Obuolių pyragas be kepimo miltelių: klasika naujai

Obuolių pyragas - tai klasika, kurią mėgsta daugelis. Tačiau ar kada nors pagalvojote, kad skanų obuolių pyragą galima iškepti ir be kepimo miltelių? Taip, tai įmanoma! Šiame straipsnyje panagrinėsime, kaip iškepti puikų obuolių pyragą be kepimo miltelių, atskleisime receptų subtilybes ir patarsime, kaip pasiekti geriausią rezultatą.

Kodėl Verta Kepti Obuolių Pyragą Be Kepimo Miltelių?

Nors kepimo milteliai yra populiarus ingredientas, padedantis pyragams pakilti ir tapti puresniems, jų naudojimas nėra būtinas. Yra daugybė priežasčių, kodėl galite norėti kepti pyragą be jų:

  • Alergijos ir jautrumas: Kai kurie žmonės yra alergiški kepimo milteliams arba jaučia jiems jautrumą. Kepant be jų, galima išvengti nemalonių simptomų.
  • Sveikesnis pasirinkimas: Kepimo milteliai yra cheminis ingredientas. Nors jie laikomi saugiais vartoti, kai kurie žmonės renkasi gaminti be jokių priedų.
  • Natūralus skonis: Kai kurie kepėjai mano, kad pyragai be kepimo miltelių turi natūralesnį ir sodresnį skonį.
  • Neturite po ranka: Kartais nutinka, kad kepimo miltelių tiesiog nėra spintelėje, o norisi pasigaminti pyragą.

Kaip Veikia Kepimo Milteliai ir Kuo Juos Pakeisti?

Kepimo milteliai yra rūgšties ir bazės (dažniausiai natrio bikarbonato) mišinys, kuris reaguodamas su skysčiu išskiria anglies dioksidą. Šios dujos padeda pyragui pakilti ir suteikia jam purumo. Jei kepate be kepimo miltelių, turite rasti kitų būdų, kaip užtikrinti, kad pyragas būtų purus ir lengvas. Štai keletas variantų:

  • Kiaušiniai: Gerai išplakti kiaušiniai yra puikus purumo šaltinis. Plakant į kiaušinius įtraukiama oro, kuris kepant išsiplečia ir pakelia pyragą. Svarbu kiaušinius plakti tol, kol jie taps šviesūs ir purūs.
  • Actas arba citrinos sultys: Nedidelis kiekis acto arba citrinos sulčių, įdėtas į tešlą, gali padėti suaktyvinti natūralius tešlos kildinimo procesus. Rūgštis reaguoja su kitais ingredientais ir išskiria šiek tiek anglies dioksido.
  • Soda: Nors soda dažnai naudojama kartu su rūgščiu ingredientu (pvz., pasuka), ją galima naudoti ir be kepimo miltelių. Tačiau svarbu naudoti labai mažą kiekį, nes per didelis sodos kiekis gali suteikti pyragui kartų skonį.
  • Mielės: Mielės - natūralus kildinimo agentas, tačiau jų naudojimas obuolių pyragui yra retesnis ir reikalauja daugiau laiko tešlai pakilti.

Obuolių Pyrago Be Kepimo Miltelių Receptai

Štai keletas receptų, leidžiančių iškepti skanų ir purų obuolių pyragą be kepimo miltelių:

Paprastas obuolių pyragas

Šis pyragas yra minkštas, drėgnas ir purus.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • 4 obuoliai
  • 200 g miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 130 g sviesto
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Kiaušinius su cukrumi plakite, kol pabals, tada pilkite su druska sumaišytus miltus. Po to - ištirpintą ir kiek atvėsusį sviestą. Viską išplakite iki vientisos masės.
  2. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustę juostelėmis įmaišykite į tešlą.
  3. Tešlą pilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 35-40 minučių, kol pyragas įgaus rusvą atspalvį. Ar iškepęs vidus, įsitikinkite įbedę medinį pagaliuką - jei bus apsivėlęs, dar pakepkite kelias minutes.
  4. Kiek pravėsusį obuolių pyragą ragaukite vieną, su grietinėle ar ledais.

Obuolių pyragas - tai klasika, kurią mėgsta daugelis. Tačiau, ar kada nors pagalvojote, kad skanų obuolių pyragą galima iškepti ir be kepimo miltelių? Taip, tai įmanoma! Šiame straipsnyje panagrinėsime, kaip iškepti puikų obuolių pyragą be kepimo miltelių, atskleisime receptų subtilybes ir patarsime, kaip pasiekti geriausią rezultatą.

Ingredientai:

  • 1 kg obuolių (geriausia rūgštesnių veislių, pvz., "Antaniniai")
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus (galima naudoti rudąjį cukrų)
  • 1/2 stiklinės lydyto sviesto arba aliejaus
  • 1 stiklinė miltų (galima naudoti kvietinius arba speltos miltus)
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
  • 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono (nebūtinai)
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštas citrinos sulčių (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite obuolius: Nulupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Jei norite, apšlakstykite citrinos sultimis, kad obuoliai nepatamsėtų.
  2. Išplakite kiaušinius su cukrumi: Dubenyje gerai išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri. Tai užtruks apie 5-7 minutes.
  3. Įmaišykite sviestą/aliejų ir vanilę: Į kiaušinių masę įmaišykite lydytą sviestą arba aliejų ir vanilės ekstraktą. Gerai išmaišykite.
  4. Įmaišykite miltus ir prieskonius: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną (jei naudojate) ir druską. Palaipsniui įmaišykite miltų mišinį į kiaušinių masę, maišydami tik tol, kol ingredientai susijungs. Nepermaišykite tešlos.
  5. Sudėkite obuolius: Atsargiai įmaišykite obuolių skilteles į tešlą.
  6. Paruoškite kepimo formą: Ištepkite kepimo formą sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
  7. Supilkite tešlą: Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir tolygiai paskirstykite.
  8. Kepkite: Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 45-55 minutes, arba kol pyragas taps auksinės spalvos ir įsmeigus medinį pagaliuką į centrą, jis bus sausas.
  9. Atvėsinkite: Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti formoje apie 10-15 minučių, prieš išimant ir supjaustant.

Kiti Obuolių Pyrago Receptai

Be pagrindinio recepto, galima rasti įvairių kitų obuolių pyrago variacijų. Štai keletas pavyzdžių:

Trupininis obuolių pyragas

Šis pyragas pasižymi traškia trupinine viršutine dalimi.

Ingredientai:

  • 1 kg obuolių
  • Stiklinė razinų
  • 85 g sviesto
  • 100 g rudo cukraus
  • 50 g avižinių dribsnių
  • 2 graikiniai riešutai
  • Apelsino žievelė
  • Apelsino sultys
  • 3 šaukštai miltų
  • Šaukštelis cinamono
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais. Dubenyje sumaišykite obuolius su apelsino sultimis, tarkuota žievele, razinomis, cinamonu ir 2 šaukštais rudojo cukraus.
  2. Įkaitinkite keptuvę su 15 g sviesto, suberkite obuolių masę, pamaišydami kepkite 10 - 15 min., kol suminkštės obuoliai.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Likusį sviestą supjaustykite kubeliais.
  4. Miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos, suberkite cukrų, sudėkite sviestą. Pirštai sutrinkite masę į trupinius, sumaišykite su avižiniais dribsniais ir smulkintais graikiniais riešutais.
  5. Sudėkite obuolių masę į molinį kepimo indą. Ant viršaus užberkite trupinius. Kepkite orkaitėje 25 - 30 min., kol paviršius pagels. Ištraukite trupininį pyragą iš orkaitės, palikite pravėsti. Patiekite šiltą su ledais arba karameliniu sirupu.

Obuolių ir varškės pyragas

Šis pyragas yra kreminis ir švelnus.

Ingredientai:

  • 200 g sviesto
  • 0.5 stiklinės cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 2 stiklinės miltų
  • 500 g varškės
  • Stiklinė grietinėlės
  • 4 kiaušiniai
  • 3 šaukšteliai vanilinio cukraus
  • Stiklinė migdolų
  • 5 obuoliai
  • 0.5 stiklinės rudo cukraus
  • Šaukštelis cinamono

Gaminimas:

  1. Išsukti sviestą su cukrumi.
  2. Sudėti kiaušinius ir sumaišytus miltus.
  3. Išmaišyti, kad tešla taptų vientisa, ir paskleisti ant kepamuoju popieriumi išklotos orkaitės skardos.
  4. Sumaišyti varškę su grietinėle. Sudėti kiaušinius, vanilinį cukrų ir kapotus migdolus.
  5. Varškės maišinį užpilti ant papločio.
  6. Obuolius nulupti, supjaustyti skiltimis ir išdėlioti ant varškės masės.
  7. Apibarstyti ruduoju cukrumi ir cinamonu.
  8. Kepti 175 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.

Dangiško skonio obuolių pyragas be pieno produktų

Šis pyragas puikiai tinka alergiškiems žmonėms.

Ingredientai:

  • 6 obuoliai
  • 4 kiaušiniai
  • Stiklinė mėgstamų miltų
  • 200 g migdolų riešutų
  • 0.5 stiklinės aliejaus
  • 5 v. š. medaus
  • 2 v. š. šaltalankių sulčių (galima keisti citrinos ar apelsinų sultimis)
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • 3 a. š. cinamono
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite, išvalykite, supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su cinamonu ir 1 v. š. medaus.
  2. Migdolų riešutus maistiniu smulkintuvu sumalkite iki miltų masės.
  3. Kiaušinius, aliejų, medų, druską ir šaltalankių sultis išplakite iki vientisos masės.
  4. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais bei migdolų miltais. Pamažu sausą masę įmaišykite į drėgną masę.
  5. Obuolius berkite į tešlą ir gerai išmaišykite. Tešlą pilkite į popieriumi išklotą kepimo formą.
  6. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.

Obuolių ir morkų pyragas

Šis pyragas yra drėgnas ir aromatingas.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Ingredientai:

  • 120 g sviesto
  • 4 kiaušiniai
  • 200 g rudo cukraus
  • 140 g migdolų miltų
  • 2 obuoliai
  • 2 morkos
  • 200 g miltų
  • 100 g džiovintų spanguolių
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Šaukštelis cinamono
  • Žiupsnelis muskato riešuto
  • 0.5 šaukštelio džiovinto imbiero miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • Šaukštas cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Įjunkite orkaitę - temperatūra 190 °C.
  2. Minkštą sviestą pradėkite plakti elektriniu plakikliu nedideliu greičiu, suberkite pusę cukraus ir gerai išplakite.
  3. Tada po vieną įmuškite kiaušinius, po pirmo kiaušinio suberkite likusį cukrų ir toliau plakite, kol po truputį suplaksite visus kiaušinius.
  4. Įberkite šaukštelį miltų ir vėl plakite.
  5. Miltus sumaišykite su druska, prieskoniais, kepimo milteliais.
  6. Morkas ir obuolius sutarkuokite smulkia burokine tarka.
  7. Į kiaušinių ir sviesto masę suberkite migdolų miltus ir pusę tarkuotų obuolių su morkomis, taip pat visus miltus, išmaišykite ir supilkite likusius obuolius su morkomis, mirkytas spanguoles. Tešla bus vidutinio tirštumo.
  8. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite sviestu.
  9. Šaukite pyragą į iki orkaitę ir kepkite apie 45 minutes. Patikrinkite, ar iškepė, besdami medinį pagaliuką. Jei jis sausas - pyragas iškepęs.
  10. Leiskite pyragui atvėsti ir tik tada išimkite iš formos.
  11. Apibarstykite cukraus pudra.

Pyragas-siurprizas su marcipanu

Šis pyragas yra šiltas, rudeniškas ir tirpstantis burnoje.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 280 g šalto sviesto
    • 260 g cukraus
    • 1 a. š. druskos
    • 6 kiaušinių tryniai
    • 360 g miltų
    • 2 a. š. kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • Obuoliai
    • 130 g marcipano
    • 60 g kambario temperatūros sviesto
    • 2 kiaušiniai
    • 70 g grietinėlės
    • 2 a. š. kukurūzų krakmolo

Gaminimas:

  1. Į elektrinį smulkintuvą sudėti šaltą sviestą ir suberti cukrų. Sumalti iki vientisos masės. Įberti druskos, sudėti kiaušinių trynius ir vėl viską permalti. Tada suberti miltus ir kepimo miltelius. Permalti iki vientisos masės. Gautą tešlą padėti kelioms valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų. Geriausia pasiruošti iš vakaro.
  2. Obuolius nulupti ir supjaustyti smulkiais kubeliais.
  3. Tada į elektrinį smulkintuvą sudėti marcipaną, kukurūzų krakmolą, kambario temperatūros sviestą, įmušti kiaušinius ir sumalti iki vientisos kreminės masės. Iš lėto supilti grietinėlę ir nuolat plakti iki vientisos masės.
  4. Sustingusią tešlą padalinti į dvi dalis ir iškočioti 5 mm storio apskritimus. Pirmuoju apskritimu iškloti kepimo formos dugną. Paliekant po 3 cm nuo krašto ant apskritimo vidurio sudėti marcipano kremą, o ant jo viršaus - obuolius. Viršų uždengti antruoju tešlos apskritimu ir sandariai užspausti tešlos kraštus.
  5. Kepti iki 160°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Karamelizuotų obuolių pyragas

Šis pyragas yra turbūt skaniausias pasaulyje.

Ingredientai:

  • 140 g miltų
  • 140 g sviesto
  • 1 šaukštelis druskos
  • 50 ml vandens
  • 9 obuoliai
  • Šaukštas cukraus
  • Žiupsnelis cinamono
  • Žiupsnelis maltų gvazdikėlių
  • 6 šaukštai sviesto
  • 4 šaukšteliai citrinų sulčių

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai paruošiama tešla. Miltai sumaišomi su druska (geriausiai, kad būtų smulki) ir persijojami. Į miltus įdedami pjaustyti sviesto gabaliukai (sviestas neturi būti nei ištižęs, nei suakmenėjęs nuo šalčio).
  2. Masė išmaišoma ir tuomet rankomis sviestas gabalėliai rankomis minkomi į miltus. Galiausiai turėtų susidaryti daug mažų tešlos gumuliukų. Į tešlą supilamas vanduo ir iš atskirų tešlos gumuliukų sulipdomas vienas apvalus tešlos gabalas. Jį reikia apdengti maistine plėvele ir bent pusvalandžiui pastatyti į šaldytuvą.
  3. Atvėsinta tešla iškočiojama ant lengvai miltais pabarstyto stalo / lentos. Kočiojama tik į vieną pusę ir stengiamasi išlaikyti tvarkingo tešlos stačiakampio formą. Išgavus taisyklingą stačiakampį, sulenkite tešlą per maždaug trečdalį jos ilgio ir tada ant viršaus užlenkite likusią trečdalį. Gautą sluoksnainį sulenkite dar perpus ir dar sykelį iškočiokite, geriausiai į vieną pusę, kad vėl išeitų panašus lygus tešlos stačiakampis.
  4. Tešlą dar kartelį taip pat sulankstykite ir apdengę maisto plėvele dar apie pusvalandį palaikykite šaldytuve prieš kočiojant tešlą kepimui. Tada paruoškite obuolius. Juos reikia nuplauti, nusausinti, išimti sėklides ir supjaustyti į keturias dalis (jei obuoliai labai dideli, galima pjaustyti į 6 ar 8 dalis). Indo (indų), kuriuose kepsite pyragus, dugną ir šonus reikia gerai įtrinti 2/3 sviesto.
  5. Cukrų sumaišykite su cinamonu ir gvazdikėliais ir tolygiai paskirstykite ant indo dugno ir šonų (palikite 1-2 val. šaukštus pabarstyti ant obuolių). Tolygiai apšlakstykite cukrų citrinos sultimis. Į indą tvarkingai sudėkite obuolius (nepamirškite - pyrago apačia bus jo viršus, todėl svarbu, kaip dedami obuoliai atrodys iš apačios).
  6. Ant obuolių paberkite likusį cukrų ir sudėkite mažais gabalėliais pjaustytą sviestą. Pastatykite indą ant nedidelės ugnies ir leiskite obuoliams kepti apie 20 minučių. Iš pradžių, obuolius galima pridengti, tačiau vėliau papildomos drėgmės reikėtų vengti, kad prasidėtų jų karamelizacija. Įkaitinkite orkaitė iki 200 laipsnių C.
  7. Iškočiokite atvėsintą tešlą. Norimos formos tešlos gabalėliu uždenkite obuolius, tešlos kraštus pakiškite po obuoliais. Pašaukite pyragą į orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes, kol tešla apskrus.
  8. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti, kad karamele kiek labiau sustingtų. Tuomet paimkite pyrago dydžio lėkštę ir gerąja pusę uždenkite pyragą. Tvirtai laikydami lėkštę, apverskite pyragą ir nuimkite dugną. Jei karamelė labai tiršta, nuimant galima šiek pakaitinti dugno apačią. Pyragas tiekiamas į stalą dar šiltas, skaniausias su ledais.

Amerikietiškas čederio ir obuolių pyragas

Šis pyragas yra neįprastas, bet labai skanus.

Ingredientai:

  • 300 g miltų
  • 1 a. š. druskos
  • 2 v. š. cukraus
  • 100 g smulkiai tarkuoto čederio
  • 220 g šalto sviesto
  • v. š. ledinio vandens
  • Įdarui:
    • 750 g nuluptų, plonai pjaustytų obuolių
    • 100 g cukraus
    • 1 a. š. tarkuotos citrinos žievelės
    • 2 v. š. citrinos sulčių
    • 0.5 a. š. maltų kvapiųjų pipirų
    • 1 a. š. cinamono
    • 0.5 a. š. džiovintų gvazdikėlių
    • 1 v. š. kukurūzų krakmolo
    • 30 g smulkiai tarkuoto čederio
    • 1 kiaušinio plakinio

Gaminimas:

  1. Į didelį dubenį suberkite miltus, druską, cukrų bei čederio sūrį ir viską gerai išmaišykite. Burokine tarka į birius ingredientus įtarkuokite šaltą sviestą. Pirštų galiukais sviesto gabalėlius įtrinkite į miltus, kol masė taps lyg šlapias smėlis.
  2. Į tešlą įpilkite kelis šaukštus ledinio vandens, išmaišykite ir rankomis formuokite vientisą tešlą ją slėgdami. Paruoštą tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ar kepimo popierių ir šaldykite šaldytuve ne trumpiau nei pusvalandį.
  3. Į dubenį sudėkite pjaustytus obuolius, cukrų, citrinos žievelę, sultis, prieskonius, krakmolą ir tarkuotą sūrį. Viską gerai išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
  4. Iš šaldytuvo ištrauktą tešlą padalinkite į dvi nelygias dalis: trečdalį ir du trečdalius tešlos. Du trečdalius tešlos dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Kočiokite tešlą iki 1-2 mm storio blyno ir juo tolygiai išklokite apvalią 20 cm skardą, kad padengtų ir dugną, ir kraštus.
  5. Į paruoštą formą berkite obuolius. Likusį trečdalį tešlos iškočiokite į tokio paties storio stačiakampį, jį supjaustykite 1 cm pločio juostelėmis. Juosteles išklokite ant obuolių įstrižai arba supinkite dėdami jas skersai viena kitos.
  6. Pyragą kepkite 50-60 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, pyragą ištraukite, tešlos kraštelius aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite likusias kelias minutes.
  7. Pjaukite tik gerai atvėsintą.

Obuolių ir slyvų štrudelis su migdolais

Šis pyragas yra greitai pagaminamas ir labai skanus.

Ingredientai:

  • Pakelis šaldytos sluoksniuotos tešlos
  • 50 g sviesto
  • 2 šaukštai cukraus
  • 3 obuoliai
  • 10 džiovintų slyvų
  • Sauja migdolų
  • 2 šaukštai medaus (skysto)
  • 0.5 šaukštelio migdolų esencijos

Gaminimas:

  1. Tešlą atšildykite ir gana plonai iškočiokite.
  2. Sviestą išlydykite ir išsukite su cukrumi. Mišiniu aptepkite lakštą.
  3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais gabaliukais.
  4. Slyvas užpilkite karštu vandeniu, palaukite kol atvės, nuvarvinkite ir smulkiai supjaustykite.
  5. Slyvas sumaišykite su obuoliais, kapotais migdolais, medumi ir migdolų esencija.
  6. Gauta mase padenkite pusę lakšto ir suvyniokite taip, kad įdaras liktų giliausiuose sluoksniuose.
  7. Aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Obuolių pyragas pagal pasiteisinusį receptą

Šis pyragas visada pavyksta.

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 5 obuoliai
  • 2 saujos razinų
  • 160 g cukraus
  • 150 g grietinės
  • Žiupsnelis cinamono
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Šaukštas miltų
  • 100 g sviesto

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Razinas išmirkykite.
  3. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, cinamonu, vaniliniu cukrumi ir kepimo milteliais.
  4. Sudėkite grietinę, kiaušinius. Gerai išmaišykite.
  5. Maišant suberkite miltus.
  6. Suberkite obuolius ir razinas. Gerai išmaišykite.
  7. Supilkite tešlą į sviestu išteptą pyrago formą
  8. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
  9. Patiekiant apibarstykite cukraus pudra. Galite papuošti uogomis ar vaisiais.

Greitai pagaminamas obuolių pyragas

Šis pyragas nereikalauja daug ingredientų ir pastangų.

Ingredientai tešlai:

  • 240 g kvietinių miltų
  • 140 g sviesto
  • 2 kiaušinių tryniai
  • 4 v. š. šalto vandens
  • Žiupsnelis druskos

Ingredientai įdarui:

  • 2 kg obuolių
  • 200 g rudo cukraus
  • Šaukštelis druskos

Gaminimas: (receptas nepilnas, reikia papildyti)

Kremiškas, drėgnas, saldžiarūgštis obuolių pyragas

Šis pyragas dingsta vos ištrauktas iš orkaitės.

Ingredientai:

  • 3-4 nesukepantys obuoliai („Fuji“, „Lady Pink“, „RedPrince“)
  • 3 kiaušiniai
  • 90 g miltų
  • 50 g cukraus
  • ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • 80 ml pieno
  • 50 g sviesto

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius, supjaustykite plonomis skiltelėmis.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, kruopščiai išmaišykite. Po truputį įmaišykite pieną ir ištirpintą sviestą.
  3. Sudėkite į tešlą obuolių skilteles ir labai atsargiai išmaišykite.
  4. Išdėliokite obuolių skilteles 2 gulsčiose formose (jei neturite - ruoškite vienoje apvalioje), jeigu liko tešlos, supilkite ją į formą.
  5. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.).
  6. Pyragą aušinkite 15 min.

Patarimai, Kaip Pasiekti Geriausią Rezultatą

  • Naudokite tinkamus obuolius: Rūgštesnės obuolių veislės, tokios kaip "Antaniniai" arba "Šampionai", puikiai tinka pyragams, nes jie suteikia pyragui gaivumo ir subalansuoja saldumą.
  • Neperplakite tešlos: Perplakus tešlą, pyragas gali tapti kietas ir guminis. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
  • Kepkite tinkamoje temperatūroje: Per aukšta temperatūra gali lemti, kad pyragas greitai apskrus iš išorės, bet liks žalias viduje. Per žema temperatūra gali lemti, kad pyragas bus sausas.
  • Leiskite pyragui atvėsti: Prieš supjaustant ir patiekiant, leiskite pyragui visiškai atvėsti. Tai padės jam išlaikyti formą ir skonį.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Be cinamono, galite naudoti ir kitus prieskonius, tokius kaip muskato riešutas, imbieras arba kardamonas. Jie suteiks pyragui papildomo aromato ir skonio.
  • Pateikite su priedais: Obuolių pyragą puikiai papildo vaniliniai ledai, plakta grietinėlė arba karamelinis padažas.

tags: #obuolių #pyragas #receptas #be #kepimo #miltelių

Populiarūs įrašai: