Marinatai su obuolių actu: receptai ir patarimai

Šašlykas - tai ne tik patiekalas, tai - tradicija, susibūrimas, vasaros simbolis. Šašlykų marinatas - itin svarbi kepinių ant grilio dalis, nes jis papildo ir praturtina įprastą skonį bei suteikia mėsai minkštumo. Šiame straipsnyje pasidalinsime šašlykų marinavimo patarimai bei gardžiais marinatų receptais.

Patarimai šašlykų marinavimui

Norint paruošti skanius ir sultingus šašlykus, reikia ne tik gero šašlykų marinato, bet ir žinoti keletą svarbių taisyklių. Šašlykų marinatų yra įvairiausių, nuo paprasčiausių su žolelėmis, svogūnais, iki marinatų su kefyru ar kitais gėrimais.

Mėsos pasirinkimas

Geriausi šašlykai neturėtų būti nei per riebūs, nei per sausi - svarbiausia pasirinkti vidutinį variantą. Todėl rinkdamiesi mėsą atkreipkite dėmesį į jos riebumą, šviežumą ir spalvą. Mėsą šašlykams supjaustykite maždaug 3-5 cm kubeliais arba tokio dydžio, kuris jums patogiausias valgyti. Jokiu būdu nenaudokite šaldytos mėsos šašlykams. Geriausiai šašlykams tinka riebesnė mėsa, pavyzdžiui, kiaulienos sprandinė arba vištienos šlaunelės be kaulų. Riebalai padeda išlaikyti mėsą sultingą kepimo metu.

Sūdymas

Į šašlykų marinatą berti ar neberti druskos - asmeninis sprendimas. Tačiau svarbu pabrėžti, kad kuo ilgiau mėsa marinuojama su druska, ji tampa kietesnė ir sausesnė, kadangi druska šalina skysčius iš mėsos. Tad rekomenduojama druską berti marinavimo pabaigoje ar prieš pat kepimą.

Šašlykų marinatų variantai

Marinuojant mėsą galima pasitelkti gausybę prieskonių, kurie šašlykams suteikia ypatingo skonio. Pavyzdžiui, svogūnai minkština mėsą ir suteikia gardų aromatą, o česnakai prideda pikantiškumo. Taip pat tinka sojų padažas, majonezas, pomidorų padažas, vynas, alus, vaisių sultys, uogų sultys (pvz., pomidorų ar obuolių), rauginti pieno produktai, citrusiniai vaisiai bei šviežios prieskoninės žolelės. Svarbu paminėti, kad tai tik keli pavyzdžiai, o prieskonių ir jų derinių įvairovė yra begalinė. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausius skonius. Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite pridėti čiobrelių, rozmarinų, kalendros, kmynų, lauro lapų, čili pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių. Svarbu nepersistengti su prieskonių kiekiu, kad jie neužgožtų mėsos skonio.

Taip pat skaitykite: Tradicinis agurkų marinavimo būdas

Šašlykų marinavimo laikas

Nors populiaru manyti, kad kuo ilgiau mėsa marinuojama, tuo ji tampa minkštesnė ir geriau sugeria prieskonius, iš tiesų tai nėra tiesa. Pernelyg ilgas marinavimas gali pakenkti mėsos tekstūrai ir netgi sumažinti jos maistingąją vertę. Jei marinuojate su skirtingais marinatais, nuo to priklauso ir mėsos marinavimo laikas.

Šašlykų marinatas su citrinos sultimis: Kiauliena - 12-15 val., vištiena - 6-8 val., aviena - 4-5 val.

Šašlykų marinatas su actu: Kiauliena - 10-12 val., vištiena - 8-10 val., aviena - 3-6 val.

Šašlykų marinatas su vynu: Kiauliena - 2-6 val., vištiena - 2-6 val., aviena - 2-6 val.

Šašlykų marinatas su kefyru: Kiauliena - 1-3 val., vištiena - 1-3 val.

Taip pat skaitykite: Receptai ir patarimai: paukštienos marinatas

Šašlykų marinatas su majonezu: Kiauliena - 2-6 val., vištiena - 2-6 val., aviena - 2-6 val.

Šašlykų marinatas su alumi: Kiauliena - 5-6 val.

Šašlykų marinatas su mineraliniu vandeniu: Kiauliena - 8-10 val.

Šašlykų marinatas su aliejumi: Kiauliena - 5-6 val., vištiena - 4 val., aviena - 4 val.

Šašlykų marinatas su svogūnais: Kiauliena - 12-15 val., vištiena - 1-2 val., aviena - 4-5 val.

Taip pat skaitykite: Skanus marinatas Jūsų patiekalams

Greitas šašlykų marinavimas su actu

Tačiau kartais norisi šašlykų čia ir dabar, o ne laukti kelias valandas ar net visą naktį, kol mėsa tinkamai įsimarinuos. Štai čia į pagalbą ateina greitas marinavimas su actu - būdas, leidžiantis mėgautis sultingais ir skaniais šašlykais vos per valandą.

Kodėl actas?

Actas, ypač obuolių actas arba vyno actas, yra puikus ingredientas greitam marinavimui dėl kelių priežasčių:

  • Mėsos minkštinimas: Actas, būdamas rūgštimi, padeda suskaidyti mėsos raumeninius audinius, todėl šašlykas tampa minkštesnis ir lengviau kramtomas. Svarbu nepersistengti su acto kiekiu, kad mėsa netaptų per daug minkšta ir neprarastų savo tekstūros.
  • Skonio suteikimas: Actas suteikia šašlykams malonų, lengvai rūgštų skonį, kuris puikiai dera su kitais prieskoniais ir ingredientais. Obuolių actas suteikia švelnesnį, saldesnį skonį, o vyno actas - ryškesnį ir intensyvesnį.
  • Marinavimo pagreitinimas: Actas pagreitina marinavimo procesą, leisdamas prieskoniams ir kitiems ingredientams greičiau įsigerti į mėsą. Tai ypač svarbu, kai turite mažai laiko.

Receptas: Šašlykai, marinuoti su actu per valandą

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanius šašlykus. Jis tinka kiaulienai, vištienai ar net jautienai (pastaruoju atveju rekomenduojama naudoti švelnesnį actą, pavyzdžiui, balzamiko).

Ingredientai:

  • 1 kg mėsos (kiaulienos sprandinės, vištienos šlaunelių be kaulų arba jautienos nugarinės)
  • 2-3 dideli svogūnai
  • 3-4 šaukštai obuolių arba vyno acto (priklausomai nuo skonio)
  • 2 šaukštai aliejaus (alyvuogių arba saulėgrąžų)
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 1/2 šaukštelio maltos paprikos (saldžiosios arba rūkytos)
  • Prieskoniai pagal skonį (čiobreliai, rozmarinai, kalendra, kmynai, lauro lapai) - nebūtina

Paruošimas:

  1. Mėsos paruošimas: Mėsą supjaustykite norimo dydžio gabaliukais (apie 3-4 cm). Pašalinkite riebalų perteklių, jei toks yra.
  2. Svogūnų paruošimas: Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais. Svogūnai ne tik suteikia skonį, bet ir padeda suminkštinti mėsą.
  3. Marinato paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite actą, aliejų, druską, pipirus, papriką ir kitus pasirinktus prieskonius. Gerai išmaišykite, kad druska ištirptų.
  4. Marinavimas: Sudėkite supjaustytą mėsą į dubenį su marinatu. Įdėkite supjaustytus svogūnus. Gerai išmaišykite, kad marinatas tolygiai padengtų visus mėsos gabaliukus. Pamasažuokite mėsą rankomis, kad marinatas geriau įsigertų.
  5. Laikymas: Uždenkite dubenį su mėsa dangčiu arba maistine plėvele ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 1 valandą. Jei turite daugiau laiko, galite laikyti šaldytuve iki 2 valandų. Ilgesnis marinavimas su actu gali padaryti mėsą per minkštą.
  6. Kepimas: Įkaitinkite grilį arba paruoškite žarijas. Suverkite mėsos gabaliukus ant iešmų, pakaitomis su svogūnais, jei norite. Kepkite šašlykus ant vidutinės ugnies, reguliariai vartydami, kol mėsa iškeps ir įgaus gražią auksinę spalvą (apie 15-20 minučių, priklausomai nuo mėsos rūšies ir gabaliukų dydžio).

Patarimai ir gudrybės

  • Acto rūšis: Obuolių actas suteikia švelnesnį skonį, o vyno actas - ryškesnį. Galima naudoti ir balzamiko actą, kuris suteiks saldumo ir karamelizuoto skonio. Venkite naudoti stiprų actą, pavyzdžiui, acto esenciją, nes jis gali sugadinti mėsos skonį ir tekstūrą.
  • Svogūnai: Svogūnai ne tik suteikia skonį, bet ir padeda suminkštinti mėsą. Supjaustykite juos plonai, kad jie greičiau suminkštėtų ir atiduotų savo skonį mėsai.
  • Marinavimo laikas: Svarbu nepersistengti su marinavimo laiku, ypač naudojant actą. Ilgesnis marinavimas gali padaryti mėsą per minkštą ir sausą. 1 valanda kambario temperatūroje arba 2 valandos šaldytuve yra optimalus laikas.
  • Kepimas: Kepkite šašlykus ant vidutinės ugnies, reguliariai vartydami, kad jie tolygiai iškeptų. Venkite kepti ant per didelės ugnies, nes mėsa gali sudegti iš išorės, o viduje likti žalia.
  • Sultingumas: Norėdami išlaikyti šašlykus sultingus, galite apšlakstyti juos marinatu kepimo metu arba apvynioti juos šonine.
  • Patiekimas: Patiekite šašlykus su šviežiomis daržovėmis, žalumynais, padažais (pavyzdžiui, adžika, pomidorų padažu arba tzatziki) ir mėgstamu garnyru (pavyzdžiui, keptomis bulvėmis, ryžiais arba lavašu).

Kiti marinatų receptai su actu

Acto marinatas (1 kg mėsos)

Ingredientai:

  • ½ stikl. acto
  • 1 stikl. vandens
  • 1 arbat. š. druskos
  • keli laurų lapeliai
  • ½ arbat. š. cukraus
  • pagal skonį maltų ir žirneliais juodųjų pipirų

Kaip gaminti:

Actą sumaišykite su vandeniu ir likusiais prieskoniais. Gautą marinatą užpilkite ant šašlykų. Palikite per naktį stovėti vėsiai pridengtus lėkšte ir prislėgtus.

Obuolių acto marinatas (1 kg mėsos)

Ingredientai:

  • ½ stikl. obuolių acto
  • 1 stikl. vandens
  • 2 valg. š. druskos
  • keli laurų lapeliai
  • ½ arbat. š. gvazdikėlių
  • ½ arbat. š. muskato
  • 1 arbat. š. šviežių petražolių
  • kmynai (pagal skonį)

Kaip gaminti:

Supjaustykite svogūnus žiedeliais, obuolių actą sumaišykite su vandeniu ir prieskoniais. Gautą marinatą užpilkite ant šašlykų. Palikite per naktį pridengtus lėkšte ir prislėgtus.

Marinatas su mineraliniu vandeniu ir actu:

Sumaišykite mineralinį vandenį, actą, svogūnus, prieskonius ir aliejų. Mineralinis vanduo padeda suminkštinti mėsą ir suteikia jai lengvumo.

Marinatas su sojų padažu ir actu:

Sumaišykite sojų padažą, actą, medų, imbierą, česnaką ir aliejų. Šis marinatas suteikia šašlykams azijietišką skonį.

Marinatas su citrinos sultimis ir actu:

Sumaišykite citrinos sultis, actą, alyvuogių aliejų, česnaką, petražoles ir prieskonius. Šis marinatas suteikia šašlykams gaivumo ir citrusinių vaisių skonį.

Ką daryti, jei neturite acto?

Jei neturite acto, galite naudoti kitus rūgščius ingredientus, pavyzdžiui, citrinos sultis, granatų sultis, kefyrą arba pomidorų sultis. Tačiau atminkite, kad kiekvienas ingredientas suteiks šašlykams skirtingą skonį.

Klaidos, kurių reikia vengti

  • Per didelis acto kiekis: Per didelis acto kiekis gali padaryti mėsą per minkštą ir sausą. Laikykitės recepto proporcijų.
  • Per ilgas marinavimo laikas: Per ilgas marinavimo laikas su actu gali sugadinti mėsos tekstūrą. Laikykitės rekomenduojamo marinavimo laiko.
  • Per didelė ugnis kepant: Per didelė ugnis gali sudeginti šašlykus iš išorės, o viduje jie liks žali. Kepkite ant vidutinės ugnies.
  • Mėsos supjaustymas per mažais gabaliukais: Per maži gabaliukai kepant gali išdžiūti.

Kiti receptai su actu

Marinuoti agurkai su „Bajoriškių“ spiritiniu actu

Ingredientai:

  • Agurkai - 1 kg
  • 6% „Bajoriškių“ spirito actas - 150 ml
  • Cukrus - 4 valg. š.
  • Druska - 1 valg. š.
  • Vanduo - 1 l
  • Česnakai - kelios skiltelės
  • Krapai - kelios šakelės
  • Kvapieji pipirai, lauro lapai, garstyčių grūdeliai - pagal skonį
  • Aitriosios paprikos - pagal skonį

Paruošimas:

  1. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
  2. Į švarius stiklainius dėkite prieskonius: česnako skilteles, krapų šakeles, pipirus, lauro lapus ir garstyčių grūdelius. Jei mėgstate aštresnį skonį, įdėkite ir aitriosios paprikos.
  3. Sudėkite agurkus į stiklainius.
  4. Paruoškite marinatą: į vandenį suberkite cukrų ir druską, užvirkite.
  5. Supilkite „Bajoriškių“ spirito actą į verdantį marinato skystį, maišykite ir užvirkite.
  6. Užpilkite verdantį marinato skystį ant agurkų stiklainiuose, užsukite dangtelius.
  7. Apverskite stiklainius ir apklokite šiltu rankšluosčiu, kol atvės.
  8. Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Šie marinuoti agurkai puikiai tinka kaip užkandis ar garnyras.

Marinuotos daržovės su „Bajoriškių“ spiritiniu arba obuolių actu

Ingredientai (maždaug 4-5 litrų stiklainiui):

  • 2 kg įvairių daržovių (agurkams, morkoms, žiediniam kopūstui, paprikoms, cukinijoms ir kitoms Jūsų mėgstamoms sezoninėms daržovėms).
  • 4-5 skiltelės česnako.
  • 2-3 krapų stiebai arba pagal skonį.
  • 10-12 pipirų žirnelių.
  • 4 lauro lapai.
  • 1-2 aitriosios paprikėlės (jei mėgstate aštriau).
  • Jei norite sodresnio skonio, galima dėti garstyčių sėklų ar kalendros grūdelių.

Marinato skystis:

  • 1 litras vandens
  • 2 valg. šaukštai druskos
  • 3 valg. šaukštai cukraus
  • 150 ml 6% „Bajoriškių“ spirito arba obuolių acto

Gaminimas:

  1. Daržoves paruoškite - nuplaukite, supjaustykite (jei didelės), morkas galite supjaustyti šiaudeliais, paprikas - juostelėmis.
  2. Stiklainius išplaukite ir sterilizuokite.
  3. Į dugną dėkite prieskonius: krapus, česnaką, pipirus, lauro lapus, jei norite aštriau įdėkite aitriąsias paprikas.
  4. Sudėkite daržoves standžiai, bet ne per daug suspausdami.
  5. Užvirinkite marinatą: vandenį, druską, cukrų pavirkite 2-3 minutes, nukelkite nuo ugnies, įpilkite „Bajoriškių“ spirito arba obuolių acto.
  6. Užpilkite karštu marinatu daržoves.
  7. Stiklainius užsukite dangteliais, užsukę apverskite aukštyn dugnu ir apklokite, kad lėtai atvėstų.

Klasikinis mėsos marinatas su „Bajoriškių“ marinatu

(apie 1 kg mėsos)## Ingredientai:

  • „Bajoriškių“ marinatas 100 ml
  • Aliejus - 3-4 valg. šaukštai
  • Svogūnai - 2-3 vnt., pjaustyti žiedais
  • Druska - 1 valg. šaukštas
  • Cukrus - 1 arbat. šaukštelis
  • Juodieji pipirai (grūsti) - 1 arbat. šaukštelis
  • Lauro lapai - 2-3 vnt.
  • Česnakas - 2-3 skiltelės

Paruošimas:

„Bajoriškių“ marinatą sumaišykite su druska, cukrumi ir prieskoniais, aliejumi. Dubenyje sluoksniuokite mėsą su svogūnų žiedais. Užpilkite marinatu, uždenkite ir palaikyk šaldytuve. Vištiena - 2-4 val., Kiauliena - 6-12 val., Jautiena - 8-24 val.

Tradicinis BBQ padažas su „Bajoriškių“ obuolių actu

(apie 500 ml)## Ingredientai:

  • 240 ml kečupo
  • 120 ml „Bajoriškių“ obuolių acto
  • 50 g rudojo cukraus
  • (2 v. š.) medaus
  • (1 v. š.) „Worcestershire“ padažo
  • (1 v. š.) garstyčių
  • (1 a. š.) česnako miltelių
  • (1 a. š.) svogūnų miltelių
  • (1 a. š.) rūkytos paprikos miltelių
  • žiupsnelis juodųjų pipirų ir čili pagal skonį

Gaminimas:

Sudėkite viską į nedidelį puodą. Užvirinkite, maišydami, kol ištirps cukrus. Virkite ant silpnos ugnies 15-20 min., kol sutirštės. Atvėsinkite ir supilkite į stiklainį. Šaldytuve laikosi iki 2 savaičių.

Obuolių čatnis su „Bajoriškių“ obuolių actu

(apie 6 stiklainėliai po 200 ml)## Ingredientai:

  • 1 kg prinokusių pomidorų
  • 500 g obuolių
  • 2 vidutiniai svogūnai
  • 3 skiltelės česnako
  • 150 g cukraus (geriausia rudojo)
  • 200 ml „Bajoriškių“ obuolių acto
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. maltos aitriosios paprikos arba žiupsnis čili dribsnių
  • 1 a. š. imbiero (šviežio tarkuoto arba džiovinto)
  • ½ a. š. cinamono
  • ½ a. š. maltų gvazdikėlių
  • ½ a. š. juodųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Pomidorus užplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles, supjaustykite kubeliais.
  2. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  3. Svogūnus ir česnaką smulkiai sukapokite.

Virimas:

  1. Dideliame puode pakepinkite svogūną su šlakeliu aliejaus, kol suminkštės.
  2. Sudėkite pomidorus, obuolius, česnaką.
  3. Supilkite „Bajoriškių“ obuolių actą, suberkite cukrų, prieskonius ir druską.

Troškinimas:

  1. Virkite ant silpnos ugnies 1-1,5 val., kol masė sutirštės kaip džemas.
  2. Kartkartėmis pamaišykite, kad neprisviltų.

Išpilstymas:

  1. Karštą čatnį supilstykite į sterilizuotus stiklainėlius, užsukite dangtelius.
  2. Galima laikyti rūsyje ar spintoje iki metų. Atidarius - šaldytuve.

Patiekimo idėjos:

  • Prie sūrių (ypač kietųjų ar pelėsinių).
  • Su kepta mėsa, paukštiena ar žuvimi.
  • Kaip padažas prie sumuštinių ar burgerių.

Konservuotos daržovės su „Bajoriškių“ spiritiniu actu

Reikės:

  • 2 l vandens
  • 200 ml 9% „Bajoriškių“ spirito acto
  • 3 valg. š. druskos (be jodo)
  • 200 g cukraus
  • prieskonių pagal skonį (krapų žiedai, juodieji pipirai, lauro lapai, česnako skiltelės, garstyčių sėklos)
  • pasirinktos daržovės (pvz., agurkai, paprika, morkos, žiediniai kopūstai)

Gaminimas:

  1. Daržovių paruošimas - nuplaukite, supjaustykite arba palikite sveikas (pvz., agurkus).
  2. Sterilizacija - stiklainius ir dangtelius išplaukite ir iškaitinkite orkaitėje arba virš garų.
  3. Prieskoniai - į kiekvieno stiklainio dugną dėkite pasirinktus prieskonius.
  4. Užpildymas - sudėkite daržoves kuo glaudžiau.
  5. Marinato virimas - vandenį užvirkite, suberkite druską, cukrų, supilkite actą (actą supilkite pačioje pabaigoje, kad neišgaruotų aromatas).
  6. Užpylimas - užpilkite karštu marinatu iki viršaus.
  7. Uždarymas - nedelsiant užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn dugnu. Apvyniokite storu rankšluosčiu ir palikite atvėsti.

Marinuotos daržovės ir vištiena su „Bajoriškių“ vyno actu

Ingredientai:## Marinuotoms daržovėms:

  • 1 agurkas
  • 1 raudona paprika
  • 1 morka
  • 1/2 raudono svogūno
  • 3 šaukštai „Bajoriškių“ vyno acto.
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Šiek tiek šviežiai maltų pipirų
  • Krapai arba petražolės (pagal skonį)

Vištienai:

  • 2 vištienos krūtinėlės
  • 2 šaukštai „Bajoriškių“ vyno acto.
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis garstyčių
  • Druska, pipirai
  • Žiupsnelis rūkytos paprikos (nebūtina)

Paruošimas:## Paruoškite daržoves:

  1. Supjaustykite agurką, papriką, morką ir svogūną plonais griežinėliais ar juostelėmis.
  2. Sumaišykite „Bajoriškių“ vyno actą , cukrų, druską ir aliejų. Užpilkite marinatu daržoves, išmaišykite ir palikite bent 30 minučių šaldytuve (galite ilgiau - jos taps dar aromatingesnės).

Marinuokite vištieną:

  1. Sumaišykite aliejų, „Bajoriškių“ vyno actą, garstyčias, druską, pipirus ir papriką.
  2. Įtrinkite vištienos krūtinėles ir palikite pasimarinuoti bent 15-30 min.

Kepkite vištieną:

  1. Grilinkite arba kepkite keptuvėje, kol bus gražiai apskrudusi ir iškepusi (apie 5-6 min. iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio).

Patiekimas:

Supjaustykite vištieną griežinėliais, dėkite ant lėkštės su marinuotomis daržovėmis. Papuoškite šviežiais žalumynais, galite užlašinti dar šiek tiek aliejaus ar „Bajoriškių“ vyno acto.

Aštri rūgšti sriuba kinų stiliumi (Hot and Sour Soup) su „Bajoriškių“ obuolių actu

Labai kvapni, egzotiška sriuba su actu ir pipirais.

Ingredientai:

  • 1 l vištienos arba daržovių sultinio
  • 100 g pievagrybių
  • 1 morka
  • 1 šaukštas sojų padažo
  • 1-2 šaukštai „Bajoriškių“ obuolių acto
  • 1 kiaušinis (plaktas)
  • 1 čili pipiras
  • Juodieji pipirai (geriausia - šviežiai malti)
  • Kukurūzų krakmolo (tirštinimui)
  • Tofu sūris arba vištienos gabaliukai (nebūtina)
  • Svogūnų laiškai

Gaminimas:

  1. Į verdantį sultinį dėkite pjaustytas daržoves, virkite 5-7 min.
  2. Pagardinkite sojų padažu, „Bajoriškių“ obuolių actu ir pipirais ir smulkiai pjaustytu čili pipiru.
  3. Lėtai pilkite plaktą kiaušinį ir maišykite.
  4. Jei norite tirštinti - įpilkite krakmolo mišinio (1 šaukštelis krakmolo + 2 šaukštai vandens).
  5. Papildomai įdėkite Tofu sūrio arba vištienos (nebūtina).
  6. Papuoškite svogūnų laiškais ir serviruokite.

Patiekite karštą.

Šaltibarščiai su „Bajoriškių“ spiritiniu actu

(4 porcijoms)## Ingredientai:

  • 3 vidutiniai švieži agurkai
  • 500 ml natūralaus jogurto (geriausia graikiško)
  • 200 ml šalto vandens arba kefyro
  • 1-2 šaukštai „Bajoriškių“ spirito acto (pagal skonį)
  • 1 skiltelė česnako (nebūtina, jei norisi švelnesnio skonio)
  • Sauja krapų
  • Sauja petražolių arba mėtos (pasirinktinai)
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Virtas kiaušinis (papuošimui, nebūtina)
  • Alyvuogių aliejus (papildomai, jei norisi)

Paruošimas:

  1. Agurkus nulupti (jei žievė kieta), sutarkuoti arba labai smulkiai supjaustyti.
  2. Į dubenį supilti jogurtą, įpilti šalto vandens ar kefyro, išmaišyti iki vientisos konsistencijos.
  3. Suberti agurkus, smulkintus krapus, petražoles ar mėtą, sutrintą česnaką (jei naudojate).
  4. Pagardinti spirito actu, druska ir pipirais pagal skonį.
  5. Išmaišyti, ragauti - jei reikia daugiau rūgštelės, įpilkite dar šiek tiek „Bajoriškių“ spirito acto.
  6. Atvėsinti šaldytuve bent 30 minučių.

Patiekti su griežinėliais virto kiaušinio ar lašeliu alyvuogių aliejaus.

Salotos su obuolių actu ir ožkos sūriu

(2 porcijoms)## Salotoms:

  • 1 sauja špinatų arba mišrių salotų lapų
  • 1/2 obuolio (supjaustyto plonomis riekelėmis)
  • 1/4 raudonojo svogūno (supjaustyto plonais žiedais)
  • 50 g ožkos sūrio arba fetos (trupinto)
  • 1 valg. š. skrudintų riešutų (pvz., graikinių arba migdolų)
  • Saujelė džiovintų spanguolių arba razinų

Padažui:

  • 2 valg. š. „Bajoriškių“ obuolių acto
  • 1 valg. š. medaus arba klevų sirupo
  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 arb. š. garstyčių
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:## Padažas:

Nedideliame dubenėlyje sumaišykite obuolių actą, medų, garstyčias, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Gerai išplakite šakute iki vientisos konsistencijos.

Salotos:

  1. Į didelį dubenį sudėk špinatus, obuolių riekeles, svogūną, sūrį, riešutus ir džiovintas uogas.
  2. Užpilkite salotas paruoštu padažu ir švelniai išmaišykite.

Vištiena grietinėlės padaže su baltuoju vyno actu

(2-3 porcijoms)

tags: #marinatai #su #obuolių #actu #receptai

Populiarūs įrašai: