Paprastas pyragas su varške ir persikais: receptai ir patarimai

Vasara - puikus metas mėgautis gardžiais kepiniais su sezoniniais vaisiais. Vienas tokių - varškės pyragas su persikais, kuris ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą pyragą.

Kodėl verta kepti varškės pyragą su persikais?

Varškės pyragas su persikais - tai puikus desertas, kuris tinka tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam šeimos vakarui. Šis pyragas sujungia purią varškės masę, saldžiarūgščius persikus bei trapų pagrindą. Jo švelnus skonis ir subalansuotas saldumas puikiai dera su puodeliu kavos ar arbatos. Šis pyragas yra vienas populiariausių naminių kepinių, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. Persikai suteikia desertui šviežumo ir vaisiškų natų, o varškė - lengvumo pojūtį.

Klasikinis varškės pyrago su persikais receptas

Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko.

Ingredientai tešlai:

  • 500 g kvietinių miltų
  • 3 valgomieji šaukštai cukraus
  • 250 ml pieno
  • 5 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 25 g mielių
  • Šiek tiek vanilinio cukraus (1 pakelis)

Ingredientai įdarui:

  • 400 g varškės
  • 1 kiaušinis
  • 4 šaukštai cukraus
  • Nutarkuotos citrinos žievelės
  • Konservuotų persikų

Gaminimo eiga:

  1. Užminkykite minkštą mielinę tešlą ir pakildinkite du kartus.
  2. Kepimo indą patepkite aliejumi ir plonai išklojame tešla, paliekame tešlos bortelius.
  3. Įdarui varškę gerai išmaišome su cukrumi, citrinos žievele, kiaušiniu.
  4. Įdarą dedame ant tešlos, persikus supjaustome gabaliukais ir sudedame ant varškės.
  5. Ant pyrago viršaus padarome iš tešlos tinklelį.
  6. Dedame į pašildintą orkaitę iki 50 laipsnių ir pakildiname 10 min., tuomet patepame išplaktu kiaušinio tryniu ir padidiname temperatūtą iki 180 laipsnių ir kepame apie 30 min.
  7. Iškepusį pabarstome cukraus pudra.

Varškės pyragas su persikais ir šokoladiniu pagrindu

Šis receptas patiks mėgstantiems šokoladą. Pyragas pasižymi kontrastingais skoniais - kartokas šokoladinis pagrindas puikiai dera su saldžia varškės mase ir persikais.

Ingredientai pagrindui:

  • Miltai
  • Cukrus
  • Kakavos milteliai
  • Druska
  • Šaltas sviestas
  • Grietinė
  • Tryniai

Ingredientai įdarui:

  • Varškė
  • Kiaušinis
  • Cukrus
  • Citrinos žievelė
  • Konservuoti persikai

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindui skirtus miltus, cukrų, kakavos miltelius ir druską išmaišykite.
  2. Įtarkuokite šaltą sviestą ir peiliu kapokite, kol neliks sausų miltų.
  3. Sudėkite grietinę, trynius ir tešlą išminkykite.
  4. Įdarui skirtus produktus (išskyrus persikus), sumaišykite iki vientisos masės.
  5. Kepimo formą išklokite 2/3 tešlos, padarant ir aukštus kraštus, įpilkite truputį varškės masės, sudėkite persikus ir užpilti likusia varške.
  6. Užtarkuokite tešla.
  7. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Purentos varškės pyragas su persikais ir granola

Šis receptas yra unikalus, nes pagrindui naudojama granola.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Persikų ir purentos varškės pyragui pagaminti reikia:

  • 400 g PAULUNS granolos su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu
  • 150 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • 200 ml ŽEMAITIJOS pieno
  • 70 g citrinų skonio želė
  • 400 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės 9 % rieb.
  • 200 ml ŽEMAITIJOS grietinėlės 36 % rieb.
  • 3 šaukštų DANSUKKER auksaspalvio sirupo
  • 6-7 persikų

Gaminimo eiga:

  1. PAULUNS granolą su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su lydytu ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestu.
  2. Gautą granolos masę sudėkite į apvalią kepimo skardelę ir formuokite pagrindą su šonais. Kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 25-30 min. Iškepusį padą atvėsinkite.
  3. ŽEMAITIJOS pieną užvirkite ir sumaišykite su citrinų želė, maišykite, kol ištirps.
  4. ŽEMAITIJOS pusriebę varškę sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su ŽEMAITIJOS grietinėle ir išplakite iki kreminės masės.

Greitas varškės pyragas su persikais

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir paprasto deserto.

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakti kartu su cukrumi ir druska, kol masė taps balta.
  2. Įpilti ištirpintą margariną (arba sviestą), kefyrą, vaniliną, viską išmaišyti. Galima įdėti porą dosnių šaukštų aguonų.
  3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti.
  4. Miltus sumaišyti su skysčiais, kad gautųsi tešla, kaip tiršta grietinė.
  5. Tešlą suversti į kepimo skardą, ant tešlos išdėlioti supjaustytus persikus vieną šalia kito.
  6. Smarkiai įspausti vaisių į pyragą nereikia, nes kildama tešla gražiai apgaubia vaisius.
  7. Kepti pyragą 40-45 min. 170 laipsnių temperatūroje.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Renkantis varškę, labiausiai tinka riebi ir švelni - tokia suteikia pyragui kremiškumo. Jei norite ypatingai lygios tekstūros, visada rekomenduojama varškę pertrinti per sietelį ar susmulkinti su maisto smulkintuvu. Jeigu norite mažiau kaloringo deserto, dalį varškės galite pakeisti natūraliu jogurtu arba naudoti mažiau cukraus.
  • Persikai: Jei neturite šviežių persikų, galite naudoti konservuotus. Tačiau atminkite, kad švieži persikai suteikia pyragui daugiau aromato ir skonio. Svarbu, kad persikai būtų prinokę. Dažniausiai perkant persikai būna per žali ir neprinokę. Iš tokių vaisių tikrai neiškepsite skanaus pyrago!
  • Kepimas: Nekepkite pyrago per ilgai - kepant per aukštoje temperatūroje varškės masė gali susitraukti ir tapti sausa. Užbaikite kepimą vos centras stabilus, bet dar šiek tiek dreba. Pyrago svarbu nesudeginti, nes labai greitai paruduoja jo viršus. Jį galite kepti 35-40 min.
  • Patiekimas: Pyragas skanus ir šiltas, ir šaltas. Žinoma, pravėsusį pyragą patogiau pjaustyti. Jis be galo skanus dar dvi dienas, bet turbūt neišlauksite tų dviejų dienų, nes jeigu didesnė šeima, pyragas dingsta labai greitai.

Variacijos

  • Vietoje persikų puikiai tiks abrikosai, vyšnios, slyvos ar net kriaušės - tokiu atveju desertas kaskart įgaus naujų atspalvių.
  • Pyragą galima puošti šviežiomis mėtomis, apibarstyti cukraus pudra ar patiekti su šlakeliu šilto vaisių padažo, ledų ar lengvos plakamos grietinėlės.
  • Jei gaminate šventei, pyrago viršų galima apipilti želė - taip jis atrodys ypač dekoratyviai ir išliks sultingas.
  • Eksperimentuokite su pagrindu - vietoje klasikinės trapios tešlos išmėginkite trintų sausainių pagrindą su sviestu arba pridėkite riešutų.

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #paprastas #pyragas #su #varske #ir #persikais

Populiarūs įrašai: