Marinuoti pjaustyti pomidorai su svogūnais: receptas žiemai

Pomidorai - viena populiariausių daržovių Lietuvoje, mėgstama tiek šviežia, tiek konservuota. Konservavimas leidžia mėgautis vasaros skoniu žiemą, o namuose ruošti konservai dažnai būna sveikesni nei pirkti parduotuvėje, nes juose mažiau priedų. Marinavimas yra vienas paprasčiausių ir populiariausių būdų konservuoti pomidorus. Šiame straipsnyje rasite informaciją apie marinuotus pjaustytus pomidorus su svogūnais - puikų receptą, kuris leis mėgautis puikiu skoniu šaltuoju metų laiku.

Kodėl verta marinuoti pomidorus?

Marinuoti pomidorai yra puikus būdas išsaugoti vasaros derlių ir mėgautis jo skoniu žiemą. Be to, namuose marinuoti pomidorai turi keletą privalumų:

  • Mažiau priedų: Galite kontroliuoti, kas patenka į jūsų konservus, ir išvengti nereikalingų konservantų ar dirbtinių dažiklių.
  • Individualus skonis: Galite eksperimentuoti su prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų skonį.
  • Ekonomiškumas: Konservuojant namuose dažnai galima sutaupyti, ypač jei turite savo daržą ar galite įsigyti pomidorų sezono metu pigiau.

Pomidorų marinavimo būdai

Marinavimas yra universalus būdas konservuoti pomidorus, leidžiantis pasiekti įvairių skonių derinių. Galima marinuoti įvairių rūšių pomidorus, pridedant įvairių prieskonių, daržovių ar vaisių. Štai keletas populiarių marinavimo būdų:

  • Klasikinis marinavimas: Naudojamas actas, druska, cukrus ir prieskoniai.
  • Marinavimas be acto: Actas pakeičiamas citrinos rūgštimi arba kitais rūgštingumą suteikiančiais ingredientais.
  • Marinavimas su želatina: Želatina suteikia pomidorams skaidrumo ir stingdumą.
  • Saldžiarūgštis marinavimas: Pridedama daugiau cukraus, kad pomidorai būtų saldesni.
  • Aštrus marinavimas: Naudojami aštrūs prieskoniai, tokie kaip čili pipirai ar adžika.

Marinuoti pjaustyti pomidorai su svogūnais: receptas

Šis receptas - vienas paprasčiausių ir labiausiai išskirtinių būdų išsaugoti vasaros skonį per žiemą.

Reikės:

  • 4 šviežių mėsingų pomidorų
  • 1 kg svogūnų
  • 1 litro vandens
  • 1,5 šaukšto cukraus
  • 1 šaukšto druskos
  • 50 ml 10 proc. acto

Gaminame:

  1. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais.
  2. Perkelkite į rėtį, užpilkite verdančiu vandeniu (taip sušvelninsite aštrumą). Palikite kelioms minutėms, kad nutekėtų visas skystis.
  3. Kruopščiai nuplaukite pomidorus. Kiekvieną supjaustykite į 4-5 storas skilteles arba į 4 pailgus gabalėlius, išpjaukite kietą šerdį. Jeigu pomidorai dideli - supjaustykite juos.
  4. Į sterilizuotus ir sausus stiklainius ant dugno sudėkite sluoksnį svogūnų. Tada dėkite pomidorus, vėl sluoksniuokite svogūnus ir taip kartokite, kol stiklainis bus pilnas. Viršutinis sluoksnis turėtų būti svogūnų.
  5. Paruoškite marinatą. Į verdantį vandenį įberkite druskos ir cukraus, supilkite actą. Marinatą virkite kelias minutes, kol druska ir cukrus visiškai ištirps, tada nukelkite nuo ugnies.
  6. Karštą marinatą iš karto supilkite į stiklainius iki pat stiklainio kaklelio.
  7. Stiklainius lengvai pajudinkite, kad iš jų pasišalintų oro burbuliukai.
  8. Uždarykite stiklainius sterilizuotais dangteliais ir pasterizuokite.
  9. Tada apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.

Paruoštus stiklainius laikykite rūsyje arba kitoje vėsioje patalpoje.

Taip pat skaitykite: Greitas marinuotų kopūstų receptas

Marinuoti pomidorai su želatina ir svogūnais

Šis receptas suteikia pomidorams ypatingą skaidrumą ir stingdumą.

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • 1 litras vandens
  • Druska
  • Cukrus
  • Actas
  • Želatina (5 arb. šaukšt. 4 litriniams stiklainiams, išbrinkinta stiklinėje vandens)
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Pomidorus ir svogūnus supjaustykite griežinėliais.
  2. Į sterilizuotus stiklainius dėkite sluoksniais pomidorus ir svogūnus, viršutinis sluoksnis turėtų būti svogūnų.
  3. Iš vandens, druskos, cukraus ir prieskonių išvirkite marinatą.
  4. Sumaišykite marinatą su ištirpinta želatina.
  5. Užpilkite marinatą ant pomidorų stiklainiuose.
  6. Pridenkite dangteliais ir kaitinkite stiklainius puode su verdančiu vandeniu 20 min.

Kiti pomidorų konservavimo būdai

Be marinavimo, yra ir kitų būdų, kaip išsaugoti pomidorų skonį žiemai:

  • Naminė pomidorų tyrė: Pomidorai verdami, kol suminkštėja, tada pertrinami per sietelį ir dar kartą verdami, kol sutirštėja.
  • Naminis pomidorų padažas: Pomidorai verdami su svogūnais, česnakais ir prieskoniais, tada sutrinami ir verdami, kol sutirštėja.
  • Kečupas: Panašus į pomidorų padažą, bet pridedama daugiau cukraus, acto ir prieskonių.
  • Lečo: Tradicinis vengriškas patiekalas iš pomidorų, paprikų ir kitų daržovių.
  • Pomidorų sultys: Pomidorai verdami, tada sutrinami ir išspaudžiamos sultys.
  • Pomidorų džemas: Pomidorai verdami su cukrumi ir actu, kol sutirštėja.

Patarimai ir gudrybės

  • Rinkitės mėsingus, prinokusius pomidorus su nepažeista odele.
  • Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius prieš naudojimą.
  • Pasterizuokite stiklainius su konservais, kad užtikrintumėte ilgesnį galiojimo laiką.
  • Laikykite konservus vėsioje, tamsioje vietoje.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip skaniai marinuoti žąsį

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kiaulieną

tags: #marinuoti #pjaustyti #pomidorai #su #svogūnais #receptas

Populiarūs įrašai: