Paprastas varškės pyragas su šilauogėmis: receptai, patarimai ir įkvėpimai

Varškės pyragas su šilauogėmis - tai puikus desertas, tinkantis bet kokiai progai. Jis derina švelnų varškės skonį su saldžiarūgštėmis šilauogėmis, sukuriant nepamirštamą skonių harmoniją. Šiame straipsnyje rasite įvairių varškės pyrago su šilauogėmis receptų, pradedant nuo paprastų ir greitų, baigiant prabangesniais ir įmantresniais. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip iškepti tobulą pyragą ir ką daryti, kad jis būtų dar skanesnis ir sveikesnis.

Kodėl verta kepti varškės pyragą su šilauogėmis?

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir naudingas. Varškė yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, o šilauogės - antioksidantų, vitaminų ir skaidulų lobynas. Be to, pyragą galima pritaikyti pagal savo skonį ir mitybos poreikius, naudojant įvairius saldiklius, miltus ar priedus.

Receptai

Lengvas varškės pyragas su šilauogėmis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti gardžiu desertu.

Ingredientai:

  • 155 g paprastų kvadratinių sausainių
  • ¼ puodelio cukranendrių cukraus ("Diamant")
  • 85 g sviesto ("Pagaminta Lietuvoje")
  • ½ a. š. cinamono
  • 500 g pusriebės varškės ("Pilos")
  • 200 g graikiško jogurto ("Pilos")
  • 2 dideli kiaušiniai
  • ¼ puodelio klevų sirupo ("Mcennedy")
  • 3 v. š. kvietinių miltų ("Castello")
  • 1 a. š. vanilės kvapo
  • 200 g šilauogių iš "Lidl turgelio"
  • 3 v. š. cukranendrių cukraus ("Diamant")
  • 3 v. š. vandens

Gaminimas:

  1. 18-20 cm pyrago formą išklokite nelipniu kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
  2. Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių ir sumaišykite su cukrumi bei cinamonu.
  3. Į blenderį sudėkite varškę, jogurtą ir maišykite, kol gausite vientisą masę.
  4. Atskirai išplakite kiaušinius. Į juos supilkite klevų sirupą, vanilės ekstraktą, išmaišykite ir supilkite į varškės masę. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
  5. Į nedidelį puodą suberkite šilauoges, cukrų ir įpilkite 3 šaukštus vandens. Palaukiate, kol užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite dar apie 10 minučių.
  6. Užpilkite džemą ant pyrago. Papuoškite mėtų šakelėmis (nebūtina).
  7. Patiekite kambario temperatūros. Suvalgykite per 2 dienas, laikykite šaldytuve pilnai uždengtą.

Šis pyragas pjaunasi labai lengvai ir netrupa. Šilauogių džemas gaunasi ne itin saldus, nes stengiamasi naudoti kuo mažiau pridėtinio cukraus.

Lengvas varškės pyragas su šilauogėmis (be pagrindo)

Šis receptas ypatingas tuo, kad neturi pagrindo, todėl yra dar paprastesnis ir greičiau pagaminamas.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Ingredientai tešlai:

  • 250 g miltų
  • 0,25 šaukštelio kepimo miltelių
  • 0,25 šaukštelio druskos
  • 2 šaukštų sviesto
  • 2 šaukštų aliejaus
  • 100 g cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 1 šaukštelio vanilės

Ingredientai įdarui:

  • 370 g kreminės varškės
  • 100 g cukraus
  • 1 šaukšto krakmolo
  • 2 kiaušinių
  • 4 šaukštelių tarkuotos citrinos žievelės
  • 1,5 šaukštelio vanilės
  • 3 puodelių šviežių (ar šaldytų ir iš dalies atšildytų) šilauogių

Gaminimas:

  1. Tešlai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  2. Elektriniu plaktuvu išplakite sviestą, aliejų ir cukrų iki vientisos masės. Dėkite kiaušinį, vanilę ir gerai išplakite.
  3. Suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol nebesimatys sausų miltų.
  4. Tešlą sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir tolygiai paskleiskite.
  5. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10-20 minučių, kol kraštai ims rusti.
  6. Įdarui elektriniu plaktuvu išmaišykite varškę, cukrų ir krakmolą, kol cukrus visiškai ištirps. Sudėkite kiaušinius, citrinos žievelę, vanilę ir gerai išmaišykite.
  7. Pusę šilauogių suberkite lygiu sluoksniu ant apkepto pagrindo. Ant viršaus sukrėskite varškės masę ir išlyginkite. Ant viršaus suberkite likusias šilauoges.
  8. Kepkite 35-40 minutes, kol įdaras sustandės.

Drėgnas marcipaninis varškės ir šilauogių pyragas

Šis pyragas pasižymi ypatingu drėgnumu ir marcipano aromatu.

Ingredientai:

  • 100 g marcipano
  • 50 g ištirpinto margarino „Kepiniams su sviestu“
  • 2 kiaušinių
  • 1½ stiklinės miltų
  • 1 citrinos žievelės
  • 8 šaukštų cukraus
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 300-500 g varškės
  • 300-500 g šilauogių

Gaminimas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius. Suberkite cukrų. Įtarkuokite citrinos žievelės. Ir viską išplakite.
  2. Suberkite kepimo miltelius, miltus. Plakite ir po gabalėlį dėkite marcipaną, supilkite ištirpintą margariną, įberkite miltų.
  3. Tešla turėtų būti tirštoka, kad sunkiai dribtų nuo šaukšto, tačiau marcipano gabaliukai tešloje turi matytis, o nebūti visiškai įsukti į tešlą.
  4. Į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, dėkite tešlą ir ją tolygiai paskleiskite.
  5. Ant tešlos berkite uogas, tada varškę, vėl uogas ir varškę, taip sluoksniuokite maždaug 2 kartus.
  6. Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje su karšto oro apipūtimo funkcija apie 45-50 min. Patikrinkite mediniu iešmeliu keliose vietose, bet žinokite, kad marcipanas yra minkštas ir nesumaišykite jo su tešla.

Patarimai:

  • Šilauoges galite keisti mėlynėmis, taip pat tinka avietės.
  • Jei neturite marcipano, gaminkite be jo. Tačiau jis pyragui suteikia daugiau skonio ir tekstūriškumo.
  • Pyragą galite valgyti tiek šaltą, tiek šiltą su ledais.

Mielinė karūna su varške ir šilauogėmis

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir labai gražiai atrodo, todėl puikiai tiks Velykų stalui ar kitai šventinei progai.

Ingredientai:

  • 90 ml šilto pieno
  • Žiupsnelis druskos
  • 100 g sviesto
  • 100 g grietinės
  • 2 kiaušinių
  • 1 šaukšto vanilės ekstrakto
  • 1 šaukšto tarkuotos citrinos žievelės
  • 500 g speltų miltų

Įdarui:

  • 300 g varškės kepiniams
  • 1 kiaušinio
  • 20 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 1 šaukšto krakmolo
  • 150 g šilauogių (šviežių arba šaldytų)
  • Kiaušinio plakinio (patepti)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite mieles su 2 šaukštais cukraus bei pienu ir palikite 20 min., kad mielės suaktyvėtų.
  2. Sumaišykite mielių tirpalą, likusį cukrų, druską, ištirpintą sviestą, grietinę, kiaušinius, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę.
  3. Persijokite miltus ir sumaišykite su skystąja tešlos dalimi. Gerai išminkykite. Pirmiausiai 5-6 min. lėtais apsukimais, po to galima ir greičiau. Tešla turi būti glotni.
  4. Įdėkite į didelį dubenį, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą nakčiai.
  5. Įdarui sumaišykite visus produktus.
  6. Pakilusią tešlą padalinkite į dvi nelygias dalis. Didesnę dalį iškočiokite į apskritimą, išdėliokite 26 cm skersmens formą. Mažesnę dalį iškočiokite į virvelę ir padarykite kraštelį palei formos sieneles.
  7. Į vidurį įdėkite įdaro, sudėliokite uogas. Uždenkite servetėle ir palikite augti valandai.
  8. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C. Pyragą patepkite kiaušinio plakiniu.
  9. Kepkite maždaug 45-50 min.

Varškės ir šilauogių pyragas su trupiniais

Šis pyragas pasižymi traškiais trupiniais, kurie puikiai dera su minkštu pagrindu ir kremišku varškės sluoksniu.

Ingredientai:

  • 195 g kvietinių miltų
  • 170 ml kefyro
  • 2 kiaušinių (L dydžio)
  • 150 g šilauogių (šviežių ar šaldytų) ir 1 a. š. miltų jų apvoliojimui
  • 100 g sviesto (kambario temperatūros)
  • 90 g cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 0,5 a. š. sodos
  • 1 v. š. šviežios citrinos sulčių
  • 1 v. š. džiūvėsėlių

Trupiniams:

  • 60 g kvietinių miltų
  • 50 g sviesto (tirpinto)
  • 30 gramų cukraus
  • 1 a. š. cinamono

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, kol masė pradės putoti.
  2. Į tešlą supilkite ištirpintą ir atvėsintą sviestą, kefyrą, citrinos sultis ir įmaišykite citrinos žievelę.
  3. Tešlos masę plakite, kol ji taps vientisa.
  4. Kitame dubenyje pasiruoškite miltus. Juos išsijokite kartu su kepimo milteliais, soda ir druska. Palaipsniui dėkite miltus į tešlą ir gerai išmaišykite.
  5. Šilauoges apvoliokite miltuose. Suberkite į pyrago tešlą ir atsargiai išmaišykite.
  6. Trupiniams tirpintą sviestą gerai sumaišykite su miltais, cukrumi, druska, cinamonu, kad susiformuotų įvairaus stambumo trupiniai. Dėkite į šaldytuvą.
  7. Sudėkite tešlą į kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą ir apiberkite trupiniais.
  8. Kepkite iki 175 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol pyragas iškeps ir viršuje gražiai apskrus.

Prabangus varškės pyragas su šilauogėmis ir grietinėle

Šis pyragas puikiai tiks šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 4 kiaušinių
  • 180 g kvietinių miltų
  • 90 g cukraus
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 360 g varškės, birios
  • 150 ml grietinėlės, 35% riebumo
  • 100 g šilauogių
  • 2 v.š. cukraus
  • 1 v.š. želatinos

Gaminimas:

  1. Kiaušinius, cukrų ir aliejų išplakite iki purios masės.
  2. Įsijokite miltus, kepimo miltelius. Tešlą išmaišykite iki vientisumo, kad neliktų sausų gumuliukų.
  3. Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą. Formą šiek tiek pasukiokite, kad tešlos sluoksnis išsilygintų.
  4. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 - 40 minučių. Tikrinkite mediniu smeigtuku, jei įsmeigus ir ištraukus jis sausas - biskvitas iškepęs. Jei aplipęs tešla, kepkite dar. Iškepusį palikite visiškai atvėsti.
  5. Želatiną užpilkite 50 ml grietinėlės. Palikite išbrinkti. Išbrinkusią pašildykite garų vonelėje (neužvirinkite), kol ištirps. Palikite atvėsti.
  6. Likusią grietinėlę (šaltą) išplakite iki standumo su cukrumi. Sudėkite varškę ir dar kartą perplakite.
  7. Toliau plakant plona srovele pilkite atvėsusią želatiną. Sudėkite uogas ir viską permaišykite.
  8. Visiškai atvėsusį biskvitą perpjaukite išilgai pusiau. Apatinę pusę dėkite į formą atsegamais kraštais. Užtepkite kremą ir uždėkite viršutinę biskvito dalį.
  9. Dėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms ar pernakt.

Pyragas su šilauogėmis be glitimo

Šis receptas skirtas tiems, kurie vengia glitimo.

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Ingredientai:

  • 350 g kvietinių miltų (galima naudoti ir be glitimo mišinį)
  • 50 g kokosų aliejaus
  • 4 v.š. rudojo cukraus
  • 4 v.š. apelsinų sulčių
  • 1 a.š. druskos
  • 180 g šilauogių
  • 2 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 40 g cukraus
  • 1 a.š. malto cinamono

Gaminimas:

  1. Į dubenį berkite miltus, cukrų, druską ir permaišykite.
  2. Į miltų mišinį pilkite kokosų aliejų, apelsinų sultis ir užmaišykite tešlą.
  3. Įdarui kitame dubenyje sumaišykite uogas, krakmolą, cukrų, prieskonius.
  4. Kepimo formą lengvai ištepkite aliejumi ir joje tolygiai paskirstykite 2/3 tešlos. Ant viršaus sudėkite įdarą.
  5. Iškočiokite likusią tešlą ir supjaustykite juostelėmis. Juostelėmis uždenkite pyragą.
  6. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Pyragas su varškės įdaru ir šilauogėmis

Šis pyragas ypatingas tuo, kad turi varškės įdarą, kuris suteikia jam švelnumo ir kremiškumo.

Ingredientai:

  • 240 g natūralaus jogurto (tinka ir graikiškas)
  • 180 g kvietinių miltų
  • 2 kiaušinių
  • 90 g cukraus
  • 60 ml kokosų aliejaus
  • 2 v.š. citrinos sulčių
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 200 g šilauogių
  • 1 a.š. miltų (šilauogėms apvolioti)

Trupiniams:

  • 60 g kvietinių miltų
  • 50 g sviesto (tirpinto)
  • 30 gramų cukraus
  • 1 a.š. cinamono

Gaminimas:

  1. Trupiniams tirpintą sviestą gerai sumaišykite su miltais, cukrumi, druska, cinamonu, kad susiformuotų įvairaus stambumo trupiniai. Dėkite į šaldytuvą.
  2. Tešlai miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų sumaišykite kartu.
  3. Kitame dubenyje kiaušinius sumaišykite su jogurtu, supilkite kokosų aliejų, citrinos sultis ir gerai išmaišykite.
  4. Į kiaušinių ir jogurto masę suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  5. Šilauoges sumaišykite su šaukšteliu miltų. Suberkite į pyrago tešlą ir atsargiai išmaišykite.
  6. Sudėkite tešlą į kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą.
  7. Apiberkite trupiniais ir kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių.

Sūrio pyragas su šilauogėmis

Šis pyragas pasižymi ypatingu kremiškumu ir švelnumu, primenančiu sūrelį.

Ingredientai:

  • Sausainių trupiniai (pagrindui)
  • Sviestas (pagrindui)
  • Kreminis sūris
  • Varškė
  • Cukrus
  • Kukurūzų krakmolas
  • Kiaušiniai
  • Grietinėlė
  • Šokoladas (ištirpintas)
  • Šilauogės

Gaminimas:

  1. Sutrupinkite sausainius. Išlydykite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
  2. Kepimo firma išklokite kepimo popieriumi, sudėkite trupinus ir gerai juos prispauskite.
  3. Pyrago pagrindą dėkite į orkaitę ir kepkite apie 10 min., iškepus palikite atvėsti.
  4. Dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, varškę, cukrų ir kukurūzų krakmolą. Įmaišykite po vieną kiaušinį ir galiausiai supilkite grietinėlę.
  5. Ištirpdykite šokoladą ir įmaišykite į tešlą.
  6. Supilkite gautą masę ant pyrago pagrindo ir apiberkite šilauogėmis.
  7. Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje, jos viduryje apie 40 minučių.
  8. Kai pyragas įgaus aukso spalvą, uždenkite jį aliuminio folija. Tuomet išjunkite orkaitę ir palaikykite pyragą orkaitėje dar apie valandą.
  9. Po to perkelkite pyragą į kambario temperatūrą ir pilnai atvėsinkite.

Patarimai, kaip iškepti tobulą varškės pyragą su šilauogėmis

  • Naudokite kokybiškus ingredientus. Geriausia rinktis riebią varškę, šviežias šilauoges ir natūralų sviestą.
  • Neperkepkite pyrago. Perkepęs pyragas bus sausas ir kietas.
  • Leiskite pyragui atvėsti orkaitėje. Tai padės išvengti suskilinėjimo.
  • Eksperimentuokite su priedais. Į pyragą galite dėti citrinos žievelės, vanilės ekstrakto, cinamono ar kitų prieskonių.
  • Patiekite pyragą su ledais ar plakta grietinėle. Tai suteiks jam dar daugiau skonio ir tekstūros.

Šilauogės - vasaros skonio akcentas

Šilauogės ne tik suteikia pyragui puikų skonį, bet ir primena vasarą. Jų saldumas ir gaivumas puikiai dera su švelnia varške, sukuriant nepakartojamą derinį. Be to, šilauogės yra labai naudingos sveikatai, todėl mėgaujantis pyragu galite būti ramūs, kad gaunate ne tik malonumą, bet ir naudos.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #paprastas #varškės #pyragas #su #šilauogėmis #receptas

Populiarūs įrašai: