Marinatai kiaulienos kepsniams su sūriu: receptai ir patarimai

Kiaulienos nugarinės kepsnys su sūriu - tai klasikinis patiekalas, kurio populiarumas Lietuvoje niekada neslūgsta. Jis puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam šeimos pietui. Tačiau, norint, kad kepsnys būtų tikrai gardus, minkštas ir sultingas, reikia žinoti keletą svarbių niuansų. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime visus aspektus, nuo ingredientų pasirinkimo iki patiekimo būdų, kad galėtumėte pasigaminti tobulą nugarinės kepsnį su sūriu.

Ingredientų pasirinkimas: kokybė - svarbiausia

Sėkmingo kepsnio paslaptis slypi kokybiškuose ingredientuose. Štai į ką reikėtų atkreipti dėmesį:

Kiaulienos nugarinė

Nugarinė - pagrindinis patiekalo elementas. Rinkitės šviežią, nešaldytą nugarinę, be didelių riebalų plotų. Ideali nugarinė turėtų būti rausvos spalvos, elastinga ir be pašalinių kvapų. Jei perkate jau supjaustytą nugarinę, atkreipkite dėmesį į gabalėlių storį - jis turėtų būti vienodas, kad kepsniai keptų tolygiai. Optimalus storis - apie 1,5-2 cm. Per ploni kepsniai greitai išsausės, o per stori gali neiškepti viduje.

Sūris

Sūris suteikia kepsniui ypatingo skonio ir tekstūros. Galite naudoti įvairių rūšių sūrius: mocarelą, fermentinį (pvz., Gaudą, Edamą), čederį ar net mėlynąjį sūrį, jei mėgstate aštresnį skonį. Svarbu, kad sūris gerai lydytųsi ir turėtų malonų skonį. Mocarela suteiks švelnumo, fermentinis - sodresnio skonio, o čederis - aštrumo. Eksperimentuokite su skirtingais sūrių deriniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią variantą.

Prieskoniai ir marinatas

Prieskoniai ir marinatas - tai, kas padaro kepsnį ypatingu. Druska ir pipirai yra būtini, tačiau galite pridėti ir kitų prieskonių: česnako miltelių, paprikos, džiovintų žolelių (čiobrelių, rozmarinų, raudonėlių). Marinatas gali būti pagamintas iš aliejaus, citrinos sulčių ar acto, garstyčių, sojos padažo ar medaus. Marinatas ne tik suteikia kepsniui skonio, bet ir suminkština mėsą. Rekomenduojama marinuoti nugarinę bent 30 minučių, o geriausia - per naktį šaldytuve.

Taip pat skaitykite: Greitas marinuotų kopūstų receptas

Gardžiam kepsniui svarbiausia marinatas. Kiaulienos kepsnys visuomet pavyks, jei mėsa bus gerai išmarinuota. Gerai paruošta mėsa ypač svarbi, kai laukiame svečių ir nesinori rizikuoti nepavykusiais kulinariniais bandymais. Pagrindinės marinato sudedamosios dalys turėtų būti aliejus, prieskoniai ir šiek tiek druskos, taip pat gali būti naudojami produktai, turintys daug rūgšties, minkštinančios mėsą: citrinos, obuolių actas, vynas. Tik nereikia persistengti, kad neužgožtume mėsos skonio. Aš marinuoju mėsą naudodamas tik kokybišką aliejų, mėgstamus prieskonius, dažniausiai tai - tik pipirai, raudonėlis ar kitos prieskoninės žolelės, ir druska. Mėsos marinatas turi būti pasiruošiamas atskirai, sumaišomi visi jo ingredientai ir juo įtrinama, įmasažuojama mėsa.

Kiti ingredientai (pasirinktinai)

Norėdami paįvairinti kepsnį, galite pridėti ir kitų ingredientų: šviežių daržovių (pomidorų, paprikų, svogūnų), grybų, šoninės ar kumpio, saulėje džiovintų pomidorų. Šie ingredientai suteiks kepsniui daugiau skonio ir tekstūros. Svarbu, kad visi ingredientai būtų švieži ir kokybiški.

Receptas: žingsnis po žingsnio

Štai klasikinis nugarinės kepsnio su sūriu receptas:

Ingredientai:

  • 700 g kiaulienos nugarinės
  • 150 g sūrio (mocarelos, fermentinio ar jų mišinio)
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštas garstyčių
  • 1 šaukštas citrinos sulčių
  • Druska, pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį
  • Šviežios petražolės ar krapai (papuošimui)

Paruošimas:

  1. Nugarinės paruošimas: Nugarinę supjaustykite 1,5-2 cm storio kepsniais. Lengvai pamuškite juos mėsos muštuku (nebūtinai, bet padeda suminkštinti mėsą).
  2. Marinato paruošimas: Dubenyje sumaišykite aliejų, garstyčias, citrinos sultis, smulkintą česnaką, druską, pipirus ir kitus prieskonius.
  3. Marinuojame mėsą: Kepsnius įdėkite į marinatą ir gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų padengtas. Palikite marinuotis bent 30 minučių šaldytuve (geriausia - per naktį).
  4. Kepame kepsnius: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba folija. Išdėliokite kepsnius ant skardos.
  5. Dedame sūrį: Ant kiekvieno kepsnio uždėkite po riekelę arba tarkuoto sūrio.
  6. Kepame orkaitėje: Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, arba kol kepsniai taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys ir šiek tiek apskrus.
  7. Patiekiame: Išimkite kepsnius iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti prieš patiekiant. Papuoškite šviežiomis petražolėmis ar krapais.

Kefyro marinatas

Labai gardus, minkštas, sultingas kiaulienos nugarinės kepsnys su saldžiarūgščiu padažu ir sūriu. Nugarinės minkštumo ir sultingumo paslaptis - kefyras!!! Ant mėsos bėriau druskos, pipirų ir užpyliau kefyru. Kiaulienos nugarinę supjaustau maždaug 1,5cm riekelėmis. Susmulkinu 4 skilteles česnako. Tuomet į kefyrą dedu mėsos kepsnelius. Dedu po vieną kepsnelį, vis padažydama į kefyro marinatą, kad kefyras tolygiai padengtų visus kepsnelius. Mėsą šiek tiek paspaudau ir palieku marinuoti ~1val. Iškeptus kepsnius traukiu lauk iš orkaitės.

Patarimai ir gudrybės

Norint pasiekti geriausią rezultatą, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:

Taip pat skaitykite: Kaip skaniai marinuoti žąsį

Mėsos temperatūra

Prieš kepant, leiskite mėsai pastovėti kambario temperatūroje apie 30 minučių. Tai padės jai kepti tolygiau.

Kepimo temperatūra ir laikas

Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo kepsnių storio ir orkaitės tipo. Stebėkite kepsnius, kad jie neperkeptų ir neišsausėtų. Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidinė temperatūra pasiekė 70-75 laipsnius Celsijaus.

Sūrio pasirinkimas

Eksperimentuokite su skirtingais sūriais. Mėlynasis sūris suteiks kepsniui aštrumo, o ožkos sūris - pikantiškumo. Galite naudoti kelis sūrių tipus vienu metu.

Prieskoniai

Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Džiovinti pomidorai, kaparėliai ar alyvuogės suteiks kepsniui Viduržemio jūros regiono akcento. Galite naudoti sojos padažą, medų, garstyčias, citrinos sultis, aliejų, česnaką ir įvairius prieskonius. Svarbiausia, kad marinatas būtų gerai subalansuotas ir atitiktų jūsų skonį.

Kepimo būdai

Kepsnius galima kepti ne tik orkaitėje, bet ir keptuvėje ar ant grilio. Keptuvėje kepkite ant vidutinės ugnies, kol kepsniai apskrus iš abiejų pusių. Ant grilio kepkite ant vidutinės ugnies, dažnai vartydami, kad neapdegtų.

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kiaulieną

Vasarą virtuvę iškraustome į lauką - orkaitėms laikas pailsėti, keptuves keičia kepsninės, mėsą lyžteli nuo žarijų kylanti kaitra. Pasklinda su niekuo nesupainiojamas gardus kepamos mėsos kvapas, net kaimynų šunims tykšta seilės, gal ir jiems liks koks kauliukas? Tačiau pirmiausia reikia atlikti paruošiamuosius darbus. Kokią mėsą geriausia rinktis? Kepimui grilyje ar kepsninėje rekomenduočiau rinktis minkštesnių dalių mėsą - jautienos išpjovą, nugarinę, kiaulienos sprandinę, mentę. Šios dalys turi daugiau skiriamojo audinio ir riebaliuko tarp raumenų, todėl iškepusi mėsa būna sultingesnė. Mėsa turi būti jaunų gyvulių ar paukščių, kad iškepusi būtų minkštesnė.

Jei planuojate kepti daug mėsos vienu metu, atkreipkite dėmesį, kad ir kepsninė turi būti didelė - mėsos gabaliukai turi tilpti laisvai. Gero kepsnio paslaptis - ir tinkama kuro rūšis. Geriausia, jei griliuje užkursite lapuočių medžių malkas ar įkaitinsite tokios pačios medienos anglis. Nerekomenduojama anglių įdegimui naudoti cheminių uždegimo skysčių, nes jie gali turėti toksinių medžiagų ir gadinti iškeptos mėsos skonį. Taip pat svarbu įsitikinti, kad kepate ant pilkšvų žarijų, kepsninėje nėra atviros liepsnos. Kepimo temperatūra turi būti ne mažiau 200 laipsnių, jei neturime termometro, patikrinkite kitaip - ištieskite ranką apie 15 cm virš žarijų, turėtume ją išlaikyti kelias sekundes. Dažniausia daroma klaida yra tai, kad mėsa kepama per ilgai, dėl to išsausėja ir kietėja: Iš pradžių kepimo temperatūra turi būti aukštesnė, kad susidarytų traškus paviršius ir sultingas vidus, o vėliau kepame žemesnėje temperatūroje.

Patiekimas

Nugarinės kepsnys su sūriu puikiai dera su įvairiais garnyrais: bulvių koše, keptomis bulvėmis, ryžiais, daržovių salotomis ar keptomis daržovėmis. Prie kepsnio galite patiekti įvairių padažų: grietinės, grybų, pomidorų ar garstyčių.

Variacijos ir idėjos

Nugarinės kepsnys su sūriu - tai patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir fantaziją. Štai keletas idėjų:

Nugarinė su grybų padažu

Apkepkite nugarinę su sūriu ir patiekite su grietinėlės ir grybų padažu. Tai klasikinis derinys, kuris tikrai patiks visiems.

Nugarinė su daržovėmis

Apkepkite nugarinę su sūriu ir įdėkite tarp dviejų riekių duonos su šviežiomis daržovėmis (pomidorais, salotomis, agurkais). Tai puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Nugarinė su šonine ir sūriu

Apvyniokite nugarinę šonine ir apibarstykite sūriu. Šoninė suteiks kepsniui dūmo aromato ir sūrumo, o sūris - kremiškumo.

Nugarinė su saulėje džiovintais pomidorais ir bazilikais

Ant nugarinės uždėkite saulėje džiovintų pomidorų ir šviežių bazilikų. Šie ingredientai suteiks kepsniui Viduržemio jūros regiono akcento.

Nugarinė su mėlynuoju sūriu ir kriaušėmis

Apkepkite nugarinę su mėlynuoju sūriu ir karamelizuotomis kriaušėmis. Tai neįprastas, bet labai skanus derinys.

Receptai su marinuota kiauliena:

„Norfos“ tinklo parduotuvių mėsos skyriuose radau didelį marinuotos kiaulienos asortimentą, mėsos gabaliukai tiesiog „maudosi“ ryškiai raudoname ar žolelių žalumos marinatuose. Tikras gurmaniškas atradimas - kiaulienos nugarinė su kaulu česnakiniame, sprandinės šašlykas su česnakų ir pipirų, šonkauliai amerikietiškame, sprandinė su kaulu „Texas“, nugarinė česnakiniame, karkos kepsnys česnakų ir pipirų, mentė su kaulu česnakiniame, šoninė amerikietiškame marinatuose. Išsirinksite geriausia, jei viską paragausite, taigi, laikas kaisti grilį, o jei tokio neturite - orkaitę.

Kiaulienos sprandinė be kaulo česnakų ir pipirų marinate su keptų daržovių asorti

Kiaulienos sprandinė pati minkščiausia ir sultingiausia mėsos dalis, todėl jai net nereikia papildomo padažo. Mėgaukimės natūraliu skoniu, švelniai pagardintu traiškyto česnako ir grūstų pipirų marinatu - valgydami tikrai jausite šiuos marinato ingredientus. O kad dar labiau pabrėžtumėte patiekalo privalumus - didelis ir puikus sprandinės kepsnys į lėkštę keliauja su keptų daržovių asorti. Vieno mėsos gabaliuko tikrai užteks pamaitinti net ir labiausiai išbadėjusį valgytoją.

Reikės:

  • 2 gabaliukų „Rivonos“ kiaulienos sprandinės be kaulo česnako ir pipirų marinate

Garnyrui:

  • 1 česnako galvutės
  • 2 raudonųjų svogūnų
  • 1 didelės paprikos
  • 2 morkų
  • 1 baklažano
  • 1 poro
  • druskos, pipirų, aliejaus

Papuošimui:

  • žolelių: petražolių, bazilikų, sultenių

Gaminimas:

  1. Įjungiame orkaitę, kol ji kaista, paruošiame daržoves: paprikas, baklažaną, morkas supjaustome gabaliukais, svogūnus perpjauname į keturias dalis, česnaką pusiau skersai skiltelių.
  2. Daržoves šiek tiek pasūdome pagal skonį, pašlakstome alyvuogių aliejumi.
  3. Mėsą įdedame į kepimo rankovę.
  4. Kai orkaitė įkaista iki 180 laipsnių, ant skardos dedame mėsą. Jei liko vietos ar ant kitos orkaitės lentynos sudedame daržoves, geriausia kepti ant kepimo popieriaus ar nedideliame kepimo inde sudėjus vienu sluoksniu.
  5. Daržovės kepa apie 20 min. Jas išimkite, kai svogūnai karamelizuojasi, česnako skiltelės įgauna švelnią kreminę konsistenciją.
  6. Mėsą kepame apie 50 min., tuomet prakirpkite kepimo rankovę, padidinkite kaitrą iki 200 laipsnių ir įjunkite grilio režimą, kad mėsa gražiai apskrustų.

Kiaulienos nugarinė su kaulu česnakiniame marinate su keptomis bulvėmis

Šis kiaulienos nugarinės kepsnys tikrai puikus, nes marinuotas kartu su kaulu, odele ir nedideliu riebaliukų sluoksniu - tai suteikia kepsniui sultingumo ir minkštumo. Česnakinis marinatas suteikia mėsai pikantiško skonio. Mėsos gabalai dideli - puikiai tinka sotiems pietums. Patiekite su keptomis bulvėmis, žaliomis daržovėmis ir prieskoninėmis žolelėmis.

Reikės:

  • 2 gabaliukų „Rivonos“ kiaulienos nugarinės su kaulu česnakiniame marinate

Garnyrui:

  • 4 bulvių
  • 3 pomidorų
  • 2 agurkų
  • 50 g tarkuoto kietojo sūrio
  • prieskoninių žolelių: rukolų ar kitų mėgstamų
  • bulvėms pagardinti: rozmarino, kmynų, druskos, aliejaus

Gaminimas:

  1. Į kepimo rankovę įdėkite mėsą, galus užriškite, dėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 50 min., pabaigoje prakirpkite rankovę, kad mėsa apskrustų - galite įjungti grilio režimą.
  2. Bulves pjaustykite skiltelėmis, pabarstykite druska, kmynais, rozmarinais, tarkuotu kietuoju sūriu, apšlakstykite aliejumi ir gerai viską permaišykite.
  3. Bulves dėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite kitoje lentynoje kartu su mėsa apie 30 minučių. Pabaigoje dar pabarstykite sūriu ir baikite kepti, kol sūris padengs bulves traškia plutele.
  4. Šis mėsos patiekalas turi riebaliuko, todėl geriausiai tinka žalios daržovės - patiekite su riekelėmis pjaustytais pomidorais, agurkais, pagardinkite mėgstamomis šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.

Kiaulienos sprandinės šašlykas su česnakų, pipirų marinatu, juodųjų alyvuogių ir vyšninių pomidoriukų garnyru

Vasaros sezonas ir šašlykas - du neatskiriami ingredientai, idealiai tinkantys vienas kitam. Keliaukime iš virtuvės į sodą ar sodybą ir įkaitinkite iki reikiamos temperatūros lauko grilį. Marinuotos kiaulienos sprandinės šašlykas pavyks net ir grilio naujokams - mėsa minkštulėlė, kiekvienas kąsnis palaimingai tirpsta burnoje.

Reikės:

  • 500 g „Rivonos“ kiaulienos sprandinės šašlykų su česnakų, pipirų marinatu

Garnyrui:

  • 1 raudonojo svogūno
  • 0,5 skardinės juodųjų alyvuogių
  • 10 vyšninių pomidorų
  • 4 nedidelių geltonųjų pomidorų
  • 1 agurko
  • baziliko lapelių

Gaminimas:

  1. Mėsos gabaliukus suveriame ant iešmo ir kepame ant griliaus. Svarbu, kad temperatūra iš pradžių būtų aukštesnė, kad mėsa apkeptų, o viduje liktų sultinga.
  2. Saugokite, kad nebūtų raudonų žarijų, ar nulašėjus riebalams neįsipliekstų ugnies liežuviai - apdegusioje mėsoje susidaro kenksmingi toksinai.
  3. Nuolat vartydami kepkite apie 30 min. Norėdami įsitikinti, ar mėsa iškepė, prapjaukite vieną gabalėlį - viduje neturi matytis raudonų mėsos sulčių.
  4. Valgykite lėtai, kad ilgam įsimintumėte, koks turi būti tikro šašlyko skonis. Kartu patiekite tik pomidorų, agurkų salotų, kelis griežinėlius raudonojo svogūno ir puikiai tinkančių alyvuogių - jos atgaivins skonio receptorius, kad vėl būtumėte pasiruošę dar vienam šašlyko gabalėliui.

Kiaulienos šonkauliai su amerikietišku marinatu, kepta cukinija ir baklažanais

Kol grilius karštas, kepame šonkaulius su amerikietišku, ryškiai raudonos spalvos marinatu. Šonkauliai supjaustyti ypač dideliais gabalais, vieno tikrai pakaks pasisodinti stipriam vyrui, o liekną liemenį saugančios moterys vieną porciją gali pasidalyti pusiau. Šonkaulių marinatas kviečia nusikelti už Atlanto, o kartu patiektos keptos daržovės primena Pietų Europą.

Reikės:

  • 2 vnt. ar daugiau „Rivonos“ marinuotų šonkaulių

Garnyrui:

  • 1 jaunos cukinijos
  • 1 baklažano
  • česnako, mėtos lapelių, alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Šonkaulius suveriame ant iešmo išilgai, kepame ant griliaus nuolat vartydami apie 40 min., kol gražiai apskrus, o viduje iškeps.
  2. Cukinijas ir baklažanus supjaustome plonomis riekelėmis, kepame ant griliaus grotelių. Cukinijas galima apkepti trumpai, nes jos skanios net ir žalios. Baklažanus kepame ilgiau, kol švelniai paruduoja ir suminkštėja.
  3. Iškeptas daržoves patepame padažu, kurį paruošiame taip: plonomis riekelėmis supjaustome česnaką, suplėšome mėtos lapelius, įberiame druskos ir įpilame alyvuogių aliejaus. Patikėkite, česnakas ir mėta - nerealus skonių derinys. Taip pamarinuotas daržoves šiek tiek palaikykite ir patiekite kartu su šonkauliais.

Kiaulienos sprandinė su kaulu „Texas“ marinate ir pipirų padažu

Tikrai nepamiršome aštrių skonių mėgėjų - jiems skirtas kiaulienos sprandinės kepsnys su „Texas“ marinatu. Šiam marinatui pikantiškumo suteikia sezamo sėklos ir švelnus paprikos aromatas. Dar daugiau pikantiškumo kepsniui suteiks pipirų padažas - aštrumo niekada nebus per daug.

Reikės:

  • 2 gabaliukų „Rivonos“ sprandinės su kaulu „Texas“ marinate

Garnyrui:

  • 1 jaunos cukinijos
  • 50 g tarkuoto kietojo sūrio
  • keleto vyšninių pomidorų
  • citrinos sulčių

Padažui:

  • 2 arbatinių šaukštelių grūstų pipirų
  • 2 valgomųjų šaukštų raudonojo vyno acto
  • 150 ml mėsos sultinio
  • 4 valgomųjų šaukštelių riebios grietinėlės

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę, mėsą sudėkite ant kepimo popieriaus, pridenkite folija, kad neišsausėtų, kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 50 min.
  2. Cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis, pakepkite keptuvėje iš abiejų pusių, pagardinkite druska, pipirais, citrinos sultimis ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
  3. Padažą pagaminsite per 20 minučių: į keptuvę įpilkite 2 valg. š. raudonojo vyno acto, pakaitinkite iki virimo, įpilkite 150 ml mėsos sultinio, kaitinkite, kol nugaruos pusė skysčio. Įdėkite 2 arb. š. grūstų pipirų grūdelių, išmaišykite. Įdėkite 4 valg. š. riebios grietinėlės ir maišydami kaitinkite, kol padažas sutirštės.

Kiaulienos nugarinė česnakiniame marinate su kepta paprika ir sūrio su mėlynuoju pelėsiu padažu

Česnakinis marinatas mėsai suteikia ne tik gražią žolelių žalumos spalvą, bet ir gerą skonį. Viskas šiame patiekale turi būti saikinga, gurmaniška ir estetiška, nes paskutinė nata tenka padažui su mėlynuoju pelėsiu.

Reikės:

  • 2 gabaliukų „Rivonos“ nugarinės česnakiniame marinate

Garnyrui:

  • 1 raudonosios paprikos
  • 2 juodųjų pomidorų
  • baziliko lapelių

Padažui:

  • 25 g sviesto
  • 1 valgomojo šaukšto miltų
  • 50 g tarkuoto sūrio su mėlynuoju pelėsiu

Gaminimas:

  1. Mėsą suvyniokite į foliją ir kepkite ant skardos orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros apie 50 min. Baigiant kepti foliją praplėškite, kad mėsa gražiai apskrustų.
  2. Skardoje ant kepimo popieriaus padėkite papriką ir kepkite apie 30 min., kol daržovė suminkštės, odelė šiek tiek apskrus. Atsargiai išimkite ir nulupkite odelę - paprika dieviškai skani.
  3. Pagaminkite padažą: keptuvėje ištirpinkite 25 g sviesto, sumaišykite su 1 valg. š. miltų. Maišydami pakepinkite miltus, kol švelniai paruduos. Įpilkite 150 ml pieno, maišykite, kol neliks gumuliukų. Pakaitinkite iki virimo ir suberkite 50 g sutrupinto sūrio su mėlynuoju pelėsiu. Maišykite, kol sūris ištirps ir padažas taps vientisos konsistencijos.
  4. Patiekite su juodaisiais pomidorais ir lapeliu žalio baziliko, kad ne tik skoninis, bet ir spalvinis balansas maloniai nuteiktų gomurį.

Kiaulienos karkos kepsnys česnakų ir pipirų marinate su apkeptomis bulvėmis ir spanguolėmis

Sotus ir liaudiškas kiaulienos karkos kepsnys rado savo vietą gurmaniškoje virtuvėje. Su česnakų ir pipirų marinatu paruošta mėsa iškepama greitai ir be jokių problemų - telieka mėgautis sultingu kepsnio skoniu. Vieno kepsnio užtenka dviem asmenims, nebent būsite labai alkanas, tuomet drąsiai įveiksite ir vienas.

Reikės:

  • 1-2 „Rivonos“ karkos kepsnių česnakų ir pipirų marinate

Garnyrui:

  • 3-4 bulvių
  • kelių pomidorų
  • saujos šaldytų spanguolių
  • 2 valgomųjų šaukštų sviesto

Gaminimas:

  1. Marinuotos karkos nereikia net išvirti - ji paruošta kepti iš karto. Mėsą įdėkite į kepimo rankovę, galus užriškite. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros apie 50 min., pabaigoje rankovę prakirpkite ir dar pakepkite apie 10 minučių, kol mėsa gražiai apskrustų.
  2. Šviežias bulves švariai nuplaukite, nušveiskite su kempinėle ir su odele išvirkite pasūdytame vandenyje. Perpjaukite pusiau ir apkepkite puseles keptuvėje su sviestu, pabarstykite mėgstamomis džiovintomis žolelėmis, šviežiais rozmarinais.
  3. Patiekite su pomidorų salotomis, paberkite keletą atšildytų spanguolių - maloni rūgštelė pabrėžia kiaulienos skonį.

Mentė su kaulu česnakiniame marinate su keptais grybais ir baklažanu

Šie mentės kepsneliai primena šoninę - traški, krentanti nuo kaulo, su gardžiu riebaliuku. Valgoma kartu su keptais pievagrybiais, paprikomis ir baklažanais, pagardintais gražgarstės lapeliais.

Reikės:

  • kelių gabaliukų „Rivonos“ mentės su kaulu česnakiniame marinate

Garnyrui:

  • 1 paprikos
  • 1 baklažano
  • 5 baltųjų pievagrybių
  • 2 geltonųjų pomidorų
  • gražgarstės lapelių

Gaminimas:

  1. Kiaulienos mentės gabaliukus sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Šalia sudėkite gabaliukais pjaustytas paprikas, baklažanus, pusiau perpjautus grybus.
  2. Mentę kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 50 min., kol gražiai apskrus. Daržovės iškeps anksčiau - joms pakaks apie 20 min.
  3. Patiekite kartu su skiltelėmis pjaustytais geltonaisiais pomidorais, pagardinkite gražgarstės lapeliais.

Sveikatingumo aspektai

Kiaulienos nugarinė yra geras baltymų šaltinis, tačiau ji taip pat turi riebalų. Norėdami sumažinti riebalų kiekį, galite rinktis liesesnę nugarinę ir pašalinti riebalų perteklių. Taip pat galite naudoti mažiau sūrio arba rinktis liesesnį sūrį. Kepant orkaitėje, naudokite kepimo popierių arba foliją, kad nereikėtų naudoti papildomų riebalų.

tags: #marinuoti #kepsniai #su #sūriu #receptai

Populiarūs įrašai: