Keptuvėje Kepta Vištienos Krūtinėlė: Receptai Ir Patarimai, Kaip Iškepti Sultingą Ir Skanų Patiekalą

Vištienos krūtinėlė - universalus produktas, kurį galima panaudoti įvairiems patiekalams. Keptuvėje apkepta vištienos krūtinėlė pasižymi aukso rudos spalvos plutele ir sultingu, švelniu vidumi. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip paruošti tobulą keptuvėje keptą vištienos krūtinėlę.

Pagrindinis Keptuvėje Keptos Vištienos Krūtinėlės Receptas

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieninei vakarienei.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės be kaulų arba kotletai (ekologiška vištiena, jei įmanoma)
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskonių mišinys (lygiomis dalimis česnako miltelių, svogūnų miltelių, rūkytos paprikos ir džiovintų raudonėlių)
  • Druska

Paruošimas:

  1. Jei naudojate vištienos krūtinėlę, kuri nėra kotletas, supjaustykite ją per pusę horizontaliai, kad kepimas būtų tolygus. Išdžiovinkite vištieną popieriniu rankšluosčiu ir pagardinkite druska.
  2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies.
  3. Įdėkite vištieną į keptuvę ir kepkite 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus iš abiejų pusių ir vidinė temperatūra pasieks 165 °F (74 °C).
  4. Išimkite vištieną iš keptuvės ir leiskite pastovėti 5 minutes prieš pjaustydami ir patiekdami.

Šią keptą vištieną galima patiekti su ryžiais, orzo, salotomis, makaronų salotomis ar dubenėliais.

Patarimai, Kaip Iškepti Sultingą Vištienos Krūtinėlę

  • Palaikykite sūdytame vandenyje: Prieš gaminant, palaikykite vištienos krūtinėlę sūdytame vandenyje iki pusvalandžio, kad mėsa išliktų drėgna.
  • Marinuokite: Marinuokite vištieną bent valandą arba per naktį, kad ji įgautų daugiau skonio ir išliktų sultinga. Marinatui tinka jogurtas, sojos padažas, česnakas ir įvairūs prieskoniai.
  • Naudokite riebalus: Kepant liesą mėsą, būtina naudoti riebalus, kurie suteikia minkštumo ir drėgnumo. Galima naudoti kokosų aliejų, lydytą sviestą ar saulėgrąžų aliejų.
  • Stebėkite kepimo laiką: Neperkepkite vištienos. Kepimo laiką ir temperatūrą reikėtų stebėti tiek kepant keptuvėje, tiek orkaitėje. Vidinė vištienos temperatūra turėtų siekti bent 75°C laipsnius.
  • Leiskite atvėsti: Pagaminus, leiskite vištienai šiek tiek atvėsti, kad sultys pasiskirstytų ir mėsa išliktų sultinga.

Kiti Receptai Ir Idėjos

Vištienos Krūtinėlė Su Pomidorų Padažu

Ingredientai:

  • 4 vištienos krūtinėlės puselės be kaulų (po 250 g)
  • ½ a.š. druskos
  • ½ a.š. pipirų
  • ½ a.š. alyvuogių aliejaus
  • 2 v.š. smulkiai pjaustytų petražolių
  • 2 v.š. smulkiai kapotų svogūnų
  • 1 skiltelė smulkiai kapoto česnako

Padažui:

  • 1 stiklinė vyšninių pomidorų, supjaustytų per pusę
  • 2 a.š. smulkiai pjaustyto baziliko
  • 1 skiltelė smulkiai kapoto česnako
  • ½ stiklinė alyvuogių be kauliukų, stambiai supjaustytų
  • 1½ v.š. smulkiai kapotų svogūnų
  • ¼ stiklinė Šerio vyno acto
  • ½ stiklinė vištienos sultinio
  • 1 v.š. garstyčių

Salotoms:

  • 1 stiklinė rukolos
  • 1 stiklinė salotų lapų (frisée)
  • 1 stiklinė salotų lapų (radicchio), plonai supjaustytų
  • 1½ a.š. balzaminio acto
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

  1. Mėsos plaktuku išmuškite apvyniotas plėvele vištienos krūtinėlės puses iki 6 mm storio.
  2. Įdėkite vištieną į užsegamą maišelį arba kepimo formą. Įpilkite alyvuogių aliejaus, įdėkite petražolių, svogūno ir česnako. Įberkite druskos, pipirų ir viską išmaišykite, kol vištiena visiškai pasidengs marinatu. Palikite mėsą marinuotis kambario temperatūroje 30 minučių.
  3. Žnyplėmis išimkite vištieną iš marinato ir leiskite aliejui nuvarvėti. Marinatą išpilkite.
  4. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 v.š. alyvuogių aliejaus. Vištienos krūtinėles dėkite į keptuvę po 2 gabalėlius. Kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos iš vienos pusės, 3-4 minutes.
  5. Apverskite ir kepkite dar 3-4 minutes, kol vištiena iškeps. Perkelkite vištieną į serviravimo lėkštę ir uždenkite folija, kad būtų šilta.
  6. Padažui sumaišykite pomidorus, baziliką ir česnaką; pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
  7. Į keptuvę sudėkite alyvuoges ir svogūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, maždaug 3 minutes.
  8. Supilkite actą ir ruoškite, nugramdydami nuo keptuvės lipnius gabalėlius. Supilkite vištienos sultinį ir susidariusias sultis nuo keptos vištienos. Virkite, kol skysčio tūris sumažės per pusę.
  9. Sudėkite garstyčias, suberkite pomidorus ir maišydami virkite, kol išgaruos, apie 1 minutę; pagal poreikį įberkite druskos ir pipirų.
  10. Padažą užpilkite ant vištienos, pabarstykite smulkintomis žolelėmis (jei naudojate) ir patiekite iš karto su salotomis.
  11. Salotoms sudėkite rukolą, frisée ir radicchio į salotų dubenį ir išmaišykite. Apšlakstykite žalumynus actu ir išmaišykite; supilkite alyvuogių aliejų ir vėl išmaišykite.

Kiti Variantai

  • Įdaryta vištienos krūtinėlė: Įpjaukite krūtinėlę ir įdarykite ją sūriu, saulėje džiovintais pomidorais ar kitais ingredientais.
  • Vištienos iešmeliai: Supjaustykite vištieną gabalėliais, sumaukite ant iešmelių ir marinuokite. Kepkite ant grilio arba keptuvėje.
  • Vištienos filė su daržovėmis: Keptuvėje apkepkite vištienos filė su mėgstamomis daržovėmis.

Prieskoniai Ir Marinatai

Vištienos krūtinėlę galima pagardinti įvairiais prieskoniais ir marinatais. Štai keletas idėjų:

  • Česnakas, imbieras, apelsinai, druska
  • Druska, juodieji pipirai, actas, česnakai
  • Druska, pipirai, česnakai, kalendra, citrinos sultys
  • Imbieras, kuminai, citrinos sultys

Keptuvės Pasirinkimas

Keptuvė storu dugnu, pavyzdžiui, ketaus arba nerūdijančio plieno, puikiai tinka vištienai kepti.

Taip pat skaitykite: Pievagrybių kepimo gudrybės

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

Taip pat skaitykite: Receptas: keptas baklažanas grilio keptuvėje

tags: #keptuveje #kepta #krutinele #receptai

Populiarūs įrašai: