Medinis pagaliukas ir biskvitas: receptų įvairovė

Kai pagalvojame apie tortą, dažniausiai įsivaizduojame sluoksnius, kremus ir sudėtingą gamybos procesą. Tačiau tortų pasaulis yra daug platesnis ir įvairesnis, o kai kurie receptai gali nustebinti savo paprastumu ir originalumu. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius biskvito receptus, pradedant klasikiniais ir baigiant netradiciniais, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip iškepti tobulą biskvitą ir jį dekoruoti.

Šokoladinis tortas su sūdyta karamele

Šis tortas - tikras atradimas šokolado mėgėjams. Drėgnas, šokoladinis biskvitas su sūdyta karamele ir šokoladiniu glajumi - puikus derinys, kuris nepaliks abejingų.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 200 g miltų
    • 200 g cukraus pudros
    • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
    • 1 šaukštelis kepimo miltelių
    • ½ šaukštelio druskos
    • 200 g sviesto
    • 40 g kakavos miltelių
    • 150 g grietinės
    • 2 kiaušiniai
  • Sūdytos karamelės pertepimui:
    • 100 g cukraus pudros
    • 55 g sviesto
    • ½ šaukštelio druskos
    • 100 ml grietinėlės (35-36% riebumo)
  • Glajui:
    • 100 g juodo šokolado (mažiausiai 50% kakavos)
    • 100 ml grietinėlės (35-36% riebumo)
    • 50 g sviesto
    • 50 g cukraus pudros

Gaminimo procesas:

  1. Sviestą išimkite iš šaldytuvo gerokai prieš gaminimą ir palikite atšilti iki kambario temperatūros. Įjunkite orkaitę - 160 laipsnių.
  2. Miltus, cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir druską persijokite į didelį dubenį, sudėkite sviestą ir trinkite pirštais ar specialiais plaktuvo antgaliais, kol sviestas pasiskirstys daugmaž tolygiai miltų ir cukraus mišinyje.
  3. Mažesniame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę ir kakavą iki vientisos masės. Supilkite į sviesto-miltų mišinį ir gerai išmaišykite.
  4. Paskaičiuokite, kiek namuose turite 20 cm skersmens kepimo formų: geriau būtų dvi, bet jei turite tik vieną - tai nėra pakankama priežastis nekepti. Kruopščiai ištepkite sviestu/iškloję kepimo popieriumi. Dviejų formų atveju tešlą padalinkite pusiau, šaukite į orkaitę ir kepkite 25-30 minučių. Tuo kitu atveju - viską supilkite į formą ir kepkite 40-50 minučių. Medinis pagaliukas, įkištas ir ištrauktas iš kepinio, turėtų būti šiek tiek drėgnas, bet ne gausiai aplipęs tešla.
  5. Biskvitus (-ą) palikite aušti formose (-oje) ir gaminkite karamelę. Pirmiausiai užkaitinkite grietinėlę su druska ir kaitinkite ją iki būsenos beveik-užvirus. Kol grietinėlė šyla, nedideliame prikaistuvyje nelabai kaitriai išlydykite sviestą ir cukraus pudrą. Nuolat maišydami kaitinkite tol, kol masė užverda ir įgauna karamelinę, t.y., rudą, spalvą. Tuomet nukelkite nuo ugnies ir intensyviai maišydami plona srovele pilkite karštą grietinėlę. Jei kartais nutiko taip, kad cukrus vis tiek sušoko į kristalus, maišydami truputėlį pakaitinkite. Paragaukite ir palikite vėsti.
  6. Biskvitus (-ą) išimkite iš kepimo formos ir leiskite gerai ataušti. Tortą surinkite tik tuomet, kai visos sudedamosios dalys atšalusios. Jei biskvitas buvo vienas, jį perpjaukite pusiau.
  7. Susiraskite gražią lėkštę, dėkite vieną biskvitą (pusę perpjauto), šaukštu tolygiai paskirstykite karamelę, uždenkite likusiu biskvitu (puse biskvito). Lengvai spustelkite ir padėkite šaltai, kol pagaminsite glajų.
  8. Garų vonelėje ar mikrobangėje išlydykite sviestą ir šokoladą. Gerai išmaišykite. Sudėkite cukraus pudrą ir supilkite vos vos pašildytą grietinėlę (kad šokoladas vėl gabalais nesušoktų). Maišykite šaukštu, kol masė taps vienalytė. Apipilkite tortą beigi jo šonus.
  9. Palikite stingti. Puoškite pagal fantaziją. Arba pagal fantaziją nepuoškite.

Šakočio giminaitis arba Baumkuchen orkaitėje

Jei mėgstate šakotį, bet neturite specialios krosnies, galite pabandyti išsikepti jo giminaitį orkaitėje. Skonis bus panašus, o vaizdas - įdomesnis.

Ingredientai:

  • 250 g sviesto
  • 250 g cukraus
  • 7 kiaušiniai
  • žiupsnelis druskos
  • 150 g miltų
  • 100 g kukurūzų krakmolo
  • 1 kaupinas šaukštelis vanilinio cukraus
  • 2 šaukštai kakavos
  • 100 g mėgstamo šokolado
  • 100 g grietinėlės
  • šaukštas sviesto

Gaminimo procesas:

  1. Sviestą išsiimkite iš šaldytuvo likus bent pusdieniui iki kepimo, lai iš tikrųjų sušyla iki kambario temperatūros. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų ir pastaruosius padėkite į šaldytuvą. Miltus sumaišykite su kukurūzų krakmolu.
  2. Į minkštą sviestą sudėkite cukrų ir plakite iki purios masės (apie 5-6 minutes maksimaliomis plaktuvo apsukomis). Po vieną plakdami dėkite trynius (po kiekvieno plakite bent minutę).
  3. Įsijokite miltų ir krakmolo mišinį. Plakite tol, kol masė pasidaro vienalytė (labai greitai).
  4. Įjunkite orkaitę - 200 laipsnių ir tik viršus. Arba grilio funkciją, jeigu tokia yra.
  5. Plaktuvo šluoteles nuplaukite šaltu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite. Į kiaušinių baltymus dėkite žiupsnelį druskos ir plakite iki standžios ir tvirtos baltos masės. Šaukštu įmaišykite juos į tešlą.
  6. Padalinkite tešlą pusiau. Į vieną dalį įmaišykite vanilinį cukrų, į kitą - kakavą.
  7. Kepimo formą ištepkite sviestu ir dėkite 2-3 šaukštus kurios nors tešlos maždaug ten, kur yra formos centras. Nelyginkite ir kitaip nevargstate - gavęs karščio sviestas tuoj pat išsilydys ir tešla pati pasiskirstys per visą formą.
  8. Kišam į orkaitę (viršutinis aukštas) ir kepkite 2-3 minutes. Tešlos sluoksnelis turi būti tvirtas ir dar tik pradėjęs keisti spalvą. Traukite lauk, dėkite 2-3 šaukštus kitos spalvos tešlos ir vėl kepkite 2-3 minutes. Ir šitaip tol, kol nelieka ką kepti.
  9. Leiskite ataušti ir išimkite iš formos.
  10. Į grietinėlę dėkite sviestą ir labai pamažu šildykite, kol sviestas ištirpsta. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite 50 g gabalėliais sulaužyto šokolado. Palikite pora minučių, išmaišykite, sudėkite likusį šokoladą. Šilumos turėtų pakakti, kad ištirptų visas šokoladas, jei ne - pašildykite virš garų.
  11. Aptepkite kepinį ir leiskite sustingti. Šonus dar galima aplipdyti kokiais nors kapotais riešutais, kol šokoladas dar lipnus.

Mascarpone sūrio tortas

Šis tortas - tikras klasika, kuri visada pavyksta. Švelnus, kreminis Mascarpone sūrio tortas su uogų pertepimu - puikus pasirinkimas bet kokiai progai.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 2 kiaušiniai
    • 60 g cukraus
    • ½ šaukštelio vanilinio cukraus
    • 2 šaukštai aliejaus
    • 70 g miltų
    • ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • Pertepimui:
    • 200-250 g tirštos bruknių, spanguolių ar kitos rūgštesnės uogienės
  • Kremui:
    • 30 g želatinos
    • 500 g Mascarpone sūrio
    • 300 g natūralaus jogurto
    • 150 g cukraus pudros
    • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
    • 1 citrinos sulčių
    • 300 g gerai atšaldytos 35-36% riebumo grietinėlės
    • 2 šaukštų paprasto cukraus

Gaminimo procesas:

  1. Išsiimkite iš šaldytuvo sūrį ir jogurtą - jeigu jie bus labai šalti, maišymo su želatina metu toji gali gabalais sušokti. Pradėkite nuo biskvito. Įjunkite orkaitę - 180 laipsnių.
  2. Kiaušinius plakite su abiejų rūšių cukrumi, kol tasai ištirpsta, maždaug 3-4 minutes. Nesiliaudami plakti supilkite aliejų. Įsijokite su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir gerai išmaišykite.
  3. Kepimo formą su atsegamu kraštu (t.y. tortinę) išklokite kepimo popierium, supilkite tešlą, išlyginkite viršų. Kepkite, kol iškepa, t.y., į kepinį įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas lieka sausas. Orkaitės durelių be reikalo nevarstykite, biskvitai nelabai šitai mėgsta.
  4. Kol kepa, želatiną užpilkite 100 ml vandens ir palikite brinkti.
  5. Iškepusiam biskvitui leiskite truputį pravėsti, tuomet išimkite iš formos, nulupkite kepimo popierių ir ataušinkite visiškai. Dėkite į lėkštę, kurioje tortą ketinate patiekti, aptepkite uogiene (jeigu namuos turimos tik visokios braškinės ir kitokios baisiai salžios ar skystos, šitą žingsnį praleiskite) ir uždėkite tortinės formos žiedą, na, tą dalį su užsegimu.
  6. Per tą laiką želatina jau turėtų būti spėjusi išbrinkti. Dėkite indelį su ja į karštą vandenį ir maišydami šildykite, kol želatina ištirpsta. Ištraukite iš vandens.
  7. Mascarpone sūrį, jogurtą, cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir citrinos sultis gerai išplakite. Tuo tarpu želatina kiek pravėsta, bet dar nepradeda stingt. Nesiliaudami plakti plona srovele ją supilkite į kremą. Padedkite dubenį kur nors vėsiai ir nedelsdami imkitės plakti grietinėlę: nuplaukite šluoteles, šaltą grietinėlę pilkite į dubenį, dėkite cukrų ir plakite, kol grietinėlė tampa standi.
  8. Pasiimkite dubenį su kremu ir įvertinkite situaciją. Jei plakdami grietinėlę sukotės pakankamai greitai, sūrio-jogurto-želatinos masė turėtų būti dar tik pradėjus stingt. Jei nutiko kitaip ir masė jau gerokai apstingusi, nepanikuokite ir kremą truputį paplakite - torto kokybei anei skoniui nepakenks. Įmaišykite grietinėlę.
  9. Supilkite kremą ant biskvito į iš anksto paruoštą žiedą. Išlyginkite paviršių ir palikite 4-6 valandoms kur nors šaltai, kad visiškai sustingtų.
  10. Puoškite pagal norus ir išgales.

Vanilinis biskvitas: klasika ir universalumas

Vanilinis biskvitas - tai paprastas, bet nepaprastai universalus kepinys. Jis yra daugelio tortų ir pyragų pagrindas. Šis purus, minkštas, drėgnas biskvitas su subtiliu vanilės aromatu yra vienas pagrindinių konditerinių gaminių. Dėl savo minkštos tekstūros, gebėjimo lengvai sugerti sirupą ir puikiai derėti su įvairiais kremais, uogomis ar šokoladiniais įdarais, jis žinomas visame pasaulyje.

Taip pat skaitykite: Viskas apie medinius kočėlus

Biskvito istorija ir paskirtis

Biskvitas (iš pranc. bis-cuit, du kartus keptas) - lengvas, purus pyragas, kurio pagrindą sudaro kiaušiniai, cukrus ir miltai. Jo istorija siekia viduramžius, kai jūreiviai kepdavo sausus, du kartus keptus sausainius, kad jie ilgiau išsilaikytų kelionėse. Laikui bėgant, receptas keitėsi, tobulėjo ir virto šiuolaikiniu biskvitu, kuris naudojamas kaip pagrindas įvairiems konditerijos gaminiams.

Biskvitas naudojamas ne tik tortams. Jis puikiai tinka vyniotiniams, desertiniams pyragaičiams, netgi kaip pagrindas plokštainiui ar kitiems kepiniams. Jo neutralus skonis leidžia eksperimentuoti su įvairiais priedais ir skoniais.

Pagrindiniai ingredientai ir jų funkcijos

Norint iškepti gerą biskvitą, svarbu suprasti kiekvieno ingrediento paskirtį ir pasirinkti tinkamus produktus:

  • Kiaušiniai: Pagrindinis biskvito ingredientas. Jie suteikia biskvitui purumo, elastingumo ir struktūros. Kiaušinių baltymai, išplakti iki standžių putų, įmaišo oro į tešlą, o tryniai suteikia riebumo ir skonio. Svarbu naudoti šviežius, kambario temperatūros kiaušinius, nes jie geriau išsiplaka.
  • Cukrus: Suteikia saldumo, stabilizuoja kiaušinių baltymus, padaro biskvitą minkštesnį ir drėgnesnį. Galima naudoti tiek paprastą cukrų, tiek cukraus pudrą. Cukraus pudra dažnai naudojama, nes ji lengviau ištirpsta ir tolygiau pasiskirsto tešloje.
  • Miltai: Suteikia biskvitui struktūrą ir formą. Svarbu naudoti aukščiausios rūšies, smulkius miltus, kuriuose yra mažiau glitimo. Per didelis glitimo kiekis gali padaryti biskvitą kietą ir tąsų. Prieš naudojant, miltus rekomenduojama persijoti, kad jie būtų puresni ir lengviau susimaišytų su kitais ingredientais.
  • Krakmolas: 40 g kukurūzų krakmolo (apie 3 v. š.). Miltus ir krakmolą būtina sijoti tam, kad biskvitas būtų itin purus.
  • Aliejus: Aliejus padaro biskvitą drėgnesnį ir minkštesnį.
  • Kepimo milteliai: Padeda biskvitui pakilti ir tapti puresniam. Tačiau naudojant kiaušinius, išplaktus iki standžių putų, kepimo milteliai nebūtini.
  • Vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas: Suteikia biskvitui malonų aromatą.
  • Pienas arba grietinėlė: Padaro biskvitą švelnesnį ir riebesnį (dažniausiai naudojamas drėgnam biskvitui).

Vanilinio biskvito receptas su aliejumi

Šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams su įvairiais skoniais ir priedais.

Reikės (24 cm skersmens torto formai):

  • 4 (M) kiaušinių (kambario temperatūros)
  • 125 g cukraus
  • Vanilės aromato
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių
  • 100 g miltų
  • 50 g krakmolo
  • 125 ml aliejaus

Kaip gaminti:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, kepimo formos šonus patepkite aliejumi.
  3. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, plakti apie 7-8 min., ne trumpiau. Plakant po truputį plona srovele supilkite aliejų.
  4. Miltus, krakmolą, kepimo miltelius sumaišyti, persijoti į išplaktus su cukrumi kiaušinius ir atsargiai išmaišyti (jokiu būdu neplakti), kol bus vientisa masė.
  5. Torto formos dugną iškloti kepimo popieriumi, ištepti sviestu ar aliejumi (šonų nereikia tepti), supilti tešlą, pasukti formą kelis kartus.
  6. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 30-35 min. Ar iškepė, tikrinkite mediniu smeigtuku.
  7. Iškepus išimti iš orkaitės, leisti maždaug 5 min. atvėsti. Tada peiliu atskirti biskvito šonus nuo formos, išimti jį ir apversti ant grotelių. Palikti visiškai atvėsti.

Žingsnis po žingsnio: biskvito gamybos procesas

Biskvito gamyba reikalauja tam tikros tvarkos ir kruopštumo. Štai žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pagaminti paprastą biskvitą:

Taip pat skaitykite: Individualūs mediniai tortų stovai

  1. Pasiruošimas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
    • Paruoškite kepimo formą: ištepkite ją sviestu arba aliejumi ir pabarstykite miltais, arba išklokite kepimo popieriumi. Tai padės išvengti biskvito prilipimo prie formos.
    • Pasverkite ir paruoškite visus ingredientus. Svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros.
  2. Kiaušinių Plakimas:
    • Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius.
    • Įberkite cukrų (arba cukraus pudrą).
    • Elektriniu plaktuvu plakite kiaušinius su cukrumi dideliu greičiu apie 5-10 minučių, kol masė taps šviesi, puri ir padidės kelis kartus. Svarbu, kad kiaušiniai būtų gerai išplakti, nes nuo to priklauso biskvito purumas.
  3. Miltų Įmaišymas:
    • Persijokite miltus.
    • Atsargiai, nedidelėmis porcijomis, įmaišykite miltus į kiaušinių masę. Maišykite labai švelniai, mentele arba šaukštu, iš apačios į viršų, kad išsaugotumėte oro burbuliukus.
  4. Kepimas:
    • Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.
    • Švelniai paskirstykite tešlą formoje, kad ji būtų vienodo storio.
    • Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, arba kol biskvitas taps aukso rudumo spalvos ir į jį įsmeigtas medinis pagaliukas išeis švarus. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir formos dydžio.
  5. Atvėsinimas:
    • Išimkite biskvitą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti formoje (apie 10-15 minučių).
    • Atsargiai išimkite biskvitą iš formos ir padėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
    • Prieš pjaustant ir naudojant tortui, biskvitą rekomenduojama palaikyti šaldytuve bent kelias valandas (geriausia per naktį). Tai padės jam sutvirtėti ir lengviau pjaustyti.

Patarimai ir gudrybės tobulam biskvitui

Norint iškepti tobulą biskvitą, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos patarimus:

  • Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai padės ingredientams geriau susimaišyti ir sukurti vientisą tešlą.
  • Gerai išplakite kiaušinius su cukrumi. Tai yra svarbiausias žingsnis, norint pasiekti purų biskvitą.
  • Atsargiai įmaišykite miltus. Permaišymas gali sugadinti biskvito purumą.
  • Nenutrinkite orkaitės kepimo metu. Staigus temperatūros pokytis gali sugadinti biskvitą.
  • Leiskite biskvitui visiškai atvėsti prieš pjaustant. Tai padės jam sutvirtėti ir lengviau pjaustyti.
  • Kepimo formos šonu specialiai netepkite riebalais, nes biskvitas turi „lipti“ aukštyn forma, kad gražiai ir tolygiai pakiltų.
  • Jei norite drėgnesnio biskvito, galite jį sulaistyti sirupu arba sultimis.
  • Eksperimentuokite su skoniais ir priedais. Į biskvitą galite įmaišyti kakavos, riešutų, džiovintų vaisių, prieskonių ir kitų ingredientų.

Dažniausios klaidos ir kaip jų išvengti

Net ir laikantis recepto, kartais biskvitas nepavyksta. Štai dažniausios klaidos ir kaip jų išvengti:

  • Biskvitas per kietas: Per daug miltų, per mažai kiaušinių, per ilgas kepimo laikas.
  • Biskvitas sukrito: Per mažai išplakti kiaušiniai, per greitai atidaryta orkaitė kepimo metu, per didelis temperatūros pokytis.
  • Biskvitas neiškilo: Per seni kepimo milteliai (jei naudojami), per mažai išplakti kiaušiniai.
  • Biskvitas prilipo prie formos: Nepakankamai ištepta forma, per anksti išimtas iš formos.

Biskvito variantai: nuo klasikinio iki šokoladinio

Nors klasikinis biskvitas yra puikus pagrindas, galima išbandyti ir įvairius jo variantus:

  • Šokoladinis biskvitas: Į klasikinio biskvito tešlą įmaišykite kakavos miltelių (apie 2-3 šaukštus) ir šiek tiek daugiau pieno arba grietinėlės, kad kompensuotumėte sausumą. Šokoladinis biskvitas puikiai dera su vyšnių, aviečių arba šokoladiniu kremu.
  • Citrininis biskvitas: Į klasikinio biskvito tešlą įtarkuokite citrinos žievelės ir įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Citrininis biskvitas yra gaivus ir puikiai tinka su uogų arba varškės kremu.
  • Riešutinis biskvitas: Į klasikinio biskvito tešlą įmaišykite smulkintų riešutų (migdolų, graikinių riešutų, lazdyno riešutų). Riešutinis biskvitas yra aromatingas ir puikiai tinka su karameliniu arba šokoladiniu kremu.
  • Biskvitas be glitimo: Vietoj kvietinių miltų naudokite be glitimo miltų mišinį (ryžių, bulvių, kukurūzų miltus). Biskvitas be glitimo yra tinkamas žmonėms, alergiškiems glitimui.
  • Vaivorykštinis biskvitas: Išpurkškite 3 20 cm skersmens apvalias formas aliejumi. Į sausus ingredientus sudėkite likusius ingredientus: kiaušinius, pieną, aliejų, jogurtą, vanilės ekstraktą. Tešlą padalinkite į 6 skirtingus indus ir į kiekvieną indą įmaišykite skirtingus maistinius dažus. Supilkite tešlą į kepimo skardas ir kepkite 20 - 30 minučių arba kol biskvitai išlaikys "medinio smeigtuko testą" (t.y. kai ant medinio smeigtuko nebelieka tešlos). Atvėsinkite biskvitus kambario temperatūroje formose. Tuomet biskvitus vėsinkite šaldytuve per naktį - taip juos bus lengviau dekoruoti. Ant torto padėkliuko tepkite šiek tiek kremo ir dėkite pirmąjį - violetinį biskvitą. Jį aptepkite 2 - 3 šaukštais kremo. Tuomet dėkite mėlynąjį biskvitą, vėl kremo. Kartokite su kitomis spalvomis: žalia, geltona, oranžine, raudona. Visą tortą aptepkite likusiu kremu ir pabarstykite torto "pabarstukais" papuošimui. Biskvito ingredientuose yra išvardinti visų spalvų maistiniai dažai, tačiau galima apsieiti ir su mažiau, paprasčiausiai maišant spalvas galima išgauti kitas. Pvz. nebūtina turėti žalių maistinių dažų - galite sumaišyti geltonus su mėlynais. Taip pat nebūtina turėti oranžinių maistinių dažų - galite sumaišyti geltoną su raudona.

Biskvito naudojimas įvairiuose desertuose

Biskvitas yra universalus pagrindas, kurį galima naudoti įvairiuose desertuose:

  • Tortai: Biskvitas yra pagrindinis torto sluoksnis. Jį galima tepti įvairiais kremais, įdarais, vaisiais ir uogomis.
  • Vyniotiniai: Biskvitas yra puikus pagrindas vyniotiniams. Jį galima tepti uogiene, kremu, šokoladu ir suvynioti.
  • Desertiniai pyragaičiai: Iš biskvito galima išpjauti įvairių formų pyragaičius ir dekoruoti juos kremu, vaisiais, šokoladu.
  • Trifle: Biskvitas gali būti naudojamas trifle deserte, sluoksniuojant jį su kremu, vaisiais ir uogomis.
  • Plokštainis: Biskvitas gali būti naudojamas kaip pagrindas plokštainiui, užpilant jį vaisiais, uogomis ir žele.

Receptas su mėlynių pertepimu ir kreminiu sūrio kremu

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti vanilinį biskvitą.

Taip pat skaitykite: Žaislinis tortas vaikams

Ingredientai:

  • Vanilinis biskvitas (pagamintas pagal aukščiau pateiktą receptą, naudojant 18 cm skersmens kepimo formą)
  • 430 g mėlynių
  • 265 g cukraus
  • 3 a.š. kukurūzų krakmolo
  • 570 g kreminio sūrio
  • 450 g grietinėlės
  • 115 g cukraus pudros
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto

Gamybos eiga:

  1. Iškepkite biskvitą (jums prireiks 18 cm skersmens kepimo formos):
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
    • Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, kepimo formos šonus patepkite aliejumi.
    • Išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilės cukrų iki baltumo (apie 7-10 min.). Plakant po truputį plona srovele supilkite aliejų. Į išplaktą masę persijokite miltus kartu su kepimo milteliais. Atsargiai išmaišykite tešlą, kol susijungs visi ingredientai.
    • Supilkite paruoštą tešlą ir iš karto pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 40 min. Ar biskvitas iškepė, galite patikrinti mediniu pagaliuku - ištrauktas jis turi būti sausas.
    • Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite (geriausiai per naktį) ir tik tuomet išimkite iš formos.
  2. Paruoškite mėlynių pertepimą:
    • Mėlynes ir cukrų suberkite į prikaistuvį. Pakaitinkite iki užvirimo. Suberkite kukurūzų krakmolą ir dar šiek tiek pakaitinkite, iki uogų masė šiek tiek sutirštės. Atvėsinkite.
  3. Paruoškite kreminį sūrio kremą:
    • Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir išplakite iki vientisos, purios masės.
  4. Surinkite tortą:
    • Biskvitą aštriu peiliu supjaustykite į 4 dalis. Ant pirmo biskvito sluoksnio dėkite trečdalį mėlynių pertepimo, išlyginkite. Ant uogų klokite ketvirtadalį kreminio sūrio kremo, išlyginkite ir užklokite kitu biskvito sluoksniu. Likusius sluoksnius susluoksniuokite lygiai taip pat, užbaigiant biskvito sluoksniu.

tags: #medinis #pagaliukas #ir #biskvitas #receptai

Populiarūs įrašai: