Naminiai Kalakutienos Kotletai: Receptai ir Paruošimo Būdai
Kotletai - vienas populiariausių patiekalų, o jų receptų įvairovė leidžia kiekvienam atrasti sau labiausiai patinkantį variantą. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti sultingus ir skanius kalakutienos kotletus namuose, naudojant įvairius ingredientus ir gaminimo būdus. Kalakutiena yra puikus baltymų šaltinis, o baltymai yra būtini ne tik plaukams, odai ir nagams, bet ir visam organizmui. Norint, kad kotletai būtų ypač sultingi, į faršą rekomenduojama įpilti šiek tiek aliejaus, pieno arba įdėti daržovių, pavyzdžiui, cukinijų.
Kalakutienos Kotletai Orkaitėje su Cukinijomis
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori sutaupyti laiko ir išvengti keptuvės purslų. Gaminimas orkaitėje visiškai nepaveikia patiekalo sultingumo, nes naudojamas pienas ir cukinijos, kurios gaminimo metu išskiria sulčių.
Ingredientai:
- Kalakutienos faršas - 400 g
- Pienas - 30 ml
- Cukinijos - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Manų kruopos - 4 v.š.
- Česnakas - 1 skiltelė
- Sviestas - 1 a.š.
- Augalinis aliejus - 2 a.š.
- Druska - 1/4 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio
Gaminimo Žingsniai:
- Cukiniją nuplaukite, nupjaukite galiukus ir nulupkite. Perpjaukite per pusę ir, jei yra didelių sėklų, jas pašalinkite. Minkštimą sutarkuokite ant vidutinės tarkos. Jei cukinija išskyrė daug sulčių, lengvai jas išspauskite rankomis.
- Nulupkite česnaką ir išspauskite. Ištirpinkite sviestą.
- Sudėkite maltą mėsą į gilų dubenį. Čia sudėkite tarkuotą cukiniją, kiaušinį, česnaką, sviestą, druską, pipirus, manų kruopas ir įpilkite pieno.
- Maltą mėsą kruopščiai išminkykite iki vientisos masės ir palikite 20-25 min., kad manų kruopos sugertų drėgmės perteklių.
- Kepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu arba folija, patepta augaliniu aliejumi.
- Drėgnomis rankomis iš faršo suformuokite nedidelius paplotėlius (kotletukus).
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-25 minutes, arba kol kotletai įgaus gardžią auksinės rudos spalvos plutelę.
Šie kalakutienos kotletai orkaitėje vilioja gardžia auksinės rudos spalvos plutele.
Kalakutienos Kotletai Keptuvėje su Duona ir Pienu
Šis receptas yra tradiciškesnis, naudojant duoną, mirkytą piene, kad kotletai būtų minkštesni ir sultingesni.
Ingredientai:
- Kalakutienos krūtinėlės filė - 250 g
- Kalakutienos šlaunelių filė - 250 g
- Kepalas - 200 g
- Pienas - 150 ml
- Svogūnai - 1 vnt. (keptas)
- Česnakas - 2-3 skiltelės
- Augalinis aliejus (kepimui)
- Druska - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Gaminimo Žingsniai:
- Kepalą supjaustykite gabalėliais ir užpilkite pienu. Palikite, kad suminkštėtų.
- Kalakutienos krūtinėlės filė ir šlaunelių filė supjaustykite gabalėliais.
- Kalakutieną perbraukite per mėsmalę kartu su keptais svogūnais, česnakais ir išmirkytu kepalu.
- Į faršą įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
- Faršą padalinkite į 100 g porcijas ir suformuokite kotletus.
- Apkepkite kotletus iš abiejų pusių įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Patiekite kotletus su bulvių koše arba duona.
Kalakutienos Kotletai su Kiaušinio Įdaru
Šis receptas yra unikalus ir įdomus, nes kotletų viduje slepiasi virtas kiaušinis, kuris suteikia patiekalui papildomos tekstūros ir skonio.
Taip pat skaitykite: Sausainių receptai
Ingredientai:
- Kalakutienos faršas
- Svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- Speltos sėlenos
- Druska
- Malti juodieji pipirai
- Vanduo
- Kiaušiniai (virti)
- Lydytas sviestas (kepimui)
Gaminimo Žingsniai:
- Išvirkite kiaušinius ir nulupkite.
- Kalakutieną, smulkiai pjaustytą svogūną, speltos sėlenas, druską, pipirus ir vandenį kartu sumaišykite.
- Imkite saujelę masės, paskirstykite po delną ir į vidų dėkite nuluptą, virtą kiaušinį. Formuokite kamuoliuką (kiaušinį iš visų pusių turi dengti mėsos masė).
- Kotletus trumpai iš visų pusių apkepkite keptuvėje ant lydyto sviesto, kad sutvirtėtų.
- Dėkite kotletus į kepimo indą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-25 minutes, arba kol jie visiškai iškeps.
Patarimai ir Gudrybės
- Faršas: Geriausia naudoti šviežiai maltą kalakutienos faršą. Jei perkate jau paruoštą, atkreipkite dėmesį į jo sudėtį - jame neturėtų būti per daug riebalų.
- Sultingumas: Norint, kad kotletai būtų sultingesni, į faršą galite įdėti tarkuotų daržovių (cukinijų, morkų), smulkiai pjaustytų grybų arba šaukštą grietinės.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be druskos ir pipirų, galite naudoti česnakų miltelius, paprikos miltelius, džiovintus žolelių mišinius (raudonėlius, bazilikus, petražoles).
- Formavimas: Prieš formuodami kotletus, sudrėkinkite rankas vandeniu - taip faršas nelips prie rankų.
- Kepimas: Kepant keptuvėje, svarbu neperkaitinti aliejaus, kad kotletai nepridegtų iš išorės ir liktų žali viduje. Kepant orkaitėje, galite apšlakstyti kotletus aliejumi arba uždengti folija, kad jie neišdžiūtų.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazanijos makaronus
Taip pat skaitykite: Kristinos Tortų Sėkmės Istorija
tags: #naminiai #kalakutienos #kotletai #receptas