Naminis "Uncle Ben's" padažas: receptai ir patarimai

Artėjant rudeniui ir gausiam daržovių derliui, daugelis šeimininkių ieško būdų, kaip kuo geriau panaudoti gėrybes. Vienas puikus būdas - pasigaminti naminio "Uncle Ben's" padažo. Šis padažas, įkvėptas populiaraus komercinio produkto, puikiai tinka prie įvairių patiekalų - nuo kepsnių iki spagečių, ar tiesiog užteptas ant duonos. Naminis padažas leidžia kontroliuoti ingredientus ir pritaikyti skonį pagal savo pageidavimus.

Kodėl verta gaminti namuose?

Naminis "Uncle Ben's" padažas turi keletą privalumų:

  • Sveikiau: Galite kontroliuoti cukraus, druskos ir riebalų kiekį.
  • Natūralu: Naudojate šviežias, sezonines daržoves.
  • Ekonomiškiau: Dažnai naminis padažas kainuoja pigiau nei pirktinis.
  • Asmeniškas skonis: Galite pritaikyti receptą pagal savo skonį, eksperimentuoti su prieskoniais ir ingredientais.

Receptai

Štai keletas receptų, kaip pasigaminti gardų "Uncle Ben's" padažą namuose:

Receptas su cukinijomis ir ananasais

Šis receptas pasižymi puikiu saldumo ir rūgštumo balansu, idealiai tinkančiu prie mėsos ar ryžių patiekalų.

Ingredientai:

  • 2 kg cukinijų (vidutinio dydžio, smulkiai supjaustytų)
  • 5 vnt. morkų (vidutinio dydžio, smulkiai supjaustytų)
  • 3 vnt. paprikų (raudonos, smulkiai supjaustytų)
  • 1 galvutė česnako (smulkiai sukapotas)
  • 1 indelis konservuotų ananasų (nusausinti ir smulkiai supjaustyti)
  • 0. 5 l pomidorų padažo (tinka tirštesnis variantas)
  • 200 ml aliejaus (alyvuogių arba saulėgrąžų)
  • 100 ml acto (9% arba 6% pagal skonį)
  • 200 g cukraus (galima sumažinti pagal skonį)
  • 1 v. š. druskos

Gaminimo eiga:

  1. Smulkiai supjaustykite visas daržoves ir dėkite į didelį puodą.
  2. Užpilkite daržoves pomidorų padažu, aliejumi, suberkite druską ir cukrų.
  3. Uždengę puodą virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
  4. Po 20 minučių į puodą dėkite susmulkintą česnaką, ananasus ir actą.
  5. Viso virkite apie 30 minučių.
  6. Karštą masę dėkite į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždarykite.
  7. Apverskite stiklainius, statykite ant dangtelių ir apklokite šiltai.

Iš nurodyto kiekio ingredientų turėtų išeiti apie 9 pusės litro stiklainiukai padažo.

Taip pat skaitykite: Tradicinis alus

Saldžiarūgštis padažas su pomidorais ir paprika

Šis receptas reikalauja daugiau kantrybės, ypač lupant pomidorų odeles, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

  • 4 kg pomidorų
  • 1 kg paprikų
  • 1 kg svogūnų
  • 1 kg morkų
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklinė aliejaus
  • 0. 5 stiklinės acto
  • 2 šaukštai druskos
  • 1 skardinė konservuotų ananasų (su skysčiu)

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite pomidorų odeles ir sutrinkite pomidorus smulkintuvu.
  2. Supilkite pomidorų masę į puodą, įpilkite aliejų ir virkite 20 minučių.
  3. Nuskuskite morkas, sutarkuokite burokine tarka ir suberkite į puodą. Virkite dar 20 minučių.
  4. Supjaustykite svogūnus kubeliais ir suberkite į puodą. Virkite 30 minučių (arba 20 minučių, jei supjaustėte itin smulkiai).
  5. Supjaustykite paprikas kubeliais, supjaustykite ananasus ir suberkite į puodą kartu su ananasų skysčiu.
  6. Supilkite cukrų, actą, druską ir virkite dar 15 minučių.
  7. Gautą masę pilstykite į švarius, iškaitintus stiklainius ir užsukite paruoštais dangteliais.
  8. Apverskite stiklainius, statykite ant dangtelių ir apklokite šiltai.

Lečo padažas

Šis padažas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta paprastesnius, bet ne mažiau skanius receptus.

Ingredientai:

  • 3 kg pomidorų
  • 1 kg paprikų
  • 1 kg morkų
  • 1 kg svogūnų
  • 1 stiklinė cukraus
  • 100 ml aliejaus
  • 1 stiklinė ryžių
  • 1 šaukštas druskos
  • Pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite pomidorus skiltelėmis, paprikas - šiaudeliais, svogūnus - griežinėliais, morkas sutarkuokite.
  2. Visus produktus sumaišykite ir virkite.

Padažas su dideliu kiekiu cukinijų

Šis receptas skirtas tiems, kurie turi daug cukinijų ir nori jas panaudoti.

Ingredientai:

  • 2,5 kg cukinijų (galima dėti ir moliūgų)
  • 1 kg paprikos (galima ir pusę kg, pagal skonį)
  • 0. 5 kg cukraus
  • 0. 5 stiklinės acto (9 proc.)
  • 1 šaukštas druskos
  • 1 l aštraus pomidorų padažo
  • 1 skardinė ananasų

Gaminimo eiga:

  1. Cukrų, actą, druską, pomidorų padažą supilkite į puodą ir išmaišykite.
  2. Sudėkite supjaustytą cukiniją ir papriką.
  3. Ananasus dėkite vėliausiai, kai daržovės jau truputį pavirs.
  4. Viso virkite apie 30 minučių.
  5. Sandariai uždarykite iškaitintuose stiklainiuose.

Padažas su apelsinais

Šis receptas nustebins netikėtu ingredientu - apelsinais, kurie suteikia padažui gaivumo ir aromato.

Ingredientai:

  • 1 vienetas cukinijos (didelė)
  • 500 gramų morkų (supjaustytos griežinėliais)
  • 500 gramų svogūnų (supjaustyti kubeliais)
  • 500 gramų paprikų (supjaustytos juostelėmis)
  • 500 gramų pomidorų pastos (supjaustyti stambiai)
  • 3 vienetai apelsinų (dideli, supjaustyti kubeliais, be žievelės)
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties
  • 1 valgomasis šaukštas druskos
  • 500 mililitrų pomidorų padažo
  • 1 stiklinė aliejaus
  • 1 vienetas česnakų

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją nulupti, išimti sėklas, dalinti per pusę. Vieną dalį supjaustyti kubeliais, kitą dalį sutarkuoti stambiai. Sudėti į puodą.
  2. Įpilti 0,5 litro vandens, 2 stiklines cukraus, 1 a.š. citrinos rūgšties. Troškinti, kol cukinija pasidarys skaidri, apie 20-30 min.
  3. Į kitą puodą sudėti supjaustytas morkas, svogūnus, paprikas. Viską troškinti apie 15 min. (be vandens!!!).
  4. Šitą troškinį supilti į išsitroškinusią cukiniją.
  5. Tada sudėti pomidorus ir apelsinus. Suberti druską, susmulkintą česnaką, pomidorų padažą ir aliejų.
  6. Viską troškinti apie 30 min., vis pamaišant, kad neprisviltų.
  7. Išpilstyti į stiklainius ir užsukti. Apversti stiklainius ir taip palaikyti, kol atšals.

Patarimai ir pastebėjimai

  • Actas: Jei acto skonis atrodo per stiprus, galite naudoti citrinos rūgštį.
  • Ananasai: Ananasus rekomenduojama dėti vėliausiai, kai daržovės jau šiek tiek pavirę.
  • Konsistencija: Jei norite tirštesnio padažo, virkite ilgiau, kol nugaruos dalis skysčio.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais - dėkite čili pipirų, imbiero, kario ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Laikymas: Sandariai uždarytus stiklainius laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Padažo panaudojimas

Naminis "Uncle Ben's" padažas yra universalus:

Taip pat skaitykite: Naminio kečupo privalumai

  • Prie mėsos patiekalų: Puikiai tinka prie kepsnių, šašlykų, troškinių.
  • Su ryžiais ir makaronais: Naudokite kaip pagrindą padažui arba tiesiog užpilkite ant virtų ryžių ar makaronų.
  • Kaip marinatas: Marinuokite mėsą ar daržoves prieš kepant ar grilinant.
  • Užtepėlė: Tepkite ant duonos ar skrebučių.
  • Su silke: Netikėtas, bet skanus derinys!

Sveikatos aspektai

Svarbu atkreipti dėmesį į produktų sudėtį ir vartojimo kiekį. Kompanijos, gaminančios padažus, kartais įspėja apie didelį riebalų, druskos ir cukraus kiekį savo produktuose. Gaminant namuose, šiuos kiekius galima kontroliuoti, taip prisidedant prie sveikesnės mitybos.

Taip pat skaitykite: Lečo receptas: tradicijos ir patarimai

tags: #naminis #uncle #bens #padazas #receptas

Populiarūs įrašai: