Kilo Vištienos Prieskonių Receptai: Nuo Tradicinių Iki Egzotiškų Skonių

Vištiena - vienas populiariausių ir universaliausių mėsos produktų pasaulyje. Dėl savo neutralaus skonio ji puikiai dera su įvairiausiais prieskoniais, todėl kiekvieną kartą galite sukurti vis kitokį patiekalą. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, skirtų 1 kg vištienos, pradedant tradiciniais ir baigiant egzotiškais skoniais, kurie sužavės jūsų skonio receptorius.

Vištienos nauda sveikatai

Profesorius dr. (HP) Rimantas Stukas, Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Visuomenės sveikatos instituto direktorius, teigia, kad vištiena yra lengvai prieinamas baltymų šaltinis. Būtent dėl šios priežasties vištiena tokia populiari tarp sveikos mitybos ir sporto entuziastų. Baltos vištienos krūtinėlės mėsa yra vertingiausia, tačiau norint išvengti riebalų pertekliaus, patariama prieš verdant nulupti odelę ir vengti padažų. Lyginant su riebesne kiauliena ar vandenyje plaukiojančių paukščių mėsa, vištiena yra maistingesnė ir lengviau virškinama. Vištiena yra puikus pasirinkimas norintiems sulieknėti, sustiprinti plaukus, turėti gražesnę odą, sergantiems širdies ligomis, nėščiosioms ir vaikams. Tačiau, svarbu nepamiršti mitybos įvairovės ir balanso.

Marokietiškas vištienos troškinys su abrikosais ir prieskoniais

Šis kvapnus ir šiltas patiekalas sužavės jus savo skonių įvairove. Marokietiškas vištienos troškinys ne tik išsiskiria nuostabiais skoniais, bet ir yra puikus maistinių medžiagų šaltinis. Baltymai iš vištienos ir vitaminai iš daržovių sudaro subalansuotą ir maistingą patiekalą.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos be kaulų ir odos (šlaunelių mėsa arba krūtinėlės filė)
  • 150 g džiovintų abrikosų, nuplautų ir supjaustytų pusiau
  • 0,5 arbat. šaukšt. aitriosios paprikos dribsnių
  • 1 arbat. šaukšt. malto kumino
  • 1 arbat. šaukšt. maltos kalendros
  • 4 gvazdikėliai
  • 4 kardamono ankštys, šiek tiek patraiškytos
  • 3 skiltelės česnako, sutraiškytos
  • Pusės nykščio dydžio šviežio imbiero gabaliukas, sutarkuotas
  • 1 cinamono lazdelė arba 1 arbat. šaukšt. malto cinamono
  • 2 svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • 1 skardinė konservuotų pomidorų (smulkintų)
  • Rapsų aliejaus
  • Pluoštas šviežios kalendros, sukapotos (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite aitriosios paprikos dribsnius, kuminą, maltą kalendrą, gvazdikėlius, kardamoną, česnaką ir imbierą. Užpilkite keliais šaukštais šilto vandens, kad susidarytų rupi tiršta košelė. Atidėkite į šalį.
  2. Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais.
  3. Plačiadugnėje keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, įmeskite cinamono lazdelę (arba suberkite cinamoną), pakepinkite 15 sekundžių, tuomet suberkite svogūnus, įberkite 3/4 šaukštelio druskos, pakepinkite 3-4 min., kol svogūnai suminkštės ir paruduos. Sudėkite prieskonių košelę, išmaišykite. Sudėkite vištieną, pakepinkite maišydami, kol vištiena pabals. Sudėkite abrikosus ir konservuotus pomidorus. Išmaišykite, įpilkite apie stiklinę vandens ir uždengę troškinkite ant nedidelės kaitros apie 25-30 min., kol vištiena bus paruošta. Jei skysčio atrodo per daug, į pabaigą nudenkite keptuvę ir padidinkite kaitrą, kad skystis nugaruotų. Būtinai paragaukite, ar netrūksta druskos.
  4. Leiskite patiekalui kelias minutes pailsėti, o tada patiekite su virtais ryžiais, pabarstę kapota šviežia kalendra.

Vištiena su daržovėmis orkaitėje

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveiko ir lengvai paruošiamo patiekalo.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos (blauzdelių, sparnelių ar supjaustytos į gabaliukus)
  • 3 paprikos, supjaustytos stambiais gabalėliais
  • 1 kg topinambų, nuvalytų ir supjaustytų išilgai
  • 12 svogūnų, nuluptų
  • 0.5 citrinos, sultys
  • Alyvuogių aliejus
  • 0.5 arbat. šaukšt. druskos
  • Juodieji pipirai pagal skonį
  • 1 stiklinė baltojo vyno
  • Šviežias raudonėlis ir petražolės patiekimui

Gaminimas:

  1. Topinambus sudėkite į puodą su vandeniu, įpilkite citrinos sulčių ir užvirkite. Virkite apie 10 min., kol daržovės suminkštės. Nupilkite vandenį ir palikite atvėsti.
  2. Į dubenį sudėkite vištieną, paprikas, topinambus ir svogūnus. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įberkite druskos ir pipirų. Gerai permaišykite ir palikite marinuotis kelias valandas arba per naktį.
  3. Viską sudėkite į kepimo indą, kepkite 200°C temperatūroje 30 min., tuomet uždenkite folija ir dar pakepkite 15 min. Kepimo metu apšlakstykite baltuoju vynu.
  4. Patiekdami apibarstykite šviežiu raudonėliu, smulkiai sukapotomis petražolėmis ir šviežiai maltais pipirais.

Močiutės kepta višta

Tai paprastas, bet labai skanus receptas, kurį lengvai gali paruošti kiekvienas.

Taip pat skaitykite: Šaltibarščiai: gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • 2 kg vištienos
  • 1 šaukštelis saldžių čili miltelių
  • 1 šaukštelis vištienos prieskonių
  • 1 šaukštelis provanso žolelių
  • 1 šaukštelis prieskonių mišinio (nebūtina)
  • 1 šaukštelis ciberžolės
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelis pipirų
  • 10 supjaustytų česnako skiltelių
  • 1 šaukštelis kmynų
  • 1 šaukštelis gelsvės
  • 1,5 kg nuluptų bulvių
  • 1 šaukštelis bulvių prieskonių
  • 0,5 kg pjaustytų morkų
  • 4 šaukštai majonezo
  • 4 supjaustytų česnako skiltelių

Gaminimas:

  1. Ištrinkite prieskonius į vištieną ir palikite marinuoti maždaug 10 valandų.
  2. Į kepimo skardą įpilkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite vištieną.
  3. Į bulves pridėkite bulvių prieskonių. Pridėkite bulves, esančias šalia vištienos.
  4. Kepkite vištieną įkaitintoje orkaitėje 190 °C temperatūroje maždaug 1 valandą 45 minučių arba kol iškeps. Įpilkite apie puodelį vandens 30 minučių po to, kai vištieną įkiškite į orkaitę, kad vištiena būtų drėgna.
  5. Paruoškite salotas iš pjaustytų morkų, majonezo, smulkintų česnakų.
  6. Patiekite vištieną su keptomis bulvėmis ir morkų salotomis.

Medumi glazūruotos vištienos blauzdelės

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžiarūgščius skonius.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos blauzdelių
  • 2 šaukštai medaus
  • 0.5 citrinos sultys
  • 2 šaukštai sojų padažo
  • 2 šaukštai garstyčių
  • 4 šaukštai aliejaus
  • Smulkiai tarkuotas imbieras pagal skonį
  • Pipirai, druska, rozmarinai, česnakai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Blauzdeles įtrinkite pipirais, druska, rozmarinais ir česnakais.
  2. Paruoškite marinatą: medų sumaišykite su citrinų sultimis, sojų padažu, garstyčiomis, aliejumi, smulkiai tarkuotu imbieru.
  3. Apšlakstykite blauzdeles marinatu, gerai paminkykite rankomis, kad tolygiai pasiskirstytų, ir palikite per naktį marinuotis.
  4. Kepkite blauzdeles ant grotelių arba orkaitėje. Jei kepsite orkaitėje, kepimo skardą išklokite folija ir išdėliokite ant jos blauzdeles. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 50-60 min.

Vištienos sparneliai su aštriu marinatu

Šis receptas skirtas aštrių patiekalų mėgėjams.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos sparnelių
  • Prieskoniai marinatui (saldūs čili milteliai, vištienos prieskoniai, provanso žolelės, ciberžolė, druska, pipirai, česnakas, kmynai, gelsvė)

Gaminimas:

  1. Vištos sparnelius sukapojame į tris dalis. Sparnų galiukų nenaudojame - juos metame lauk arba užšaldome sultiniui. O visą kitą sudedame į dubenį.
  2. Visus marinato ingredientus sumalame elektriniu virtuvės kombainu ir užpilame ant sparnelių. Paliekame pasimarinuoti bent jau valandai. Idealiu atveju - per naktį.
  3. Sparnelius ir marinatą supilame į kepimo indą. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol sparneliai gražiai apskrunda ir iškepa, o marinatas sutirštėja. Jo nepamirškite vėliau užpilti ant iškepusių sparnelių.

Vištienos krūtinėlės gabaliukai su garstyčių ir klevų sirupo marinatu

Šis receptas puikiai tinka greitam ir skaniam patiekalui.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos krūtinėlės
  • Garstyčios
  • Klevų sirupas
  • Aliejus
  • Švieži čiobreliai
  • Pipirai
  • Druska
  • Džiūvėsėliai

Gaminimas:

  1. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  2. Sumaišykite garstyčias, klevų sirupą, aliejų, šviežius čiobrelius, pipirus ir druską. Į šį marinatą dėkite supjaustytus vištienos gabalėlius ir įdėkite į šaldytuvą maždaug valandai (galima palikti ir nakčiai).
  3. Iš marinato išimtus vištienos gabalėlius apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite, kol gražiai apskrus.

Pipirinis vištienos karis

Egzotiškas ir aromatingas patiekalas, kuris perkels jus į Indijos virtuvę.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės filė, supjaustyta gabaliukais
  • Svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • Česnakas, išspaustas
  • Imbiero šaknis, sutarkuota
  • Pomidorai, smulkiai supjaustyti
  • Ciberžolė
  • Garam masala prieskoniai
  • Čili pipirai
  • Žali pipirai, stambiai pjaustyti
  • Sultinys
  • Šviežia kalendra, sukapota
  • Juodieji pipirai
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Į didesnę keptuvę (patogiausia nelimpančią) įpilkite aliejų ir jį pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, įberkite truputį druskos ir pakepkite kol paruduos iki auksinės spalvos.
  2. Sudėkite išspaustą česnaką ir sutarkuotą imbiero šaknį, išmaišykite ir dar pusę minutės pakepkite.
  3. Sudėkite smulkiai supjaustytus pomidorus, išmaišykite, uždenkite dangtį ir karts nuo karto pamaišydami kepkite kol jie gerokai suvirs.
  4. Įberkite ciberžolę, Garam masala prieskonius, čili pipirus, druskos, stambiai pjaustytus žalius pipirus ir viską sumaišykite.
  5. Sudėkite į keptuvę vidutinio dydžio gabaliukais supjaustytą krūtinėlės file, sumaišykite su keptuvės turiniu ir porą minučių pakepkite uždengę dangtį, karts nuo karto pamaišydami.
  6. Supilkite sultinį, uždenkite dangtį ir ant nedidelės ugnies leiskite skaniąjam kariui burbuliuoti apie 10 minučių.
  7. Atidenkite dangtį, įkvėpkite stebuklingo aromato ir suberkite šviežią sukapotą kalendrą. Pamalkite juodojų pipirų ir kelias minutes ant vidutinės ugnies pamaišydami nugarinkite karį iki norimos padažo konsistencijos.
  8. Patiekite su ryžiais.

Prieskonių mišinys vištienai

Jei norite pasigaminti savo unikalų prieskonių mišinį vištienai, šis receptas jums padės.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti bulves?

Ingredientai:

  • 4 valg. š. kuminų
  • 42 vnt. kardamono
  • 12 vnt. gvazdikėlių
  • 7 vnt. laurų lapų
  • 1 vnt. muskato
  • 2 vnt. anyžių
  • 1 valg. š. pankolio
  • 2 arbat. š. juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Sudėkite visus prieskonius į sausą keptuvę ir pašildykite maišydami ant vidutinės ugnies 40-50 sekundžių, šiukštu nesudeginkite.
  2. Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Pravėsusius prieskonius sudėkite į blenderį ir gerai sumalkite.
  3. Gautą maltą masę persijokite per sietelį. Likusias stambesnes daleles permalkite ir dar sykį persijokite.

Vištiena su vynuogėmis ir alyvuogėmis

Šis patiekalas nustebins jus savo neįprastu, bet puikiai derančiu skonių deriniu.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos gabalėlių
  • Alyvuogių aliejus
  • Čiobreliai
  • Svogūnai
  • Vynuogės
  • Alyvuogės
  • Sultinys
  • Vynas
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Nusausinkite vištienos gabalėlius popieriniu rankšluosčiu ir įtrinkite druska bei pipirais.
  2. Sunkioje keptuvėje, kurią galima dėti į orkaitę (idealu - ketaus), įkaitinkite alyvuogių aliejų ir per du kartus apskrudinkite vištienos gabalėlius, kol odelė taps auksiškai rusva ir traški.
  3. Į keptuvę sudėkite visą apkepintą vištieną, ant viršaus berkite čiobrelius, o į tarpus tarp vištienos gabaliukų paskirstykite svogūnus, nuo kekių nuskabytas vynuoges bei alyvuoges. Užpilkite pusę sultinio kiekio ir dėkite keptuvę į orkaitę.
  4. Kepkite 25 min., kol vištiena bei priedai bus iškepę. Tuomet į keptuvę supilkite vyną, likusį sultinį ir viską pakaitinkite dar 10 min.
  5. Dėkite vištieną su priedais į lėkštes ir apipilkite susidariusiu padažu.

Taip pat skaitykite: Tradicinė agurkinė sriuba

tags: #kilo #vištienos #prieskoniai #receptai

Populiarūs įrašai: