Obuolių pyragas greitpuodyje: receptai ir patarimai
Greitpuodis - nepakeičiamas pagalbininkas virtuvėje, leidžiantis greitai ir efektyviai paruošti įvairius patiekalus. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip greitpuodyje iškepti skanų obuolių pyragą, įtraukiant įvairius receptus ir patarimus, pritaikytus net ir tiems, kurie turi specialių mitybos apribojimų.
Greitpuodžiai: kas tai ir kaip jie veikia?
Greitpuodžiai, arba slėginiai puodai, yra vienas seniausių ir patikimiausių kulinarijos įrankių. Jų istorija prasidėjo dar XVII amžiuje. Šiuolaikiniai greitpuodžiai veikia pagal tą patį principą: uždarius dangtelį, viduje susikaupia garai, kurie padidina slėgį ir temperatūrą. Dėl to maistas gaminamas žymiai greičiau nei tradiciniu būdu.
Greitpuodžių privalumai
Greitis - ne vienintelis maisto gaminimo greitpuodyje privalumas. Greitpuodyje gaminamas maistas nėra veikiamas deguonies, produktai verda mažame skysčio kiekyje, savo pačių sultyse arba yra garinami specialiame garinimo įdėkle. Tad produktai išsaugo daugiau maistinių medžiagų, palyginus su virimu įprastu būdu, taip pat - labai gražią ryškią spalvą, kvapą, unikalią struktūrą ir sultingumą. Be to, maisto gaminimo procesas vyksta sandariai uždarytame puode, kvapai nesiskleidžia po patalpą.
Greitpuodyje galima virti, troškinti, gaminti garuose, taip pat vienu metu galima gaminti kelis skirtingus produktus. Greitpuodis puikiai tinka atitirpinti šaldytus produktus, konservuoti. Šie procesai vyksta žymiai greičiau, nei tą patį darant įprastu būdu.
Obuolių pyrago receptai greitpuodyje
Štai keletas obuolių pyrago receptų, kuriuos galite išbandyti naudodami greitpuodį:
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Veganiškas obuolių pyragas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų.
Ingridientai:
- 7 vidutinio dydžio obuoliai
- 1/2 kg rudojo cukraus
- Apie 0,5 kg miltų
- 1 šaukštas (be kaupo) sodos
- 3/4 šaukšto citrinos rūgšties
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštas bulvių krakmolo (galima keisti kitu)
- 100-150 gr aliejaus
Gaminimas:
- Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais, užpilkite cukrumi ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies keletą minučių. Leiskite pastovėti pusę paros kambario temperatūroje, kad iš obuolių išsiskirtų sultys.
- Gerai išmaišykite, kad ištirptų likęs cukrus. Supilkite aliejų, suberkite citrinos rūgštį, sodą, išmaišykite.
- Beriant miltus, maišykite, kol gausite sunkiai maišomą tešlą (neminkykite!). Maišymui naudokite tvirtą šaukštą.
- Kepimo formą (arba kepimo skardą) ištepkite aliejumi, pabarstykite miltais. Tešlą tolygiai paskirstykite kepimo formoje. Paviršių galima apiberti cukrumi ar riešutais. Palikite išbrinkti 20-30 min.
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių, įkiškite kepimo formą su tešla į orkaitę (per vidurį), po 5 min. sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių.
- Po 20 min. persmeigus mediniu pagaliuku patikrinkite, ar pyragas iškepęs. Jei ne, kepkite ilgiau, tol, kol ištrauktas pagaliukas lieka švarus. Kepimo procesas gali trukti iki 40 min.
- Iškepusiam pyragui 10 min. leiskite pravėsti atidarytoje orkaitėje, po to ištraukite jį.
Obuolių pyragas su įvairiais miltais (alergijos atvejams)
Jei esate alergiški kviečiams, galite naudoti ryžių arba kukurūzų miltus.
Ingridientai:
- Obuoliai
- Ryžių arba kukurūzų miltai
- Aliejus
- Cukrus
- Druska
- Kepimo milteliai
- Natūralus jogurtas (nebūtinai)
Gaminimas:
- Sumaišykite miltus, aliejų, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Jei norite, įdėkite šiek tiek natūralaus jogurto.
- Nulupkite ir supjaustykite obuolius.
- Supilkite tešlą į greitpuodį ir ant viršaus sudėkite obuolius.
- Kepkite greitpuodyje, kol pyragas iškeps.
Greitas obuolių pyragas su bananais
Šis receptas yra puikus būdas sunaudoti pernokusias bananas.
Ingridientai:
- 200 g miltų
- 120 g cukraus
- 75 g aliejaus (ghi sviestas)
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 6 v. š. vandens
- 2 v. š. Ghi sviesto
- 2 v. š. Trinto banano
- 2 v. š. Obuolių
- 1 v. š. Cinamono
- 1 v. š. Vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Sumaišykite miltus, cukrų, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius.
- Sumaišykite vandenį, ghi ir šakute trintą bananą.
- Supilkite skystą mišinį į miltus ir suplakite iki vientisos masės.
- Obuolius nulupti, supjaustyti norimo dydžio gabaliukais ir apibarstyti cinamonu.
- Formą ištepti riebalais (tepti tuo pačiu ghi), suversti tešlą ir ant jos suberti obuolius (obuolius paskirstyti, kad nebūtų vienam šone jų kalnas).
- Kepti apie valandą 160 laipsnių temperatūroje.
Pyragas be pieno ir kiaušinių
Šis receptas pritaikytas alergiškiems žmonėms.
Ingridientai:
- Miltai
- Aliejus
- Cukrus
- Druska
- Tarkuotas šaldytas bananas
- Kepimo milteliai
- Rūgpienis arba natūralus jogurtas (nebūtinai)
- Obuoliai arba uogos (nebūtinai)
Gaminimas:
- Sumaišykite miltus, aliejų, cukrų, druską, tarkuotą šaldytą bananą ir kepimo miltelius.
- Jei norite, įdėkite šiek tiek rūgpienio arba natūralaus jogurto.
- Įmaišykite supjaustytus obuolius arba uogas.
- Supilkite tešlą į greitpuodį ir kepkite, kol pyragas iškeps.
Patarimai, kaip naudoti greitpuodį
- Talpa: Renkantis greitpuodį, atsižvelkite į jo talpą. Kadangi greitpuodis pripildomas daugiausiai iki 2/3 savo tūrio, tad reikia rinktis didesnės talpos puodą, o ne įprastą. 4 l puode galima pagaminti maistą 2-3 asmenims, 6 l puode - 4-5 asmenims.
- Medžiaga: Geriausi greitpuodžiai pagaminti iš nerūdijančio plieno. Anksčiau buvę populiarūs aliuminio puodai netinkami gaminti patiekalus, kurių sudėtyje yra rūgščių arba sūrių produktų.
- Dugnas: Geros kokybės greitpuodžių dugnas yra daugiasluoksnis, o tai leidžia tolygiai paskirstyti šilumą.
- Viryklės tipas: Šiuolaikiniai greitpuodžiai paprastai tinka visų tipų viryklėms. Bet, įsigyjant greitpuodį, vis dėlto atkreipkite dėmesį į viryklių tipą.
- Saugumas: Šiuolaikiniai greitpuodžiai turi mažiausiai 3 - 5 pakopų saugumo mechanizmą, tad naudotis jais yra paprasta ir saugu.
- Skysčio kiekis: Naudokite pakankamai skysčio, kad išvengtumėte degimo ant dugno.
- Maišymas: Reguliariai maišykite maistą, kad jis tolygiai keptų.
Kiti receptai ir patarimai
Be obuolių pyrago, greitpuodyje galima gaminti ir kitus patiekalus, pritaikytus specialiai mitybai:
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
- Koldūnai su triušiena: Jei nesate alergiški kviečiams, galite pasigaminti koldūnų su triušiena. Triušiena išverdama greitpuodyje su lauro lapu, pipirais ir svogūno gabaliuku. Tada sumalama kartu su virtomis morkomis ir naudojama kaip įdaras.
- Ledai iš sojų arba ryžių pieno: Jei vaikai alergiški pieno produktams, galite pasigaminti ledų iš sojų arba ryžių pieno.
- Plikyti sausainėliai: Jei galite valgyti kiaušinio trynį, bet ne baltymą, pabandykite pasigaminti plikytų sausainėlių su avižų gėrimu ir kiaušinių tryniais.
Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą
tags: #obuolių #pyragas #greitpuodyje #receptai