Soti vakarienė visai šeimai: kiaulienos kepsniai su bulvėmis orkaitėje

Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško paprasto, bet gardaus patiekalo visai šeimai. Kiaulienos kepsniai su bulvėmis, kepti orkaitėje - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Tai sotus, aromatingas ir lengvai paruošiamas patiekalas, nereikalaujantis daug laiko praleisti prie viryklės. Tereikia iš anksto pasiruošti mėsą ir bulves, o visa kita atliks orkaitė.

Ingredientai ir paruošimas

Šiam patiekalui reikės:

  • 600 gramų kiaulienos kumpio
  • 8 vienetų bulvių
  • 2 vienetų morkų
  • 1 vieneto svogūno
  • 1 žiupsnelio druskos
  • 1 žiupsnelio pipirų
  • 4 skiltelių česnako
  • 3 valgomųjų šaukštų majonezo
  • 1 pundelio bazilikų
  • 1 žiupsnelio raudonėlių
  • 1 valgomojo šaukšto aliejaus

Paruošimo laikas: daugiau nei 1 valanda. Porcijų skaičius: 4.

Mėsos marinavimas - raktas į sultingą kepsnį

Norint, kad kiaulienos kepsniai būtų sultingi ir aromatingi, labai svarbu tinkamai paruošti mėsą. Yra keletas marinavimo būdų, kuriuos galite išbandyti:

Pirmas būdas:

  1. Mėsą švariai nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į keturias dalis.
  2. Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite.
  3. Sumaišykite druską, pipirus, kapotą česnaką, smulkintus bazilikus ir raudonėlius.
  4. Mišiniu įtrinkite mėsos gabalus, sudėkite į kepimo maišelį ir per naktį laikykite šaldytuve.

Antras būdas:

  1. Kiaulienos kumpinę mėsą supjaustykite nemažais gabalais (delno dydžio).
  2. Kiekvieną gabalą pasūdykite, pagardinkite pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
  3. Taip paruoštą mėsą (uždengus indą maistine plėvele) palikite marinuotis šaldytuve.
  4. Prieš kepant mėsą, dubenyje sumaišykite sojų padažą, balzamiko actą ir garstyčias. Šiuo mišiniu sutepkite mėsos gabalus ir sudėkite į kepimo skardą su trupučiu aliejaus.

Trečias būdas:

  1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite riekėmis ir gerai išmuškite.
  2. Apšlakstykite soja, pabarstykite pipirais ir mėsos prieskoniais (druskos papildomai nereikia, nes soja duoda sūrumą).

Bulvių ir daržovių paruošimas

Kol mėsa marinuojasi, pasiruoškite bulves ir kitas daržoves:

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

  1. Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais arba stambesniais gabalėliais.
  2. Morkas nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais arba rutuliukais.
  3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais šiaudeliais arba ketvirčiais.
  4. Dubenyje sumaišykite bulves, morkas ir svogūnus su druska, pipirais, bulvių prieskoniais ir šlakeliu aliejaus.

Kepimo būdai: nuo paprasto iki tobulo

Yra keletas būdų, kaip kepti kiaulienos kepsnius su bulvėmis orkaitėje:

Pirmas būdas (paprastas):

  1. Sudėkite marinuotą mėsą į kepimo skardą su trupučiu aliejaus.
  2. Sudėkite paruoštas bulves ir daržoves aplink mėsą.
  3. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 45-50 minučių.

Antras būdas (su kepimo maišeliu):

  1. Sudėkite marinuotą mėsą į kepimo maišelį.
  2. Sudėkite paruoštas bulves ir daržoves į kepimo maišelį kartu su mėsa.
  3. Užriškite kepimo maišelį ir dėkite į kepimo skardą su trupučiu vandens.
  4. Troškinkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

Trečias būdas (su kepimo rankove):

  1. Į kepimo rankovę dėkite morkas ir svogūnus.
  2. Ant jų dėkite mėsos kepsnius, apteptus majonezu.
  3. Galiausiai sudėkite apvirtas bulves (jas dar galima apibarstyti bulvių prieskoniais).
  4. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 1 valandą, 180 C laipsnių temperatūroje.

Ketvirtas būdas (sluoksniuotas):

  1. Kepimo formos dugną ištepkite grietinės, sojos padažo ir garstyčių mišiniu.
  2. Išdėliokite bulvių sluoksnį, šiek tiek pagardinkite druska.
  3. Ant bulvių dėkite sluoksnį apkeptos mėsos, tada pakepintų pievagrybių ir svogūnų sluoksnį.
  4. Vėl dėkite bulvių sluoksnį, vėl pagardinkite druska.
  5. Ant viršaus užtepkite likusią grietinę, išdėliokite griežinėliais supjaustytus pomidorus ir užbarstykite tarkuotą sūrį.
  6. Formos viršų aptraukite folija ir kepkite 175 - 180 C laipsnių orkaitėje apie 40 - 45 minutes.
  7. Patikrinkite, ar iškepė bulvės ir mėsa. Tada nuėmus foliją dar šiek tiek pakepti, kad sūris truputį apkeptų.

Penktas būdas (troškinys kepimo rankovėje):

  1. Mėsą supjaustykite 2,5-3 cm gabalėliais, įtrinkite druska ir pipirais iš visų pusių.
  2. Svogūną nuvalykite ir supjaustykite vidutinio dydžio pusžiedžiais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, pasūdykite ir retkarčiais pamaišydami patroškinkite 10 min.
  3. Nuvalykite bulves ir supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais. Bulves pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C režimu „viršus-apačia“, be konvekcijos. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  5. Paruoškite kepimo rankovę: išvyniokite iš ritinėlio maždaug 50 cm ilgio plėvelę. Suimkite vieną maišelio galą spaustuku. Padėkite maišelį ant paruoštos kepimo skardos taip, kad maišelio pusė su mažytėmis skylutėmis būtų nukreipta į viršų, kitaip garai susprogdins maišelį. Jei skylių nėra, pasidarykite jas patys adata ar dantų krapštuku.
  6. Į maišelį sudėkite bulves, ant jo kiaulieną, ant viršaus pakepintus svogūnus. Atvirą kraštą pritvirtinkite antruoju spaustuku.
  7. Pašaukite kepimo skardą į orkaitę, kepkite 40 minučių. Labai atsargiai atidarykite rankovę - viduje yra karštų garų.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami, kad bulvės būtų traškesnės, prieš kepant jas apvirkite kelias minutes.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: česnakas, paprika, rozmarinas, čiobreliai - puikiai tinka kiaulienai ir bulvėms.
  • Jei norite, į patiekalą galite įdėti ir kitų daržovių: paprikų, cukinijų, baklažanų.
  • Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir mėsos gabalų dydžio, todėl stebėkite patiekalą ir patikrinkite, ar mėsa gerai iškepusi.

Patiekimas

Kiaulienos kepsnius su bulvėmis patiekite karštus, apibarstytus šviežiais žalumynais. Šis patiekalas puikiai dera su šviežiomis salotomis, raugintais agurkais ar kitais mėgstamais pagardais.

Alternatyvūs patiekalai ir gėrimai

Šalia šio puikaus patiekalo, galima patiekti ir kitų skanumynų. Pavyzdžiui, Vytaras Radzevičius rekomenduoja žiemišką ir šildantį gėrimą - punšą. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės. O Nida Degutienė siūlo pasigaminti zefyriukus su Kalėdiniais prieskoniais - cinamonu, muskatu, imbieru ir trintų moliūgų mase.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus

tags: #mesos #kepsniai #su #bulvemis #receptai

Populiarūs įrašai: