Paprastas pyragas be sviesto: lengvi ir skanūs receptai kiekvienai dienai

Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris džiugina savo paprastumu ir nepakartojamu skoniu. Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų ir greitų pyragų receptų, kuriems nereikia sviesto. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko ar norite vengti riebalų.

Obuolių pyragas be sviesto: purumo ir skonio harmonija

Šis receptas, naudojantis aliejų vietoj sviesto, suteikia pyragui ypatingo minkštumo ir drėgnumo. Cinamonu pagardinti obuoliai praturtina skonį ir sukuria jaukią rudens atmosferą.

Ingredientai:

  • 5 vidutinio dydžio obuoliai
  • 3 kiaušiniai, L dydžio
  • 200 g grietinės (12 proc.)
  • 100 ml aliejaus (pvz., saulėgrąžų)
  • 130 g (2/3 st.) cukraus
  • Vanilinio cukraus
  • 200 g (1 1/2 st.) kvietinių miltų
  • 1 arbat. š. kepimo miltelių
  • 1/2 arbat. š. sodos
  • Apibarstymui: 1 arbat. š. cinamono, 1 valg. š. cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Nulupti obuolius. Pasiruošti su 2 indus obuoliams: į vieną indą sudėti 3 gan plonomis skiltelėmis pjaustytus obuolius, o į kitą - 2 obuolius.
  2. Inde šluotele išplakti kiaušinius ir cukrų, vanilinį cukrų. Plakti apie 1 min., kol cukrus pradės tirpti.
  3. Supilti grietinę, aliejų. Viską išplakti.
  4. Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, druską. Juos suberti į drėgnų ingredientų masę.
  5. Šluotele išmaišyti iki vientisos tešlos. Jos nepermaišyti.
  6. Tešlą sumaišyti su 3 obuolių skiltelėmis.
  7. Į 22 cm kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių, šonus patepti sviestu. Sukrėsti tešlą.
  8. Ant viršaus sudėti likusių 2 obuolių skilteles.
  9. Sumaišyti šaukštą cukraus ir cinamoną. Juos užberti ant pyrago viršaus.
  10. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min.

Patarimai:

  • Geriausia rinktis rūgštesnius, kietesnius obuolius, kurie kepant per daug nesuminkštėtų.
  • Tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Svarbu jos nepermaišyti.
  • Kadangi naudojama grietinė, į tešlą dėti ir sodos, ir kepimo miltelių. Naudojant vien tik kepimo miltelius, pyragas turbūt nebus toks purus. Man patinka naudoti jų abiejų derinį.
  • Šis paprastas obuolių pyragas turėtų būti beveik kaip šviežias ir kitą dieną. Tik reikia jį laikyti uždengtą.

Lengvas obuolių ir varškės pyragas su citrinų aromatu

Konditeris Thierry Lauvray teigia, kad obuolių pyragas yra vienas populiariausių kepinių pasaulyje. Šis receptas ypatingas tuo, kad jam nereikia sviesto, o drėgnumą suteikia varškė ir šiek tiek aliejaus. Citrinos sultys ir žievelė suteikia gaivumo.

Ingredientai:

  • 250 g varškės
  • 4 dideli obuoliai
  • 4 vidutinio dydžio kiaušiniai
  • 1 citrina
  • 150 g cukraus
  • 1 pakelis vanilinio cukraus
  • 60 ml augalinio aliejaus
  • 150 g kvietinių miltų
  • 50 g krakmolo
  • 3 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Cukraus pudra pabarstymui

Gaminimas:

  1. Kiaušinius ir varškę išimkite iš šaldytuvo iš anksto ir palikite, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Varškę gerai pertrinkite.
  2. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, nulupkite, išskobkite šerdį, supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į dubenį, sumaišykite su citrinos sultimis ir tarkuota žievele.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. 23 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, užlenkite kraštą, palikdami popierių kaboti.
  4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps lengvi ir puri, apie 5-7 minutes. Pabaigoje įberkite vanilinio cukraus.
  5. Į išplaktus kiaušinius sudėkite varškę, augalinį aliejų ir maišykite apie pusę minutės nedideliu mikserio greičiu.
  6. Sumaišykite kvietinius miltus su krakmolu ir kepimo milteliais, tada suberkite į išplaktą masę ir maišykite nedideliu mikserio greičiu, kol ingredientai susijungs į vientisą tešlą.
  7. Į masę sudėkite maždaug 2/3 obuolių ir šaukštu išmaišykite.
  8. Supilkite į formą, išlyginkite paviršių, ant viršaus išdėliokite likusius obuolius, švelniai įspausdami juos į tešlą.
  9. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 minutes (kol iš vidurio ištrauktas dantų krapštukas bus sausas).
  10. Iškepusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Patarimai:

  • Šio pyrago tešlą galima išmaišyti su mentele dubenėlyje. Nereikia elektrinio maišytuvo ar specialių prietaisų.
  • Šio pyrago kepimo procese nėra jokių rizikos faktorių - oringų biskvitų, kurie gali neiškilti, arba sviestinės tešlos, kuri gali „išsilydyti“.
  • „Šiam pyragui labiausiai tinka kieti, saldūs ir šiek tiek rūgštūs obuoliai. Taip pat svarbu miltai - rinkitės aukščiausios rūšies kvietinius miltus (tipas 550D). Taip pat galite rinktis pyragams skirtus miltus - jie sugeria daugiau skysčio ir cukraus, o tai garantuoja itin drėgną pyragą“, - sako „Malsenos“ kepimo akademijos ekspertė.
  • Vienintelis iššūkis - neskubėti valgyti karšto pyrago tiesiai iš orkaitės. Šiam receptui svarbus ingredientas - kantrybė, nes iškeptą pyragą rekomenduojama atvėsinti bent porą valandų.

Paprastas pyragas su razinomis (be sviesto)

Šis pyragas yra dar vienas puikus pasirinkimas, kai norite greito ir paprasto deserto be sviesto.

Ingredientai:

  • 1 citrina
  • 4 kiaušiniai
  • 2 stiklinės kvietinių miltų
  • 200 gramų margarino
  • 1 sauja razinų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 0.5 arbatinio šaukštelio ciberžolės

Paruošimas:

  1. Minkštą margariną išsukite su cukrumi.
  2. Išspauskite iš citrinos sultis ir taip pat įmaišykite.
  3. Išplakite kiaušinius ir įmaišykite į margarino, cukraus ir sulčių plakinį.
  4. Suberkite vanilinį cukrų, ciberžolę, kepimo miltelius, miltus ir gerai išmaišykite.
  5. Galiausiai įmaišykite razinas.
  6. Tešlą sudėkite į kepimo formą ir kepkite apie 50 minučių 170° C laipsnių orkaitėje.
  7. Papuoškite pyragą pagal savo fantaziją.

Alternatyvūs ingredientai ir patarimai

  • Aliejus: Vietoj saulėgrąžų aliejaus galite naudoti rapsų ar alyvuogių aliejų.
  • Miltai: Dalį kvietinių miltų galima pakeisti viso grūdo miltais, kad pyragas būtų maistingesnis.
  • Cukrus: Baltąjį cukrų galima pakeisti ruduoju cukrumi arba medumi, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti pyrago tekstūrą.
  • Obuolių paruošimas: Nulupę ir supjaustę obuolius, užpilkite cukrų ir šią masę atidėkite, kad išsiskirtų sultys, kurias galėsite nupilti. Šis veiksmas pašalina skysčio perteklių, kuris apsaugo nuo permirkusios tešlos.
  • Tešlos aptepimas: Prieš kepant galite aptepti tešlą kiaušinio baltymo plakiniu.
  • Vietoj persikų: Galima naudoti obuolių skilteles, bananus ar kitus mėgstamus vaisius.

Pyragai - ne tik šventėms

Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, pastebi, kad pirkėjams pasilepinti dažniausiai specialios progos nereikia. Pasak jos, pyragus ar tortus lietuviai mėgsta, todėl paprastai artėjant savaitgaliui išauga tiek produktų jiems, tiek jau paruoštų skanėstų paklausa. Jau kurį laiką nuo seno populiarus „Medutis“ savo karūną perleidęs kitam, nemažiau žinomam desertui - legendiniam Kuršėnų vyniotiniui. Trečioje vietoje - Napoleono pyragas. Tačiau lietuviai mėgsta ir eksperimentuoti, pavyzdžiui, pastaraisiais metais ypač pamėgę įvairių skonių ir dydžių prancūziškas tartaletes, eklerus, karališką kokosinį „Raffaelo“ pyragą.

Taip pat skaitykite: Tradicinis varškės pyragas be sviesto

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

tags: #paprastas #pyragas #be #sviesto #receptas

Populiarūs įrašai: