Orkaitėje Keptas Omletas su Daržovėmis: Receptai ir Variacijos
Omletas - puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Tai greitas, paprastas ir universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį ir turimus ingredientus. Orkaitėje keptas omletas yra ypač purus, minkštas ir drėgnas, o įdėjus daržovių, jis tampa dar maistingesnis ir skanesnis. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti tobulą omletą su daržovėmis orkaitėje.
Klasikinis Omletas su Varške ir Daržovėmis
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo skonį. Varškė suteikia omletui kreminės tekstūros ir papildomo baltymų kiekio, o daržovės - vitaminų ir mineralų.
Paruošimo laikas: 10 min.Gaminimo laikas: 32-40 min.Kiekis: 2 porcijos
Ingredientai:
- 6 L dydžio kiaušiniai
- 80 g (beveik 1/2 st.) neriebios grietinėlės (galima naudoti ir pieną, jo pilti apie 1/3 st.)
- 25 g (1/2 st.) tarkuoto kietojo sūrio
- 80 g (1/2 st.) birios varškės (9 proc.)
- 150 g (2/3) mažos jaunos cukinijos
- 1 nedidelis pomidoras
- 1/2 geltonosios paprikos
- 3 valg. š. susmulkintų krapų
- 3 valg. š. svogūnų laiškų
- 1/3 arbat. š. malto muskato (nebūtinai)
- 1/3 arbat. š. dž. bazilikų
- 1/2 arbat. š. česnakų granulių
- Druskos, juodųjų pipirų
- Alyvuogių aliejaus kepimo formai ištepti
Gaminimo eiga:
- Daržovių paruošimas: Cukiniją supjaustykite gana smulkiais griežinėliais, o pomidorą - ne visai plonais griežinėliais. Juos uždėkite ant popierinių rankšluosčių ir lengvai apibarstykite druska. Ant viršaus uždėkite vėl rankšluosčius. Palaikykite apie 10 min. Daržoves nusausinkite. To reikia tam, kad kepdamos daržovės neišskirtų skysčio.
- Varškės paruošimas: Varškę sumaišykite su muskatu (jei naudojate).
- Omleto masės paruošimas: Į dubenį įmuškite kiaušinius. Lengvai išplakite šluotele. Supilkite grietinėlę, sūrį, varškę, prieskonius. Viską išmaišykite.
- Kepimas: Kepimo formą (naudojau 22 cm skersmens) ištepkite aliejumi. Supilkite omleto masę. Suberkite paprikas, pamaišykite. Ant viršaus sudėkite cukinijos griežinėlius, pomidorą. Lengvai paspauskite į omleto vidų.
- Kepimas orkaitėje: Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 32-35 min., kepimo režimas - iš viršaus ir apačios. Tada dar keletą minučių pakepti įjungus ventiliatorių, kad viršus lengvai apskrustų.
Omletas su Špinatais ir Brokoliais
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau žalumynų į savo mitybą. Špinatai ir brokoliai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, o kartu jie suteikia omletui puikų skonį ir tekstūrą.
Ingredientai:
- Nedidelis ryšelis svogūnų laiškų su ropelėmis
- 20 g aliejaus
- 1 paprikos
- 1 mažo brokolio
- Ryšelis špinatų
- Ryšelis burokėlių lapų
- 8 kiaušinių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Daržovių paruošimas: Supjaustykite svogūnus ir lengvai pakepkite keptuvėje su aliejumi. Supjaustykite kubeliais papriką, susmulkinkite brokolį.
- Daržovių kepimas: Suberkite pasmulkintus špinatus, papriką, brokolius ir burokėlių lapus, viską pakepinkite kartu. Galite įpilti 1-2 šaukštus vandens. Kepkite, kol visos daržovės lengvai apvys.
- Omleto kepimas: Kiaušinius įmuškite į dubenį ir paplakite šakute. Supilkite kiaušinius į keptuvę ant špinatų ir kepkite šiek tiek pakreipdami keptuvę į visas puses, kad kiaušiniai tolygiai pasiskirstytų. Pagardinkite druska.
Purus Omletas pagal Zinos Bružienės receptą
Šis receptas yra ypatingas tuo, kad omletas gaunasi itin purus ir minkštas. Zinos Bružienės paslaptis - teisingas kiaušinių ir pieno santykis ir minimalus plakimas.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 200 ml pieno
- Žiupsnelis druskos
- Sviesto kepimo indui ištepti
- Porą mažuliukų sviesto spurgelių
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius sumaišykite su druska ir labai lengvai išbalbatuokite (neplakti!).
- Supilkite pieną ir taip pat labai lengvai išbalbatuokite (neplakti!).
- Kepimo indą gausiai ištepkite sviestu, supilkite plakinį, dėkite porą mažuliukų sviesto spurgelių.
- Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite maždaug 25 min. - kol omletas iškils ir dailiai paskrus iš viršaus.
Patarimai:
- Kadangi kepdamas omletas smarkiai pakyla, rinkitės indą aukštais kraštais.
- Omleto dydis priklauso nuo plakinio kiekio - kuo daugiau kiaušinių ir kuo mažesnis indas, tuo storesnis omletas.
- Kaip ir kiekvienas gaminys iš kiaušinių, išimtas iš orkaitės jis pakris, bet tai normalu.
- Jei išpilstysite plakinį į porcijinius indelius, tai ir patiekti galėsite neišpurtę omleto į lėkštes.
Omletas su Morkomis, Cukinijomis ir Paprikomis
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta spalvingus ir skanius patiekalus. Morkos, cukinijos ir paprikos suteikia omletui ne tik puikų skonį, bet ir gražią išvaizdą.
Ingredientai:
- 5 kiaušiniai
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
- 3 valgomieji šaukštai varškės sūrio (tarkuotas)
- Šiek tiek raudonėlių
- 1 vienetas česnakų
- 1 vienetas porų
- 1 vienetas morkų
- 1 vienetas paprikų (raudona)
- 0.5 stiklinės cukinijos (pjaustyta kubeliais)
- 1 sauja sparaginių pupelių (smulkintos)
- 1 sauja kukurūzų
Gaminimo eiga:
- Daržovių paruošimas: Susmulkinkite česnaką, porą, nuskustą bei sutarkuotą morką, cukiniją bei papriką (be sėklų).
- Daržovių sumaišymas: Susmulkintas daržoves sumaišykite su smulkintomis šparaginėmis pupelėmis, kukurūzais, tarkuotu sūriu, raudonėliais, druska, pipirais bei plaktais kiaušiniais.
- Kepimas: Gautą masę supilkite į negilų, plokščią kepimo indą ir kepkite apie 30 min. 150 laipsnių temperatūroje. Patiekite šiltą.
Daržovių Omletas su Pienu
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniams pusryčiams.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Pienas
- Pipirai
- Druska
- Cukinijos
- Morkos
- Svogūnai
- Aliejus
- Kietasis sūris
Gaminimo eiga:
- Daržovių paruošimas: Daržoves nuplaukite, cukinijas sutarkuokite, pabarstykite druska ir leiskite nubėgti susidariusiam skysčiui. Morkas nuskuskite, pakartotinai nuplaukite ir sutarkuokite, svogūnus nulupkite, pakartotinai nuplaukite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Daržovių kepimas: Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi 2-3 min. pakepinkite morkas ir svogūnus.
- Omleto kepimas: Kiaušinius išplakite su pienu, įmaišykite pipirus ir druską. Kepintas ir smulkintas daržoves sumaišykite su plakiniu, supilkite į aliejumi išteptą skardą ir kepkite orkaitėje 180˚C temperatūroje 25-30 min.
- Patiekimas: Iškepusį omletą apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
Patarimai ir Gudrybės
- Daržovių pasirinkimas: Galite naudoti bet kokias daržoves, kurias mėgstate. Puikiai tinka špinatai, brokoliai, paprikos, morkos, cukinijos, pomidorai, svogūnai, grybai ir kt.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Bazilikai, raudonėliai, česnakų granulės, krapai, svogūnų laiškai - puikūs pasirinkimai.
- Sūris: Į omletą galite įdėti įvairių rūšių sūrio. Puikiai tinka kietasis sūris, mocarela, feta, varškės sūris ir kt.
- Skysčio pasirinkimas: Vietoj grietinėlės galite naudoti pieną, jogurtą ar net sultinį.
- Daržovių paruošimas: Prieš dedant daržoves į omletą, jas rekomenduojama pakepinti keptuvėje. Tai padės išvengti skysčio išsiskyrimo kepant omletą orkaitėje.
- Temperatūra ir kepimo laikas: Kepimo temperatūra ir laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės ir omleto storio. Stebėkite omletą ir kepkite tol, kol jis taps auksinės spalvos ir iškeps viduje.
Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai
Taip pat skaitykite: Kaip kepti ešerius orkaitėje
tags: #orkaiteje #keptas #omletas #su #darzovemis #receptas