Kur Tauragėje įsigyti kokybiškos mėsos: „Mėsos taškas“ – gurmaniškas pasirinkimas

Tauragė, nors ir nedidelis miestas, gali pasiūlyti įvairių pasirinkimų, kur įsigyti mėsos. Tačiau, jei ieškote ne tik įprastos mėsos, bet ir kažko ypatingo, verta atkreipti dėmesį į „Mėsos tašką“. Tai vieta, kurioje rasite ne tik platų mėsos asortimentą, bet ir gurmaniškų produktų, o svarbiausia - patarimus, kaip ją tinkamai paruošti.

„Mėsos taškas“: daugiau nei tiesiog mėsos parduotuvė

„Mėsos taškas“ - tai Roberto Liorančo įkurtas verslas, kurio specializacija - mėsa ir viskas, kas su ja susiję. Robertas pats prekiauja savo paruošta mėsa, įskaitant sauso brandinimo jautieną ir kitus gurmaniškus produktus. „Tai mėsa ir aplink ją“, - taip apibūdina savo verslą pats įkūrėjas.

Robertai artimas mėsininko amatas, kurį jis vertina ne tik kaip verslą, bet ir kaip kūrybinį procesą. Vasarą jis su komanda rengia grilio vakarėlius, kuriuose kepa paties paruoštą mėsą. „Mano geriausias draugas - orų prognozė“, - šypsosi Robertas, ruošdamasis šiltajam sezonui.

Verslo pradžia ir iššūkiai

Robertas pasakoja, kad verslą Tauragėje turi jau penktus metus. „Kažkada mieste turėjome šimtus mėsos taškų. „Tauragės maistas“ buvo didelė įmonė, pagal seną tarybinę logiką būdavo taškų, kur galima nusipirkti išneštos mėsos. Mes pirmieji padarėme legalų tašką, kur galima ateiti ir nesislėpti“, - prisimena jis.

Tačiau pradžia nebuvo lengva. „2019 m. žiemą norėjau užkalti langus. Pirmi antri metai buvo tragiški - pardavimų prasme buvo žiauriai sunku: vizija buvo vienokia, o realybė - visai kitokia. Tikėjausi per pirmus metus pradėti užsidirbti ir iš parduotuvėlės gyventi. Poreikiai nebuvo dideli - išlaikyti šeimą ir save. Tačiau taip nebuvo, gavau mokytis derintis prie įvairių klientų poreikių. Norėjau viską baigti, bet pagalvojau, kad šitaip negalima - žmonės ne tiek vargsta“, - atvirauja verslininkas.

Taip pat skaitykite: Vestuvinių tortų konditerijos paslaptys

Vis dėlto, 2019 m. vasarą įvyko lūžis. Anot Roberto, „atsivėrė pragaro vartai“: atsirado žmonių, pasitikėjimas savo jėgomis, tikėjimas juo pačiu. Verslą pradėjęs tauragiškis tam nė nebuvo pasiruošęs, o dabar sako nepasigailėjęs tą 2019 m. žiemą langų taip ir neužkalęs. „Džiaugiuosi atradęs jėgų dirbti toliau. Greičiausiai ir žmonės tą pajuto - pasidariau tvirtesnis savo jėgomis išsikapstydamas“, - atviravo R.Liorančas.

Asortimentas ir individualus klientų aptarnavimas

„Mėsos taškas“ siūlo platų mėsos gaminių asortimentą, pritaikytą įvairiems poreikiams. „Prekiaujame ne tik brangiais, bet ir kokybiškais kasdieniais produktais, skirtais kasdieniam miesto žmogaus stalui. Žinoma, mūsų arkliukas - tas vadinamasis savaitgalio ar švenčių produktas, kuris kokybiškesnis ir brangesnis. Šventinis produktas - aukščiausios klasės gaminiai, kaip mes sakome, aukščiausios prabos kepsniai. Jie žinomi visame pasaulyje ir tai nėra kiekvienos dienos maistas“, - teigia Robertas.

Dėl to, kad parduotuvėje siūlomi brangesni produktai, pirkėjų eilės nesidriekia, tačiau Robertas tai vertina kaip privalumą. Jis gali skirti kiekvienam klientui 15 ar net 30 minučių, ramiai papasakoti, kaip paruošti vieną ar kitą mėsą. „Be proto smagu, kad galiu pabendrauti su kiekvienu“, - džiaugiasi vyras, kuris save vadina pardavėju iš prigimties.

Plėtra ir ateities vizijos

Prieš dvejus metus kartu su partneriu Robertas atidarė „Mėsos tašką“ ir uostamiestyje. Klaipėdoje su kolega jis siekia bendradarbiauti su HORECA (maitinimo ir apgyvendinimo sektoriaus) partneriais. Jau dabar ne vienam uostamiesčio, Palangos ir Neringos restoranui „Mėsos taškas“ parduoda paruoštukus.

Šiais metais įmonė pradėjo importuoti jautieną iš Urugvajaus - įsiveža dideliais kiekiais ir parduoda į didmeną. Per mėnesį atsigabena apie dvi tonas tokios mėsos. „Vien šiandien vienam restoranui Tauragėje atpjoviau 400 didkepsnių“, - teigia Robertas.

Taip pat skaitykite: Kursai konditeriams Tauragėje

Nors artimiausiuose planuose - gamybos plėtra, apie ėjimą į sostinę Robertas negalvoja. „Ir čia nearti dirvonai. Negalvojo apie jokį kitą miestą - Dabar beveik visi mūsų klientai tapo mūsų draugais. Kiekvienas brangus. Ir žinome, jei pirkėjas atėjo pas mus pirmą kartą, beveik šimtas procentų, kad užsuks ir antrąkart. Mes labai stengiamės susidraugauti“, - šypsosi Robertas. Jis įsitikinęs, kad ir Tauragėje yra žmonių, kurie gali sau leisti įsigyti gurmanišką produktą ir retkarčiais paragauti itin kokybiškos mėsos. Be to, jo nuomone, geriausia reklama - iš lūpų į lūpas.

Alternatyvūs mėsos pasirinkimai Tauragėje

Nors „Mėsos taškas“ siūlo išskirtinį pasirinkimą, Tauragėje galima rasti ir kitų vietų, kur įsigyti mėsos. Prekybos tinklai, tokie kaip „Lidl“, taip pat siūlo platų mėsos asortimentą.

Mėsos pasirinkimas prekybos tinkle „Lidl“: kokybė ir prieinamumas

„Lidl“ siekia, kad kokybiška mėsa būtų prieinama kiekvienam - kasdien ir už žemą kainą. Prekybos tinklas investuoja į tiekimo grandinės kontrolę ir produktų atranką, kad pirkėjai galėtų rinktis šviežius, patikimus ir kokybiškus mėsos gaminius už patrauklią kainą.

Šviežios mėsos kokybė ir saugumas priklauso nuo tinkamo temperatūros palaikymo, tad temperatūros kontrolė - svarbiausias veiksnys, užtikrinantis, kad mėsa išliktų šviežia ir nepakeistų savo savybių. Produktų temperatūra tikrinama ir produktų pristatymo metu. Taip pat temperatūra stebima visos kelionės į parduotuves metu - tam naudojami temperatūros duomenų kaupikliai, kurie talpinami į paletes.

„Laikant mėsą aukštesnėje nei 4 laipsnių temperatūroje, bakterijos gali pradėti daugintis vos per kelias valandas, todėl šviežia mėsa privalo būti laikoma ir transportuojama tik kontroliuojamoje temperatūroje. Pavyzdžiui, tam mūsų „Lidl“ logistikos centre įrengti šliuzai, skirti užtikrinti nepertraukiama šalčio grandine pristatomiems produktams - atvežtos prekės iš transporto priemonės patenka į kontroliuojamos temperatūros šliuzus, o iš jų - tiesiai į sandėliavimo patalpą, kurioje yra palaikoma 0-4 laipsnių temperatūra. Taip pat pirkėjams svarbu nepamiršti, kad įsigijus šviežią mėsą, ją per dvi valandas reikia patalpinti į šaldytuvą, o jei to padaryti nepavyksta, pasirūpinti jos transportavimu, pavyzdžiui, šaltkrepšyje“, - sako „Lidl Lietuva“ kokybės užtikrinimo departamento vadovas Karolis Lebednikas.

Taip pat skaitykite: Mėsos pramonės istorija Tauragėje

„Lidl“ mėsos ir jos gaminių šviežumą bei kokybę įrodo pasaulinių kokybės tyrimų lyderio „Eurofins“ suteikiamas kokybės ženklas. Kiekvienam „Eurofins“ spaudu žymimam produktui yra sudaromi specialūs tik tam gaminiui skirti išsamūs tyrimų planai, kurių metu tikrinami mikrobiologiniai saugos ir kokybės parametrai, rūgštingumas, atliekami maistinių verčių tyrimai ir sensorinis vertinimas, stebimas sunkiųjų metalų ir toksinų kiekis, taip pat stebimi ir kiti kokybiniai fizikocheminiai parametrai.

Vienas svarbiausių mėsos šviežumą užtikrinančių veiksnių - ir produktų supakavimas. Supakuoti produktai yra apsaugoti nuo tiesioginio kontakto su oru, šviesa ir drėgme, kurie skatina gedimą. „Lidl“ klientams siūlo tik supakuotą šviežią mėsą ir jos gaminius, įskaitant produktus, supakuotus į kontroliuojamos atmosferos pakuotes - vakuumines arba atmosferines.

Šviežios ir kokybiškos mėsos bei jos produktų galima įsigyti 81 „Lidl“ parduotuvėje 29 šalies miestuose, įskaitant ir Tauragę.

Kiaulienos mentė: universalus pasirinkimas

Šviežia kiaulienos mentė yra vienas universaliausių ir nebrangių mėsos variantų. Mėsos technologas Vitold Fedaravičius pastebi, kad mentė kartais nuvertinama, baiminantis jos tvirtumo - tačiau tinkamai paruošta, šios rūšies mėsa yra itin minkšta ir sultinga.

„Mentė mėgstama, nes suteikia begalę galimybių ruošti gardžius patiekalus - guliašus, troškinius, plėšytą kiaulieną ar paprasčiausiai su minimaliai darbo iškepti ją orkaitėje ir patiekti su padažu. Be to, kadangi ji paprastai yra pigesnė už kitas kiaulienos dalis, pavyzdžiui, nugarinę ar kumpį, tai puikus pasirinkimas tiems, kurie sočius patiekalus paruošti nori sutaupydami“, - sako Gintarė Kitovė.

Iš mentės dažnai gaminamas faršas, ji puikiai tinka troškiniams, ilgam ir lėtam kepimui. Kadangi mentė turi kolageno ir tarpraumeninių riebalų, teisingai kepama ji neišsausėja, lieka sultinga ir malonios tekstūros.

Renkantis kiaulienos mentę, svarbu atkreipti dėmesį į kelis dalykus:

  • Šviežumas: Mėsa turi būti ryškiai rausvos spalvos, be pilkų ar tamsių plotų.
  • „Marmuras“: Ieškokite mentės su dideliu kiekiu tarpraumeninių riebalų.
  • Tekstūra: Mėsa turi būti tvirta, bet ne kieta.
  • Kilmė: Rinkitės šviežią kiaulienos mentę iš Lietuvoje gamintojų.

Kiaulienos mentę, kaip ir kitą šviežią mėsą, geriausia ruošti vos nusipirktą. Vis dėlto, jeigu iš karto to padaryti nepavyksta, šaldytuve ją laikyti saugu dar bus apie 2-3 dienas. Be to, ji tinka ir užšaldymui.

Receptai su kiaulienos mente

„Iki“ kulinarijos šefė Elvyra Semaška sako, kad kiaulienos mentė yra dėkinga mėsa net nepatyrusiems maisto gamintojams - ją sugadinti yra sunku, nereikia jaudintis dėl perkepimo.

Troškinta kiaulienos mentė su grybais:

  1. Mėsą supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska, pipirais ir apkepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
  2. Svogūną supjaustykite plunksnelėmis, grybus - griežinėliais.
  3. Prie svogūnų ir grybų sudėkite pakepintus mentės griežinėlius, kvapiuosius pipirus, lauro lapus ir supilkite sultinį.
  4. Kartu troškinkite apie 15-20 minučių.

Kiaulienos mentės guliašas:

  1. Kruopščiai nuplaukite mentę, nusausinkite ją ir supjaustykite kubeliais.
  2. Supjaustytą mėsą sudėkite į dubenį, suberkite prieskonius, aliejų ir griežinėliais supjaustytas česnako skilteles.
  3. Nulupkite morkas, ir sutarkuokite ant tarkos su didelėmis skylutėmis.
  4. Pomidorus perpjaukite skersai, užpilkite karštu vandeniu ir palikite 2-3 minutes, tada sudėkite į ledinį vandenį.
  5. Keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus apkepkite morkas. Išimkite ir į keptuvę sudėkite mėsą (išimkite pjaustytą česnaką, nes jis sudegs).
  6. Kai mėsa taps auksinė, išimkite ją iš keptuvės. Į keptuvę sudėkite česnaką ir lengvai apkepkite. Kai pajusite jo aromatą, į keptuvę įmeskite susmulkintus pomidorus. Kepkite, kol mišinys taps tirštas.
  7. Į gautą padažą sudėkite keptą mėsą ir morkas. Kai skystis užvirs, suberkite prieskonius, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies, kol padažas sutirštės ir mėsa išvirs.
  8. Jei skystis išgaruoja greičiau nei mėsa suminkštėja, įpilkite vandens ir toliau troškinkite.

Kiaulienos mentė, įdaryta daržovėmis ir pistacijomis:

  1. Puode iš cukraus, sojų padažo ir vandens paruoškite sirupą. Leiskite cukrui ištirpti ir atidėkite į šalį.
  2. Tuo tarpu kitame puode išvirkite figas su 50 g cukraus, vynu ir mėsos sultiniu.
  3. Supjaustykite svogūną ir porą. Apkepkite juos keptuvėje su alyvuogių aliejumi ir žiupsneliu druskos.
  4. Į keptuvę suberkite pistacijas, apelsino žievelę ir medų. Pagardinkite druska ir pipirais. Palikite atvėsti dubenyje ir atidėkite į šalį.
  5. Tada kiaulienos mentę giliai įpjaukite iš išskleiskite, kad gautųsi mėsos lakštas.
  6. Dėkite ant mėsos daržovių mišinį, suvyniokite ir tvirtai suriškite.
  7. Kepkite orkaitėje 20-30 min. 180 °C temperatūroje, kas 10 min. apšlakstydami sirupu.

Išvados

Renkantis mėsą Tauragėje, verta atsižvelgti į savo poreikius ir galimybes. Jei ieškote gurmaniškos patirties ir individualaus aptarnavimo, „Mėsos taškas“ gali būti puikus pasirinkimas. Jei prioritetas yra prieinama kaina ir platus asortimentas, prekybos tinklai, tokie kaip „Lidl“, taip pat gali pasiūlyti kokybiškos mėsos. Galiausiai, nepamirškite, kad tinkamai paruošta net ir nebrangi kiaulienos mentė gali tapti puikiu patiekalu.

tags: #kur #Tauragėje #nusipirkti #mėsos #geriausia

Populiarūs įrašai: