Kiaušinių Sriuba Vaikams: Receptai ir Patarimai
Sriuba - tai patiekalas, kuris lydi žmogų nuo seniausių laikų. Archeologiniai radiniai rodo, kad sriubos buvo verdamos jau pirmykštėje bendruomenėje. Tiesa, tuometinės sriubos gamybos procesas skyrėsi nuo šiuolaikinio: duobė, išklota žvėrių oda, vanduo, sumedžiotų gyvūnų kaulai, daržovės ir įkaitinti akmenys. Sriubos išradimas buvo didelis žingsnis į priekį žmonijos istorijoje, nes atsirado galimybė panaudoti tuos maisto produktus, kurie anksčiau nebuvo valgomi. Šiandien sriuba išlieka svarbiu patiekalu, ypač vaikų mityboje.
Sriubos Svarba Vaikų Mityboje
Sriuba - naudingas patiekalas, kurį vaikystėje mums virdavo tėvai, o dabar mes ją verdame savo vaikams. Nors sveikas vaikas gali užaugti ir be sriubos, kartais ji būna vienintelis karštas mažylio patiekalas per dieną. Lietuvoje, dėl klimato ypatumų, sriuba dažniausiai yra karštas patiekalas, ypač šaltuoju metų laiku. Vasarą populiarios šaltos sriubos, pavyzdžiui, šaltibarščiai, ir saldžios sriubos iš vaisių.
Sriuba yra vertingas patiekalas, tačiau jeigu vaikas jos nemėgsta, nenori valgyti, per prievartą maitinti nereikėtų. Išbandyti vertėtų tirštą trintą daržovių sriubą, kuri puikiai tinka net ir kūdikiams. Ją galima duoti kaip košytę. Prieš maitinant kūdikį ar mažą vaiką, sriubą reikėtų atvėsinti iki kambario temperatūros. Galima į lėkštę sriubos įdėti specialų šaukštą, kuris pakeičia spalvą, jei sriuba yra per karšta, arba pridėti šaukštą sriubos sau prie lūpų ir patikrinti jos temperatūrą. Jeigu suaugusiojo lūpoms nekaršta, sriuba tiks ir kūdikiui.
Sriuba yra mažai kaloringas patiekalas, tad ji ypač tinka nutukusiems ar linkusiems tukti vaikams. Tačiau reikėtų nuo pat mažų dienų formuoti tinkamus mitybos įpročius ir sriubą patiekti tik su daržovėmis. Geriausiai, jei vaikas pirmiausia suvalgytų daržovių salotų, paskui - sriubos. Tačiau jeigu pastebite, kad suvalgęs daržoves vaikas sriubos nebenori, pasiūlykite iš pradžių jos, o vėliau - daržovių salotų. Sriuba ir salotos - puikus derinys, nes pirmas patiekalas yra lengvai virškinamas, dažniausiai šiltas, o daržovėse gausu vitaminų ir mineralų, kurių labai reikia augančiam organizmui. Dažniausiai esame pratę sriubą valgyti per pietus, tačiau ji nebūtinai turi būti pietų patiekalas - gali būti patiekiama vakarienei arba pusryčiams.
Kadangi sriuba dažniausiai yra šilta, rudenį ir žiemą ji puikiai sušildo organizmą. Ypač ji rekomenduojama mokyklinukams, nes neretai tai būna vienintelis šiltas vaiko patiekalas per dieną. Ne visi tėvai suspėja namuose pagaminti šilto maisto, kuris bent jau kartą per dieną vaikui yra būtinas, tad mokykloje suvalgyta lėkštė sriubos yra tikras išsigelbėjimas. Sriuba naudinga ir tiems vaikams, kurie nusisuka pamatę daržoves. Jeigu mažylis jų nemėgsta, trintoje sriuboje jų nepastebi ir suvalgęs jos gauna daržovių dienos normą.
Taip pat skaitykite: Natūralūs Velykų akcentai
Patarimai Gaminant Sriubą Vaikams
- Verdant sultinį ar sriubą su mėsa, pirmąjį nuovirą rekomenduojama nupilti, tačiau šio patarimo laikosi ne visi. O vertėtų, ypač verdant sriubą vaikui. Nupylus pirmąjį nuovirą ir įpylus į puodą naujo vandens galima virti toliau. Tai reikalinga, nes iš mėsos ir kaulų išsiskiria daug purinų - medžiagų, skatinančių pokyčius kraujyje, didinančių šlapimo rūgšties, liaudiškai vadinamų druskų, kiekį. Ilgainiui šios žalingos medžiagos gali sukelti podagrą (sąnarių skausmą, deformacijas). Verdant sultinį galima nenupilti pirmojo vandens, jeigu vaikutis ką tik persirgo kokia nors liga, nes sultinys teikia jėgų ir energijos. Tad purinų žala šiuo atveju yra mažesnė blogybė už tokio sultinio suteikiamą naudą vaiko organizmui.
- Galima sriubą virti ir be mėsos, tuomet, kad vaikas gautų reikiamą riebalų kiekį, į pravėsusią sriubą rekomenduojama įpilti šaukštą aliejaus.
- Ko gero, neįsivaizduojame daržovių sriubos be morkų. Morkose, kaip ir kitose rausvose daržovėse, gausu likopeno - nuo vėžio saugančios medžiagos. Ši medžiaga gausiau išsiskirs ir lengviau pateks į organizmą, jeigu morkos bus šiek tiek pakepintos. Jas kepinti reikia vos įkaitintame aliejuje (jeigu kepinant morkas aliejus rūksta, vadinasi, temperatūra yra per aukšta ir gali išskirti vėžį sukeliančių medžiagų). Ne tik morkas, bet ir pomidorus prieš verdant rekomenduojama šiek tiek apkepti. Vaikui verdant sriubas reikėtų nulupti pomidoro odelę - tą lengviau padaryti, daržovę trumpam pamerkus į karštą vandenį.
- Anksčiau, kad sriuba būtų kaloringesnė, į ją buvo dedama sviesto. Kadangi šiuolaikiniams vaikams kalorijų ir taip pakanka, sviesto dėti į sriubą nėra reikalo. Jeigu norisi ją balinti, galima į išvirtą sriubą įdėti šiek tiek grietinės; jeigu vaikas turi antsvorio - natūralaus jogurto.
- Prieš verdant parduotuvėje pirktas daržoves galima jas pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje. Taip iš daržovių pasišalins nitratai.
- Labai svarbu vaikui duoti šviežią sriubą - tad ją reikėtų virti kasdien, o nesuvalgytą išpilti.
- Net ir pats mažiausias žmogutis turi estetikos jausmą ir gali nevalgyti neišvaizdžiai patiekto maisto. Ypač vaikai nemėgsta nuo kruopų papilkėjusios sriubos. Todėl jeigu verdate perlinių kruopų sriubą, pirmiausia išvirkite kruopas, nupilkite vandenį, įpilkite šviežio vandens ir toliau virkite. Tuomet sriuba atrodys estetiškiau ir mažylis mieliau ją valgys.
- Ko gero, visų mažų vaikų mėgstamiausias valgis yra makaronai. Neretai mažyliai net ir sriubą mieliau suvalgo, jeigu ji išvirta su makaronais.
- Rekomenduojama nuo mažens vaiką pratinti daržovių sriubą valgyti su juoda duona, kuri teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
- Verdant sriubą vaikui reikėtų ją pagardinti natūraliais prieskoniais - svogūnu, česnaku, galima įmesti juodąjį pipirą. Druskos galima įberti labai mažai arba neberti išvis. Kuo mažesnis vaikas, tuo mažiau aštri sriuba turėtų būti.
- Į vaikui verdamą sriubą geriau nedėti sultinių kubelių, gatavų sriubos prieskonių, nes juose gausu druskos ir kitų komponentų, sintetinių priedų, galinčių sukelti alergiją.
- Pieniškos sriubos vaikų mėgstamiausios, ypač jeigu išvirtos su makaronais. Šios sriubos gali būti puikus kalcio šaltinis mažiesiems. Vaikai neretai nemėgsta gerti pieno, o pienišką sriubą pasigardžiuodami suvalgo. Pieniška sriuba vaiką galima maitinti ryte, per pietus arba vakare. Ją galima šiek tiek pasūdyti ir pasaldinti, tačiau nei druska, nei cukrumi piktnaudžiauti nereikėtų.
- Verdant sriubas vaikams nereikia vadovautis savo skoniu, nes vaikai valgo tokį maistą, prie kurio yra nuo mažens pripratinami.
- Jeigu vaikutis alergiškas pieno cukrui - laktozei, galima nusipirkti pieno be laktozės ir palepinti jį pieniška makaronų sriuba.
Kiaušinių Sriubos Receptai Vaikams
Štai keletas kiaušinių sriubos receptų, kurie patiks jūsų vaikams:
Klasikinė Kiaušinių Sriuba su Makaronais
Ingredientai:
- 1.5 litro sultinio (vištienos arba daržovių)
- 3 vienetai bulvių
- 1 vienetas morkų
- 1 vienetas svogūnų
- 1 vienetas kiaušinių
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek sviesto
- Šiek tiek krapų (smulkinti)
- Makaronai (smulkūs)
Paruošimo būdas:
- Supilkite į puodą pasūdytą sultinį ir užvirinkite.
- Supjaustykite nuskustas bulves kubeliais, sudėkite į puodą ir virkite tol, kol beveik išvirs.
- Sutarkuokite nuskustą morką, sukapokite nuluptą svogūną, pakepinkite juos keptuvėje su ištirpintu sviestu ir sudėkite į sriubą.
- Suberkite makaronus ir virkite, kol jie suminkštės.
- Kiaušinį gerai išplakite ir atsargiai, maišant, supilkite į sriubą.
- Paskaninkite druska bei pipirais ir pavirkite dar keletą minučių.
- Į išvirtą sriubą sudėkite susmulkintus krapus ir patiekite.
Kiaušinių Sriuba su Dešrelėmis
Ingredientai:
- 0,5 l sultinio
- 300 gramų bulvių
- 5 vienetai dešrelių (pieniškos)
- 1 vienetas svogūnų (didelis)
- 4 vienetai kiaušinių
- 20 gramų sviesto
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek petražolių
- 1 vienetas sultinio (kubelis)
Paruošimo būdas:
- Svogūną susmulkinti ir 5 min. troškinti svieste.
- Supilti sultinį, sumesti griežinėliais supjaustytas dešreles ir uždengus troškinti dar 5 min.
- Supjaustykite bulves kubeliais ir įdėkite į sriubą.
- Į verdantį vandenį atsargiai įmušti kiaušinius, įberti druskos bei pipirų ir virti 3 min.
- Tada supilti dešrelių bei svogūnų troškinį ir dar keletą minučių pavirti.
- Patiekiant apibarstyti petražolėmis.
Kiaušinių Sriuba su Ryžiais
Ingredientai:
- 1 litras vandens
- 1/2 stiklinės ryžių
- 1 stiklinė pieno
- 1 kiaušinis
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek cukraus (pagal skonį)
- Šiek tiek sviesto (patiekimui)
Paruošimo būdas:
- Nuplaukite ryžius keletą kartų po šaltu vandeniu, užpilti verdančiu vandeniu ir virti tol, kol jie nesuminkštės (10-15 minučių).
- Tuomet įpilti pieną ir leisti užvirti, pasūdyti ir pasaldinti pagal skonį.
- Išplakite kiaušinį ir atsargiai, maišant, supilkite į sriubą.
- Pavirkite dar 1-2 minutes.
- Į sriubos lėkštę įdėti gabalėlį sviesto.
Trinta Daržovių Sriuba su Kiaušiniu
Ingredientai:
- ½ pomidoro
- ½ morkos
- Petražolių lapelių
- Alyvuogių aliejaus
- ½ kietai virto kiaušinio trynio
Paruošimo būdas:
- Daržoves nuplaukite, pomidorą įdėkite į verdantį vandenį, nulupkite odelę, išimkite sėklytes.
- Daržoves ir pomidorą sudėkite į verdantį vandenį.
- Kai jos išvirs, jas išimkite, sutrinkite trintuvu, užpilkite trupučiu nuoviro, įdėkite kiaušinį, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
Alternatyvūs Receptai ir Idėjos
- Pieniškos sriubos su makaronais: Puikus kalcio šaltinis, ypač jei vaikas nemėgsta gerti pieno. Galima patiekti bet kuriuo paros metu.
- Sriuba su moliūgu: Į vandenį įberkite žiupsnelį druskos (jeigu vaikas pratęs valgyti be druskos ir cukraus - jų nereikia). Į verdantį vandenį įmeskite kubeliais pjaustytą moliūgą. Virkite tol, kol suminkštės. Tada nupilkite vandenį, kad puode liktų tik moliūgo gabaliukai. Į puodą įpilkite pieno. Įberkite cukraus. Užvirinkite, tada nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Kai sriuba atvės, įpilkite ryžių nuoviro (sriuba bus tirštesnė) ir sutrinkite trintuvu.
- Žirnių sriuba: Į vandenį įdėkite daržoves ir jas išvirkite. Konservuotus žirnelius nusunkite ir sutrinkite šakute. Žalius žirnelius užpilkite verdančiu vandeniu ir išvirkite atskirai. Paskui sutrinkite ir įdėkite į daržovių nuovirą. Įdėkite šiek tiek pipirų, petražolių lapelių. Truputį pavirkite, atvėsinkite ir trintuvu sutrinkite sriubą.
- Saldūs sriubos variantai: Su obuoliais, kriaušėmis ir raudonaisiais serbentais. Į verdantį vandenį suberkite cukrų ir nedideliais gabalėliais supjaustytus obuolius bei kriaušes. Pavirkite 10-15 min. Tada supilkite ištirpintą krakmolą ir suberkite raudonuosius serbentus. Paskaninkite cinamonu. Sriubą dar kartą užvirinkite ir atšaldykite. Ją galima patiekti su grietinėle.
Sriubos Patiekimas ir Estetika
Net ir pats mažiausias vaikas turi estetikos jausmą. Todėl svarbu, kad sriuba būtų ne tik skani, bet ir gražiai atrodytų. Venkite sriubų, kurios atrodo papilkėjusios nuo kruopų. Jei verdate perlines kruopas, išvirkite jas atskirai ir tik tada dėkite į sriubą. Taip pat, mažyliai mieliau suvalgo sriubą, jeigu ji išvirta su makaronais.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Tiramisu tortą be kiaušinių
Taip pat skaitykite: Putpelių kiaušinių gaminimo idėjos
tags: #kiausiniu #sriuba #vaikams #receptas