Paprastas glotnutis receptas: skanu, sveika ir greita!

Tiršti kokteiliai iš trintų vaisių, daržovių, riešutų, kuriuos jau įpratome vadinti glotnučiais, nuolat skubančių žmonių mityboje išsikovojo gal net svarbesnę vietą nei sumuštiniai. Šiandien dėmesys sąmoningai, sveikai mitybai įgauna vis didesnį pagreitį, o jeigu dar pridėsime intensyvų kasdienį tempą - nieko keisto, kad glotnučiai tokie populiarūs tarp aktyvių ir kasdien skubančių žmonių. Atrodytų, kad skubantiems žmonėms tai yra tobula alternatyva įprastiems patiekalams. Tačiau glotnučiai nėra tokie universalūs ir nėra visai „nekalti“ - norint, kad jie būtų sveiki mūsų organizmui, šiuos kokteilius reikia vartoti sąmoningai ir suprasti, kaip veikia mūsų kūnas.

Glotnučių nauda ir vartojimo ypatumai

Trinti uogų, daržovių ir vaisių kokteiliai išties yra tapę sveikos mitybos simboliu. Bet ar pelnytai? Glotnutis, trintukas, „smūtis" - tai maisto smulkintuvu pagamintas vaisių-daržovių-pieno produktų /ar jų alternatyvų/ bei kitų priedų kokteilis. Didelė stiklinė tokio gėrimo tapo bene „sveikos mitybos“ vizualine etikete. Šie kokteiliai gali praturtinti mūsų racioną, padėti suvartoti didesnį kiekį vaisių bei daržovių. Visgi, ar mums tikrai dažnai reikalingas trintas maistas?

Dietologai atkreipia dėmesį, jog evoliuciškai žmogaus organizmas visą virškinimo procesą pradeda dar maistui esant burnoje - su pirmaisiais kąsniais įsijungia kramtymo mechanizmas, nerviniai impulsai siunčia signalus smegenyse esantiems neuronų centrams, aktyvuojantiems žarnyno motoriką, skatinantiems kasą išskirti virškinimui reikalingus fermentus, o skrandžio ląsteles - išskirti rūgštis, reikalingas maisto virškinimui. Visi šie procesai yra labai svarbūs teisingam maisto apdorojimui bei reguliariai virškinimo procesų veiklai. Be to, tai suteikia žmogui laiko suvokti pačią valgymo esmę - jeigu maistas per greitai patenka į mūsų virškinamąjį traktą bei greitai juo pasišalina, smegenų centrai nespėja sugeneruoti signalų, atsakingų už sotumo pojūčio suvokimą. Minimalus laikas, kurio reikia sotumui pajusti, yra 5-10 minučių. Tiek privalome užtrukti valgydami maistą, kad virškinimo ir maisto įsisavinimo procesai vyktų sklandžiai.

Todėl galime „supakuoti“ į glotnutį tiek maistinių medžiagų, kiek gautumėm valgydami pilnavertį pietų patiekalą, bet, jeigu išgersime jį per minutę, organizmas nespės suprasti, kad buvo deramai pamaitintas. Kovojantys su antsvoriu arba turintys gliukozės apykaitos sutrikimų, turėtų būti atsargūs vartodami glotnučius, o jei visgi nusprendžia juos vartoti - svarbu sąmoningai kontroliuoti valgymo dažnį. Visada rekomenduojama laikytis 3-jų valgymų per dieną režimo, o papildomai užkandžiauti - tik esant individualiam poreikiui. Nėra būtinybės valgyti 5 kartus per dieną ar dažniau. Tačiau visais atvejais svarbu prisiminti - kuo pastovesni žmogaus įpročiai, tuo efektyviau organizmas adaptuojasi ir funkcionuoja sklandžiai bei subalansuotai.

Nors glotnučiai gali klaidinti mūsų pojūčius, negalime paneigti fakto, kad jie gali būti naudingi ir suteikti organizmui „kompaktiškai supakuotos“ maistinės vertės. Tokiais atvejais, kai reikia greitai pasistiprinti, bet nėra galimybių normaliai pavalgyti prie stalo, turėti po ranka glotnutį išties būtų sveikatai palankesnė alternatyva. Nereikėtų baimintis dėl žalos sveikatai, jeigu glotnučiu pakeičiamas vienas iš dienos valgymų - virškinamasis traktas neatpras nuo normalaus maisto virškinimo, kol mes nepakeisime skysčiais didesnės dalies mūsų dietos.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Kitas atvejis, kai glotnučius galime pasitelkti kaip naudingus pagalbininkus - apetito stoka. Žmonės, stokojantys alkio pojūčio dažnai nesugeba suvartoti jiems būtino maistinių medžiagų kiekio, o vartodami papildomai vieną glotnutį per dieną, gali papildyti mitybos racioną trūkstamomis maistinėmis medžiagomis. Ypač dažnai šį maisto produktą rekomenduojama vyresnio amžiaus žmonėms, besiskundžiantiems apetito stoka. Žmogus geria norėdamas atsigaivinti, neturėdamas tikslo pavalgyti, todėl tai gali būti puiki sąmoninga apgaulė, siekiant gauti papildomų maistinių medžiagų. Nepamirškim ir savo atžalų, nemėgstančių brokolių, salotų lapų ar kitų daržovių. Papildydami glotnutį mikroelementais, vitaminais turtingais produktais galite praturtinti nevalgaus vaiko mitybą, tačiau dėl medicininių ar dietoterapijai naudojamų glotnučių pasirinkimo rekomenduojama pasikonsultuoti su specialistais.

Jeigu siekiate pasigaminti arba įsigyti glotnutį tarpinei dienos užkandai, rinkitės šviežių, sezoninių daržovių bei vaisių mišinius. Praturtinkite juos sveikaisiais riebalais ir net papildomais adaptogenų mišiniais. Esant gausiam produktų pasirinkimui, sveika mityba yra prieinama kiekvienam, o svarbiausia - kaupti žinias, domėtis, kaip veikia organizmas ir konsultuotis su specialistais.

Klasikinė dietologija ir trintas maistas

„Klasikinėje“ dietologijoje trintas maistas skiriamas asmenims, kurie dar neturi arba jau nebeturi dantų, neturi pilnai funkcionuojančio virškinamojo trakto ar dėl sunkios būklės nesugeba patys pavalgyti (pvz., maitinami per zondus, tiesa, šiais laikais jiems skiriami ne virtuvėje plakti, bet pramoniniu būdu pagaminti specialūs „kokteiliai"). Žodžiu, tokia maisto konsistencija yra ruošiama žmonėms, kurie neturi pakankamai jėgų, įgūdžių ar galimybių vartoti mažiau apdorotus produktus bei tiems, kuriems reikia taupyti energiją nukreipiant ją sveikimui, atsigavimui ar suvartoti didelius maisto kiekius per gan trumpą laiką siekiant užtikrinti itin didelius organizmo poreikius (pvz., profesionalūs sportininkai).

Trintas maistas yra jau mechaniškai pradėtas virškinti maistas. Jis neskatina mūsų kramtyti, taigi, neužsilaiko burnoje ir nestimuliuoja burnos ertmės virškinimo fermentų išsiskyrimo. Geriamieji glotnučiai suteikia mažiau sotumo nei tas pats maisto kiekis, kurį asmuo sukramtytų. Be to, kramtymas svarbus ir dantų sveikatai, sklandžiam žandikaulio vystymuisi. Evoliuciškai tik kūdikystės amžiuje geriame motinos pieną ar jo alternatyvas - ūgtelėję pamažu tobuliname įgūdžius kąsti, trinti, smulkinti, į pagalbą atskuba ir liežuvis. Įdarbiname visą virškinamąjį traktą nuo A iki Ž.

Turbūt nėra naujiena, jog rekomenduojama riboti sulčių vartojimą - juose esantis cukrus yra „laisvas“ dėl savo sveikatai nepalankių savybių priskiriamas prie „pridėtinio cukraus“ kategorijos. Pamažu į diskusijas ar aprašus įtraukiami ir glotnučiai - pavyzdžiui, JK NHS rekomendacijose siūloma riboti ne tik sulčių, bet ir glotnučių kiekį - iki 150 ml per dieną!

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Patarimai ruošiant glotnučius

  • Tie, kuriuose yra daržovių:vaisių santykis bent 50:50!
  • Valgomi šaukštu (lyg trinta sriuba) - juose gali plaukioti ir kramtomų elementų!
  • Praturtinti naudingų riebalų šaltiniais - riešutais, sėklomis, avokadu, šaltai spaustu aliejumi!

7 glotnučių receptai 7 dienoms

7 glotnučių receptai, 7 dienoms, 7 minutės per dieną. Iššūkis yra nenustoti karts nuo karto bandyti. Naujai rutinai sukurti reikia laiko. Mūsų kokteilių iššūkis siūlo 7 skanius, paprastus ir sveikus receptus bei pirkinių sąrašą. Perkate visą savaitę, o paskui kiekvieną dieną išbandote 1 receptą. Mūsų kokteilių receptai suteikia galimybę išbandyti įvairius variantus. Receptai tinka „pradedantiesiems“, kad tikrai galėtumėte jais mėgautis. Todėl juose nėra dažnai žmones atbaidančių ingredientų (serbentų, salierų, kopūstų ir kt.). Špinatai yra puiki daržovė, kurią galima įtraukti nuo pat pradžių, nes vargu ar jaučiate jų skonį. Jei kuris nors ingredientas jus trikdo, tiesiog praleiskite jį arba pakeiskite jį mėgstamu. Pasiruoškite ingredientus iš vakaro, kad jie būtų paruošti ryte. Švieži ananasai ar mangai, supjaustyti gabalėliais, uždarytoje dėžutėje šaldytuve, be jokių problemų gali būti laikomi keletą dienų. Daugelis kokteilių entuziastų mėgsta šaldyti. Tam geriausiai tinka hermetiški plastikiniai maišeliai. Tirštą kokteilį patiekite dubenėliuose (pavyzdžiui, sekmadienio kokteilių dubenėlyje), su šviežiais vaisiais ir mėgstamais pabarstukais. Ar jums užtenka praktiško pagalbininko, kuris neužima per daug vietos? Glotnutis yra puikūs pusryčiai arba užkandis „keliaujant“. Nežinote, kuris iš jų būtų jums geriausias. Tik 7 dienos, 7 minutės per dieną, 7 receptai, kurie jums patiks.

Glotnutis tampa vis populiaresnis gėrimų pasirinkimas tiek kaip sotus užkandis skubant, tiek ir kaip alternatyva pusryčiams. Toks gėrimas ne tik suteikia energijos, bet ir aprūpina organizmą įvairiomis maistinėmis medžiagomis bei skatina didesnį daržovių ir vaisių suvartojimą. Glotnučių receptų yra begalė, nuo įvairių daržovių, žalumynų mišinio iki uogų ar vaisių, o papildomam sotumui maišoma su sėklomis, riešutais, avižomis ar pieno produktais. Glotnučiams pagaminti galite naudoti bet ką, ką turite namuose ir savo šaldytuve. Tačiau norint pasigaminti sveiką ir maistingą kokteilį, reikėtų atminti, kad į glotnutį nedera dėti ledų, naudoti karvės pieno ar maišyti daugiau nei penkias sudedamąsias dalis. Glotnučiai gali būti tiek skysti, tiek tirštesnės konsistencijos. Jei mėgstate tirštus gėrimus, tuomet į gaminamą glotnuti pridėkite avižinių dribsnių, jie ne tik suteiks tirštesnę konsistenciją, bet ir prailgins sotumo jausmą bei padidins gėrimo skaidulų kiekį. Į norimą vaisių ar daržovių glotnutį taip pat galima įberti įvairių sėklų, pavyzdžiui, chia, linų sėmenų, saulėgrąžų ar moliūgų sėklų. Jose gausu antioksidantų, kalcio bei geležies, toks kokteilis bus tikras vitaminų užtaisas.

Žalias ananasų glotnutis su špinatais

Tai nėra paprastas ananasų kokteilis. Šis atogrąžų skonio gėrimas yra žalias, nes į jį dedame vitaminų turtingų mažųjų špinatų. Špinatai yra puikus folio rūgšties, augalinės geležies, vitaminų A ir C šaltinis.

Ingredientai:

  • 150 ml nesaldinto migdolų pieno
  • 80 g neriebaus graikiško jogurto
  • 1 banano (supjaustyto, šaldyto)
  • 60 g šaldytų ananasų gabalėlių
  • 50 g mažųjų špinatų
  • 1 v.š. chia sėklų
  • 1-2 a.š. medaus (nebūtina)

Burokėlių ir uogų glotnutis

Šiame ryškiame burokėlių kokteilyje saldūs ir sodrūs burokėliai derinami su uogomis, bananais ir apelsinų sultimis subalansuotam skoniui. Burokėliuose gausu antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti uždegimus organizme.

Ingredientai:

  • 250 ml kefyro
  • 1 banano, pjaustyto gabalėliais ir sušaldyto
  • 100 g špinatų
  • 1 v.š. žemės riešutų kremo
  • 1 v.š. medaus (nebūtina)

Moliūgų pyrago glotnutis

Gardus, kreminės konsistencijos glotnutis, kuriam prireiks vos trijų ingredientų. Jei mėgstate moliūgų pyragą, šis glotnutis taip pat jums patiks.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

Ingredientai:

  • 1 vidutinio dydžio šaldyto banano
  • 100 ml nesaldinto migdolų pieno arba kito riešutų pieno
  • 70 g graikiško ar natūralaus jogurto
  • 60 g moliūgų tyrės
  • 0,25 a.š. moliūgų pyrago prieskonių

Braškių ir varškės glotnutis

Gardžiam ir kreminės konsistencijos glotnučiui pagaminti, vietoje ledų geriau rinkitės varškę. Kuri ne tik suteiks kremiškumo, bet ir gėrimą praturtins probiotinėmis medžiagomis.

Ingredientai:

  • 200 g braškių
  • 100 g varškės, galima naudoti ir grūdėtą varškę
  • 2 v.š. avižinių dribsnių
  • 0,25 a.š. vanilės esencijos
  • 1 šaukštas vandens

Paruošimas:

Į virtuvinį trintuvą sudėkite pjaustytas braškes, varškę, avižinius dribsnius, vanilės esenciją. Įpilkite 1 šaukštą vandens. Viską sutrinkite iki vientisos masės.

Žalias glotnutis su avokadu ir špinatais

Puikiai dienos pradžiai, nuostabiai tiks šis ryškiai žalias glotnutis.

Ingredientai:

  • 0,5 avokado
  • 75 ml natūralių obuolių sulčių arba vandens
  • 50 g mažųjų špinatų
  • 30 g agurko
  • 1 žaliosios citrinos žievelės ir sulčių
  • 10 g mėtų, šviežių
  • 1 a.š. medaus (nebūtina)

Glotnučiai energijai ir stipriam imunitetui

Jaučiate, jog atšalus orams jums trūksta energijos? Norisi tik susisukti į šiltą pledą ir drybsoti ant sofos? Panašią savijautą šaltuoju sezonu patiria daug žmonių. Nieko nenustebinsime: jeigu norite turėti daugiau energijos ir motyvacijos, reikia stengtis daugiau pajudėti, kokybiškai išsimiegoti, atrasti darbo ir poilsio balansą ir, žinoma, sveikai maitintis. Šiame straipsnyje jums norime pasiūlyti penkias glotnučių receptų idėjas. Tai kokteiliai, kurie ne tik skanūs, tačiau ir sveiki, suteikiantys energijos dienos pradžiai.

Žaliasis glotnutis su Maca milteliais

Maca, arba peruvinė pipirnė, tai augalas, kuris kilęs iš Peru ir Bolivijos Andų regiono. Natūralus energijos, jaunystės, jėgos, gerovės šaltinis - taip dažnai apibūdinamas šis augalas, kurio gerosios savybės žinomos jau ne vieną tūkstantmetį. Džiovintos peruvinės pipirnės šaknies milteliai vis labiau populiarėja ir kaip glotnučių ingredientas. Vos vienas arbatinis šaukštelis, o tiek naudos! Šiais laikais įsigyti macos miltelių, nesunku. Na, o tam, jog nepritrūktų idėjų, ką veikti su peruvinės pipirnės milteliais, siūlome žaliojo kokteilio receptą. Viską suplakite ir supilkite į taurę ar stiklinę. Jei norite, papuoškite mėgstamomis uogomis ir granola. Skanu, saldu ir sveika.

Imunitetą stiprinantis glotnutis

Jaučiate, jog jūsų organizmas kiek nusilpęs ir gali prisikabinti koks nors virusiukas ar bakterija? Jei taip, šis glotnutis kaip tik jums. Citrusai, imbieras, burokėlis, ciberžolė, medus… Sakote, kiek keistokas derinys? Jeigu neturite daug laiko, tiesiog suplakite visus ingredientus ir mėgaukitės kokteiliu. Pirmiausia, į kokteilių plaktuvą sudėkite mangą, kajeno pipirą, imbierą, ciberžolę. Supilkite apelsinų ir citrinų sultis. Įdėkite šiek tiek medaus, jei mėgstate saldžiai. Sutrinkite, kol glotnučio masė taps vientisa. Išplaukite plaktuvą. Tada į jį sudėkite burokėlį, avietes, apelsiną bei įpilkite granatų sultis. Plakite tol, kol konsistencija taps kreminė ir vientisa. Kokteilį pilkite į taurę ant pirmojo sluoksnio. Gėrimas atrodys išties nepaprastai: du spalvingi sluoksniai! Jeigu norite, viršų papuoškite granato sėklomis ar mėgstamomis uogomis.

Šokoladinis glotnutis be pridėtinio cukraus

Labai mėgstate šokoladą? Manote, jog suvalgote jo kiek per daug, tačiau niekaip negalite atsispirti? Jei taip, siūlome puikią alternatyvą šokoladui - glotnutį, kurį galime sulyginti su šokolado debesėliu. O geriausia tai, jog jame nėra jokio pridėtinio cukraus. Pagaminimo eiga itin paprasta - tiesiog viską suplakite ir supilkite į stiklinę ar taurę. Ant viršaus pabarstykite kokoso drožlių. Tikime, jog saldumynų poreikis bus patenkintas.

Geltonasis rudens glotnutis

Sodri geltona - tai spalva, kuri asocijuojasi su rudeniu. Todėl siūlome šios spalvos kokteilį, galintį pasigirti ne tik ryškia išvaizda, tačiau ir puikiu skoniu. O kur dar visos naudingos medžiagos, kurių šiam glotnučiui taip pat nestinga. Eiga itin paprasta - viską sudėkite į blenderį ir suplakite, kol gėrimo masė taps vientisa.

Baltymų ir skaidulų glotnutis

Paskutinis glotnutis, kurio receptą norime jums šį kartą pasiūlyti, puikus pavyzdys to, jog gėrimas gali būti tiek sveikas, tiek skanus. Ląsteliena, baltymai, o tuo pačiu gomurį glostantis saldumas. Viską suplakite, kol kokteilis taps vientisas ir ragaukite! Beje, nebijokite eksperimentuoti: jeigu neturite klevų sirupo, puikiai tiks medus. O chia sėklas galite pakeisti į kanapių sėklas ir kt.

Asmeninė patirtis ir glotnučių atradimas

Aš esu labai pastovus žmogus. Pakalbėkim, pavyzdžiui, apie pusryčius. Kokį vaidmenį jie vaidina jūsų gyvenimuose, kasdienybėje, rytinėje rutinoje? O galbūt išvis jų nevalgote, o gal tiesiog nesirenkate ką valgyti ir dažniausiai jie tampa tuo, kas po ranka pasitaiko, lakstant tarp dušo ir drabužinės? Gal kažkam puikiausi pusryčiai - pakeliui į darbą/mokslus nugvelbta dar šilta bandelė iš netoliese esančios kepyklėlės (svajonė…) ir puodelis pirštus plikančios kavos išsinešimui? Na, o gal - aš žinau, tokių žmonių taip pat tikrai tikrai yra - jūs nepagailite ir paaukojate valandžiukę savo rytinio miego, pradedate dieną anksčiau vien todėl, kad galėtumėte neskubėdami pasiruošti mėgstamus, laukiamus, o gal kasryt kitokius, bet tokius pat skanius, pusryčius, atsisėsti su puodeliu kavos/arbatos/sulčių prie stalo ir ramiai.. Aš, nepaisant to, kad su pusryčiais apskritai ilgą laiko tarpą buvau susipykus, po to bent šimtmetį jiems rinkdavausi tik jogurtus ir tik mažais indeliais. Ir dažniausiai - tik nepalaikykit visiška reklamos auka, nes man jie tikrai buvo labai skanūs - „Activia“. Braškinius. Po šimtą dvidešimt penkis gramus kiekvieną mielą rytą bent porą metų, o gal net šiek tiek ilgiau. Tada jogurtukų „sezonas“ baigėsi ir atėjo juodos grūdinės duonos plius tepamo sūrelio epocha, kuriai aš ištikima taip pat jau… hm, tikrai daugiau nei metus, manau. Ir tas kvailas bei tuo pačiu metu juokingas jausmas - lyg jei nesuvalgysiu būtent to, ką valgiau jau šimtus rytų prieš šį, diena bus… ne tokia. Sugadinta? Nesėkminga? O bet tačiau - kadangi man tai nepatinka, o su tuo, kas nepatinka, lyg ir reiktų kovoti, leidau pavasariui į mano namus atnešti naują tradiciją. Pusryčių tradiciją, vardu… smoothie. Arba - lietuviai esam, kalbėkim lietuviškai, ar ne? - glotnutis. O, beje, šitas pavadinimas pasako tikrai daug ir tikrai taikliai - šaltas gėrimas aprasojusioje stiklinėje tikrai glotnus, purus ir… labai skanus. Gaivus, bet sotus. Saldus, bet teisingai saldus. Skanus, bet nenuodėmingas. Skanumynas, bet sveikas. Paprastas ir su tūkstančiais milijonais begalėm galimų improvizacijų, lengvai pritaikomas kiekvieno - net pačio išrankiausio skoniui, ir puikiai tinkamas pavaišinti netikėtai užsukusiems draugams. Vos pora minučių - ir mėgaukis. Ačiū E. Skonis: 9,5/10. Neįsivaizduoju, kaip galima vertinti balais tokius dalykus, kaip kad šis.

Mėlynių, bananų ir braškių glotnutis

Ingredientai:

  • Mėlynės
  • Bananai
  • Braškės
  • Pienas (šlakelis)

Paruošimas:

  1. Mėlynes, bananą ir braškes sudėti į plaktuvo (blenderio) indą.
  2. Įpilti šlakelį pieno.
  3. Supilstyti gėrimą į stiklines, įdėti po šiaudelį, galbūt - jei galite ištverti dar kelias sekundes, nepradėję siurbčioti, papuošti stiklines vaisiais, ir patiekti.

tags: #paprastas #glotnutis #receptas

Populiarūs įrašai: