Graikiško jogurto padažai: universalūs gardumynai jūsų stalui

Kartais gyvenime nutinka taip, kad norisi pasilepinti paprastais malonumais - geru filmu, skania pica ir jaukia sofa. O jei dar turite šaldytuve graikiško jogurto padažo, vakaras garantuotai bus puikus! Šis padažas - tikras išsigelbėjimas, kai tingisi gaminti, bet norisi kažko skanaus ir universalaus.

Kodėl graikiško jogurto padažas toks ypatingas?

Graikiško jogurto padažas - tai ne tik puikus priedas prie picos. Jis tinka prie daugybės patiekalų ir gali būti naudojamas įvairiais būdais. Tai universalus ir gardus pasirinkimas, kuris papildys jūsų kulinarinę patirtį.

Graikiškas Tzatziki padažas: gaiva ir aromatas viename

Tzatziki - tai gaivus, lengvas ir aromatingas graikiškas padažas, be kurio neapsieina jokia graikiška fiesta. Jis gaminamas iš tiršto graikiško jogurto, smulkintų agurkų, česnako, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir krapų arba mėtų. Skamba paprastai, tačiau skonis - nepaprastas: švelnus, kiek rūgštokas, gaivus ir labai kvapnus.

Tzatziki padažo universalumas

Tzatziki yra vienas iš tų padažų, kurie tinka beveik visur. Šis padažas puikiai dera prie keptos mėsos ar žuvies patiekalų. Taip pat tinka su virtomis bulvėmis, keptomis daržovėmis, daržovių pagaliukais ar kaip salotų padažas. Be to, galima naudoti ir kaip užtepėlę ant viso grūdo duonos.

Klasikinis Tzatziki receptas

Ingredientai:

  • 200 g agurko (pusė vidutinio dydžio agurko)
  • 125 g graikiško jogurto
  • 1 skiltelė česnako
  • 0,5 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 0,5 v.š. citrinos sulčių arba baltojo vyno acto
  • 0,5 v.š. krapų

Paruošimas:

  1. Agurką sutarkuojame smulkia tarka ir nuspaudžiame skysčio perteklių.
  2. Smulkiai sutriname česnaką.
  3. Sumaišome graikišką jogurtą, tarkuotą agurką, česnaką, alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir krapus.
  4. Pagardiname druska ir pipirais, gerai išmaišome.
  5. Dedame į šaldytuvą bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų.

Patarimai gaminant Tzatziki padažą

  • Jogurtas: Anksčiau kokybiško graikiško jogurto rasti būdavo sudėtinga, tačiau dabar situacija pasikeitė. Rinkitės tirštą, natūralaus skonio graikišką jogurtą.
  • Česnakas: Jei tik nesate alergiški, gamindami tzatziki nepagailėkite česnakų! Jie suteiks padažui pikantiškumo ir aromato.
  • Agurkai: Labai svarbu gaminant tzatziki kuo sausiau nuspausti susmulkintus (sutarkuotus) agurkus - tik taip padažas nepavandeniuos, išliks standus, pačios geriausios konsistencijos. Agurkus sutarkuokite stambia tarka, ir pabarstę apie ¼ šaukštelio rupios druskos, išmaišykite. Palikite kelias minutes pastovėti, kad agurkai išskirtų kuo daugiau skysčio. Sukrėskite agurkų masę į dviejų sluoksnių marlės gabalėlį, ir kuo sausiau nuspauskite sultis. Agurkų tirščius sudėkite į dubenėlį (sultis išpilkite).
  • Prieskoniai: Pagardinkite baltaisiais pipirais ir druska pagal skonį.

Kiti graikiško jogurto padažo variantai

Be klasikinio Tzatziki, galite eksperimentuoti ir su kitais graikiško jogurto padažo variantais. Štai vienas iš jų:

Taip pat skaitykite: Receptai ir derinimo paslaptys

Paprastas graikiško jogurto padažas

Šis padažas yra labai paprastas, tačiau puikiai tinka prie įvairių patiekalų.

Ingredientai:

  • Graikiškas jogurtas
  • Česnakas (arba svogūno milteliai)
  • Citrinų sultys
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Petražolės

Paruošimas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
  2. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  3. Įdėkite į šaldytuvą bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų.

Patarimai:

  • Jei norite skystesnio padažo - tiesiog įpilkite šiek tiek daugiau raugintų pasukų.
  • Petražolių ryšelio dydis lai priklauso nuo to, kaip labai mėgstate petražoles.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su faršu?

Taip pat skaitykite: Mėsos kukuliai: receptai ir variacijos

tags: #padažų #receptai #iš #graikiško #jogurto

Populiarūs įrašai: