Paprasti lietiniai blynai su vandeniu: receptas ir patarimai

Lietiniai blynai - tai klasikinis patiekalas, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Tai puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar net desertui. Iškepus didelį blynų kalną, juos galima valgyti vienus arba įdaryti įvairiais įdarais: varške, mėsa, sūriu ar kitais mėgstamais ingredientais. Skaniausi lietiniai - šviežiai iškepti, dar garuojantys. O svarbiausia, juos pagaminti visai nesudėtinga!

Tešla - sėkmės garantas

Norint iškepti tobulus lietinius, svarbu turėti patikimą tešlos receptą, kuris tiktų visais atvejais. Pateikiame išbandytą receptą, kuris jau daugelį metų garantuoja tolygiai iškepusius blynus. Jei nuolat susiduriate su sunkumais dėl proporcijų, šis receptas kaip tik jums. Be to, pieną recepte galima sėkmingai pakeisti vandeniu.

Reikalingi ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 0,5 stiklinės vandens
  • 0,5 stiklinės pieno
  • 1 stiklinė miltų
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite šluotele.
  2. Supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
  3. Į masę berkite miltus ir maišykite, kol masė taps vientisa.
  4. Supilkite pieną (arba atitinkamą kiekį vandens), aliejų ir vėl gerai išmaišykite.
  5. Tešlą palikite pastovėti 20-25 minutes.

Šis receptas skirtas visiems, mėgstantiems lietinius, ir net tiems, kuriems pirmas blynas visada prisvyla. Garantuojame, kad šį kartą pavyks! Pagaminti labai lengva, o blyneliai gaunasi plonyčiai, su apskrudusiais krašteliais, kvepiantys ir visai neriebalingi.

Alfo Ivanausko patarimai: ką svarbu žinoti apie lietinius blynelius

Alfas Ivanauskas kartu su maisto technologe Vida Ežerskiene atskleidžia, ką turėtumėte žinoti apie lietinių blynelių gaminimą: ką daryti ir ko nedaryti, kad jie būtų lengvi, elastingi ir nepaprastai skanūs.

  • Kodėl svarbu naudoti ir pieną, ir vandenį? Yra tokia taisyklė, kad blynas būtų elastingas, minkštas ir sukant neplyštų, reikia naudoti ir pieną, ir vandenį. Jei naudosite tik pieną, blynai bus kietesni. Galima minkštus lietinius pasigaminti ir naudojant tik vandenį, tačiau tada reikėtų dėti daugiau kiaušinių. Tačiau stebėkite, kiek jų dedate, nes jie yra tirštiklis ir per didelis kiekis gali blynus padaryti kietesnius.
  • Kaip paruošti tešlą be gumulėlių? Pirmiausia sumuškite kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos, cukraus ir viską maišykite. Nenaudokite elektrinio plakiklio, nes dėl jo tešla suputoja ir priplakate daug oro, kuris lietiniams nereikalingas. Tada pilkite po truputį miltus ir maišykite, o kai tešla sutirštėja, pilkite kambario temperatūros pieną ir vėliau vandenį. Jei vis dėlto gaminate su elektriniu plakikliu, jo plakimo galia turėtų būti maža. Prieš kepimą palaikykite tešlą ramiai apie 15-20 minučių, kad įplaktas oras išsiskirstytų.
  • Kaip kepti lietinius? Keptuvę suvilgykite aliejumi ir paskleiskite jį popieriniu rankšluosčiu. Kepkite blynelius ant nedidelės ugnies. Pilkite tešlą atsižvelgdami į keptuvės dydį ir ją paskleiskite po visą pagrindą. Apkepkite blynelius pagal skonį - galite juos apkepti mažiau arba daugiau.

Ingredientų alternatyvos

Jei norite keisti ar adaptuoti receptą pagal savo poreikius, štai keletas alternatyvų:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tikrus lietuviškus barščius?

  • Pienas: galite naudoti augalinį pieną (avižų, migdolų ar sojų) tiems, kurie netoleruoja laktozės.
  • Miltai: jei norite sveikesnės versijos, dalį kvietinių miltų pakeiskite viso grūdo arba speltos miltais.
  • Vanilė: jei neturite vanilės, galite naudoti cinamoną arba apelsino žievelės tarkius kvapui.
  • Aliejus: vietoj aliejaus galima naudoti lydytą sviestą (ghee) arba kokosų aliejų.

Lietiniai su rikotos įdaru: receptas

Šis receptas puikiai tinka, kai norite pagaminti įdarytus lietinius. Blynai, pagaminti su pienu ir vandeniu, išsiskiria savo itin elastinga ir aksomine tekstūra. Nors jie yra labai ploni, jie lieka tvirti ir nesuplyšta kepant ar sukant su įvairiais įdarais.

Reikės:

  • 3 kiaušinių (vidutinio dydžio)
  • 1 stiklinės neriebaus pieno
  • 1/2 stiklinės vandens
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 stiklinės kvietinių miltų
  • 1 valgomasis šaukštas aliejaus į tešlą
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelio druskos
  • Aliejaus kepti

Rikotos įdarui reikės:

  • 250 g rikotos
  • 2 valgomieji šaukštai jogurto
  • 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
  • Medaus ar kito saldiklio pagal skonį
  • Vanilės ekstrakto

Kaip gaminti:

  1. Šluotele gerai išplakti kiaušinius.
  2. Supilti pieną, vandenį, aliejų, suberti cukrų, druską. Viską išmaišyti.
  3. Suberti miltus, išmaišyti iki vientisos masės.
  4. Tešlą palaikyti kambario temperatūroje apie 10 min.
  5. Keptuvėje virš vidutinės kaitros įkaitinti aliejų.
  6. Vienam lietiniui naudoti apie 1/3 stiklinės tešlos.
  7. Kepti iš vienos pusės porą minučių.
  8. Tada atsargiai apversti ir dar pakepti apie 30 sekundžių.
  9. Rikotą sumaišyti su jogurtu, citrinos sultimis, medumi, vanile.

Patiekite su uogomis, džemu. Į įdarą taip pat galima pridėti uogų.

Lietiniai iš plikytos tešlos: Monikos receptas

Tai lietiniai iš plikytos tešlos. „Kai išbandžiau šį receptą, lietinius kepu tiktai taip. Dabar jie mūsų šeimos mėgstamiausi. Tokie skanūs, švelnūs, kad net įdaro jiems nereikia“, - teigia Monika. Šiuos lietinius Monika siūlo pagardinti šviežiomis uogomis ir ledais. „Iš nurodytos produktų normos kepu lietinius dviem asmenims. Matavimui naudoju 240 ml puodelį. Šie lietiniai nuostabūs - išbandykite ir tikrai nesigailėsite“, - tikina ji.

Reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 1 puodelio pieno
  • 1 puodelio miltų
  • 0,5 puodelio vandens
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 arbatinio šaukštelio cukraus
  • 2 valgomųjų šaukštų sviesto

Kaip gaminti:

  1. Vandenį užvirinkite, supilkite į puodelį, į jį dėkite sviestą ir ištirpinkite.
  2. Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, supilkite pusę pieno, pusę miltų normos ir išmaišykite.

Kiti naudingi patarimai

  • Tešlos tirštumas: Pamaišykite tešlą ir pasiekite tinkamą tirštumą - ji neturėtų būti per skysta.
  • Keptuvė: Naudokite gerą keptuvę, kuri netrauktų blynų prie savęs.
  • Aliejus: Tiesiog patepkite keptuvę aliejumi.
  • Saldumas: Blynus kepkite vos salsvus, o ant jų dėkite tik elegantišką brūkštelėjimą sviesto, kelis citrinos sulčių lašus ir dosnesnį žiupsnelį cukraus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas pietums be mėsos

tags: #paprasti #lietiniai #blynai #su #vandeniu #receptas

Populiarūs įrašai: