Skanus Kalakutienos Krūtinėlės Kepsnio Receptas: Šventinis Patiekalas Be Vargo

Niekas nepaneigs - kalakutas ant švenčių stalo tikrai visada padaro įspūdį svečiams. Tačiau ne visada tas įspūdis toks geras, kai keptą kalakutą imi pjaustyti ir porcijuoti… Iškepti šį milžiną taip, kad jis būtų ir pilnai iškepęs, ir sultingas, tikrai nemenkas iššūkis, ne visada pasiseka net patyrusiems kepėjams. Jei šventes švenčiat mažesniame būryje, didžiulis kalakutas pats savaime yra vargas, nes visą savaitę po švenčių doroti jo likučius nedaug kam patinka… Todėl labai pravartu įsigyti tik kalakuto krūtinėlę ir šventinį kepsnį ruošti vien iš jos. Viena vertus, ji didelė, tad pakanka 6-8 valgytojam, kita vertus - toks kepsnys nė kiek ne mažiau šventiškas nei mažiau įspūdingas ant stalo! Nustebsite, kokia tobulai sultinga ir skani gali būti (paprastai, jei kepate visą kalakutą, ji iškepa super sausa) kalakuto krūtinėlė! Tačiau turiu perspėti, kad ne mažiau gardi jūsų laukia ir sekanti diena po švenčių, jei tik liks bent vienas kitas šio kalakuto krūtinėlės kepsnio gabalėlis! (Tiesą pasakius, aš gal vien dėl tos kitos dienos jį ir kepčiau :)). Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o net kelis receptus, kaip pasigaminti skanų ir sultingą kalakutienos krūtinėlės kepsnį, kuris papuoš jūsų šventinį stalą ir nustebins svečius.

Klasikinis Kalakuto Krūtinėlės Kepsnio Receptas

Šis receptas - tai puikus būdas paruošti sultingą ir aromatingą kalakuto krūtinėlę su įdaru.

Ingredientai:

  • Kalakuto krūtinėlė (apie 1.5-2 kg)
  • Druska
  • Cukrus
  • Pipirai
  • Sviestas
  • Svogūnai
  • Salierai
  • Džiovintos spanguolės
  • Čiobreliai
  • Šalavijai
  • Baltas vynas
  • Džiūvėsiai
  • Vištienos sultinys
  • Maistinė virvelė

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Pirštais labai atsargiai nuimkite nuo krūtinėlės odelę, stenkitės, kad ji niekur neįtrūktų. Odelę paklokite ant pergamentiniu popieriumi išklotos skardelės, išorine odelės puse į viršų. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Atverskite krūtinelę tarsi knygą ir paklokite ją ant didelio lakšto kepimo popieriaus. Nuimkite viršutinį pergamentinio popieriaus lakštą ir atidėkite į šalį.
  2. Mėsos paruošimas: Mažame indelyje sumaišykite druską, cukrų ir pipirus. 2 šaukštelius šio mišinio pabarstykite ant džiūstančios odelės, o likusį mišinį tolygiai pabarstykite ant viso krūtinėlės paviršiaus.
  3. Įdaro ruošimas: Pasiruoškite įdarą: Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame apkepinkite svogūnus ir salierus, pabarstytus žiupsneliu druskos. Kepkite tol, kol svogūnai taps skaidrūs (apie 10 min), vis pamaišydami. Suberkite džiovintas spanguoles ir čiobrelius bei šalavijus, pakepinkite maišydami dar minutę. Supilkite vyną, padidinkite ugnį ir maišydami kaitinkite, kol vynas visiškai išgaruos. Suberkite džiūvėsius, išmaišykite, tada supilkite vištienos sultinį, pagardinkite druska ir pipirais, viską sumaišykite ir nukėlę nuo kaitros palaukite, kol atvės.
  4. Įdarymas ir vyniojimas: Įdarą ištepkite ant viso krūtinėlės paviršiaus (pasūdytoje pusėje), gerai paspauskite į mėsą. Ant darbastalio horizontaliai paklokite 7 maistinės virvelės juosteles (apie 30cm ilgio), apie 3cm atstumu viena nuo kitos - šiomis virvelėmis apvynioskite kalakuto kepsnį. Padėkite kalakuto kepsnį ant sudėliotų virvelių ir jas tampriai suriškite - 7 trumpesnes virveles, o galiausiai ilgąją.
  5. Kepimas: Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančiu dugnu ir joje ištirpinkite 30g sviesto. Apkepinkite vyniotinį iš visų pusių, kol gerai apskrus (apie 7-8 minutes). Apkepintą vyniotinį dėkite į skardą, kurioje įtaisytos grotelės.
  6. Padažas: Riebalus ir išgramdytos skardos likučius supilkite į mažą puodą ir užkaiskite. Užvirus suberkite miltus ir maišydami kaitinkite, apie 2 minutes. Tada dalimis supilkite sultinį, plakdami šluotele, kad neliktų gumuliukų. Pilkite sultinio tiek, kad padažas būtų norimos konsistencijos. Pavirinkite maišydami padažą apie 2-3 minutes (jei jis sutirštės, įpilkite dar sultinio).
  7. Patiekimas: Patiekite karštą, supjaustytą riekelėmis, su padažu.

Kalakutienos Kepsnys su Triušienos Įdaru ir Šonine

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta įdomesnius ir netradicinius skonius. Triušienos dešrelės suteikia kepsniui pikantiškumo, o šoninė - sultingumo.

Ingredientai:

  • 100 g poro
  • 2 valgomųjų svogūnėlių
  • 3 skiltelių česnako
  • 1 saujos šalavijo
  • 250 g KITCHEN ME šviežių triušienos dešrelių
  • 2 riekelių TOSTE skrudinimo duonos „Ruginė“
  • Žiupsnelio KOTANYI aitriosios paprikos dribsnių
  • Žiupsnelio KOTANYI druskos
  • Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
  • 1 ½ kg kalakutienos filė
  • 3 šaukštų SUSLAVIČIAUS pomidorų padažo „Be krakmolo“
  • 400 g šaltai rūkytos šoninės
  • TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens (įpilti į skardelę)

Gaminimo eiga:

  1. Įdaro ruošimas: Porą, svogūnėlius, česnakus ir šalavijus susmulkinkite, išspauskite KITCHEN ME dešrelių mėsą iš apvalkalo. TOSTE skrudinimo duoną „Ruginė“ susmulkinkite ir viską sudėkite į indą su smulkintomis daržovėmis, berkite KOTANYI aitriosios paprikos dribsnių ir viską išmaišykite.
  2. Mėsos paruošimas ir įdarymas: Kalakutienos filė įpjaukite išilgai ir padarykite piršto storio išklotinę, dėkite druskos ir pipirų, prieskonius įtrinkite į išklotinės centrą. Tada sudėkite triušienos įdarą, užklokite arba suvyniokite jį ir kalakutienos viršutinę dalį patepkite SUSLAVIČIAUS pomidorų padažu „Be krakmolo“.
  3. Vyniojimas ir kepimas: Pjaustytą šoninę tolygiai sudėliokite ant maistinės plėvelės ir užklokite ant kalakutienos suktinuko. Kalakutienos kepsnį suriškite maistiniu siūlu, dėkite į kepimo skardelę, įpilkite TICHĖ natūralaus mineralinio vandens. Kepkite orkaitėje su apatinio ir viršutinio kaitinimo funkcija 170 °C temp. apie 1 val. ir 20 min.

Kalakuto Kumpis su Daržovėmis - Viskas Viename

Šis receptas idealus tiems, kurie nori pagaminti skanų ir sotų patiekalą be didelių pastangų.

Ingredientai:

  • Kalakuto kumpis
  • Mėgstamos daržovės (bulvės, morkos, svogūnai, paprika ir kt.)
  • Prieskoniai (druska, pipirai, česnakas, rozmarinas ir kt.)
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Kalakuto kumpį įtrinkite prieskoniais.
  2. Daržoves supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
  3. Viską sudėkite į kepimo indą, apšlakstykite aliejumi.
  4. Kepkite orkaitėje, kol kumpis ir daržovės bus iškepę.

Kiti Kalakutienos Kepsnio Variantai

  • Kalakutienos faršo kepsneliai: Sumaišykite faršą su smulkintu česnaku, kiaušinio tryniu, džiūvėsėliais, kario padažu, pagardinkite pipirais ir druska. Formuokite kepsnelius ir kepkite keptuvėje.
  • Kalakutienos filė su daržovėmis: Filė supjaustykite nedideliais gabaliukais ir apkepkite keptuvėje. Atskirai apkepkite smulkintą svogūną, česnaką ir morką. Sumaišykite viską kartu ir patroškinkite.
  • Kalakutienos kepsneliai su bulvėmis ir grybais: Pirmiausia šiek tiek išmuškite kalakutienos file gabaliukus, paskaninkite druska ir paprikos milteliais, šiek tiek įtrinkite, kad prieskoniai įsigertų. Porą didelių svogūnų supjaustykite plonais žiedeliais ar griežinėliais, dėkite juos į aliejumi pateptą kepimo indą, ant viršaus klojame plonais griežinėliais supjaustytas bulves. Bulves padruskinkite, paskaninkite liofilizuotu rozmarinu, o ant jų klokite išmuštą kalakutieną. Kepimo indą uždenkite sušlapintu kepimo popieriumi (suglamžykite, pakiškite po vandeniu, nuspaudžiame) ir folija. Tuo tarpu pasiruoškite, kuo kepsniukus užkepsime. Gabalėliais supjaustykite 3 pomidorus, sutarkuokite 40 g. fermentinio sūrio, dėkite šaukštą majonezo. Viską sumaišykite ir, kepsniukams pakepus bent jau 40 min., sukratykite viską ant jų. Kepkite atvirame inde, 200 laipsnių orkaitėje, bent jau 15 min. Žiūrėkite, kaip apskrus, apkeps. Serviruojant papuoškite krapais.

Patarimai, Kaip Iškepti Sultingą Kalakutienos Krūtinėlę

  • Sūrymas: Prieš kepant, kalakutieną rekomenduojama pamirkyti sūryme per naktį. Tai padės mėsai išlikti sultingai.
  • Temperatūra: Kepkite kalakutieną žemoje temperatūroje (apie 160-180 laipsnių), kad ji neperdžiūtų.
  • Laistymas: Kepimo metu reguliariai laistykite kalakutieną išsiskyrusiomis sultimis.
  • Poilsis: Iškepusią kalakutieną leiskite pastovėti bent 15-20 minučių prieš pjaustant. Tai padės sultims pasiskirstyti tolygiai.

Kalakutienos Nauda

Kalakutiena yra puikus baltymų šaltinis, turintis mažai riebalų. Ji taip pat turtinga vitaminų ir mineralų, tokių kaip B grupės vitaminai, selenas ir fosforas. Kalakutienos vartojimas gali padėti stiprinti imuninę sistemą, palaikyti raumenų masę ir gerinti bendrą savijautą.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

Taip pat skaitykite: Receptas: Labai skani kopūstų sriuba

Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys

tags: #skanus #kalakutienos #krutineles #kepsnio #receptas

Populiarūs įrašai: