Meksikietiškas troškinys: receptai, įkvėpti tradicijų ir šventinio laikotarpio
Po švenčių maratono dažnai norisi grįžti į ritmą - kasdienius darbus, sportą, subalansuotą mitybą. Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško būdų, kaip skaniai ir sveikai maitintis, įtraukiant į racioną vertingus produktus. Aptarsime meksikietiško troškinio receptus, įskaitant vieną puodo patiekalą su bolivine balanda - lengvą, greitą, maistingą ir labai skanų variantą. Be to, pateiksime tradicinį mėsos troškinio receptą.
Bolivinė balanda meksikietiškame troškinyje: sveikatos ir skonio derinys
Bolivinė balanda turbūt yra tas produktas, kurio nebuvo ant šventinio stalo. Dažnas sako, kad bolivinės balandos nemėgsta ir neturi kur panaudoti, bet iš tiesų tinkamai įkomponavus į patiekalus ši super kruopa yra visiškai nuostabi. Štai receptas, kuris pakeis jūsų nuomonę apie bolivinę balandą.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 200 g bolivinės balandos
- 400 g konservuotų pomidorų
- 300 ml sultinio
- Svogūnas
- Česnakas
- Morka
- Saldžioji paprika
- Aliejus
- Prieskoniai: 1/2 a.š. kumino, 1/4 a.š. kalendros, 1 a.š. rūkytos paprikos, 1/2 a.š. paprastos paprikos, 1/2 a.š. Chalapos paprikos
- Konservuotos pupelės
- Kukurūzai
Gaminimo eiga:
- Didelėje keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai sukapotus svogūnus ir pamaišydami kepkite, kol taps skaidrūs.
- Tada įmaišykite sutrintą česnaką, smulkiai sutarkuotą morką, kubeliais supjaustytą saldžiąją papriką ir 3-4 min. troškinkite.
- Į keptuvę supilame pomidorus ir sultinį. Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį (kad skystis vos vos burbuliuotų) ir uždengiame keptuvę.
- Po 15 minučių visas skystis jau turėtų būti susigėręs į kruopas. Jei reikia, keiskite kiekį ir laiką.
- Sudėkite nusunktus kukurūzus bei kiaurasamtyje šaltu vandeniu perlietas pupeles.
Šis patiekalas yra optimizuotas 4 porcijoms.
Sodraus skonio meksikietiškas troškinys su mėsa
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta sodrų mėsos skonį ir tradicinius meksikietiškus prieskonius.
Ingredientai:
- Mėsa
- Svogūnai
- Česnakas
- Morka
- Saldžioji paprika
- Kukurūzai
- Pupelės
- MAGGI padažas
- Jogurtas (patiekimui)
- Aitriosios paprikos dribsniai (patiekimui)
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Didelėje keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai sukapotus svogūnus ir pamaišydami kepkite, kol tarps skaidrūs.
- Tada įmaišykite sutrintą česnaką, smulkiai sutarkuotą morką, kubeliais supjaustytą saldžiąją papriką ir 3-4 min. troškinkite.
- Sudėkite mėsą ir entele susmulkinkite, kad būtų mažų gumuliukų konsistencijos.
- Sudėkite nusunktus kukurūzus bei kiaurasamtyje šaltu vandeniu perlietas pupeles, supilkite MAGGI padažą ir uždengę keptuvę viską troškinkite maždaug 30 min.
- Patiekdami troškinį pagardinkite jogurtu, aitriosios paprikos dribsniais.
Vegetariškas meksikietiškas troškinys: daržovių simfonija
Šis receptas skirtas vegetarams ir visiems, kurie nori mėgautis gausybe daržovių viename patiekale. Jame panaudojami įvairūs ingredientai, sukuriantys sodrų ir aromatingą skonį.
Taip pat skaitykite: Saulėtos virtuvės įkvėpimas
Ingredientai:
- Svogūnai
- Česnakas
- Aitrioji paprika
- Konservuoti pomidorai
- Pomidorų pasta
- Raudonasis vynas
- Raudonojo vyno actas
- Rudasis cukrus
- Moliūgas
- Paprikos
- Morkos
- Alyvuogių aliejus
- Rūkyta paprika
- Prieskoniai: kuminas, kalendra, rūkytos ir Chalapos paprikos
- Konservuotos pupelės
- Kukurūzai
Gaminimo eiga:
- Įpilkite truputį aliejaus ir dedame kepti aitriąją papriką, o po minutės ir česnaką.
- Įdedame į svogūnus pomidorų pastos ir išmaišome, leidžiame pakaisti. Tuomet supilame vyną ir leidžiame pavirti. Tuomet įpilame raudonojo vyno acto ir rudojo cukraus.
- Tuomet sudedame visus prieskonius: kuminą, kalendrą, rūkytos, paparastos ir Chalapos paprikas.
- Tuomet įpilame konservuotus pomidorus ir viską išmaišome.
- Supjaustome moliūgą, paprikas, morkas. Užpilame alyvuogių aliejaus, rūkytos paprikos, pipirų ir kumino. Kepame orkaitėje 40 minučių.
- Po 40 minučių į troškinį sudedame konservuotas pupeles ir kukurūzus. Viską išmaišome.
- Iš orkaitės išimame daržoves ir sudedame į troškinį.
Patarimai ir variacijos
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Jų kiekį galite koreguoti pagal savo skonį. Didesnis aitriųjų paprikų kiekis suteiks troškiniui daugiau aštrumo.
- Daržovės: Be receptuose nurodytų daržovių, galite įdėti ir kitų mėgstamų daržovių, pavyzdžiui, cukinijų, baklažanų ar saldžiųjų bulvių.
- Pupelės: Galite naudoti įvairių rūšių pupeles, pavyzdžiui, juodąsias, raudonąsias ar baltąsias.
- Mėsa: Jei norite, galite naudoti įvairią mėsą, pavyzdžiui, jautieną, kiaulieną ar vištieną. Svarbu mėsą gerai apkepti prieš dedant į troškinį.
- Patiekimas: Troškinį galite patiekti su ryžiais, tortilijomis, grietine, sūriu ar avokadu.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Enchiladas
Taip pat skaitykite: Meksikietiško troškinio su kukuliais receptai
tags: #meksikietiškas #troškinys #receptai