Mildazytes Kotletai: Tradiciniai ir Modernūs Receptai

Kotletai - tai patiekalas, kuris lietuvių virtuvėje turi gilias tradicijas. Tai patiekalas, kuris dažnai primena vaikystę ir mamos ruoštus pietus. Tačiau kotletai gali būti ne tik tradiciniai, bet ir modernūs, įmantrūs, praturtinti įvairiais įdarais ir skoniais. Straipsnyje apžvelgsime įvairius kotletų receptus - nuo klasikinių iki netradicinių, kurie gali praturtinti jūsų mitybą ir suteikti naujų skonio potyrių.

Klasikiniai vištienos kotletai orkaitėje

Pagal šį receptą iškepti vištienos kotletai yra švelnūs, sultingi ir neriebūs. Jie puikiai tinka ir suaugusiesiems, ir vaikams, taip pat galima valgyti laikantis dietos. Šiuos kotletus galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba troškinti garuose - kaip tik pageidaujate.

Ingredientai:

  • Maltos vištienos - 1,2 kg
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Česnakas - 1 skiltelė
  • Kiaušiniai - 1 vnt.
  • Manai - 0,5 st.
  • Druska - 0,5 šaukštelio
  • Sausų prieskonių pagal skonį
  • Augalinis aliejus - 50 gr.

Gaminimas:

  1. Į indą įmuškite kiaušinius, berkite manų kruopas, dėkite smulkintą svogūną ir česnaką, druskos ir prieskonių pagal skonį.
  2. Išminkykite ir palikite 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Jei masė per kieta, galima įpilti šiek tiek vandens.
  3. Kad paruošta kotletų masė neliptų prie rankų, sudrėkinkite jas šiltu vandeniu.
  4. Suformuokite vištienos kotletukus ir šiek tiek suplokite.
  5. Kepimo skardą patepkite aliejumi.
  6. Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.

Skanaus!

Kotletai su bulvių antklode

Tai puikus patiekalas, kai norisi viską pagaminti viename inde - nereikia atskirai virti bulvių ar stovėti prie keptuvės.

Ingredientai:

  • 600g maltos mėsos
  • Druskos
  • Pipirų
  • 3 skiltelių česnako
  • 5 vidutinių bulvių
  • 2 svogūnų
  • 150 g tarkuoto sūrio
  • 50 g majonezo
  • 2 v. šaukštų aliejaus

Gaminimas:

  1. 600 g maltos mėsos verčiu į dubenėlį. Susmulkinu 3 skilteles česnako ir dedu prie mėsos, beriu druskos, pipirų - sumaišau.
  2. Nulupu, nuplaunu 5 vidutines bulves.
  3. Žalias (nevirtas) bulves sutarkuoju smulkesne tarka nei burokinė - galima ant bulvių berti šiek tiek druskos, jei mėgstate sūriau.
  4. Burokine tarka sutarkuoju 150 g sūrio.
  5. Nulupu ir pusžiedžiais supjaustau 2 vidutinius svogūnus.
  6. Kotletus kepsiu 26 cm skersmens kepimo inde. Į kepimo indą pilu kelis šaukštus aliejaus. Verčiu pjaustytus svogūnus ir paskirstau tolygiai ant kepimo formos dugno.
  7. Iš mėsos formuoju 8 kotletus ir dedu į kepimo formą ant pjaustytų svogūnų. Ant kotletų išdėlioju tarkuotas bulves (išdėlioju ant kiekvieno kotleto po lygiai).
  8. Tarkuotas sūris keliauja ant bulvių kauburėlių.
  9. Apie 50 g majonezo paskirstau ant sūrio. Man patogiausia sudėti majonezą į konditerinį maišelį ir paskirstyti ant viršaus.
  10. Kepsiu įkaitintoje 180 C orkaitėje ~ 50 min. programa - viršus apačia be vėjelio.
  11. Ant iškepto patiekalo beriu smulkintų petražolių (nebūtinai). Labai patogu, viskas viename - belieka paruošti salotų ir skanauti!

Kristina, šio recepto autorė, pataria: jei mėgstate sūriau, į tarkuotas bulves įmaišykite šiek tiek druskos.

Taip pat skaitykite: Receptai pagal Mildažytę

Kotletai su sūrio įdaru

Šie kotletai - puikus būdas nustebinti šeimą ir svečius. Sūrio įdaras suteikia jiems ypatingo skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • 500g vištienos šlaunelių maltos mėsos (galima naudoti kalakutienos faršą)
  • 1 kiaušinis
  • 1 v.š. krakmolo
  • 1 v.š. majonezo
  • Prieskoniai
  • Fermentinis sūris

Gaminimas:

  1. Į faršą įmuškite kiaušinį, sudėkite krakmolą, majonezą, prieskonius ir gerai išminkykite (jei faršas skystokas, įdėkite džiūvėsėlių).
  2. Iš faršo formuokite kotlečiukus ir į vidų įdėkite kubelį fermentinio sūrio.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir iš abiejų pusių apskrudinkite.
  4. Sudėkite į skardą ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25min.

Edita Mildažytė teigia, kad tai puiki mintis pagardinti kotletus įvairiais įdarais, o sūrio įdaras ypač gardus ir sotus.

Įvairūs kotletų receptai ir idėjos

Šeimai pabodus tradiciniams kotletams, galima paieškoti įvairesnių receptų. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti kotletų skonį:

  • Grybų kotletai: Smulkiai supjaustykite grybus ir įmaišykite į mėsos masę.
  • Kalakutienos kotletai su slyvomis ir špinatais: Į maltą kalakutieną įmaišykite smulkintų džiovintų slyvų ir špinatų.
  • Vištienos kotletai su bulvėmis: Įtarkuokite bulvę į maltą vištieną.
  • Lašišos kotletai: Sumaišykite kapotą lašišą su džiūvėsėliais.
  • Kiaulienos kotletai su paprika ir sūriu: Įdarykite kotletus paprika ir sūriu.
  • Jautienos kotletai: Kepkite jautienos kotletus orkaitėje.
  • Paukštienos kotletai: Gaminkite kotletus iš kalakutienos arba vištienos.
  • Žuvies kukuliai su morkų, porų ir grietinėlės padažu: Troškinkite žuvies kukulius su daržovėmis ir grietinėlės padažu.
  • Maltos vištienos krūtinėlės kotletai su manų kruopomis: Sumaišykite maltą vištieną su manų kruopomis.
  • Vištienos ir grikių kotletai su mocarelos sūriu: Sumaišykite vištieną su grikiais ir mocarelos sūriu.
  • Kiaulienos kotletai, pagardinti daržovių ir prieskonių mišiniu: Pagardinkite kiaulienos kotletus daržovėmis ir prieskoniais.
  • Kotletai, įdaryti kiaušiniais ir mocarela: Įdarykite kotletus kiaušiniais ir mocarela.
  • Sultingi paukštienos kotletai su sviesto ir petražolių įdaru: Įdarykite kotletus sviesto ir petražolių įdaru.
  • Kapotos vištienos krūtinėlės kotletai: Gaminkite kotletus iš kapotos vištienos krūtinėlės.
  • Vištienos šlaunelių mėsos kotletai su kalafioru ir pievagrybiais: Sumaišykite vištieną su kalafioru ir pievagrybiais.
  • Kalafiorų ir vištienos kotletukai: Sumaišykite kalafiorą su vištiena.
  • Bifteki (graikiški kotletai su fetos sūriu): Įdarykite kotletus fetos sūriu.
  • Vištienos kotletai "Baseinukai" su pelėsiniu sūriu ir vyšniniais pomidorais: Pripildykite vištienos lizdelius pelėsiniu sūriu ir vyšniniais pomidorais.
  • Vištienos ir daržovių kotletai: Sumaišykite vištieną su daržovėmis.
  • Kaimiški kiaulienos faršo kotletai su balta mišraine: Patiekite kotletus su balta mišraine.
  • Žuvies kotletai iš jūrinio ešerio: Gaminkite kotletus iš jūrinio ešerio.

Editos Mildažytės patarimai ir firminis kotletų receptas

Žurnalistė, prodiuserė ir televizijos laidų vedėja Edita Mildažytė teigia, kad smagu gaminti kasdien, tačiau nieko blogo maisto prisiruošti ir kelioms dienoms į priekį. Ji pasidalijo receptu patiekalo, kurį galima laikyti kelias dienas. E. Mildažytė prisimena, kaip jos karta puikiai prisimena metodiką, kai bet koks puodas būdavo užkaitinamas, susukamas į laikraščius, tada į patalus, ir parėję vaikai valgydavo šiltą naminį maistą. Ji siūlo gaminti paprastus kotletus ir juos laikyti per naktį šaldytuve, o iš ryto įsidėti į mažą puodelį ir vėl pasišildyti.

Gaminimo patarimai ir gudrybės

  • Įdarai: Eksperimentuokite su įvairiais įdarais, tokiais kaip sūris, daržovės ar net džiovintos slyvos.
  • Prieskoniai: Nebijokite naudoti įvairių prieskonių, kad kotletai įgautų daugiau skonio.
  • Mėsa: Galima naudoti įvairią mėsą - vištieną, kalakutieną, kiaulieną ar jautieną. Svarbu, kad mėsa būtų kokybiška.
  • Kepimas: Kotletus galima kepti keptuvėje, orkaitėje ar net gruzdintuvėje. Orkaitėje kepti kotletai yra sveikesni ir sultingesni.

Sultingi kalakutienos kotletai

Štai vienas iš variantų, kaip paruošti sultingus kalakutienos kotletus:

Taip pat skaitykite: Marinuoti agurkai pagal Mildazytes receptą

  1. Nuo duonos nupjaukite pluteles ir pamirkykite piene.
  2. Kalakutieną supjaustykite mažais griežinėliais, palikite odelę taip, kaip norite.
  3. Mėsmalėje sumalkite kalakutieną kartu su iš pieno išspausta duona.
  4. Į faršą su duona supilti sviestą, išmaišyti ir vėl sumalti.
  5. Į maltą mėsą įberkite druskos, juodųjų pipirų ir muskato riešuto.
  6. Česnako skilteles perspauskite per spaudą ir suberkite į maltą mėsą, sumaišykite ingredientus.
  7. Faršą uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui šaldytuve.
  8. Iš šaltos maltos mėsos formuojame kotletus, dedame ant kepimo skardos su pergamentu, pateptu augaliniu aliejumi.
  9. 200 laipsnių temperatūroje kotletus kepkite 5-10 minučių, tada temperatūrą sumažinkite iki 160 laipsnių.
  10. Periodiškai kotletus aptepkite ištirpusiais riebalais ir kepkite 20 minučių.

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Mildazytes Silkės Marinatą: Žingsnis po Žingsnio Instrukcija

tags: #mildazytes #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: