Natūralaus jogurto receptai: nuo paprastų pusryčių iki gurmaniškų desertų

Natūralus jogurtas - universalus produktas, kurį galima panaudoti gaminant įvairiausius patiekalus: nuo pusryčių iki desertų. Jis yra sveikesnis pasirinkimas, nes pasižymi didele baltymų gausa ir natūraliais probiotikais, kurie yra itin svarbūs organizmui. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose naudojamas natūralus jogurtas, pradedant paprastais pusryčiais ir baigiant gurmaniškais desertais.

Naminio natūralaus jogurto gamyba

Ar žinojote, kad jogurtą galite pasigaminti ir patys namuose? Tai paprasta ir pigu, mat jam pagaminti prireiks vos dviejų ingredientų - pieno ir šaukšto jau pagaminto jogurto.

Reikia:

  • Pieno
  • Natūralaus jogurto likučio

Gaminimo procesas:

  1. Ruošiant šį receptą, geriausia rinktis kuo riebesnį ir kuo natūralesnį pieną.
  2. Pieną pakaitinkite iki 41-42 °C. Jei neturite termometro, užpilkite šaukštelį pieno ant vidinės dilbio pusės - turi būti karšta, bet pakenčiama.
  3. Sumaišykite pieną su natūraliu jogurtu santykiu 5:1, uždenkite, apklokite ir laikykite šiltai.
  4. Maždaug po 10-12 val. jau bus jogurtas. Atšaldykite ir galima valgyti. Puodelį raugo iš karto atidėkite kitam kartui.

Graikiško jogurto gamyba:

Jei norite pasigaminti graikišką jogurtą, natūralų jogurtą supilkite į sūrmaišį ir palikite 5-6 val. nuvarvėti. Turėkite omenyje, kad iš 1 l natūralaus jogurto išeis apie 400 ml graikiško jogurto.

Pusryčių idėjos su natūraliu jogurtu

Vasarą ypač norisi gaivios rūgštelės, todėl pusryčiams dažniau renkamės ne šiltą košę, o jogurtu užpiltus dribsnius ar granolą arba tiesiog jogurtą su vaisiais ir uogomis. Nors desertą įvardijame kaip „desertą“, tie, kas mėgsta saldesnius pusryčius, gali juo mėgautis ir ryte.

Jogurtas su granola ir vaisiais:

Tiesiog sumaišykite natūralų jogurtą su mėgstama granola ir šviežiais vaisiais bei uogomis.

Taip pat skaitykite: Prieskonių nauda sveikatai

Avižinių dribsnių, bananų ir kavoje keptų obuolių kremas su jogurtu:

Šis pusryčių variantas ne tik skanus, bet ir suteikia energijos visai dienai.

Kepiniai su natūraliu jogurtu

Jogurtas gali būti naudojamas įvairiuose kepiniuose, suteikiant jiems purumo ir lengvumo.

Purūs jogurto tešlos sklindžiai:

Jogurtas suteikia sklindžiams purumo ir ypatingo skonio.

Jogurtinis keksas:

Jogurtas - dar vienas slaptas (o gal ir nelabai) šių keksiukų ginklas. Jis suteikia lengvumo, purumo, paslepia kepimo miltelių skonį ir apskritai, turbūt, veikia magiškai.

Citrininis keksas su jogurtu:

Citrininis keksas pats tikriausias antigripinas ir vitamino C bomba. Jo tešlą maišau su jogurtu, alyvuogių aliejumi ir speltų miltais ir dar karštą sulieju šviežiai spaustomis citrinų sultimis su medumi. Tai vienas mėgstamiausių mūsų šeimos žiemos sezono kepinių.

Taip pat skaitykite: Virškinimo gerinimas natūraliai

Mėlynių keksiukai su jogurtu:

  1. Paruoškite įdarą: mėlynes sumaišykite su cukrumi (arba šilauoges su cukrumi ir citrinos sultimis) ir kaitinkite mažame prikaistuvyje, kol sutirštės ir maždaug perpus sumažės masės. Atidėkite į šalį pravėsti.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C laipsnių temperatūros (režimas su ventiliatoriumi). Jei ventiliatoriaus jūsų orkaitėje nėra, siūlau temperatūrą šiek tiek pakelti, pavyzdžiui, iki 180°C.
  3. Sviestą ištirpinkite ir leiskite jam pravėsti (taip pat galite naudoti kambario temperatūros sviestą ir iškart išsukti su cukrumi (sviesto tirpdyti nereikės). Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo, po vieną įmaišykite kiaušinius, supilkite jogurtą, suberkite citrinos žievelę, druską, kepimo miltelius. Įmaišykite migdolų bei kitus miltus.
  4. Keksiukų formeles išklokite keksiukų popierėliais. Pripildykite kiekvieną formelę maždaug 3/4 tešlos ir į kiekvieno vidurį dėkite po šaukštelį įdaro. Jei norite traškesnio viršaus, apibarstykite trupučiu cukraus. Įdaro greičiausiai šiek tiek liks, jį galėsite supilti į sandarų indą ir laikyti šaldytuve kelias dienas (galite patiekti prie blynų, varškėčių, įmaišyti į jogurtą arba pasigaminti skrebučių su riešutų sviestu bei mėlynių/šilauogių uogiene).
  5. Kepkite keksiukus 30-35 minutes, kol tolygiai paruduos. Leiskite jiems visiškai atvėsti prieš išimant iš formelių.

Blyneliai su jogurtu:

  1. Viename inde sumaišykite miltus, cukrų, sodą ir druską, o kitame išplakite jogurtą su kiaušiniais.
  2. Abu mišinius gerai sumaišykite ir palikite apie 10-15 min.
  3. Įpilkite aliejų, išmaišykite, dėkite po šaukštą į įkaitintą keptuvę. Kai pasirodys burbuliukai, gražiai su mentele apverskite ir dar minutę pakepkite ant labai silpnos ugnies.

Amerikietiški blyneliai su jogurtu:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi ir druska.
  2. Kitame dubenyje išplakite pieną, kiaušinius ir jogurtą, taip pat - ištirpintą sviestą. Į mišinį palengva berkite miltus, ir būtinai nuolat maišykite.
  3. Blynus kepkite tirpintame svieste, o patiekti tiks pačių mėgstamiausi ingredientai - medus, uogos ar kiti.

Padažai ir marinatai su natūraliu jogurtu

Iš natūralaus jogurto gaminami įvairiausi padažai, marinatai, gaminamos šaltos sriubos. Jis - puikus desertų ingredientas, iš naminio jogurto gali būti kepama netgi duona. Jogurtas sumaišytas su įvairiausiais prieskoniais: mėtomis, krapais, petražolėmis, bazilikais, pagardintas druska ir pipirais, Artimųjų Rytuose dažnai patiekiamas prie mėsos, kartais netgi prie žuvies. Be to, analogiškai paruoštas jogurtas gali tapti ne tik puikiu padažu, bet ir marinatu, ypač tinkančiu vištienai.

Tzatziki padažas:

Paklausta, kaip gaminti tzatziki, ponia Stella, šeimininkaujanti vienoje kaimiškoje tavernoje Graikijoje, recepto neslepia, greitai išdėsto ir pabrėžia, kad svarbiausia jame - daug česnako.

Jogurto padažas salotoms:

Sūrį sutrupinkite į dubenį, įdėkite jogurtą ir gerai išsukite. Jei mišinys per sausas, įdėkite dar jogurto.

Jogurtinis marinatas žuviai:

  1. Žuvų filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite juostomis.
  2. Ant viršaus sukrėskite natūralų jogurtą. Pamaišykite šaukštu. Valandą marinuokite.
  3. Ištraukusi vėrinukus apibarstykite sezamų bei ispaninių šalavijų mišiniu ir dar 5 minutėms pašaukite į karštą orkaitę. Tiekite su saldžiarūgštėmis daržovėmis.

Desertai su natūraliu jogurtu

Vasarą orkaitę galima išleisti atostogų, nes dabar ledų, šerbetų, putėsių, želė ir, žinoma, nekeptų tortų metas. Vieną kitą naują receptą jau pasiūlėme, tačiau, panašu, gaivių desertų niekada nebus per daug.

Jogurto desertas su „chia" sėklomis ir uogomis:

Šis desertas ne tik skanus, bet ir sveikas, nes „chia" sėklos yra puikus skaidulų ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.

Taip pat skaitykite: Raugas: auginimas ir naudojimas

Morkų desertas su jogurtu:

Šis desertas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Nekeptas jogurto tortas su mėlynėmis:

Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com): Mėlynės itin puikiai savo skonį atskleidžia kepiniuose. Nežinau kodėl, tačiau jei tame pačiame kepinyje naudotumėte mėlynes, o kitą kartą šilauoges, esu tikra, kad daug skaniau pavyktų su mėlynėmis. Galbūt tai tik mano nuomonė, tačiau šiam receptui siūlau rinktis būtent mėlynes. Šis tortas nėra saldus ir tai jo privalumas, dar viena gera savybė - skanėstas puikiai pasiduoda improvizacijoms - puoškite jį mėgstamomis uogomis, riešutais ar šokoladu. Receptu dalinasi sveika mityba besidominti tinklaraštininkė Indrė Trusovė.

Jogurtinis suflė:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Mažu gabalėliu sviesto labai plonai ištepkite penkias mažas kepimo formeles. Apibarstykite trupučiu cukraus.
  2. Dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite graikišką jogurtą, kiaušinių trynius, miltus, druską, vanilę ir nutarkuotą citrinos žievelę.
  3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Suberkite cukrų ir toliau plakite baltymus iki standžių, bet ne kietų putų.
  4. Trečdalį plaktų baltymų sudėkite į graikiško jogurto plakinį ir lengvai išmaišykite. Sudėkite likusius baltymus ir vėl lengvai išmaišykite. Nepermaišykite.
  5. Paruoštą masę paskirstykite į penkis kepimo indelius. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol suflė iškils ir taps gražiai rusvos spalvos. Kol suflė kepa, nedarinėkite orkaitės durelių. Patiekite nedelsiant.

Kiti patiekalai su natūraliu jogurtu

Šaltos salotos su avinžirniais ir jogurtu:

Kai ruošiame salotas, dažniau tikimės lengvumo ir gaivumo, o ne prisivalgyti. Šiose salotose to lengvumo yra, bet jos taip pat ir sočios, nes jų sudėtyje yra maistingųjų avinžirnių.

Duona su jogurtu:

  1. Pirmoji diena. Sumaišykite jogurtą ir grūdėtąją varškę, po to įmaišykite ryžių dribsnius.
  2. Antroji diena. Sumaišykite druską, miltus, sviestą arba aliejų, kukurūzų dribsnius ir lengvai plaktą kiaušinį. Gautą mišinį sukrėskite į iš vakaro pasiruoštą masę ir gerai išsukite.
  3. Leiskite duonutei atvėsti, tada supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

Obuolių desertas su jogurtu:

  1. Sausoje keptuvėje paskrudinkite migdolų drožles ir avižinius dribsnius. Įmaišykite į juos sėlenas ir medų.
  2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  3. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite į ją obuolius, cukrų, cinamoną. Kaitinkite nuolat maišydami, kol cukrus ištirps, iš obuolių išsiskirs skystis ir jie suminkštės.
  4. Jogurtą patiekite su keptais obuoliais ir pabarstykite skrudintais migdolais bei avižiniais dribsniais.

tags: #naturalaus #jogurto #receptai

Populiarūs įrašai: