Orkaitėje kepti kotletai: tradiciniai ir nauji receptai

Kotletai - vienas populiariausių patiekalų, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Šis patiekalas turi daugybę variacijų, o vienas sveikesnių ir paprastesnių būdų juos paruošti - kepti orkaitėje. Šiame straipsnyje aptarsime keletą orkaitėje keptų kotletų receptų, patarimų, kaip išlaikyti juos sultingus, ir į ką atkreipti dėmesį gaminant.

Klasikiniai kiaulienos kotletai orkaitėje

Šis receptas - tai tradicinis būdas paruošti skanius ir sultingus kotletus, naudojant kiaulienos faršą ir kitus paprastus ingredientus.

Ingredientai:

  • Maltos kiaulienos faršas
  • Piene mirkyta juoda duona
  • Smulkintas svogūnas
  • Česnakas
  • Kiaušinis
  • Prieskoniai (druska, pipirai)
  • Džiūvėsėliai
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Į maltą kiaulieną įdėkite piene mirkytą ir nuspaustą juodą duoną, smulkintą svogūną, česnaką, kiaušinį ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite.
  2. Iš paruoštos masės suformuokite kotletus, apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir trumpai apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol šiek tiek apskrus.
  4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite apkeptus kotletus.
  5. Kotletus baigkite kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 15-20 minučių.

Šiuos kotletus galite kepti ir iškart orkaitėje, tačiau tuomet juos reikėtų apversti kepant, kad susidarytų plutelė. Puikus garnyras prie šių kotletų - bulvių košė ir burokėlių salotos.

Mėsos kotletai su daržovėmis ir padažu orkaitėje

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir suteikti kotletams papildomo skonio.

Ingredientai:

  • Mėsos faršas (kiauliena, jautiena arba mišinys)
  • Kopūstas
  • Svogūnas
  • Morka
  • Česnakas
  • Krapai
  • Druska
  • Pipirai
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Augalinis aliejus (kepimo indui)
  • Bulvės arba ryžiai (garnyrui)

Gaminimo eiga:

  1. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir suberkite į keptuvę su trupučiu aliejaus. Išmaišykite ir troškinkite 2 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Į daržoves suberkite faršą, išmaišykite ir pagardinkite druska, prieskoniais, česnaku ir krapais pagal skonį.
  3. Paimkite dar vieną svogūną ir morką, pirmąjį supjaustykite, antrąją sutarkuokite.
  4. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi.
  5. Suformuokite kotletus ir sudėkite į kepimo indą.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol kotletai bus iškepę.
  7. Kol kotletai kepa, išvirkite bulves arba ryžius. Makaronai taip pat puikiai tinka.
  8. Patiekite kotletus su daržovėmis ir pasirinktu garnyru.

Močiutės Birutos kiaulienos kotletukai orkaitėje

Šis receptas - tai tradicinis šeimos receptas, kuris garantuoja skanius ir sultingus kotletus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • 1,2 kg maltos kiaulienos
  • 2 kiaušiniai
  • 1 šaukštelis druskos
  • 0,5 šaukštelio pipirų
  • 1 šaukštelis džiovinto baziliko
  • 1 šaukštelis maltos kiaulienos prieskonių

Daržovės:

  • Aliejus
  • 3 pjaustyti svogūnai
  • 300 g tarkuotų morkų

Kotletų viršui:

  • 120 g tarkuoto sūrio
  • 2 šaukštai majonezo
  • Kmynai

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje apkepkite svogūnus ir morkas, kol jie suminkštės. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais.
  2. Viename dubenyje gerai sumaišykite visus mėsos ingredientus.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite sūrį ir majonezą.
  4. Suformuokite mėsos kotletukus, juos šiek tiek suplokite ir išdėliokite aliejumi išteptoje kepimo skardoje.
  5. Ant viršaus uždėkite šiek tiek daržovių, ant jų - sūrio su majonezu, užberkite kmynų.
  6. Kotletus kepkite iki 190 °C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30 minučių arba kol jie iškeps.
  7. Patiekite su mėgstamomis daržovėmis.

Patarimai, kaip iškepti sultingus kotletus orkaitėje

Norint, kad kotletai būtų sultingi ir skanūs, svarbu laikytis kelių patarimų:

  • Mėsos pasirinkimas: Rinkitės maltą mėsą su šiek tiek riebaliuko, nes iš tokios mėsos iškepa sultingesni kotletukai. Jei renkatės liesą smulkintą mėsą, į ją papildomai įdėkite sviesto ar įpilkite aliejaus.
  • Vanduo: Į maltą mėsą įpilkite vandens.
  • Duona: Įdėkite išmirkytos vandenyje baltos duonos.
  • Daržovės: Į maltą mėsą galite dėti tarkuotų cukinijų, morkų, bulvių, svogūnų ar net obuolių.
  • Paniravimas: Apvoliokite kotletus džiūvėsėliuose ar plaktuose kiaušinio baltymuose.
  • Kiaušiniai: Kiaušinių rekomenduojama nedėti arba dėti minimaliai, nes kepant kiaušinių baltymai sutraukia mėsą ir skatina mėsos sultis išbėgti į išorę.
  • Kepimo būdas: Rekomenduojama kepti orkaitėje, nes tai yra sveikesnis pasirinkimas, nes nenaudojami papildomi riebalai. Orkaitėje, įkaitintoje iki 200 C temperatūros, kotletukus, priklausomai nuo jų dydžio, kepkite 16-22 minutes. Jei kepsite ilgiau, kotletukai išsausės. Jei vis dėl to pasirinksite kotletukus kepti keptuvėje, iš pradžių juos po kelias minutes iš abiejų pusių apkepkite ant didesnės kaitros, kad apskrudęs paviršius sulaikytų mėsos drėgmę jų viduje, baikite kepti ant mažesnės kaitros, pastoviai pavartydami.
  • Netroškinkite: Kotletų troškinti nerekomenduojama, nes troškinant jie sausėja, mėsa traukiasi, mėsos sultys išbėga į troškinimo skystį, prarandamos maistinės medžiagos.

Papildomi patarimai ir idėjos

  • Sveikesnė versija: Kotletukus galite praturtinti į juos pridedant įvairių sėklų, kruopų, daržovių, sėlenų.
  • Majonezas: Į faršą įdėjus majonezo, kotletai bus minkštesni ir sultingesni.
  • Garnyras: Prie kotletų puikiai tinka bulvių košė, ryžiai, makaronai, įvairios salotos.
  • Patiekimas: Patiekite kotletus su mėgstamu padažu - grietinės, pomidorų ar kitu.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kotletai #kepti #orkaitėje #receptai

Populiarūs įrašai: