Kiaulės širdies virimo laikas – paslaptys nuo sultinio iki sveikatos prevencijos

Šaltuoju metų laiku, kai siaučia įvairūs negalavimai, šilto sultinio puodelis gali tapti tikru išsigelbėjimu. Gydytoja dietologė Justė Parnarauskienė teigia, kad "uždegimą malšinantis viralas pasižymi unikaliomis savybėmis, todėl ne be reikalo dar nuo seno laikytas natūraliu antibiotiku". Šiame straipsnyje aptarsime ne tik sultinių naudą, bet ir kitus kiaulienos produktus, įskaitant kiaulės širdį, bei jų paruošimo būdus.

Sultinio nauda sveikatai

Mėsos, žuvies ar daržovių nuovirai puikiai tinka žmonėms, kurie yra nusilpę arba neturi apetito. Sultinio energinė vertė priklauso nuo produktų, iš kurių jis verdamas, ir nuo ruošos trukmės. Daržovių sultiniai kiek nusileidžia liesos mėsos ar žuvies nuovirui, o didžiausia energine verte pasižymi sultiniai, pagaminti iš riebios mėsos, žuvies arba kaulų su čiulpais.

Prasidėjus peršalimo ligų sezonui, nuo seno rekomenduojama valgyti vištienos sultinį. Tai šiltas skystas maistas, suteikiantis maistinių medžiagų, kurių gali pritrūkti sumažėjus apetitui ir suvalgomo maisto kiekiui. Vištienos sultinyje esančios medžiagos slopina neutrofilų, baltųjų kraujo ląstelių, kurios atsakingos už paburkimą ir nosies "varvėjimą", susitelkimą nosies bei gerklės gleivinėje. Sultinio uždegimą slopinančios savybės sustiprės, jei virdami įdėsite svogūnų, česnakų ar čiobrelių.

Iš kaulų bei kremzlių virtas sultinys taip pat pasižymi unikaliomis savybėmis. Verdant sultinį iš kaulų, į jį patenka kalcis, magnis, fosforas, aminorūgštys - baltymų sudedamoji dalis. Jei kaulai yra sutraiškyti, o vanduo pasiekia čiulpus, sultinys praturtinamas vitaminais A ir K, mikroelementais: geležimi, selenu, cinku, manganu, boru. Kaulų sultinys turėtų būti verdamas bent 4-6 valandas.

Sultiniai, turintys daug gliukozaminų, kolageno ar chondroitino, kurie šaldami sustingsta į drebučius, yra svarbūs sąnarių, jungiamojo audinio ir kremzlių būklei bei odos elastingumui.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti kiaulės kojytes

Kiaulienos liežuvis: nauda ir paruošimas

Tarp daugybės įvairių šalutinių produktų kiaulienos liežuvis pagal naudingumą užima svarbią vietą. Produkte yra magnio, fosforo, kalio, vario, natrio, taip pat kitų būtinų medžiagų, todėl kiaulienos liežuvis rekomenduojamas net vaikų mitybai.

Norint įsigyti kokybišką produktą, geriausia nueiti į turgų, kur turėsite galimybę apžiūrėti, paliesti ir užuosti visą siūlomą asortimentą. Jei pastebėjote pilkų ar rudų dėmių, liežuvio valgyti negalima. Taip pat galite atlikti papildomą testą ir paspausti pirštu ant subprodukto.

Prieš ruošdami subproduktą, turite atsikratyti nereikalingų dalių. Paimkite kiaulienos liežuvį ir įdėkite jį į dubenį su vandeniu 1 valandai, kad subproduktas visiškai atšiltų. Tada aštriu peiliu pašalinkite plėves ir kitas mums nereikalingas kiaulienos kūno dalis. Jei matote, kad ant produkto yra nešvarumų ar plaukų, jų taip pat reikia atsikratyti. Nuplaukite liežuvį švariame vandenyje ir dar kartą pamirkykite 30-40 minučių.

Reikia paimti didelį indą ir supilti į jį vandenį. Pastatykite jį ant ugnies ir palaukite, kol vanduo ims smarkiai virti. Įdėkite kiaulienos liežuvį į puodą ir palaukite 1,5-2 valandas. Kartu su subproduktu galite įdėti pipirų grūdelių, lauro lapų ir kitų prieskonių, bet ne druskos - produktą geriau pagardinti pačioje pabaigoje.

Subproduktą sudėkite į prietaiso dubenį, o ant viršaus užpilkite vandens, kad jis visiškai apsemtų kiaulienos liežuvį. Rekomenduojama kartu su liežuviu į multicookerį įdėti nuluptą svogūną ir morką - taip paruoštas produktas bus aromatingesnis ir skanesnis. Tada reikia uždaryti multicookerio dangtį, pasirinkti režimą „Troškinti” ir palikti produktą 1 valandai.

Taip pat skaitykite: Tortas "Kiaulė": receptas ir dekoravimo idėjos

Žvėriena: sveikesnė alternatyva kiaulienai

Lietuviai po truputį vėl atranda senolių mėgtą ir vertintą mėsą - žvėrieną. Gaminimo eiga Žvėriena pakeisti įprastą vištieną, kiaulieną ar jautieną rekomenduoja ir mitybos specialistai. Mat ši mėsa gerokai sveikesnė nei naminių gyvulių. Žvėrienoje mažiau cholesterolio, gausu vitaminų ir žymiai daugiau baltymų. Laukiniai gyvūnai gerokai daugiau juda, todėl jų mėsoje mažiau riebalų. Taip pat jie minta natūraliu gamtiniu pašaru, todėl mėsoje nėra hormonų, antibiotikų likučių, gausu naudingų medžiagų.

Labiausiai vertinama žvėriena - elnio mėsa. Joje beveik nėra riebalų, bet gausu baltymų, naudingų mineralų ir vitaminų. Pastebėta, kad žmonės, kurie dažniau renkasi elnieną, rečiau kenčia nuo širdies ligų ar aterosklerozės. Be to, elniai minta samanomis, kurios jų organizmą veikia kaip natūralūs antibiotikai, todėl paprastai ši mėsa būna neužkrėsta parazitais. Stirniena yra minkštesnė ir švelnesnio skonio nei elniena. Stirnienoje labai daug vitamino PP - jis labai vertingas gražiai odai ir plaukams. Taip pat gausu amino rūgščių, jodo. Bebrų mėsa turtinga vitaminais B ir C, makroelementais kaip kalcis, kalis, natris, magnis, fosforas, mikroelementais kaip selenas ar geležis. Be to, bebriena itin tinka valgyti, jei mažas hemaglobinas. Artimiausia kiaulienai skoniu yra šerniena. Tačiau skirtingai nei kiauliena, šerno mėsa nėra tokia riebi, turi žmogaus sveikiems dantims ir sąnariams fosforo ir antioksidantų.

Nors žvėriena išties sveika mėsa, jos nerekomenduojama pirkti nepatikrintos tiesiai iš medžiotojų. Kaip ir bet kuri kita mėsa ji gali būti apkrėsta parazitais ar ligų sukėlėjais. Geriausia žvėrieną pirkti specializuotose parduotuvėse. Čia parduodama tik oficialiose veterinarinėse tarnybose patikrinta masė. Be to, verta pasidomėti, ar mėsa atskirai patikrinta, ar nėra likusių kulkų atplaišų.

Kad mėsa nebūtų kieta, o specifinis žvėrienos skonis neatrodytų toks ryškus, pakanka žinoti kelias ruošimo gudrybes. Svarbiausia taisyklė - paprastumas: žvėriena pati savaime yra ypatingo skonio, todėl jos nereikia gardinti itin stipriais padažais ar prieskoniais. Žvėrieną geriausia troškinti, rūkyti ar kepti orkaitėje. Vasarą puikiai tinka kepti kepsninėje. Nelabai rekomenduojama šią mėsą naudoti sriubai. Ypač jei žvėrieną valgote retai, nes ji turi specifinį kvapą.

Kadangi žvėriena yra tvirta ir tanki mėsa, ją geriausiai suminkštinti galima marinuojant. Paprastai marinatui naudojamas acto tirpalas: 1 litrui vandens imama 1-2 stiklinės acto (geriausia naudoti ne paprastą, bet baltojo vyno ar obuolių). Vietoj acto rusijoje naudojama raugintų kopūstų sultys ar agurkų marinatas, o Prancūzijoje - sausas vynas. Druskos dėti į marinatą nepatartina - ji tik dar labiau išdžiovins mėsą. Druskos pakanka užberti prieš kepant ar verdant. Tačiau prieskoniai marinatui būtini. Kuo gyvūnas senesnis, tuo prieskoniai turėtų būti aštresni ir tuo daugiau reikėtų jų dėti. Žvėrienai pagardinti itin tinka kadagio uogos, lauro lapai, gvazdikėliai, švieži čiobreliai, rozmarinas, kvapieji pipirai, česnakai, garstyčių grūdeliai. Taip pat galima smulkiai supjaustyti ir į marinatą suberti kvapnių daržovių, tokių kaip morkos, ropinis svogūnas, petražolių ar saliero šaknys. Vis dėlto prieskoniais nevertėtų piktnaudžiauti, nes jie gali nustelbti specifinį žvėrienos skonį ir natūralų aromatą.

Taip pat skaitykite: Kiaulės Koja ir Žirniai

Paruoštas marinatas turi visiškai apsemti mėsą. Dubenį su žvėriena ir marinatu būtina pastatyti į šaldytuvą ir marinuoti ne trumpiau paros. Sultingiausia ir skaniausia mėsa būna po 4 parų marinavimo. Išskyrus zuikieną - ją pakanka marinuoti vieną-dvi paras. Būtina atsiminti, kad marinavimui negalima naudoti indų apsilupinėjusiu emaliu, indų iš aliuminio ir vario.

Išsimarinavusią mėsą prieš kepant ar verdant reiktų nusausinti popierine servetėle. Jei kepsite didelį žvėrienos gabalą, aštriu peiliu padarykite įpjovas ir į jas prikaišiokite lašinukų, vištienos gabaliukų ar česnako. Dalį kepimo galima mėsą uždengti maistine folija - taip mažiau išsausės. Iš elnienos visada rekomenduojama ruošti kepsnius su krauju. Taip kepant neprarandama dalis gerųjų savybių ir išsaugojamas ypatingas aromatas.

Kaip virti skanų sultinį

Sultinys dažniausiai gaminamas iš vištienos, jautienos arba kiaulienos. Jį praturtina želatina, kuri kaitinant susidaro iš kolageno. Todėl sultiniui gaminti parenkama mėsa su kaulais. Sultinio virimo laikas gali būti nuo 30 minučių iki 3 valandų, o vištienos sriubai pakanka 30 minučių. Mėsa ir prieskoniai užpilami šaltu vandeniu, užvirinami, o ugnis sumažinama iki minimumo - sultinys niekada neturėtų stipriai virti. Į sultinį galite įdėti nedidelį svogūną, nedidelę morką ir saliero šaknies arba petražolės gabalėlių. Svogūną galite perpjauti per pusę, o morkas ir salierą - gabalėliais. Kaip prieskonių užteks kelių lauro lapų ir kelių kvapiųjų bei juodųjų pipirų grūdelių. Kai sultinys užvirs, nedelsdami nugriebkite putas. Taip pat geriausia pašalinti riebalus, kurie atsiranda ant skysčio paviršiaus keptuvėje kartu su putomis, ir nukoškite gatavą sultinį per marlę arba kelis sluoksnius popierinių rankšluosčių ir kiaurasamtį. Kad sultinys būtų stebėtinai aromatingas, prieš metant lauro lapą į verdantį sultinį, jį reikia sudeginti ant ugnies.

Mėsos virimo patarimai

Mėsos virimas yra viena pagrindinių maisto ruošimo technikų, tačiau norint pasiekti puikų skonį ir tekstūrą, reikia atkreipti dėmesį į keletą svarbių aspektų. Laikydamiesi tinkamo virimo laiko, temperatūros ir prieskonių balanso, galite sukurti patiekalą, kuris bus ne tik skanus, bet ir maistingas. Virti mėsą nėra sudėtinga, jei žinote pagrindines taisykles.

Pasirinkite kokybišką mėsą: Šviežia mėsa visada bus geresnio skonio.
Mėsos paruošimas: Prieš virimą pašalinkite riebalų perteklių, plėves ar kaulų skeveldras. Jei norite, kad mėsa būtų aromatinga, virkite ją sultinyje.
Virimo Laikas:
- Vištiena: Virkite apie 30-40 minučių, priklausomai nuo gabalų dydžio.
- Jautiena: Kietesni gabalai, pvz., sprandinė, gali virti 2-3 valandas.

Maisto likučių panaudojimas

Vietoj to, kad maisto likučius išmestume, galime juos kūrybiškai panaudoti, sukurdami naujus patiekalus ar net mažindami išlaidas.

Jei liko keptos mėsos, ryžių ar daržovių, juos galite supakuoti kaip pietus darbui ar mokyklai.
Likusi kepta mėsa, žuvys ar daržovės gali tapti įdaru omletui arba apkepui.
Likusius ryžius galite paversti mažais kroketais. Sumaišykite ryžius su sūriu, prieskoniais ir formuokite rutuliukus.
Likę makaronai gali būti puikus pagrindas apkepui.
Jei turite keptų daržovių, jas galite sutrinti ir sumaišyti su alyvuogių aliejumi, druska ir citrinos sultimis.
Keptų vištienos ar jautienos kaulų likučiai - puikus pagrindas sodriam naminiam sultiniui.
Jei šaldytuve liko virtų daržovių ar jų nuopjovų, iš jų galite išvirti maistingą sriubą.
Jei maisto likučiai jau nebetinkami vartoti, visada galite juos paversti kompostu.

Trichineliozės prevencija

Trichineliozė - reta, bet pavojinga liga, kurią sukelia Trichinella genties apvaliosios kirmėlės. Sergamumo trichinelioze statistika tiek pasaulyje, tiek Lietuvoje nuolat kinta. Ji priklauso nuo maitinimosi įpročių, mėsos paruošimo būdo, ligos diagnostikos, registracijos, žmonių žinių apie šią ligą bei jos profilaktiką.

Kol kas daugiausiai atvejų registruojama dėl šernienos ir namų ūkiuose užaugintų kiaulių mėsos, naudojamos prieš tai nepatikrinus dėl trichineliozės. Užsikrėtimas pasireiškia įvairiais požymiais. Ligos pradžioje, kai kirmėlės yra žarnyne, skauda pilvą, kyla šleikštulys, vėmimas, viduriavimas. Vėliau, lervoms migruojant į raumenis, 1-2 savaitės po užsikrėtimo, atsiranda veido ir akių pabrinkimai, formuojasi akių junginės uždegimas, pakyla temperatūra, atsiranda raumenų skausmai, odos bėrimai, nemiga. Esant sunkiai ligos eigai, gali prasidėti plaučių uždegimas, širdies nepakankamumas. Esant lengvai infekcijai, ligos simptomų gali ir nebūti. Vaikams dažniau nei suaugusiesiems trichineliozės eiga būna lengva.

Įtarus, kad asmuo gali sirgti trichinelioze, reikia kreiptis į šeimos gydytoją. Diagnozė nustatoma atsižvelgiant į būdingus ligos požymius, epidemiologinius duomenis, atliekami kraujo serologiniai tyrimai.

Modernių skerdyklų steigimas, pagerėjusi mėsos kontrolė - pagrindiniai veiksniai, nulėmę kiaulių, o kartu ir žmonių, apsikrėtimo trichinelioze mažėjimą.

Kaip apsisaugoti nuo trichineliozės:

Nereikėtų pirkti nelegaliai internetu platinamos ar šalia turgaviečių pardavinėjamos mėsos. Jeigu kilo įtarimų turgavietėje, reikia paprašyti parodyti veterinarijos laboratorijos spaudą ant mėsos.
Mažiau pavojinga yra valgyti troškintą ar virtą mėsą. 250 gramų dydžio mėsos gabaliukus reikia virti 1-1,5 valandos.
Žaliai ir virtai mėsai reikia naudoti atskiras pjaustymo lenteles.
Sumalus žalią mėsą mėsmale, įrenginį reikia gerai išplauti, nuplikinti karštu vandeniu, nusausinti ir tik tuomet naudoti kitų produktų malimui.
Skerdi pats? Patikrink! Saugant savo ir artimųjų sveikatą, svarbu ūkyje paskerstų kiaulių ar sumedžiotų šernų skerdeną patikrinti dėl trichineliozės. Tyrimai atliekami greitai, nebrangiai, o ir tiriamosios medžiagos reikia nedaug. Negalima vartoti mėsos, kol nėra atsakymo iš laboratorijos. Mėsa tinkama valgyti tik gavus neigiamą atsakymą.
Kad namų ūkiuose auginamos kiaulaitės užaugtų sveikos, reikia naikinti graužikus. Jie yra pagrindiniai trichineliozės platintojai gamtoje.
Medžiotojai sumedžiotus laukinius žvėris turi apdoroti tik žvėrienos tvarkymo aikštelėse, tinkamai utilizuojant jų atliekas.

Remiantis VMVT stebėsena, šernų užsikrėtimai trichinelioze nustatomi kiekvienais metais, dažniausia tuose pačiuose regionuose, pavyzdžiui, Kėdainių ir Kelmės rajonų savivaldybėse. 2023 m. atlikus Lietuvoje sumedžiotų šernų trichineliozės laboratorinius tyrimus, nustatyti net 15 parazitais užsikrėtusių šernų. Daugiausiai atvejų užfiksuota Kauno miesto, Kelmės, Vilniaus, Anykščių rajonų savivaldybėse. Vartojant šernieną, barsukų ar bebrų mėsą taikomi tokie patys trichineliozės tyrimų reikalavimai kaip ir kiaulienai.

Verta žinoti:

Reguliariai naikinti graužikus - pagrindinius trichineliozės platintojus.
Vartoti tik veterinarijos specialistų patikrintą kiaulieną, šernieną ar kitą žvėrieną.
Neragauti ir nevalgyti žalios mėsos, faršo.
Gyvulių skerdimo, maisto paruošimo vietose reguliariai atlikti deratizaciją.
Saugiai pašalinti kritusius graužikus ar kitus gyvūnus (sudeginti).
Nepirkti nelegaliai pardavinėjamos mėsos.
Plauti rankas, laikytis tvarkos bei sanitarijos reikalavimų.

Šviežios mėsos laikymas

Žalios, šviežios mėsos laikymą apsunkina tai, kad joje bakterijų dauginimosi rizika didesnė, nei termiškai apdorotame maiste. Tinkamai laikoma mėsa, priklausomai nuo smulkinimo būdo, pakuotės rūšies ir, žinoma, pačios mėsos šviežumo išlieka šviežia iki 2-3 dienų, o naudojant vakuumatorių - dar ilgiau, iki 5-7 dienų. Patartina mėsos nelaikyti polietileniniame maišelyje, kur dažniausiai dedama sveriama mėsa, taip pat nereikėtų jos ilgai palikti ant stalo ar per ilgai vežiotis su savimi. Tuomet įdėkite indą su mėsa į mėsos laikymui skirtą šaldytuvo lentyną (dažniausiai -apatinėje) - ten temperatūra vėsiausia, taigi mažiausiai rizikos daugintis mėsoje esančioms bakterijoms. Kai jau nuspręsite, kad laikas gaminti, mėsą išimkite iš šaldytuvo likus pusvalandžiui iki gaminimo.

Kaip ir laikant šaldytuve, taip ir nusprendus laikyti šaldiklyje, pirmiausia išimkite mėsą iš pakuotės, kurioje ją pirkote, popieriniu rankšluosčiu nusausinkite ir įdėkite į hermetiškai sandarų plastikinį maišelį, specialią produktams šaldiklyje laikyti skirtą plastikinę pakuotę arba į stiklinį indą. Kitas variantas - įpakuoti mėsą specialiu aparatu (vakuumuoti). Taip laikomą mėsą geriausia sunaudoti per mėnesį. Pirktą užšaldytą mėsą galima laikyti ilgiau (iki 4 mėn. ar net iki 1 metų). Mėsą su kaulu reikia suvartoti per 1 dieną, pavyzdžiui, gaminant sultinį, troškinį. Lėčiau genda didelis gabalas mėsos. Vištiena, kalakutiena šaldytuve laikoma ne ilgiau nei 2-3 dienas nuo 0 iki 4 laipsnių temperatūroje.

Kaip ilgai laikyti pagamintą maistą šaldytuve

Virtus ryžius reikia suvalgyti vėliausiai antrą dieną, nes jie lengviau genda. Dėl didelio drėgmės kiekio sriubos ir troškiniai sudaro idealią terpę bakterijoms daugintis, todėl jų negalima laikyti ilgiau kaip dvi dienas. Termiškai apdorotas daržoves galima laikyti ilgiausiai dvi paras. Atkreipkite dėmesį į špinatus. Bakterijos gali juose esančius nitratus greitai paversti sveikatai pavojingais nitritais. Todėl išvirtus špinatus reikia labai greitai užšaldyti, jeigu ketinate juos laikyti šaldytuve. Atšildyti juos galima tik vieną kartą. Virta ar kepta mėsa gali būti laikoma šaldytuve tris paras. Būkite atsargūs su broileriais, nes papildomai šildant jų baltyminės struktūros gali pakisti. Nešildykite jų mikrobangų krosnelėje. Tas pats galioja ir kiaušiniams. Kepta ar virta žuvis gali būti laikoma šaldytuve iki dviejų parų. Ji lengvai genda, todėl reikėtų suvalgyti kuo greičiau. Kietai virtiems kiaušiniam, jeigu jie nenulupti ir lukštas nepažeistas, nereikia specialios dėželės, juos galima išlaikyti iki 14 dienų. Tačiau tai priklauso nuo žalių kiaušinių šviežumo ir jų pagaminimo būdo. Jeigu žadate kiaušinius laikyti šaldytuve, tai išvirtų nedėkite į šaltą vandenį, o leiskite ataušti ore. Nuluptu kiaušinius ir suvyniotus į maistinę plėvelę galima laikyti dvi paras . Gerai supakuotus blynus ir lietinius galima laikyti šaldytuve tris paras . Kiaušinienės, omleto geriau visai nedėti į šaldytuvą, o suvalgyti iškart. Virti desertai (pudingai, obuolių tyrė, saldūs ryžiai, virtiniai ) gali būti laikomi porą dienų šaldytuve. Saldų ryžių pudingą prieš vartojimą reikėtų dar kartą pašildyti. Ištraukę produktus, kurie buvo laikomi šaldytuve, būtinai apžiūrėkite juos, ar neatsirado pelėsių, ir pauostykite. Jeigu maisto produktai ilgiau, nei rekomenduojama, buvo šaldytuve, pakito jų kvapas ar išvaizda, jokiu būdu nevartokite jų.

Mėsa vaikų mityboje

Mėsa - pagrindinis maisto produktas, turintis daug maistingų medžiagų, lengvai pasisavinamų baltymų, B grupės vitaminų, ypač vitamino B12, todėl yra būtina augančiam vaikui.

Mėsa rekomenduojama kūdikiui nuo 7 mėnesių, nes būtent šiame amžiuje išsenka geležies atsargos, kurias vaikas buvo gavęs iš mamos nėštumo metu. Jei mažylis nenori valgyti mėsos, derėtų neskubėti, neversti valgyti, o naują produktą duoti palaipsniui.

Mažiems vaikams rekomenduojama jaunų gyvūnų mėsa (veršiena, kalakutiena, triušiena), nes ji lengviau virškinama ir pasisavinama, kadangi tokioje mėsoje mažiau jungiamojo audinio ir daug lengvai pasisavinamų baltymų. Triušiena ypač rekomenduojama alergiškiems vaikams, nes retai sukelia alergines reakcijas. Jautienoje yra daugiau geležies, todėl ji naudinga esant anemijai susijusiai su geležies stoka organizme, tačiau kūdikiams labiau rekomenduojama veršiena. Švelni vištos mėsa gerina skrandžio veiklą. Mėsą geriausia pirkti parduotuvėse, kuri yra patikrinta veterinarų ir iki pardavimo tinkamai laikyta.

Daugiausiai naudingų maistinių medžiagų mėsa išsaugo, jei yra verdama ar troškinama garuose. Iki 3 metų vaikams rekomenduojama tik virta mėsa (tradiciniu būdu arba garuose), o rūkytos ir keptos mėsos galima pradėti duoti tik nuo 3 metų. Gerai išvirta mėsa turi būti minkšta ir sultinga.

Gerai išvirta mėsa kūdikiams sumalama arba pertrinama, kad būtų kaip tyrelė, be gumuliukų, t.y. homogenizuota. Sutrintą mėsytę geriausiai patiekti su paruošta daržovių tyrele arba grūdų košėmis. Netinka ją valgyti su riebiomis pieniškomis košėmis.

Kūdikis turėtų suvalgyti apie 20-30 g mėsos, vyresnis vaikas - ir iki 100 g mėsos per dieną. Mėsos kūdikiui užtenka duoti vieną kartą per parą. Geriau, kai mėsos rūšis yra kaitaliojama: kelis kartus per savaitę.

Mėsos sultinys kūdikiams ir mažiems vaikams nerekomenduojami, nes gali sukelti alergiją. Tačiau mėsos sultiniai naudingi gastritu sergantiems vaikams ir tiems, kuriems yra mažas skrandžio rūgštingumas.

Receptai:

Veršienos Tyrelė Kūdikiams: Išvirtą šiltą mėsą/paukštieną 2-3 kartus permalkite pro tankų mėsmalės sietą. Sumaltą mėsą perspauskite per verdančiu vandeniu perlietą sietelį. Įdėkite aliejaus ir kruopščiai išmaišykite. Į šviežiai pagamintą daržovių tyrę įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius mėsos tyrės, po 2-3 dienų - 4 šaukštelius. Taip mėsos kiekį didinkite iki visos porcijos.
Veršienos Troškinys Su Daržovėmis: Išvirkite veršiuko mėsą, atskirai išvirkite bulves, morkas ir žiedinio kopūsto žiedelius. Baigiant virti daržovėms, suberkite susmulkintus petražolės lapelius.
Slyvomis Įdaryta Troškinta Jautiena: Mėsą supjaustykite plonai griežinėliais, išmuškite, pabarstykite druska. Ant mėsos dėkite nuplautas džiovintas slyvas, susukite ir persmeikite mediniu dantų krapštuku, kad neišsivyniotų.

tags: #kiaulės #širdies #virimo #laikas

Kiaulės širdies virimo laikas: nuo sultinio iki prevencijos