Kiaulienos Šoninė su Pievagrybiais Orkaitėje: Gurmaniškas Receptas

Kiaulienos šoninė su pievagrybiais, kepta orkaitėje, - tai patiekalas, kuris sužavės savo aromatu ir skoniu. Šis receptas puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek ramiam šeimos vakarui. Kiaulienos suktinukai su pievagrybiais - tai puikus patiekalas, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam šeimos vakarui. Šis patiekalas pasižymi sultingu ir aromatingu įdaru, o kepti orkaitėje suktinukai tampa itin minkšti ir skanūs. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kuris padės jums paruošti šį nuostabų patiekalą.

Ingredientai

Šiam patiekalui reikės:

  • Kiaulienos nugarinė: 1 kg (supjaustyta plonais griežinėliais)
  • Pievagrybiai: 500 g
  • Svogūnai: 1 didelis
  • Česnakas: 2 skiltelės
  • Grietinėlė (30% riebumo): 200 ml
  • Sūris (pvz., mocarela, fermentinis): 150 g (tarkuotas)
  • Aliejus: kepimui
  • Druska: pagal skonį
  • Juodieji pipirai: pagal skonį
  • Švieži žolelės (petražolės, krapai): smulkintos (nebūtina)
  • Garstyčios: 2 šaukštai (nebūtina, suteikia pikantiškumo)

Kiaulienos Suktinukų su Pievagrybiais Paruošimas Žingsnis po Žingsnio

1. Kiaulienos Paruošimas

Pirmiausia, kiaulienos nugarinę supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais. Kiekvieną griežinėlį įdėkite tarp dviejų maistinių plėvelių ir gerai išmuškite mėsos plaktuku. Tai padės mėsai suminkštėti ir lengviau suvynioti į suktinukus. Išmuštą mėsą pagardinkite druska ir pipirais. Jei naudojate garstyčias, plonai aptepkite mėsos griežinėlius garstyčiomis.

Svarbu: Mušant mėsą, stenkitės nepažeisti jos vientisumo. Plonai išmušta mėsa geriau įsisavins marinatą ir bus minkštesnė.

2. Įdaro Paruošimas

Kol mėsa marinuojasi, paruoškite įdarą. Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite svogūnus iki auksinės spalvos. Tada sudėkite pievagrybius ir česnaką. Kepkite, kol pievagrybiai suminkštės ir išgaruos skystis. Pagardinkite druska ir pipirais. Atvėsinkite.

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Patarimas: Pievagrybius galite pakeisti kitais grybais, pavyzdžiui, voveraitėmis ar baravykais. Taip pat galite į įdarą įdėti smulkiai pjaustytų šviežių žolelių, tokių kaip petražolės ar krapai.

3. Suktinukų Formavimas

Ant kiekvieno mėsos griežinėlio dėkite po šaukštą atvėsusio įdaro. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Atsargiai suvyniokite mėsą į suktinukus ir užfiksuokite mediniais smeigtukais arba suriškite kulinariniu siūlu, kad kepant jie neišsivyniotų.

Alternatyva: Jei neturite smeigtukų ar siūlo, galite suktinukus dėti į kepimo indą taip, kad jie priglustų vienas prie kito ir neišsivyniotų.

4. Kepimas Orkaitėje

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo indą patepkite aliejumi. Sudėkite suktinukus į kepimo indą. Atskirame dubenėlyje sumaišykite grietinėlę su druska ir pipirais. Užpilkite šiuo mišiniu suktinukus. Jei norite, galite pabarstyti papildomu tarkuotu sūriu.

Kepkite orkaitėje apie 40-45 minutes, arba kol suktinukai taps auksinės spalvos ir mėsa bus visiškai iškepusi. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir suktinukų dydžio. Kepimo metu galite kelis kartus palaistyti suktinukus susidariusiu padažu, kad jie būtų sultingesni.

Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas

Svarbu: Patikrinkite, ar mėsa visiškai iškepusi. Įkiškite peilį į suktinuko vidurį. Jei išbėga skaidrios sultys, mėsa yra iškepusi. Jei sultys rausvos, kepkite dar kelias minutes.

5. Patiekimas

Iškepusius suktinukus išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Pašalinkite smeigtukus arba siūlą. Patiekite su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše, ryžiais, daržovių salotomis ar keptomis daržovėmis. Prieš patiekdami, galite pabarstyti smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

Patarimai ir Gudrybės

  • Marinatui: Norėdami suteikti suktinukams daugiau skonio, galite juos marinuoti per naktį. Marinatui galite naudoti sojų padažą, medų, česnaką, imbierą ar kitus mėgstamus prieskonius.
  • Įdarui: Į įdarą galite įdėti kitų ingredientų, pavyzdžiui, smulkiai pjaustytų daržovių (morkų, paprikų, cukinijų), džiovintų pomidorų ar alyvuogių.
  • Padažui: Jei norite tirštesnio padažo, galite į jį įdėti šaukštelį kukurūzų krakmolo, sumaišyto su šlakeliu vandens.
  • Kepimui: Jei neturite orkaitės, galite suktinukus kepti keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol jie apskrus iš visų pusių. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol mėsa bus visiškai iškepusi.
  • Sūris: Galite naudoti įvairius sūrius, pavyzdžiui, mocarelą, fermentinį, čederį, parmezaną ar net ožkos sūrį. Kiekvienas sūris suteiks patiekalui skirtingą skonį.
  • Vegetariška versija: Norėdami paruošti vegetarišką versiją, kiaulieną pakeiskite baklažanais arba tofu. Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais, apibarstykite druska ir leiskite pastovėti 30 minučių, kad pašalintumėte kartumą. Tofu nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Toliau gaminkite pagal receptą.

Variacijos

  • Kiaulienos suktinukai su sūriu ir kumpiu: Į įdarą įdėkite smulkiai pjaustyto kumpio.
  • Kiaulienos suktinukai su obuoliais ir cinamonu: Į įdarą įdėkite smulkiai pjaustytų obuolių ir žiupsnelį cinamono.
  • Kiaulienos suktinukai su spanguolėmis ir riešutais: Į įdarą įdėkite džiovintų spanguolių ir smulkintų riešutų.

Kiti Kiaulienos Šoninės ir Pievagrybių Patiekalai

Be suktinukų, kiaulienos šoninė ir pievagrybiai gali būti naudojami įvairiems kitiems patiekalams gaminti. Štai keletas idėjų:

Įdaryti Pievagrybiai su Šonine

Tai puikus užkandis, kuriam reikės:

  • 500 g didesnių šviežių pievagrybių
  • 2 kubeliais susmulkintų, vidutinio dydžio svogūnų
  • 100 g varškės sūrelio
  • 400 g pjaustytos kiaulienos šoninės

Paruošimas:

  1. Nuvalykite pievagrybius ir išskobkite kotelius.
  2. Smulkintus svogūnus sumaišykite su varškės sūreliu, druska ir pipirais.
  3. Gautu mišiniu įdarykite grybus.
  4. Kiekvieną įdarytą pievagrybį apvyniokite šoninės gabalėliu ir perverkite mediniu smeigtuku.
  5. Grybai su šonine gardūs ir neįdaryti.

Keksiukai su Šonine, Pievagrybiais ir Kiaušiniais

Tai puikus pusryčių ar brunch'o patiekalas, kuriam reikės:

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?

  • 12 juostelių kiaulienos šoninės
  • 7 kiaušiniai
  • 2 valgomieji šaukštai grietinės
  • ~200 gramų rudųjų pievagrybių
  • 1 raudonosios paprikos
  • Švieži česnakų laiškai ir čiobrelis
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Paruošimas:

  1. Pirmiausia ruduosius pievagrybius supjaustome riekelėmis ir pakepiname keptuvėje. Pagardiname šviežiais čiobreliais, druska bei juodaisiais pipirais.
  2. Tada raudonąją papriką supjaustome nedideliais kubeliais.
  3. Tuomet kiaušinius išplakame su grietine, pagardiname druska ir juodaisiais pipirais, suberkite smulkiai pjaustytus česnako laiškus.
  4. Po to keksiukų formeles išklojame šoninės juostelėmis, dedame pakeptus pievagrybius, papriką ir užpilame kiaušinių plakiniu.
  5. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių, kol gražiai apskrunda ir būna iškepę.

Netikras Zuikis su Pievagrybiais ir Šonine

Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek šiltas, tiek šaltas, puikiai tinka sumuštiniams.

Ingredientai:

  • 600g (nepatikslinta mėsa)
  • 80g (nepatikslinti ingredientai)
  • 80g (nepatikslinti ingredientai)
  • Šoninė

Paruošimas:

  1. Iš pasiruoštos masės formuojame norimo dydžio ir formos netikrą zuikį, kurį dedame į kepimo indą.
  2. Aš visada perku du pailgus šoninės gabalus ir juos kepu kartu. Vieną suvalgome karštą, kitą palieku kitai dienai ir ruošiu ją kinietiškai.
  3. Jei jie su oda, tai atsargiai su peiliu pjaudami nuimame odą.
  4. Tą riebalinę pusę, kurioje buvo oda, supjaustome įstrižai dviem kryptimis, kad susidarytų rombai. Pjauname iki pirmo raumens.
  5. Užbarstome prieskonių ir paliekame per naktį šaltai, kad mėsa pasimarinuotų.
  6. Kitą dieną prieš kepant išimkite šoninę iš šaldytuvo ir leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros.
  7. Dėkite į kepimo indą ar kepimo rankovę, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir uždengę kepkite apie 2-2.5 val. iki 190 C įkaitintoje orkaitėje.
  8. Likus kepti apie 30 min. sudėkite bulves.
  9. Pateikite su raugintomis ar marinuotomis daržovėmis arba kopūstų, burokėlių salotomis.

tags: #kiaulienos #sonine #receptas #su #pievagrybiais #orkaiteje

Populiarūs įrašai: