Максимальный фруктовый торт: рецепт, советы и идеи

Сахарная масса - один из основных способов украшения тортов, кексов и другой выпечки. Существует множество рецептов, и для тех, кто спешит, она продается уже готовой. Мы довольно долго выбирали и даже опробовали рецепты домашней сахарной массы, потому что наша цель - предложить вам такую сахарную массу, которую легко приготовить, а необходимые ингредиенты можно найти в каждом магазине. Вот результат - нам понравился и лучше всего получился следующий рецепт. Из этой домашней массы отлично получатся простые украшения, цветы и фигурки, а также можно покрывать и украшать кексы. Для покрытия тортов или лепки очень сложных фигурок рекомендуем выбирать покупную массу - в ней есть специальные добавки, которые поддерживают эластичность массы и замедляют высыхание при работе с ней.

Приготовление сахарной массы

Ингредиенты:

  • 500 г сахарной пудры
  • 25 г кукурузного крахмала
  • 10 г желатина
  • 50 мл воды
  • 1 ч. л. лимонной кислоты
  • Пищевые красители (по желанию)

Приготовление:

  1. Желатин замочите в холодной воде и дайте ему набухнуть в течение 10 минут.
  2. Сахарную пудру и крахмал просейте в миску.
  3. Набухший желатин растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
  4. В растопленный желатин добавьте лимонную кислоту и перемешайте.
  5. Постепенно вливайте желатиновую смесь в сахарную пудру с крахмалом, постоянно перемешивая.
  6. Замесите эластичную массу.
  7. Если хотите окрасить массу, добавьте пищевой краситель и тщательно перемешайте.

Вымешанную массу можно сразу использовать. Если будете использовать позже, просто заверните в пищевую пленку. Если хотите хранить несколько дней, тщательно заверните в фольгу, положите в застегивающийся пакет и застегните, чтобы он был герметичным. Храните при комнатной температуре. После распаковки достаточно всего несколько минут размять в руках, и масса снова станет эластичной и готовой к работе.

Эту массу можно окрашивать с помощью пищевых красителей (нанесите каплю на подготовленную массу и вымешивайте до получения однородного цвета), но еще одно преимущество этой массы в том, что можно обойтись и без них - просто вместо желатина и лимонной кислоты использовать цветное желе. Процесс приготовления аналогичный - желе очень хорошо растворяем в воде, а сахарную пудру и крахмал просеиваем в миску. Откладываем около ложки смеси пудры и крахмала, а в оставшуюся высыпаем желе и перемешиваем до исчезновения комочков. Эта масса чуть мягче той, что только из желатина, примерно консистенции пластилина. Дополнительное преимущество - фруктовый вкус, но из нее труднее изготавливать мелкие элементы или орнаменты для украшений.

Фруктовый торт без выпечки: летнее наслаждение

Иногда так хочется внести красок в свою кухню. А с приближением лета все чаще думаешь, что нужно перестать есть сладости, но их так безумно хочется… И что делать? Не есть больше? Конечно, нет 🙂 Я бы не смогла. Всегда ищу альтернативы, как уморить этого сластеного дьявола, сидящего у меня на плече и приказывающего есть конфеты. Насколько это возможно, стараюсь заменять сахар фруктами, сухофруктами, ягодами. В блюда добавляю и кленовый сироп, это мой маленький грех, от которого уже никуда не деться. Но хочется и хорошего торта к утреннему кофе или просто для поднятия настроения.

Я приготовила простой фруктовый торт без выпечки с кокосовым кремом и украшением из фруктов и ягод. Даже клубникой красила кокосовый крем! Мои друзья inTASTE Exotic продают высококачественные и божественно вкусные сухофрукты, которые я использовала для этого торта и его украшения.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Maxima karamelinį tortą?

Ингредиенты:

  • Основа:
    • 1 стакан кокосовой стружки
    • 1 стакан семян подсолнечника
    • 1/2 стакана какао
    • 1 ч. л. ванили
    • 1/5 ч. л. соли
    • 3 ст. л. кокосового масла
  • Кокосовый крем:
    • 2 банки кокосового крема (2 x 400 мл)
    • 1/4 стакана кленового сиропа
    • 2 ч. л. ванильной эссенции
    • 2 ст. л. желатина
    • Замороженная клубника
  • Украшение:
    • Сушеные груши
    • Сушеные ягоды

Приготовление:

  1. Готовим основу. Растопите кокосовое масло. Все ингредиенты для основы поместите в блендер и измельчите до получения однородной массы. Влейте кокосовое масло и еще раз все перемелите. Выложите на выстеленное пергаментной бумагой дно формы для торта, разровняйте поверхность и поставьте в холодильник для застывания.
  2. Готовим кокосовый крем. Кокосовый крем выложите в кастрюлю (из банки достаньте только крем, жидкость вылейте). Вмешайте кленовый сироп, ваниль и на слабом огне подогрейте.
  3. Растворите желатин в половине стакана воды. Влейте в кокосовый крем, перемешивайте до тех пор, пока кусочки желатина не растворятся. Дайте остыть, а после остывания вмесите измельченную лиофилизированную клубнику. Поставьте с кастрюлей в холодильник для застывания.
  4. На основу пирога выложите сушеные груши. После застывания крема вылейте его на основу пирога и оставьте в холодильнике застывать на ночь или на 24 часа.
  5. Достаньте пирог из формы, украсьте сушеными фруктами и сублимированными ягодами.

Особое внимание я уделяю сушеным ягодам и фруктам. Клубникой красила кокосовый крем, всеми остальными вкусностями - украшала пирог. Они не только придают цвета, но и аромат свежих фруктов и вкус, напоминающий лето. А где же все витамины!

Желейный торт: быстро, вкусно и полезно

Хотя рождественская суета дома и утихла, отдыхать некогда - пора готовиться к новогоднему вечеру. Также начните думать, как накрыть праздничный стол и удивить домочадцев или гостей. Здесь на помощь спешат мастера кулинарии литовской торговой сети Maxima, которые предлагают встретить 2022 год с очень быстро приготовленным, тающим во рту и разноцветным желейным тортом.

Торт - даже базилик

Как отмечает директор департамента пищевого производства Maxima Бригита Баратинскайте, желейный торт - почти идеальный вариант для новогоднего стола. Ведь встреча Нового года - действительно особенный повод, поэтому хочется попробовать чего-то особенного, но не хочется задерживаться на кухне.

«Чаще всего приготовление выпечки занимает немало времени, их рецепты очень строгие, сопровождаются стрессом, чтобы все получилось. А желейный торт не только позволяет импровизировать, использовать любимые фрукты, корректировать толщину, высоту, сладость, но и не заставляет потеть на кухне - этот десерт можно приготовить всего за полчаса», - перечисляет преимущества эксперт по кулинарии.

Она также подчеркивает, что желейный торт - действительно здоровый выбор: в его приготовлении можно использовать различные фрукты, йогурт и соки, а вкус можно обогатить семенами шалфея, мятой или даже базиликом. Другими словами, в этом десерте много натуральных продуктов, но мало добавленного сахара.

Taip pat skaitykite: Tradicijos ir egzotika „Maxima“ virtuvėje

«Важно и то, что в наше время очень большой, даже экзотический ассортимент продуктов можно найти на полках магазинов. Для этого блюда отлично подходят и быстрозамороженные продукты, например, сохранившие свои полезные свойства фрукты или напоминающие лето ягоды», - отмечает собеседница.

Не слишком горячо и не слишком холодно

Б. Баратинскайте также подчеркивает, что для получения цвета торта можно использовать красители натурального происхождения и полезные для здоровья загустители. Важно и то, что желейный торт - некалорийный и не отягощающий желудок десерт.

Однако, чтобы домочадцы или гости по достоинству оценили кулинарные способности, а торт скрасил один из самых красивых праздников в году, необходимо обратить внимание и на несколько нюансов.

«О вкусе торта следует заботиться с самого начала его приготовления - пробовать еще только готовящийся желатиновый раствор, его вкус регулировать, добавляя сахар или лимонный сок. Также важно не забывать, что жидкое желе немного слаще, чем застывшее. При приготовлении желейного торта необходимо обратить внимание и на колебания температур - после закипания желатина ухудшается его вкус, а после замораживания в морозильной камере желе просто рассыплется», - предупреждает представитель Maxima.

Она советует не жалеть желатина - на каждый литр раствора его можно добавить даже на пятую часть больше. Это полезно при приготовлении как меньшего, так и большего торта - тогда он лучше сохраняет свой вес, более твердый и быстрее застывает.

Taip pat skaitykite: Jūros kopūstų poveikis sveikatai

Если желейный торт готовится в форме, важно не забывать, что его придется перевернуть - при подаче нижняя часть десерта станет верхней. А чтобы удивить домочадцев, Б. Баратинскайте делится простым и очень вкусным рецептом желейного торта, который можно корректировать в соответствии со своей фантазией.

Ингредиенты:

  • 1 литр фруктового йогурта
  • 0,2 литра воды
  • 3 столовые ложки желатина
  • 2 пакетика желе
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • Обычный сахар и ягоды по вкусу

Приготовление:

Хотя на приготовление этого лакомства вы потратите всего полчаса, кое-что стоит приготовить еще с вечера. В этом случае для торта понадобится не только белое, приготовленное на основе йогурта, но и цветное желе. Именно последнее следует приготовить и дать застыть как можно раньше - просто залейте его водой, добавьте ягод и спокойно оставьте постоять. А позже, после застывания, нарежьте кубиками. Чтобы сэкономить время, желатин также стоит приготовить с вечера, залив его 200 мл воды.

Позже в йогурт добавьте ванильный сахар, немного обычного сахара и все взбейте миксером. Вместо сахара можно использовать придающий немного другой вкус мед или кленовый сироп. Главное не забывать, что количество добавки зависит от используемого йогурта - чем он более фруктовый, тем меньше понадобится других сладких добавок.

Набухший желатин разогрейте до растворения. Затем влейте в него йогуртовую смесь и постоянно перемешивайте. Полученную смесь постепенно вылейте в форму, положите в нее цветные кусочки желе и, наконец, дайте застыть в холодильнике или на балконе, если на улице не сильный мороз.

«Аналогично, отдельно приготовив и охладив желе разных цветов и вкусов, можно приготовить и многослойный разноцветный торт. Вместо фруктового йогурта использовать подслащенное сгущенное молоко. Также внести новые вкусы можно, добавляя различные фрукты или ягоды. Если у вас нет времени, на столе отлично будут смотреться "застывшие" во фруктовом желе фрукты и ягоды. Главное не ограничивать свою фантазию, только тогда новогодняя ночь будет намного более запоминающейся», - советует представитель Maxima.

Основные вкусы и их сочетание

В преддверии Всемирного дня продовольствия эксперт по пищевому производству торговой сети Maxima Бригита Баратинскайте в сообщении для СМИ рассказывает о свойствах и сочетании пяти основных вкусов для достижения идеального результата.

Сладкое, значит, я живу

Сладость - это самый первый вкус, который большинство пробует еще в младенчестве с материнским молоком. Большую его часть составляет лактоза, а ее особенно много в сахаре. Поэтому с малых лет мы воспринимаем сладость как естественный вкус, потребность в котором чувствуем постоянно. С другой стороны, им почти всегда обеспечены, потому что сахар есть как во фруктах и овощах, так и в хлебобулочных изделиях.

Сладость особенно ярко подчеркивает вкус и аромат пищи - чтобы их усилить, блюда нередко приправляют сахаром. Не зря наш организм так требует сладости: это вкус удовольствия, который не только обеспечивает хорошее самочувствие, но и дает энергию. Однако это - лишь часть его функций. Сладость особенно ярко подчеркивает вкус и аромат пищи - чтобы усилить эти кулинарные свойства, блюда нередко приправляют сахаром. Это заметно почти во всех кухнях мира: китайской, французской, итальянской, мексиканской, индийской или ближневосточной.

По словам Б. Баратинскайте, сахар - больше, чем просто составная часть приготовления десертов или сладостей: «Этот продукт или мед можно добавить в том случае, если блюдо слишком кислое. Так отлично удастся сбалансировать вкус пищи, и особенно различные соусы. Такая кулинарная потребность естественно возникает из баланса природы, потому что, например, созревшие фрукты являются и сладкими, и кислыми».

Рецепт конфет "Raffaello"

Ингредиенты:
  • Миндаль
  • Вафельные листы
  • Белый шоколад
  • Кокосовая стружка
Приготовление:
  1. Миндаль залейте водой и оставьте на 20 минут.
  2. Вафельные листы заверните в пищевую пленку и измельчите в мелкие крошки.
  3. Растопите белый шоколад - миску с ним поставьте на кастрюлю и нагревайте до тех пор, пока шоколад не станет жидким. Примерно две трети растопленного шоколада смешайте с несколькими ложками вафельных крошек.
  4. Берите по кусочку шоколадно-вафельной массы и формируйте шарики. В их середину положите миндальный орех без кожуры. Все нужно делать очень быстро, потому что шоколад в течение всего этого времени должен оставаться горячим.
  5. Приготовленные шарики на полчаса поставьте в холодильник. Позже их достаньте и обмакните в оставшемся жидком шоколаде и обваляйте в кокосовой стружке.

Рецепт печенья

Ингредиенты:
  • Мука
  • Сахар
  • Сливочное масло
  • Яйца
  • Разрыхлитель
  • Ванильный экстракт
Приготовление:
  1. Духовку разогрейте до 180C. Две формы для выпечки хорошо смажьте маслом.
  2. Все перечисленные ингредиенты смешайте, взбейте до получения однородной массы. Переложите в кондитерский мешок (такой, если нет, можете изготовить сами - из любого пищевого полиэтиленового пакета, прорезав один его угол). Если есть, вставьте в мешок 10 мм кондитерскую насадку с простым отверстием (если нет, просто прорежьте мешок так, чтобы получилось отверстие такого диаметра). Выдавливая, формируйте в форме косые полоски, длиной примерно 5-7 см, оставляя большие промежутки между ними (при выпекании печенье станет плоским, поэтому, чтобы они не слиплись, должно остаться достаточно места).
  3. Выпекайте около 8-10 минут или пока печенье красиво не подрумянится по краям, станет золотистого цвета.

Рецепт печенья "Sausainiai"

Ингредиенты:
  • Сливочное масло
  • Сахар
  • Яичные желтки
  • Мука
  • Соль
Приготовление:
  1. Сливочное масло взбейте вместе с сахаром и солью, пока оно не станет белым и очень пышным. Вмешайте по одному желтку, в конце высыпьте муку и замесите тесто.
  2. Сформируйте из теста шарик, заверните в пищевую пленку и немного охладите в холодильнике (не замораживайте тесто слишком сильно, особенно если будете его скручивать мясорубкой, потому что будет очень трудно формировать печенье. Тесто должно быть достаточно мягким).
  3. Выдавив полоски теста, нарежьте их кусочками желаемого размера и разложите в форме, выложенной пергаментной бумагой.
  4. Выпекайте около 12-14 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Рецепт кексов "Raffaello"

Ингредиенты:
  • Мука
  • Сахар
  • Разрыхлитель
  • Кокосовая стружка
  • Яйца
  • Растительное масло
  • Молоко
  • Шоколадные кусочки
  • Конфеты "Raffaello"
Приготовление:
  1. Духовку разогрейте до 180 C. Форму для кексов выстелите бумажными вкладышами.
  2. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и кокосовую стружку.
  3. В отдельной миске взбейте все жидкие ингредиенты.
  4. Вмешайте кусочки молочного шоколада и мучную смесь.
  5. Тестом наполните формочки для кексов почти до верха.
  6. В тесто вдавите по конфете "Raffaello".
  7. Выпекайте в разогретой духовке около 20-25 минут, или пока кексы не станут золотистыми.

Кислоты достаточно всего капли

Лимонов много не съедим, потому что организм сам будет этому противиться. Кислотности хочется реже и поменьше, потому что наши вкусовые рецепторы воспринимают ее как определенного врага организма. Поскольку избыток кислотности может оказывать негативное влияние на пищеварительную систему, мы естественно ограничиваем потребление кислой пищи. Другими словами, лимонов много не съедим, потому что организм сам будет этому противиться.

С другой стороны, кислотность является источником свежести блюд. Ею богаты цитрусовые - лимоны, апельсины, мандарины, а также яблоки, клубника, капуста, перец. Кислотность особенно любима в традиционных кухнях Южной Америки, Средиземноморья - Мексике, Испании, Греции.

Рецепт салата

Ингредиенты:
  • Орехи
  • Зелень
  • Йогурт
  • Мед
  • Лимоны
  • Соль
  • Перец
  • Корица
Приготовление:
  1. Все смешайте, высыпьте орехи, измельченный укроп и полейте соусом, взбитым из йогурта, меда, лимонного сока и специй.

Рецепт супа

#

tags: #maxima #vaisinis #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: