Lietiniai blynai su varške ir aguonomis: receptas, kuris pradžiugins kiekvieną rytą
Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti gardžius lietinius blynus su varškės ir aguonų įdaru. Šis patiekalas puikiai tiks tiek savaitgalio pusryčiams, tiek šventiniam stalui. Aguonos, dažnai asocijuojasi su Kalėdomis, tačiau jų traškėjimas gali suteikti žavesio bet kuriam rytui. Net jei nesate didelis blynų gerbėjas, šis receptas gali jus nustebinti!
Kodėl būtent lietiniai su varške ir aguonomis?
Lietiniai blynai yra universalus patiekalas, kurį galima valgyti su įvairiais įdarais, tačiau varškės ir aguonų derinys yra ypatingas. Varškė suteikia blynams kremiškumo ir švelnumo, o aguonos - malonų traškumą ir subtilų skonį. Šis derinys puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Receptas: Kalėdiniai lietiniai su aguonomis
Šis receptas skirtas 2 asmenims.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis DANSUKKER cukraus miltelių
- 150 ml pieno
- 150 ml vandens
- 8 šaukštai miltų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis meduolių prieskonių
- 2 šaukštai aguonų
- ½ citrinos žievelės
- Žiupsnelis druskos
Įdarui:
- 1 pakelis ŽEMAITIJOS PIENO varškės 9 % rieb.
- 1 šaukštas DANSUKKER cukraus miltelių
- Žiupsnelis meduolių prieskonių
- ½ apelsino sulčių
Paruošimas:
- Tešlos paruošimas: Į dubenėlį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, DANSUKKER cukraus miltelių ir išplakite. Pilkite pieną, vandenį, berkite po truputį miltus ir viską maišykite. Įpilkite aliejaus, įberkite meduolių prieskonių, aguonų, įtarkuokite citrinos žievelės ir maišykite. Leiskite tešlai pailsėti.
- Blynų kepimas: Į įkaitintą keptuvę su aliejumi pilkite lietinių tešlą ir apkepkite iš abiejų pusių.
- Įdaro paruošimas: ŽEMAITIJOS PIENO varškę, DANSUKKER cukraus miltelius, meduolių prieskonius ir apelsino sultis išmaišykite. Kremas turėtų būti pakankamai skystas, kad būtų galima jį tepti.
- Patiekimas: Ant iškepusių blynų tepkite varškės įdarą. Galite juos susukti arba sudėti du blynus, pjaustyti kaip picą ir valgyti susuktais trikampiais.
Patarimai:
- Norėdami, kad blynai būtų plonesni, į tešlą galite įpilti daugiau pieno arba vandens.
- Jei norite, į tešlą galite įberti šiek tiek vanilinio cukraus ar citrinos žievelės.
- Vietoj apelsino sulčių į įdarą galite naudoti citrinos sultis.
- Blynus galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir ant specialaus lietinių blynų kepimo aparato.
- Jeigu norite, kad blynai būtų puresni, galite į tešlą įberti šiek tiek kepimo miltelių.
Kitas receptas: Lietiniai blynai su varške ir aguonomis (neringagin receptas)
Ingredientai:
- 1 sauja aguonų
- 0.5 stiklinės cukraus
- 2 vienetai kiaušinių
- 1.5 stiklinės kvietinių miltų
- 400 gramų varškės
Paruošimo būdas:
- Sumaišyti varškę su cukrumi, aguonomis, sudėti kiaušinius, miltus ir išminkyti rankomis.
- Iškočioti ir su stikline (galima ir kokia formele) suformuoti blynelius.
- Dėti į keptuvėje įkaitusį aliejų, iškepus vienai pusei, apversti.
- Valgyti su šaldytomis uogomis - labai skanu.
Dar vienas receptas: Lietiniai blynai su aguonomis ir citrinų kremu
Šis receptas apjungia citrinos gaivumą su aguonų traškumu.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Aguonos
- Riebi šalta grietinėlė
- Citrinos kremas
Paruošimas:
- Blynų tešlos paruošimas: Kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite, kol suputos ir jų tūris padidės.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir aguonas. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir išplakite iki visiškai vientisos masės.
- Blynų kepimas: Keptuvę (22 cm skersmens) ištepkite šlakeliu aliejaus. Pilkite po samtį (apie 50 ml) tešlos į keptuvę ir greitai ją paskirstykite per visą keptuvės paviršiaus plotą.
- Atsargiai apverskite ir lygiai taip pat apkepkite antrą blyno pusę.
- Įdaro paruošimas: Kitame inde elektriniu plaktuvu iki standžių putų išplakite riebią šaltą grietinėlę.
- Lietinių blynelių paruošimas: Imkite po vieną lietinį blyną. Į jo centrą dėkite po šaukštą citrinų kremo ir tolygiai paskleiskite per visą blynelio paviršių.
- Patiekimas: Patiekite iš karto.
Tradiciniai lietiniai blynai su aguonomis:
Ingredientai:
- Miltai
- Kiaušiniai
- Pienas
- Vanduo
- Aliejus
- Druska
- Cukrus
- Aguonos
- Varškė su razinomis (desertinė)
Paruošimas:
- Kiaušinius su šluotele išplakame, sudedame miltus, druską, cukrų ir krakmolą ir gerai išmaišome.
- Po to pilame vandens, pieno ir aliejaus mišinį po truputį ir maišome.
- Pusvalandžiui paliekame tešlą brinkti, po to kepame lietinius.
- Užplikome trejetą šaukštų aguonų verdančiu vandeniu puodelyje ir paliekame pastovėti. Tą veiksmą galima atlikti prieš darant tešlą, arba tik ją padarius, kol ji brinksta.
- Po to nupylame vandenį ir su mikserio antgaliu, kuris su peiliuku (toks panašus į kavamalės vidurį) šiek tiek jas permalame.
- Sumaišome su pusantro pokelio desertinės varškės su razinomis ir įdaras gatavas.
Lietiniai blynai su vyšnių įdaru (variantas):
Ingredientai:
- Vyšnios (šviežios arba šaldytos)
- Cukrus
- Lietinių blynų tešla (pagal bet kurį aukščiau pateiktą receptą)
Paruošimas:
- Vyšnias nuplauname, nusausiname ir išimame kauliukus.
- Uogas sutriname šakute, įmaišome cukrų.
- Iškepame lietinius blynus.
- Ant kiekvieno blyno dedame vyšnių įdarą ir susukame.
Patarimai, kaip patobulinti lietinius blynus su varške ir aguonomis:
- Aguonų paruošimas: Prieš dedant aguonas į tešlą ar įdarą, jas rekomenduojama nuplikyti verdančiu vandeniu ir šiek tiek pamalti. Tai padės atsiskleisti jų skoniui ir aromatui. Aguonas nuplaukite, tada užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų, ir palikite kol vanduo visiškai atauš. Nusunkite skystį ir sumalkite 2 kartus mėsmale arba gerai sutrinkite elektriniu smulkintuvu. Galite naudoti ir pirktas jau sumaltas aguonas - jas reiks užpilti verdančiu vandeniu ir palikti, kol vanduo atvės.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti skysta, bet ne per daug, kad blynai nebūtų per ploni ir trūkinėtų. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens.
- Keptuvės temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų.
- Sviesto naudojimas: Kepant blynus, keptuvę rekomenduojama patepti sviestu arba aliejumi. Tai padės blynams neprilipti ir įgauti gražią auksinę spalvą.
- Įdaro variacijos: Vietoj varškės įdarui galite naudoti rikotą, maskarponę arba kitą mėgstamą sūrį. Taip pat galite įdėti razinų, džiovintų vaisių ar riešutų.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Į tešlą ar įdarą galite įberti cinamono, kardamono, muskato riešuto ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Patiekimas: Lietinius blynus su varške ir aguonomis galite patiekti su grietine, uogiene, medumi, šokoladu ar kitais mėgstamais priedais.
Lietiniai blynai - tai ne tik skanu, bet ir jauku
Kaip teigia viena autorė, labiausiai norisi gražiausioms metų šventėms pasibaigus - kaip nors pratęsti tą šventinį periodą kokiais nors tradiciniais skoniais ir kvapais. Todėl aguonos gali būti puikus pasirinkimas, norint užlaikyti šventinę nuotaiką ilgiau. Mintyse sau pažadėkite, kad vieną gražų sekmadienį būtinai pusryčiams iškepsite blynų. Tada, kai iki soties saldžiai išsimiegosite. Kai pažadins saulės spinduliai. Ir tada, susisėdę prie stalo, apkabinę puodelius pamažu budinančios kavos, aplink tvyrant saldžiam blynų kvapui, mėgaukitės ta nepakartojama akimirka.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus
Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai blynai su kefyru
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti skanius lietinius
tags: #lietiniai #blynai #su #varske #ir #aguonomis