomet metaliniu šaukštu išmaišykite su visa mase. Formą (recepto autorė naudojo stiklinę apie 20cm skersmens) patepkite sviestu ir supilkite masę. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 170 laipsnių apie 24 minutes.
Desertas iš 3 ingredientų
Viskas, ką reikia padaryti - sutrinti bananus, sumaišyti su kakava ir riešutų sviestu iki vientisos masės. Gautą mišinį galima suformuoti į rutuliukus, dėti į formeles arba tiesiog išdėlioti inde - priklauso nuo to, kaip norėsite patiekti.
Receptai su tiksliais ingredientų kiekiais
Kreminio sūrio ir braškių desertas
Ingredientai:
- Šokoladiniai sausainiai
- Tirpintas sviestas
- Kreminis sūris
- Cukrus
- Šviežios braškės
- Citrinos sultys
- Vanilės ekstraktas
- Riebi grietinėlė
Gaminimo eiga:
- Maisto smulkintuvu susmulkinkite šokoladinius sausainius iki smulkių trupinukų. Sumaišykite su tirpintu ir atvėsintu sviestu.
- Paskirstykite po šaukštą paruoštos trupinių masės į 6 stiklines, kuriose ruošite ir patieksite desertą. Šiek tiek paspauskite šaukštu ar pirštų galais.
- Paruoškite kreminio sūrio ir braškių kremą. Dubenyje elektriniu plaktuvu suplakite kreminį sūrį, cukrų, trintas šviežias braškes, citrinų sultis ir vanilės ekstraktą.
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu riebią grietinėlę suplakite iki standžių putų. Paskui ją lengvais judesiais įmaišykite į kreminio sūrio masę.
- Paruoštą kremą paskirstykite į stiklines, ant sausainių pagrindo. Uždenkite stiklinių viršų maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą. Palaikykite jame mažiausiai porą valandų.
Tiramisas su bananais
Ingredientai:
- Sausainiai "Damų piršteliai"
- Maskarponės sūris
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Bananai
- Riebi grietinėlė
- Brendis (arba romas, arba bananų likeris)
- Stipri kava
- Kakava
Gaminimo eiga:
- Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite cukrų ir supilkite vanilės ekstraktą. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės.
- Bananus sutrinkite smulkintuvu iki vientisos masės ir įmaišykite į kremą.
- Kitame dubenyje riebią šaltą grietinėlę suplakite iki standžių putų. Lengvais judesiais įmaišykite į maskarponės kremo masę.
- Pasiruoškite sirupą: dubenėlyje sumaišykite brendį (arba romą, arba bananų likerį), stiprią kavą ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Bananą supjaustykite riekelėmis.
- Pasiruoškite stiklines ar taures, kuriose sluoksniuosite tiramisu. Sausainius perlaužkite į kelias dalis, kad tilptų į stiklines.
- Sausainių gabalėlius merkite į paruoštą sirupą, palaikykite porą sekundžių ir dėkite į stiklines, kad uždengtų dugną.
- Ant sausainių paskleiskite po šaukštą ar porą šaukštų bananinio maskarponės kremo, o ant šio kremo išdėliokite bananų griežinėlius.
- Vėl tolygiai ant viršaus sudėkite sirupe pamirkytus sausainių gabalėlius, paskleiskite maskarponės kremą.
- Paruoštus desertus dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame bent porą valandų arba per naktį.
Baltojo šokolado putėsiai su braškių džemu
Ingredientai:
- Baltasis šokoladas
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Miltelinis cukrus
- Kreminis kavos likeris (arba kitas likeris ar saldus sutirštintas pienas)
- Riebi grietinėlė
- Braškių džemas
Gaminimo eiga:
- Baltąjį šokoladą, sulaužytą gabalėliais, ir sviestą sudėkite į nedidelį dubenėlį. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, patikrindami kas pusę minutės ir pamaišydami, kol gausite vientisą masę. Neperkaitinkite. Atidėkite į šalį.
- Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite. Į dubenį sudėkite kiaušinių trynius, suberkite miltelinį cukrų ir supilkite kreminį kavos likerį (jei norite, galite jį pakeisti kitu mėgstamu likeriu ar vietoje alkoholio naudoti saldų sutirštintą pieną). Plakite elektriniu plaktuvu iki vientisos tirštos masės.
- Vidutinio dydžio puode užvirkite vandenį. Ant jo dėkite kitą mažesnį puodą ar didesnį dubenėlį (padarykite „garų vonelę“) ir į jį supilkite išplaktą kiaušinių, miltelinio cukraus ir likerio masę. Nuolat maišydami šluotele, kaitinkite kelias minutes, kol masė taps tiršta.
- Perpilkite tirštą masę į didelį dubenį. Supilkite tirpinto šokolado ir sviesto masę. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir atvėsinkite.
- Riebią grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Dar kitame inde elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Palaipsniui berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas.
- Iš pradžių į šokolado masę lengvai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus, tuomet - plaktą grietinėlę.
- Į norimus indelius ar stiklines dėkite po 2-3 šaukštus tiršto braškių džemo. Ant viršaus paskirstykite paruoštus baltojo šokolado putėsius. Dėkite į šaldytuvą ir pašaldykite mažiausiai 3 valandas ar per naktį.
Sūrio tortas be kepimo su braškėmis ir želė
Ingredientai:
- Sausainiai
- Želatina
- Maskarponės sūris
- Kokosų pienas
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Braškės
- Greitai paruošiama želė
Gaminimo eiga:
- Į tortinę (26 cm skersmens) įklokite kepimo popieriaus. Dugne išdėliokite sausainius.
- Želatiną užpilkite šiltu vandeniu, kad apsemtų, ir palikite išbrinkti. Kai išbrinksta, virš karštų garų ją ištirpinkite iki vientisos masės ir kelioms minutėms atidėkite.
- Maskarponę gerai suplakite su kokosų pienu, cukrumi ir vanilės ekstraktu. Įplakite ištirpintą želatiną.
- Gautą masę supilkite į tortinę, ant sausainių. Kremas skystokas, o sausainiukai lengvi, nenustebkite, jei keli iškils į paviršių.
- Braškes supjaustykite taip smulkiai, kaip tik norite. Suberkite ant pradėjusio stingti kremo.
- Pastatykite į šaldytuvą galutinai sustingti.
- Greitai paruošiamą želė užpilkite verdančiu vandeniu, maišykite, kol ištirpsta. Palikite atvėsti.
- Supilkite ant braškių.
Braškių ir bananų desertas su želatina
Ingredientai:
- Braškės
- Bananai
- Sviestas
- Cukrus
- Želatinos milteliai
- Pienas
- Kreminis sūris
- Grietinėlė
- Baltasis šokoladas
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite braškes, nupjaukite žiedkočius, gerai jas nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pusę atskirkite ir atidėkite į šalį.
- Nulupkite bananus ir taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
- Gerai įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir dvi minutes pakepkite bananus ir pusę pjaustytų braškių. Įberkite vieną valgomąjį šaukštą cukraus, dar minutę pakepkite ir padėkite į šalį.
- Paruoškite sirupą iš 2 valgomųjų šaukštų cukraus ir 2 valgomųjų šaukštų vandens (pakaitinkite mažame inde, kol cukrus ištirps), užpilkite ant pjaustytų braškių, kurias buvote atidėję, ir leiskite atvėsti.
- Pusėje šalto pieno ištirpinkite du pakelius želatinos miltelių.
- Kitą pusę pieno pakaitinkite ant žemos ugnies su kreminiu sūriu, grietinėle, pjaustytu baltuoju šokoladu ir dviem valgomaisiais šaukštais cukraus. Viską maišykite plakimo šluotele, kad susimaišytų. Kai užvirs, nuimkite nuo ugnies, supilkite pieną su želatinos milteliais ir statykite atgal ant ugnies, iki kol vėl užvirs.
- Į skystą masę dėkite trumpai apkeptus vaisius, viską sumaišykite ir verskite į indą, kuriame stingdysite - tam tinka atskiri indeliai, vienas didelis indas, pailga kekso forma.
- Leiskite visiškai atvėsti ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
- Patiekite išėmę iš formos su braškėmis ir sirupu ant viršaus.
Grietinėlės desertas su šampanu ir uogomis
Ingredientai:
- Šampanas
- Cukraus pudra
- Citrinos sultys
- Citrinos žievelė
- Grietinėlė
- Braškės ir/ar žemuogės
Gaminimo eiga:
- Dideliame puodelyje sumaišykite šampaną, cukraus pudrą, citrinos sultis ir žievelę.
- Į platų dubenį pilkite grietinėlę, mišinį su šampanu ir išplakite iki standumo rankiniu ar elektriniu plaktuvu.
- Perdėkite plaktą grietinėlę į plačias skaidraus stiklo stiklines ir dėkite į šaldytuvą 1-2 val., kad atšaltų.
- Patiekite su susmulkintomis braškėmis ir/ar žemuogėmis ant viršaus.
Šokoladinis tiramisas su "Damų piršteliais"
Ingredientai:
- "Damų piršteliai" sausainiai
- Kava
- Šokoladas
- Grietinėlė
- Želatina
- Pienas
- Uogienė
- Kakava
- Mėtos
Gaminimo eiga:
- Užvirinkite pieną ir nukelkite nuo kaitros. Sudėkite vandenyje išbrinkintą želatiną ir gerai išmaišykite, kol želatina ištirps.
- Šokoladą sudėkite į dubenį ir užpilkite pieno mišiniu. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.
- Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite ją į šokolado masę.
- Desertinėje formoje ar inde išdėliokite „damų pirštelius“ ir apšlakstykite juos kava. Užpilkite pusę šokolado masės. Ant paviršiaus paskleiskite keletą uogienės juostelių ir užpilkite likusia šokolado masės dalimi.
- Palikite nakčiai šaldytuve.
- Prieš patiekiant, apibarstykite kakavos milteliais, dekoruokite šviežiomis uogomis ir šviežių mėtų lapeliais.
Klasikinis tiramisas
Ingredientai:
- Maskarponės sūris
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Biskvitiniai sausainiai
- Kava
- Alkoholis (pvz., romas)
- Kakava
Gaminimo eiga:
- Pagaminkite kremą:
- Plakite baltymus su žiupsniu druskos. Išplakus išimkite iš indo ir padėkite į šalį.
- Dėkite į indą trynius bei cukrų. Plakite. Išplakus išimkite iš indo ir padėkite į šalį.
- Plakite maskarponės sūrį su alkoholiu. Plakite švelniai ir trumpai. Svarbu neperplakti.
- Į maskarponės sūrį dėkite išplaktus trynius. Plakite.
- Sujungus maskarponės sūrio bei trynių-cukraus masę, įmaišykite plaktus baltymus.
- Susluoksniuokite:
- Paruoštą masę sluoksniuokite su biskvitiniais sausainiais, juos pamirkant kavoje. Mirkykite kavoje vos akimirką. Sausainiai turi sušlapti ne nuo kavos, o nuo kremo.
- Susluoksniuotą tiramisu pabarstykite kakava.
- Tortą patiekite tik kitą dieną.
Arbūzo želė
Ingredientai:
- Arbūzas
- Citrinos sultys
- Cukrus
- Želatina
- Mėtos
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia, pasirūpinkite želatina: ištirpinkite pusėje stiklinės vandens, palikite pusvalandžiui, tačiau per tą laiką kelis kartus ją pamaišykite.
- Išėmę arbūzo sėklas, supjaustykite jį kubeliais ir sudėkite į indą. Užpilkite citrinos sultimis, suberkite cukrų ir viską sutrinkite trintuvu.
- Gautą tyrę kiek pakaitinkite, sudėkite želatiną ir kelias minutes pašildykite, tačiau neleiskite užvirti.
- Masę supilkite į formeles ir palikite kelioms valandoms šaldytuve.
- Patiekdami želę papuoškite ją mėtų lapeliais.
"Matcha" Panna Cotta
Ingredientai:
- Želatina
- Pienas
- Grietinėlė
- Cukrus
- "Matcha" arbata
- Valgomieji rožių žiedlapiai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Želatinos lapelius pamerkite į šalto vandens dubenėlį ir palikite, kad jie suminkštėtų. Jei naudojate birią želatiną, miltelius užpilkite apie 1,5-2 šaukštais vandens ir palikite išbrinkti.
- Į nedidelį puodą supilkite pieną ir grietinėlę, suberkite cukrų (kad būtų lengviau vėliau įmaišyti „matcha“ arbatą, galite nupilti maždaug 1/3 puodelio pieno ir jame išmaišyti arbatos miltelius). Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps, o pienas nepradės virti. Nukelkite nuo ugnies.
- Želatinos lapelius nuspauskite, kad nuvarvėtų vanduo, sudėkite į šiltą pieną ir maišykite, kol ištirps (taip pat ir su želatinos milteliais, jei išbrinkinti milteliai sunkiai tirpsta, galite šiek tiek pakaitinti masę, tačiau jokiais būdais neužvirinkite, antraip želatina gali nestingti). Pabaigoje įmaišykite „matcha“ miltelius (arba supilkite pieną, sumaišytą su arbata).
- Mažus indelius arba puodelius, arba stiklinaites švelniai patepkite riebalais (arba išpurkškite cooking spray) ir supilkite paruoštą masę. Laikykite šaldytuve, kol visiškai sukietės.
- Galite patiekti indeliuose, kuriuose „panna cotta“ stingo, arba išversti juos į serviravimo lėkštę. Patiekiant pabarstykite „matcha“ arbata arba valgomais rožių žiedlapiais. Tiesa, labai svarbus šio deserto išvertimo momentas, tad indelį šiek tiek palaikome karštame vandenyje - tiek, kad atliptų nuo sienelių, bet ne per ilgai, kad nepradėtų tirpti. Paprastas patarimas: įdėjus indelį į karštą vandenį skaičiuoti reikia iki 7!
Panna Cotta su uogomis
Ingredientai:
- Grietinėlė
- Beržų cukrus (arba baltas cukrus, arba medus)
- Želatinos lapeliai
- Jogurtas
- Uogos
Gaminimo eiga:
- Į puodą supilame grietinėlę su cukrumi ir užverdame. Paverdame kelias minutes ir išjungiame.
- Dubenėlyje su šaltu vandeniu 5 minutes palaikome visiškai pamerktus želatinos lapelius. Išbrinkus juos nusunkiame ir sudedame į šiltą grietinėlę. Išmaišome, kol ištirpsta.
- Kai grietinėlė tampa vos vos šilta, įmaišome jogurtą. Gerai išmaišome ir išpilstome į indelius (7,5 cm skersmens, 4,5 cm aukščio) ir dedame į šaldytuvą, kad per naktį visiškai atvėstų.
- Prieš patiekiant, užverdame vandenį, pilame į dubenėlį, o tada statome panna cotta indelį ir skaičiuojame iki 7. Traukiame ir verčiame į paruoštą lėkštę. Ant viršaus dedame sezoninių uogų, šįkart naudojome braškes.
Varškės sūrio tortas su putėsiais
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Varškė
- Grietinėlė
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Citrinos žievelė
- Miltai
- Želatina
- Citrinos sultys
- Cukraus pudra
- Maistiniai dažai
- Morengai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175C laipsnių temperatūros. Formos su nusegamais kraštais (23 cm skersmens) pagrindą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą (arba suberkite į polietileno maišelį ir voliokite kočėlu) ir susmulkinkite iki trupinių. Sumaišykite su tirpintu sviestu, kad išeitų į šlapią smėlį panašūs trupiniai. Šiais trupiniais išklokite paruoštą kepimo skardą, gerai suplokite paviršių ir kepkite apie 12 minučių, kol gražiai apskrus. Šiek tiek atvėsinkite. Torto formą apvyniokite keliais sluoksniais aliuminio folijos taip, kad kepant nepatektų vanduo.
- Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 160C laipsnių.
- Paruoškite varškės masę (visi produktai turi būti kambario temperatūros): varškę sumaišykite su grietinėle, kiaušiniais, cukrumi, citrinos žievele ir galiausiai įmaišykite miltus. Nemaišykite masės pernelyg ilgai, nes kepant gali per daug pakilti. Supilkite šią masę ant apkepto pagrindo. Statykite formą, apvyniotą folija, į gilesnį indą (arba skardą) ir į tą skardą įpilkite verdančio vandens, kad jis siektų maždaug 1/3 torto masės. Kepkite apie 45-50 minučių arba kol varškės masė sutvirtės (pateliuskavę pamatysite, ar ji dar drėgna, ar jau tampri, taip pat galite priliesti pirštu viduryje ir matysite, ar iškepė, ar dar reikia kelių minčių). Visiškai atvėsinkite, tada įdėkite į šaldytuvą, geriausia per naktį, kad sustingtų ir skoniai susimaišytų.
- Pasigaminkite putėsius: želatiną suberkite į mažą puodą ir įpilkite apie 2 šaukštus vandens - tiek, kad ji sudrėktų. Palikite išbrinkti apie 10 min. Tada labai lėtai kaitinkite maišydami, kol želatina ištirps, neliks grūdelių (tik neužvirkkite, antraip želatina nesustings). Taip ištirpintą želatiną sumaišykite su citrinos sultimis.
- Grietinėlę išplakite kartu su cukraus pudra ir trupučiu valgomųjų dažų (dėkite labai labai mažai, ir plakant žiūrėkite pagal spalvą, ar pakanka, ar reiktų dar. Dažai labai intensyvūs, jų prireiks vos vos ant peilio galiuko).
- Apie 2 šaukštus plaktos grietinėlės sumaišykite su citrinos sulčių ir želatinos mase, tada šį mišinį sumaišykite su likusia plakta grietinėle. Paragaukite, jei trūksta saldumo - įberkite dar šiek tiek cukraus pudros. Jei trūksta rūgštumo, įpilkite dar šiek tiek citrinos sulčių. Gautus putėsius ištepkite ant atvėsusio torto varškės sluoksnio ir gerai išlyginkite.
- Prieš pat patiekiant galite pabarstyti sutrupintais morengais.
Morengai
Ingredientai:
- Kiaušinių baltymai
- Miltelinis cukrus
Taip pat skaitykite: Salotų receptai
tags: #paprastu #desertu #receptai #lengvai