Kiaulienos kotletai su majonezu: receptai ir patarimai
Kiaulienos kotletai - populiarus ir mėgstamas patiekalas Lietuvoje ir visame pasaulyje. Šis patiekalas vertinamas dėl savo sotumo, skonio ir paprasto paruošimo. Kiaulienos kotletai gali būti gaminami įvairiais būdais, naudojant skirtingus ingredientus ir prieskonius, tačiau vienas iš populiariausių variantų yra kiaulienos kotletai su majonezu. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius kiaulienos kotletų su majonezu receptus, patarimus, kaip pagaminti minkštus ir sultingus kotletus, bei kitus įdomius faktus apie šį patiekalą.
Kiaulienos kotletų populiarumas Lietuvoje
Lietuviams sunku atsispirti tradiciniams patiekalams, o kiauliena vis dar yra dažnas pasirinkimas ant mūsų stalų. Iš kiaulienos galime pasigaminti įvairių patiekalų, o vienas iš jų - kiaulienos kotletukai.
Klasikinis kiaulienos kotletas su majonezu receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, leidžiantis ilgai nestovėti prie viryklės, bet pamaitinti šeimą gardžia vakariene. Kiaulienos kotletas su majonezu kepamas keptuvėje.
Ingredientai:
- Šviežia kiauliena (mentė, šlaunelė arba sprandinė)
- Citrinų sultys
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Miltai
- Augalinis aliejus
- Vanduo
- Druska
- Svogūnai
- Petražolės ir krapai
- Lauro lapas
- Majonezas
Gaminimo eiga:
- Mėsą supjaustykite griežinėliais (kotletais) ir išmuškite plaktuku.
- Apšlakstykite kotletus citrinos sultimis ir pabarstykite prieskoniais iš abiejų pusių.
- Įkaitinkite keptuvę ir supilkite augalinį aliejų.
- Apvoliokite kotletus miltuose ir greitai apkepkite juos iš abiejų pusių keptuvėje.
- Išplaukite keptuvę, sudėkite į ją kotletus, įpilkite vandens ir druskos.
- Svogūnus supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant kotletų. Taip pat patiekalą pagardinkite smulkintomis petražolėmis ir krapais, įdėkite lauro lapą.
- Pastatykite keptuvę ant kaitlentės.
- Į kotletus supilkite majonezą ir tolygiai paskirstykite.
- Troškinkite ant silpnos ugnies, kol kotletai bus pilnai iškepę.
Minkšti ir purūs kiaulienos kotletai
Šis receptas padės jums pagaminti ypač minkštus ir sultingus kiaulienos kotletus.
Ingredientai:
- Kiaulienos faršas (20 proc. riebumo)
- Batono riekelės
- Pienas
- Bulvės
- Svogūnas
- Druska
- Pipirai
- Garstyčios
- Kiaušinis
- Augalinis aliejus
Gaminimo eiga:
- Batono riekeles susmulkinkite, suplėšykite į smulkesnius gabalėlius, sudėkite į dubenį, kuriame maišysite masę kotletams, užpilkite pienu, palikite brinkti.
- Į tą patį dubenį, kur mirksta batonas, įtarkuokite nuskustas bulves ir nuluptą svogūną (tarkuoju smulkia tarka).
- Sudėkite faršą, padruskinkite, papirinkite, gardinkite garstyčiomis, įmuškite kiaušinį ir viską labai gerai išminkykite.
- Tešlą palikite pastovėti bent 10 minučių.
- Rankomis formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi.
- Kepkite ant silpnesnės ugnies, kad kotletai iš išorės neapdegtų, o viduje nebūtų dar neiškepę.
- Kai viena pusė apkeps ir paruduos, verskite ant kitos pusės.
- Tiekite su mėgstamu garnyru.
Orkaitėje kepti kiaulienos kotletai
Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie nori išvengti keptų patiekalų ir mėgautis sveikesniu variantu.
Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas
Ingredientai:
- Kiaulienos faršas
- Smulkiai sutarkuoti svogūnai
- Sutrintas česnakas
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Miltai
Gaminimo eiga:
- Į kiaulienos faršą įmaišome smulkiai sutarkuotus svogūnus, sutrintą česnaką, prieskonius, kiaušinius, grietinę ir miltus.
- Formuojame kotletus.
- Kepame orkaitėje, kol kotletai bus pilnai iškepę.
Kiaulienos kotletukai su ypatingu padažu
Šis receptas patiks net ir išrankiausiems gurmanams.
Ingredientai:
- 600 gramų kiaulienos arba maišyto faršo
- 3 kiaušiniai
- 3 šaukštai majonezo
- 2 kupini šaukštai krakmolo
- 1 svogūnas
- Pipirai, mėgstami prieskoniai
Padažui:
- 1 svogūnas
- 2 šaukšteliai garstyčių
- 220 ml pieno
- 1 šaukštas majonezo
- Mairūnas, druska
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia kiaušinius išplakite su majonezu ir krakmolu.
- Supilkite faršą, sudėkite likusius produktus ir minkykite.
- Su šaukštu dėkite į keptuvę su šiek tiek aliejaus ir kepkite ant mažesnės ugnies.
- Padažui dėkite nedidelį gabalėlį sviesto bei pakepkite gerokai pusžiedžiais supjaustytus svogūnus.
- Visus kitus padažui skirtus ingredientus suplakite ir supilkite ant svogūnų, maišydamos kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
- Patiekite kotletus su padažu.
Patarimai, kaip pagaminti minkštus ir sultingus kiaulienos kotletus
- Daržovės: Į faršą įmaišykite įvairiausių tarkuotų daržovių: cukinijos, morkų, svogūnų, kopūstų, bulvių, moliūgų, net burokėlių.
- Svogūnai: Dėkite nemažai svogūno - galvą ar net dvi. Jeigu šeima jų nemėgsta, sumalkite svogūną į tyrelę - jo skonio nesijaučia, tačiau kotletai būna purūs, minkšti ir sultingi.
- Kruopos: Vietoje džiūvėsėlių arba išmirkytu batonu, į faršą dėkite greitai išverdančius avižinius dribsnius ir pilti sultinio. Avižinius dribsnius prieš dėdamos į faršą išmirkykite piene.
- Pieno produktai: Į faršą dėkite šaukštą majonezo, sviesto, grietinės arba riebios grietinėlės. Vietoje kiaušinių, įdėkite batoną, išmirkytą piene.
- Vanduo: Į faršą įpilkite šilto vandens ir ilgai minkykite.
- Kiaušiniai: Atskirkite baltymus nuo trynių ir gerai išplakus sudėkite į faršą baigiant jį minkyti.
- Kepimo temperatūra: Kotletus sudėkite ant labai smarkiai įkaitintos keptuvės - susidarys plutelė, todėl iš mėsos neištekės sultys. Vėliau sumažinkite ugnį iki vidutinės.
- Sviestas: Formuojant kotletus į kiekvieną įdėkite gabaliuką sviesto.
Kiti kiaulienos kotletų receptai ir variacijos
Be aukščiau išvardintų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip pagaminti skanius kiaulienos kotletus. Štai keletas idėjų:
- Kiaulienos kotletai su grybais: Į faršą įmaišykite smulkintų pievagrybių arba kitų mėgstamų grybų.
- Kiaulienos kotletai su sūriu: Į kotletų vidų įdėkite gabalėlį sūrio arba apibarstykite sūriu viršų prieš kepant.
- Kiaulienos kotletai su bulvių koše ir daržovėmis orkaitėje: Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popierių, išdėliojame maždaug po 2 šaukštus faršo ir suformuojame pailgus, įdubusius paplotėlius, kad jų vidų galėtume užpildyti įdaru. Tolygiai paskirstome daržoves ant kiekvieno faršo „laivelio“, uždedame bulvių košės ant viršaus, apibarstome sūriu ir aptepame majonezu. Kepame įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
- Sotus perlinių kruopų ir sprandinės troškinys: Taupus, nesudėtingas ir labai skanus perlinių kruopų troškinys.
Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?
tags: #kiaulienos #kotletai #su #majonezu #receptas