Kiaušininis punšas: receptai ir variacijos

Kiaušininis punšas - tai universalus gėrimas, tinkamas ir suaugusiems, ir vaikams. Vaikams skirtame variante alkoholis tiesiog neįpilamas. Saldus, gardus, dažnai patiekiamas su grietinėlės kepure, šis gėrimas ypač patinka mažiesiems. Cukraus kiekį galima reguliuoti pagal skonį, kaip ir alkoholio kiekį suaugusiems skirtame variante. Šiame straipsnyje rasite ne tik klasikinio kiaušininio punšo receptą, bet ir įvairių jo variacijų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.

Klasikinis kiaušininis punšas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite keisti pagal savo pageidavimus.

Ingredientai:

  • Kiaušinių tryniai
  • Cukrus (kiekis pagal skonį)
  • Vanilės ekstraktas
  • Pienas
  • Gvazdikėliai
  • Cinamonas
  • Grietinėlė (plakta)
  • Vanilinis cukrus
  • Alkoholis (šviesus romas, brendis, viskis arba degtinė - pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Kiaušinių trynius iki purios masės išplakite su cukrumi ir vanilės ekstraktu.
  2. Po šlakelį pilkite pieną ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Supilkite masę į puodą storesniu dugnu, įberkite gvazdikėlius ir cinamoną.
  4. Kaitinkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami plakimo šluotele.
  5. Kai masė bus beveik užvirus ir norės burbuliuoti, iškart nukelkite nuo kaitros, puodą uždenkite ir palikite atvėsti.
  6. Grietinėlę standžiai išplakite su vaniliniu cukrumi.
  7. Atvėsusį gėrimą perkoškite per sietelį, sumaišykite su alkoholiu ir supilstykite į taures.
  8. Ant viršaus dėkite po kelis šaukštus plaktos grietinėlės ir apibarstykite cinamonu.

Punšas su arbata ir citrusiniais vaisiais

Šis receptas suteikia punšui gaivumo ir aromato.

Ingredientai:

  • 1 l stiprios juodosios arbatos
  • 2 stiklinės cukraus
  • 1 l romo
  • 2 l raudonojo vyno
  • 1/2 stiklinės apelsinų sulčių
  • 1/2 stiklinės citrinų sulčių

Gaminimas:

  1. Karštoje arbatoje ištirpinkite cukrų.
  2. Romą atskieskite vynu ir saldžia arbata. Užkaiskite.
  3. Supilkite apelsinų ir citrinų sultis.

Vokiškas kalėdinis punšas ("Ugninės žnyplės")

Šis tradicinis vokiškas punšas yra įspūdingas ir šildantis.

Ingredientai:

  • Sausas raudonas vynas
  • Prieskoniai (gvazdikėliai, cinamonas, anyžiai)
  • Romas
  • Cukraus kepurė (Zuckerhut)

Gaminimas:

  1. Indas su sausu raudonu vynu ir prieskoniais kaitinamas.
  2. Ant viršaus uždėkite groteles (Feuerzange).
  3. Ant grotelių uždėkite cukraus kepurę (Zuckerhut).
  4. Cukrų apipilkite romu ir uždegkite.

Punšas su araką ir pienu

Šis receptas yra egzotiškesnis, su araką ir pieno deriniu.

Taip pat skaitykite: Daržovių pyrago receptas

Ingredientai:

  • 3/4 l romo
  • 1/2 l arako (likerio)
  • 500 g cukraus
  • 1 citrinos žievelė (susmulkinta)
  • 1 vanilės ankštis
  • 3/4 l pieno

Gaminimas:

  1. Romą, araką, cukrų, citrinos žievelę ir vanilę užvirinkite.

Punšas su arbata, citrina ir vanile

Šis receptas yra paprastas, bet aromatingas.

Ingredientai:

  • 1 l stiprios arbatos
  • 200 g cukraus
  • 8 kiaušinių tryniai
  • 1 citrina
  • 1 vanilės ankštis
  • Šlakelis romo arba likerio (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Į arbatą įmeskite vanilės ankštį, citriną (supjaustytą kartu su žievele) ir šiek tiek pavirinkite.
  2. Trynius sutrinkite su cukrumi, sumaišykite su arbata, užkaiskite ir, nuolat maišydami, išvirkite kremą.
  3. Įpilkite šlakelį romo ar likerio (nebūtinai).

Punšas su alumi ir citrina

Šis receptas yra neįprastas, bet vertas išbandymo.

Ingredientai:

  • 100 g alaus
  • 50 g romo
  • 100 g vandens
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1 citrinos griežinėlis

Gaminimas:

  1. Kitame inde 30 sek. pakaitinkite alų ir supilkite į jį karštą vandenį su cukrumi.

Punšas su spanguolėmis ir prieskoniais

Šis receptas yra puikus šventinis gėrimas.

Ingredientai:

  • 2 cm šviežio imbiero šaknies
  • 2 didelių apelsinų
  • 1 citrinos
  • 1 didelio obuolio
  • 500 g spanguolių
  • 200 g rudojo cukraus
  • 1/2 vanilės ankšties
  • 1/8 muskato riešuto
  • 2 kvapiųjų pipirų žirneliai
  • Mandarinai ir apelsinai (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Šiek tiek spanguolių atidėkite, kitas suberkite į puodą su visais ingredientais, viską sumaišykite ir užpilkite 2 l šalto vandens.
  2. Puodą uždenkite ir užkaiskite ant vidutinės ugnies. Pavirkite 5 min. Palikite atvėsti nenudengę (maždaug iki 40 laipsnių).
  3. Į taures įdėkite citrusinių vaisių gabaliukų ir spanguolių.

Kiti punšo variantai ir ingredientai

Be aukščiau išvardintų receptų, yra daugybė kitų punšo variantų, kuriuose naudojami įvairūs ingredientai. Štai keletas idėjų:

  • Šermukšnių punšas: Vytinti šermukšnių vaisiai užpilami degtine ir laikomi tamsioje vietoje, kol skystis tampa gintarinės spalvos. Nukoštas užpilas pagal skonį paskaninamas cukrumi.
  • Obuolių sidro punšas: Obuolių sidras kaitinamas su cinamonu, gvazdikėliais, kardamonu, vaniliniu cukrumi, ruduoju cukrumi, anyžiais, razinomis ir smulkintais migdolais.
  • Obuolių punšas su kalvadosu ir degtine: Kalvadosas, degtinė, obuolių sultys ir šeivamedžio likeris sumaišomi plaktuvėje su ledukais ir patiekiami atšaldytoje taurėje, papuoštoje obuolio skiltele.
  • Braškinė tekila: Tekila, braškės, laimo vaisiai ir apelsinų likeris sumaišomi su ledukais ir patiekiami taurėje, kurios kraštas papuoštas cukraus pudra.
  • Krienų degtinė: Krieno šaknys supjaustomos gabalėliais ir užpilamos degtine su medumi.
  • Imbierinė degtinė: Imbieras supjaustomas griežinėliais ir užpilamas degtine su citrinų ir laimo sultimis.
  • Šaltalankių degtinė: Šaltalankiai sumaigomi ir užpilami degtine su laimo griežinėliais ir cukraus sirupu.
  • Cinamoninė degtinė su čili: Cinamono lazdelės ir čili pipirai užpilami degtine su cukraus sirupu.
  • Ananasų punšas su romu ir kokosų pienu: Baltas romas, kokosų pienas ir ananasų sultys sumaišomi su ledukais ir patiekiami taurėje, papuoštoje ananaso skiltele.
  • Brukninė degtinė: Bruknės paminkomos ir užpilamos konjaku.

Punšas: nuo istorijos iki šių dienų

Punšas - tai gėrimas, turintis ilgą ir turtingą istoriją. Manoma, kad jis atsirado Indijoje, o vėliau paplito Europoje. Tradiciškai punšas buvo gaminamas iš penkių ingredientų: alkoholio, cukraus, citrinos, vandens ir prieskonių. Tačiau laikui bėgant atsirado daugybė punšo variacijų, kuriose naudojami įvairūs ingredientai, tokie kaip arbata, vaisiai, sultys, pienas ir kt.

Taip pat skaitykite: Idėjos šventėms: nealkoholinis punšas

Punšas dažnai siejamas su šventėmis ir ypatingomis progomis. Jis puikiai tinka vakarėliams, gimtadieniams, vestuvėms ir kitoms šventėms. Be to, punšas gali būti puikus būdas sušilti šaltą žiemos vakarą.

Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai

tags: #kiaušininis #punsas #receptas

Populiarūs įrašai: