Kiaulienos Kepsnio Receptai: Nuo Klasikos Iki Šventinio Stalo

Šaltuoju metų laiku lietuviai ypač mėgsta sotesnius mėsos patiekalus. Todėl pats metas prisiminti gardžių kepsnių gaminimo paslaptis. Šiame straipsnyje rasite įvairių kiaulienos kepsnių receptų, pradedant paprastais kasdieniais patiekalais ir baigiant įmantriais šventiniais variantais.

Šnicelis, Karbonadas ir Muštinis: Kuo Jie Skiriasi?

Ar kada susimąstėte, kuo skiriasi šniceliai, karbonadai ir muštiniai? Visiems šiems patiekalams dažniausiai pasirenkamos mėsos dalys be kaulo. Todėl jie dažnai kepami iš vištienos ar kalakutienos krūtinėlės, kiaulienos, veršienos bei jautienos išpjovos arba kumpio. Esminis skirtumas tarp jų - pavadinimas ir gaminimo būdas.

  • Šnicelis: Lietuvoje įprasta ruošti iš kiaulienos. Šnicelis dažnai išsiskiria traškia, auksine plutele, o dydis kartais pasitaiko ir didesnis už pačią lėkštę. Šniceliui pagaminti tinka veršienos, kiaulienos, avienos, vištienos ar kalakutienos dalys be kaulo. Vienoje tas pats patiekalas vadinamas Vienos šniceliu ir kepamas lydytame svieste. Kaip ir Italijoje, Austrijoje šnicelis dažniausiai gaminamas iš veršienos. Milane šis patiekalas gaminamas iš veršienos ir vadinamas jį Milano šniceliu arba pjausniu.

  • Karbonadas: Tai mėsos kepsnys, kuriam dažniausiai naudojama kiaulienos nugarinė.

  • Muštinis: Dažniausiai gaminami iš kiaulienos, kalakutienos, vištienos, jautienos, kartais ir ėrienos. Norint, kad muštiniai būtų sultingi, svarbiausia, jog mėsa turėtų nedidelį riebalų sluoksnį. Gaminant muštinius - jų miltuose ar džiūvėsėliuose apvolioti nereikia, užtenka tik paprieskoniuoti.

    Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Šnicelio Receptas

Reikės:

  • Kiaulienos išpjova
  • Prieskoniai
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinos skiltelė

Gaminimas:

  1. Kiaulienos išpjovą supjaustykite norimo dydžio kepsniais.
  2. Kepsnius apibarstykite prieskoniais.
  3. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite iki vidutinio stiprumo.
  4. Sudėkite kepsnius ir kepkite iš abiejų pusių, kol jie apskrus, taps traškūs ir įgaus auksinį atspalvį.
  5. Iškepusį šnicelį patiekite su citrinos skiltele.

Karbonado Receptas

Reikės:

  • Kiaulienos nugarinė
  • Augalinis aliejus
  • Majonezas
  • Pievagrybiai
  • Sūris
  • Šviežios daržovės

Gaminimas:

  1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite gabalėliais.
  2. Mėsą išmuškite specialiu plaktuku iš abiejų pusių.
  3. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite iki vidutinio kaitrumo.
  4. Majonezą sumaišykite su smulkintais pievagrybiais ir tarkuotu sūriu.
  5. Masę uždėkite ant karbonadų ir sudėkite į indą.
  6. Indą įdėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes, kol išsilydys sūris.
  7. Patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Muštinio Receptas

Reikės:

  • Kiauliena
  • Alyvuogių aliejus
  • Svogūnai
  • Džiovinti baravykai

Gaminimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite smulkiais gabalėliais ir ją išmuškite specialiu plaktuku iš abiejų pusių.
  2. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite iki vidutinio kaitrumo.
  3. Sudėkite smulkintus svogūnus ir džiovintus baravykus ir pakepinkite apie 3-4 minutes.
  4. Tuomet sudėkite mėsą.
  5. Mėsą perkelkite į indą ir įdėkite į 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
  6. Kepkite apie 20 minučių.

Kaip Pasirinkti Tinkamą Kiaulienos Dalį Kepsniui?

Kaip virtuvėje išvengti nesėkmių ir pasirinkti teisingą kiaulienos dalį savo patiekalui, pasakoja „Norfos“ prekybos tinklo vyr. mėsininkas Dainius Bartošius.

Kiaulienos skerdenos puselė dalinasi į keturias pagrindines dalis: priekinę, nugarinę, šoninę ir galinę dalis. Visos šios dalys dar dalinasi į smulkesnės dalis, viso gaunasi apie 30 pavadinimų mėsos gabalėlių.

  • Priekinė dalis: Išpjaustoma į sprandinę, mentę, šonkaulių dalį, krūtinkaulį ir karką.
  • Nugarinė dalis: Gali būti pjaustoma nugarinė dalis be kaulo, nugarinė su šonkauliuku, nugarinė su lašinuku arba nugarinės kepsniai su kaulu.
  • Šoninė dalis: Nupjovus nuo jos paslėpsnį, supjaustoma į smulkesnius šoninės gabalėlius arba nupjovus nuo šoninės odą su lašiniais, išpjaustomi šonkauliukai.
  • Galinė dalis: Gali būti išpjaustomas kumpis su kaulu, kumpis be kaulo, kumpis su lašinuku ir odele, kiaulienos kulninė dalis su kaulu arba be kaulo.

Kiekviena dalis dėl įvairios mėsos struktūros, riebalų ir skiriamojo audinio pasiskirstymo tarp raumenų pasižymi skirtingomis skoninėmis savybėmis. Dėl to tam tikros dalys naudojamos skirtingiems patiekalams gaminti.

  • Sprandinė: Yra daugiausiai tarp raumenų pasiskirsčiusio riebalinio ir skiriamojo audinio, tai mėsą išlaiko sultingesnę. Iš sprandinės dalies gaminami kepsniai, šašlykai, kepami didesni jos gabalai.
  • Mentė: Mėsa taip pat turi daug skiriamojo audinio, bet yra šiek tiek kietesnė nei sprandinė, todėl jos paruošimas reikalauja didesnio kruopštumo, ilgesnio marinavimo. Mentės mėsa naudojama troškinimui, šašlykams, malimui.
  • Karka ir kulninė: Kadangi turi labai daug skiriamojo audinio, turinčio daug kalogeno, kuris verdant virsta želatina, dažniausiai naudojamos šaltienos gamybai, bet taip šios dalys gali būti kepamos ar iš jų sukami vyniotiniai.
  • Nugarinė: Yra mažiausiai riebalų ir skiriamojo audinio turinti kiaulienos dalis, dėl to jos mėsa yra šiek tiek sausesnė, lyginant su kitomis dalimis. Nugarinės mėsa dažniausiai naudojama kepsnių, suktinukų gamybai, taip pat kepami didesni jos gabalai su įvairiais įdarais ar prismaigstyti lašinukais.
  • Šoninė: Dėl šoninės struktūros (raumuo-lašinukas) ši dalis yra labai populiari tarp kiaulienos mėgėjų. Šoninė naudojama kepimui, virimui, vyniotinių gamybai, nuo jos atskiriami šonkauliukai, kurie yra nepamainomas grilio patiekalas.
  • Kumpis: Kiaulienos galinės dalies kumpio mėsa turi palyginti mažai skiriamojo audinio bei riebalų ir naudojama troškinimui, guliašo gamybai, malimui.
  • Riebesnės dalys (pažandė, paslėpsnis, lašinukai): Dažniausiai naudojami spirgučių spirginimui, kurie naudojami kaip sudėtinės dalys padažų, bulvinių patiekalų gaminime.
  • Kiaulienos kaulai: Naudojami sultinių, sriubų virimui, nuimta nuo virtų kaulų mėsa naudojama blynų įdarų gamyboje.

Specialus Receptas: Kiaulienos Kulninė (Karka) su Raugintais Kopūstais

Savaitgaliui Dainius Bartošius siūlo išsikepti kiaulienos kulninę (karką), išpjautą iš galinės kiaulienos dalies ir pateikia savo patikrintą receptą.

Reikės:

  • 1-1,5 kg kiaulienos kulninės
  • Druskos, pipirų, česnakų mišinio
  • Svogūnų, pipirų, lauro lapų, druskos (sultiniui)
  • Svogūnų, morkų (kepimui)
  • Šviesaus alaus
  • Troškintų kopūstų, bulvių ar bulvių kukulių (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Kiaulienos kulninę ištriname druskos, pipirų, česnakų mišiniu, dedame į sandarų indą ar maišelį ir paliekame parai šaltai.
  2. Prieš kepimą kiaulienos kulninę apverdame apie 1 val. sultinyje, pagamintame iš svogūnų, pipirų, lauro lapų ir druskos.
  3. Po virimo kulninę dedame į orkaitę kepimui. Skardą kepimui imame aukštesniais kraštais, į jos dugną dedame supjaustytų svogūnų, morkų, pilame dalį sultinio ir dalį šviesaus alaus, kad gerai apsemtų svogūnus ir morkas, ant jų dedame kiaulienos kulninę nupjautu galu žemyn.
  4. Kepame apie 2-2,5 val. 180 C temperatūroje, kas 30 minučių apipilant sultinio ir alaus mišiniu, esančiu kepimo skardoje.
  5. Kepimo pabaigoje padidiname temperatūrą iki 230-250 C maždaug 15-20 minučių, kad karkos odelė apskrustų, taptų traški.
  6. Patiekiame su troškintais kopūstais, bulvėmis ar bulvių kukuliais.

Kepsninė "Big Green Egg": Lauko Virtuvės Atsivėrimas

"Big Green Egg" - tai ne tik kepsninė, bet ir lauko virtuvė, su kuria galima ne tik grilinti, bet ir kepti kaip orkaitėje, troškinti, rūkyti. Gamybos galimybės čia beribės - nuo sultingų kepsnių iki aukščiausio lygio desertų ar net duonos!

Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas

Kiaulienos Sprandinės Kepsnys "Big Green Egg" Kepsninėje

Marinatui Reikės:

  • 4 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 4 v.š. sojų padažo
  • 1 v.š. garstyčių
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 1/4 a.š. aitriosios paprikos
  • 1 a.š. česnako granulių
  • 1 a.š. svogūno granulių
  • 1 a.š. druskos

Padažui Reikės:

  • 4 v.š. majonezo
  • 4 v.š. grietinės
  • 2 v.š. smulkintų marinuotų agurkėlių
  • 1 v.š. kaparėlių

Gaminimas:

  1. Pirmiausia marinuojame mėsą. Indelyje sumaišome visus marinato ingredientus, juo įtriname kiaulienos sprandinę ir leidžiame pasimarinuoti mažiausiai 3 valandas. Jei yra galimybė, geriausia būtų marinuoti per naktį.
  2. Ruošiame bulvytes: bulves švariai nuplauname ir nusausiname, kiekvieną bulvę įstatome tarp azijietiškų lazdelių ir įpjaustome plonomis riekelėmis (pjauti maždayg 3/4 bulvės gylio). Įpjaustytas bulvytes dedame į keptuvę ir gausiai aptepame česnakiniu aliejumi.
  3. Kepsninę paruošiame netiesioginiam kepimui: beriame anglis, į kepsninę dedame ConvEGGtor laikiklį, kuris sukuria kepimo orkaitėje efektą. Ant jo dedame riebalų surinkimo skardą su trupučiu vandens, į kurią lašės iš mėsos išsiskiriantys riebalai. Įstatome kepimo groteles. Įkaitiname kepsninę iki 200 laipsnių.
  4. Ir mėsa, ir bulvės keps apie pusantros valandos. Kas pusvalandį bulves aptepame česnakiniu aliejumi. Mėsą kepame iki kol vidinė temperatūra pasieks 65 laipsnius (šioje vietoje labai pasitarnaus mėsos termometras!).
  5. Kai mėsa iškepa, ištraukiame iš kepsninės ir prieš pjaustant leidžiame “pailsėti” apie 10 minučių. Šio žingsnio dėka pjaustant išbėgs mažiau sulčių ir pati mėsa bus sultingesnė.
  6. Kol mėsa ilsisi, paruošiame padažą - indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.

Greitas ir Paprastas Kiaulienos Kepsnys Orkaitėje

Šis receptas be galo paprastas, jam nereikia jokių ypatingų įgūdžių ir jis paruošiamas vos per kelias minutes.

Reikės:

  • Kiaulienos pjausnių su kauliuku (sprandinė arba nugarinė)
  • Druskos, maltų pipirų
  • Balzamiko acto
  • Alyvuogių aliejaus
  • Medaus
  • Česnako skiltelių

Gaminimas:

  1. Mėsos gabalus išdėliokite kepimo inde vienu sluoksniu.
  2. Tada mėsą pabarstykite druska ir maltais pipirais.
  3. Dabar mėsą pašlakstykite balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi.
  4. Ir jau visai pabaigoje ant mėsos užpilkite šiek tiek medaus.
  5. Į laisvus tarpelius įmeskite 2-3 išilgai perpjautas česnako skilteles, kepimo indą uždenkite folija ir štai visas paruošimas baigtas.
  6. Tada tiesiog nuimkite foliją ir kepkite dar ~20min.

Mėsa bus apskrudusi iš viršaus, tačiau sultinga ir biri - lengvai nuo kaulo atskirsite tiesiog šakute.

Populiariausių Kiaulienos Dalių Trejetukas

„Norfos“ parduotuvių mėsos skyriuje - didelis šviežios kiaulienos pasirinkimas. D.Bartošius siūlo atkreipti dėmesį į pagrindines, tinkamiausias šventiniam kepsniui kiaulienos dalis - nugarinę, sprandinę ir išpjovą.

  • Kiaulienos nugarinė: Tai viena populiariausių dalių. Ji minkšta, kiek sausesnė, mažiau riebi nei kitos dalys, todėl puikiai tinka kepti visą gabalą. Nugarinė idealiausia mėsa gaminti vyniotiniams su įvairiais sultingais daržovių priedais, riebių lašinukų inkliuzais.
  • Kiaulienos sprandinė: Yra kiek riebesnė, todėl kepsnys bus ypač sultingas ir skanus. Sprandinę galite kepti ir orkaitėje, ir ant grilio.
  • Kiaulienos išpjova: Liesesnė dalis, visiškai neturinti riebalų, taip pat puikiai tinkama velykiniam kepsniui. Išpjovos raumenys labai minkšti, juose beveik nėra jokio jungiamojo audinio ar sausgyslių. Ruošiant šią mėsos dalį, tereikia pašalinti plėvelę, supjaustyti riekelėmis, pabarstyti druska, pipirais ir iš karto galima kepti.

Patarimai Renkantis Mėsą

Renkantis kiaulieną, D.Bartošius pataria įvertinti mėsos išvaizdą: spalva turi būti šviesiai rausva, paviršius neapdžiūvęs, nesukietėjęs, drėgnas, o kvapas - malonus. Jei kiauliena su odele, ji turi būti sausa, nelipni. Šviežumą galima patikrinti ir paspaudus pirštu - raumenų skaidulos turi būti stangrios ir elastingos.

Velykinis Kepsnys su Traškia Plutele

D.Bartošius siūlo išbandyti puikų receptą - paprastas, bet ne prastas ir lengvai paruošiamas Velykinis kepsnys.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?

Reikės:

  • 1.5-2 kg „Norfos“ mėsinės kiaulienos nugarinės arba sprandinės
  • 4 vnt. česnako skiltelių
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 valg. š. džiovintų žolelių (rozmarino, čiobrelių)
  • Druskos, pipirų pagal skonį
  • 1 valg. š. medaus
  • 1 valg. š. garstyčių (jei mėgstate)

Gaminimas:

  1. Paruoškite marinatą: susmulkinkite česnaką, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, žolelėmis, druska, pipirais, medumi ir garstyčiomis.
  2. Kiaulieną įtrinkite marinatu ir palikite marinuotis kelias valandas (geriausia per naktį).
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  4. Kiaulieną dėkite į kepimo indą ir kepkite apie 1,5-2 valandas, priklausomai nuo mėsos storio. Kas 30 minučių apšlakstykite išsiskyrusiomis sultimis.
  5. Iki kepimo pabaigos likus 15-20 minučių, galite uždėti ant mėsos šiek tiek sviesto ar užpilti papildomai marinato, kad kepsnys įgautų auksinę plutelę.
  6. Svarbu, kad mėsos vidus liktų švelnus ir sultingas, todėl kepimui rekomenduojama naudoti mėsos termometrą ir kepti kol vidinė kepsnio temperatūra pasieks 75 laipsnius.
  7. Kepsnį galite patiekti su bulvėmis, daržovėmis ar salotomis.

Kepsneliai Užkepti Sūriu ir Svogūnais

Greitiems, skaniems ir sotiems pietums ar vakarienei - kiaulienos kepsneliai užkepti sūriu ir svogūnais.

Reikės:

  • ~700 g kiaulienos nugarinės
  • ~6 valg. š. majonezo
  • 160 g sutarkuoto fermentinio sūrio
  • 2 vidutinio dydžio svogūnai
  • Druskos, česnako miltelių, džiovintos petražolės, baltųjų pipirų, raudonosios paprikos miltelių

Gaminimas:

  1. Kiaulienos nugarinę supjaustome nedideliais, ~1,5 cm storio gabalėliais.
  2. Šiuos gabalėlius išmušame mėsos muštuku.
  3. Norimą kiekį prieskonių sumaišome indelyje, apibarstome kiekvieną mėsos gabalėlį iš abiejų pusių. Paliekame pasimarinuoti šaldytuve ~15 min ar ilgiau, arba galima kepti iš karto (priklauso kiek turite laiko).
  4. Svogūną nulupame, perpjauname perpus ir supjaustome griežinėliais.
  5. Kiaulienos gabalėlius išdėliojame ant kepimo skardos, apibarstome svogūnu, ant visų gabalėlių tolygiai užtepame majonezo, apibarstome sutarkuotais sūriais.
  6. Uždengiame kepimo folija.
  7. Kepsnelius kepame įkaitintoje iki 180 C orkaitėje uždengtus folija ~20 min, tuomet nuimame foliją ir dar kepame ~15-20, kol kepsneliai gražiai apskrunda.

Greitas Kiaulienos Kepsnys su Imbieru

Sultingą kiaulienos kepsnį pietums ar vakarienei galite paruošti vos per 5 minutes.

Reikės:

  • 4 gabaliukai (po 200 g) kiaulienos nugarinės su kaulu
  • 1 šaukštelis imbierų tyrės
  • 2 šaukšteliai česnakų tyrės
  • ½ citrinos sultys
  • 1 šaukštas skysto medaus
  • 3 šaukštai aliejaus
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Sumaišykite imbierų tyrę, česnakų tyrę, citrinos sultis, aliejų ir medų, įberkite druskos.
  2. Šiuo mišiniu įtrinkite mėsą.
  3. Palikite 2-3 val. šaltoje vietoje.
  4. Išėmę iš marinato apkepkite mėsą po 2-3 min. iš kiekvienos pusės keptuvėje, o po to šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 20 min.
  5. Patiekite su juodųjų lęšių ir daržovių troškiniu ir mėgstamu padažu.

Kiti Kiaulienos Kepsnių Receptai

Sprandinės Kepsnys su Naminiu Vyšnių Barbekiu Padažu

Reikės:

  • 1,5 kg „Norfos“ mėsinės kiaulienos sprandinės be kaulo
  • 1 valg. š. druskos
  • 2 vnt. saldžiarūgščių obuolių
  • 2 valg. š. aliejaus
  • 1 vnt. apelsinų sulčių

Padažui Reikės:

  • 2 valg. š. aliejaus
  • 1 vnt. šaloto svogūno
  • 2 vnt. česnako skiltelių
  • 120 g. šaldytų vyšnių
  • 180 ml. pomidorų padažo
  • 80 ml. obuolių acto
  • 70 g. rudojo cukraus
  • 1 valg. š. Volčesterio padažo
  • 1 valg. š. garstyčių
  • 1 arb. š. druskos
  • 1/2 arb. š. pipirų

Gaminimas:

  1. Kiaulieną įtrinkite druska ir aliejumi.
  2. Paruoškite padažą: įkaitinkite aliejų, pakepkite svogūną, česnakus, įdėkite vyšnių, įpilkite pomidorų ir Volčesterio padažus, actą, įberkite cukrų, sukrėskite garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais. Kaitinkite ant lėtos ugnies maišydami 25-30 min., kol padažas sutirštės.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių.
  4. Įdėkite kiaulieną į kepimo indą ir kepkite 45 min.
  5. Sumažinkite karštį iki 160-140 laipsnių.
  6. Sumaišykite apelsinų sultis su 2/3 puodelio barbekiu padažo ir 1 ½ puodelio vandens.
  7. Įpilkite skystį į kepimo indą aplink mėsą.
  8. Kepkite apie 2 val., kol mėsa bus minkšta.
  9. Išimkite kiaulieną iš orkaitės ir užpilkite likusiu barbekiu padažu.

Nugarinės Vyniotinis su Datulių ir Žolelių Įdaru

Reikės:

  • 1,5 kg „Norfos“ mėsinės nugarinės be kaulo
  • 2 arb. š. druskos

Įdarui Reikės:

  • 20 g. sviesto
  • 1 vnt. svogūno
  • 1 skiltelės česnako
  • 100 g supjaustytų šviežių datulių be kauliukų
  • ¼ puodelio sukapotų petražolių
  • 1 valg. š. susmulkintų rozmarinų
  • 1 valg. š. susmulkintų šalavijų
  • 1 valg. š. čili
  • 1 valg. š. pankolio
  • 1 vnt. kietai virto sukapoto kiaušinio

Gaminimas:

  1. Mėsą įtrinkite druska.
  2. Pakepkite ant sviesto svogūną, česnaką, sudėkite visus įdaro ingredientus.
  3. Kiaulieną įpjaukite išilgai iki pusės, išskleiskite, sudėkite įdarą per visą ilgį.
  4. Susukite vyniotinį ir suriškite.
  5. Įdėkite mėsą į kepimo indą.
  6. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 30-40 min.
  7. Sumažinkite karštį iki 180 laipsnių ir dar kepkite 1 val. 40 min., kol mėsa bus minkšta.

Dvigubo Kepimo Išpjova

Reikės:

  • 2 vnt. „Norfos“ mėsinės kiaulienos išpjovos
  • Po 1 arb. š. druskos ir pipirų
  • 4 valg. š. sviesto ar aliejaus
  • ¼ puodelio grietinės
  • 1 valg. š. garstyčių
  • Petražolių

Gaminimas:

  1. Mėsą įtrinkite druska ir pipirais.
  2. Į keptuvę įdėkite dalį sviesto ar įpilkite aliejaus, pakepkite mėsą iš visų pusių 4-6 min., išimkite ir atidėkite į šalį.
  3. Pravėsusią mėsą supjaustykite riekelėmis ir vėl įkaitinkite keptuvę.
  4. Sudėkite likusį sviestą, kepkite kepsnelius 2-3 min. kiekvieną pusę.
  5. Įpilkite ½ puodelio vandens, sudėkite grietinę, garstyčias ir patroškinkite, kol mėsa suminkštės.
  6. Pabaigoje sudėkite susmulkintas petražoles.

Šoninės Šventinis Kepsnys su Klevų Sirupo Karamele

Reikės:

  • 1,5 kg „Norfos“ mėsinės kiaulienos šoninės
  • 2 arb. š. druskos
  • 1 puodelio klevų sirupo
  • 1 valg. š. pipirų grūdelių
  • 2 vnt. česnako skiltelių
  • 1/3 puodelio žuvies padažo
  • 3 vnt. žaliųjų citrinų sulčių ir 1 vnt. serviravimui
  • 1/5 puodelio anakardžių riešutų

Gaminimas:

  1. Kiaulienos šoninės odelę pašalinkite ir mėsą supjaustykite gabaliukais.
  2. Į keptuvę supilkite sirupą, sudėkite pipirų grūdelius, česnako skilteles, išspauskite citrinų sultis ir kaitinkite ant lėtos ugnies, kol nugaruos apie 1/3 skysčio.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  4. Kiaulieną užpilkite sirupu ir kepkite orkaitėje apie 40 min., pavartydami kas 10 min, kad mėsa tolygiai pasidengtų sirupo karamele.
  5. Patiekite su anakardžių riešutais ir citrinos skiltelėmis.

tags: #kiaulienos #kepsnys #receptai #pavadinimai

Populiarūs įrašai: