Kepintų moliūgų sėklų nauda: nuo širdies iki plaukų
Jeigu mėgstate moliūgus, ne tik jų minkštimas gali būti naudingas - nepamirškite ir sėklų. Nors jos ir mažos, šiose sėklose gausu vertingų maistinių medžiagų. Pakaks suvalgyti nedidelį jų kiekį, ir gausite daug sveikų riebalų, magnio, cinko ir kitų svarbių medžiagų. Dėl to moliūgų sėklos siejamos ne su viena nauda sveikatai: jos naudingos širdžiai, prostatai, kitiems organams ir netgi gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio formų. Šias sėklas lengva įtraukti į mitybą, todėl valgykite jų kasdien.
Moliūgų sėklų maistinė vertė
Moliūgų sėklos nauda vertinama dėl jų maistingumo ir lengvo įtraukimo į kasdienę mitybą. Jose gausu baltymų, skaidulų, magnio, cinko bei Omega-3 riebalų rūgščių. Viena sauja (apie 30 g) moliūgų sėklų gali suteikti net 70 proc. paros cinko normos. Be to, moliūgų sėklos yra vienintelės sėklos, kurios yra šarminės.
Vitaminai ir mineralai
Moliūgų sėklose yra įvairių vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, įskaitant vitaminus A, B, B2, C, D, E, PP bei T. Jose taip pat gausu kalcio, kalio, fosforo, magnio ir mangano. Sėklose esantis aliejus (jo dalis sėklose sudaro 35-40 %) yra nesočiųjų, sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Moliūgų sėklos yra rekordininkės tarp augalinių ir gyvūninių produktų pagal vitamino E kiekį.
Skaidulos
Moliūgų sėklos yra puikus maistinių skaidulų šaltinis - lukštentų sėklų porcijoje (28 g) yra 1,1 gramo skaidulų. 100 g branduolių yra apie 3,9 g skaidulinių medžiagų.
Mokslo patvirtintos priežastys, kodėl verta valgyti moliūgų sėklas
Štai mokslo patvirtintos priežastys, kodėl verta pakramsnoti moliūgų sėklų:
Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas
Gausu antioksidantų
Moliūgų sėklose yra daug antioksidantų, kurie slopina uždegimą ir apsaugo ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų. Tad maisto, kuriame gausu antioksidantų, vartojimas gali padėti apsisaugoti nuo daugelio ligų - uždegimų, infekcijų, net vėžio. Kai kurios studijos parodė, kad moliūgų sėklose esantys antioksidantai gali apsaugoti nuo tokių lėtinių ligų, kaip vėžys ir atitolinti senėjimo procesus.
Apsauga nuo vėžio
Kaip parodė tyrimai, mityba, kurioje gausu moliūgų sėklų, buvo susijusi su sumažėjusia skrandžio, krūties, plaučių, prostatos ir storosios žarnos vėžio rizika. Vienas tyrimas, paskelbtas „Nutrition and Cancer“ žurnale, atskleidė, kad moliūgų sėklų ekstrakte yra fitoestrogenų - medžiagos, kuri veikia panašiai kaip moteriški hormonai estrogenai. Jie stabdo krūties vėžio ląstelių dauginimąsi moters po menopauzės organizme. Graikijos mokslininkai teigia, kad cinkas reaguoja į vėžinių ląstelių kalcio signalus ir juos neutralizuoja.
Nauda širdžiai
Moliūgų sėklose ir iš jų išspaustame aliejuje yra omega-3 riebiųjų rūgščių. Tyrimai parodė, kad šios medžiagos gali padėti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Tyrimai su gyvūnais atskleidė, kad moliūgų sėklų aliejus gali sumažinti aukštą kraujospūdį ir didelį cholesterolio kiekį - du svarbius širdies ligų rizikos veiksnius. Taip pat sėklose yra daug magnio ir kalio - medžiagų, kurios padeda reguliuoti kraujo spaudimą. Suvalgę du šaukštus šių sėklų gausite 74 mg magnio (19 proc. RDN), 260 mg kalio (7 proc. RDN) ir 15,5 mg kalcio (2 proc. RDN). Moliūgų sėklos taip pat mažina staigaus širdies sustojimo, širdies priepuolių ir insulto riziką.
Gliukozės kiekio kraujyje mažinimas
Jeigu sergate antrojo tipo diabetu, moliūgų sėklos gali padėti sumažinti gliukozės kiekį. Laboratoriniais tyrimais nustatyta, kad moliūgų sėklų ekstraktas gali padėti užkirsti kelią diabetui, tačiau dar laukia tolesnės studijos su žmonėmis. Naudingas ir moliūgų sėklų derinys su linų sėmenimis - nustatyta, kad šis derinys atitolina kepenų pažeidimus, kuriuos sukelia diabetas.
Miego gerinimas
Jeigu jus kamuoja nemiga, dažniau pakramsnokite moliūgų sėklų. Tai natūralus triptofano - medžiagos, kuri siejama su geru miegu, šaltinis. Triptofanas pagerina miego kokybę ir padeda greičiau užmigti. Vienas klinikinis tyrimas parodė, kad triptofanas, gautas iš augalinių šaltinių, yra toks pat efektyvus, kaip ir sintetinis. Manoma, kad miegas pagerėja kasdien suvartojus apie 1 gramą triptofano. Tiesa, norint gauti šį kiekį, reikėtų suvalgyti apie 200 g moliūgų sėklų. Kita vertus, šiose sėklose esantis cinkas taip pat gali padėti paversti triptofaną serotoninu, kuris vėliau paverčiamas melatoninu - hormonu, reguliuojančiu miego ciklą. Be to, moliūgų sėklos yra puikus magnio šaltinis. Pakankamas magnio kiekis taip pat siejamas su geresniu miegu. Moliūgų sėklose taip pat yra L-triptofano, kuris padeda pagerinti miego kokybę ir įveikti depresiją.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Akių sveikatos stiprinimas
Moliūgų sėklos itin naudingos norint išvengti regėjimo problemų, užklumpančių žmogui senstant. Sėklose yra cinko, labai naudingo akims. Taip pat liuteino ir zeaksantino.
Prostatos apsauga
Dažniau pakramsnoti moliūgų sėklų turėtų ir vyrai - jos padeda sumažinti išvešėjusios prostatos simptomus. Tiek moliūgų sėklos, tiek ir iš jų spaudžiamas aliejus turi medžiagų, reguliuojančių vyriškų hormonų išsiskyrimą, padedančių palaikyti tinkamą lytinę funkciją bei tarnaujančių kaip efektyvi profilaktinė priemonė prieš įvairias prostatos ligas, tarp jų - net ir prostatos vėžį.
Maistinių skaidulų šaltinis
Moliūgų sėklos yra puikus maistinių skaidulų šaltinis - lukštentų sėklų porcijoje (28 g) yra 1,1 gramo skaidulų. Moliūgų sėklos - ne tik skani, bet ir labai naudinga užkandėlė, kuri sumažins norą užkandžiauti nesveikai. Daug skaidulų, baltymų, vitaminų ir mineralų - visa tai padeda ilgam likti sotiems. Mityba, kurioje gausu maistinių skaidulų, skatina gerą virškinimo funkciją. Be to, daug skaidulų turinti mityba taip pat mažina širdies ir kraujagyslių ligų, II tipo diabeto ir nutukimo riziką.
Plaukų puoselėjimas
Vienas tyrimas atskleidė, kad moliūgų sėklų aliejus padeda vyrams, pradėjusiems plikti. Jo metu 76 vyrai, kuriems buvo nustatyta androgeninė alopecija, kasdien vartojo po 400 mg moliūgų sėklų aliejaus (apie 1,5 šaukšto). Praėjus 24 savaitėms plaukų kiekis buvo padidėjęs 40 proc. Tepamas ant galvos odos ar nagų, jis prisotina juos drėgmės ir skatina plaukų bei nagų augimą.
Nauda moterims po menopauzės
Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo menopauzinio amžiaus moterys, parodė, kad moliūgų sėklų aliejus padidina gerojo cholesterolio kiekį organizme ir sumažina arterinį kraujo spaudimą.
Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai
Virškinimo gerinimas
Moliūgų sėklos lengvai virškinamos, suteikia sotumo jausmą ir puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais patiekalais. Jose taip pat gausu gerai pasisavinamos ląstelienos, reguliuojančios virškinimą. Šis produktas rekomenduojamas naudoti ir asmenims, sergantiems inkstų ar kepenų ligomis.
Moliūgų sėklų aliejus
Moliūgų sėklų aliejus - vienas tų produktų, kuriam šis teiginys puikiai tinka. Akį traukia ryškiai žalias atspalvis, o skonio receptorius vilioja pikantiškas riešutų aromatas. Šis išskirtinis aliejus gali pakeisti ne tik įprastus salotų padažus, bet ir tapti nauju ingredientu sriubose ar kituose patiekaluose, netgi - desertuose. Ir tai - tik viena iš šio produkto panaudojimo galimybių. Moliūgų aliejus išsiskiria turtinga maistine verte, tad vis plačiau naudojamas sveikatai ir grožiui puoselėti.
Moliūgų aliejaus sudėtis
Moliūgų sėklų aliejaus nauda slypi puikioje šio produkto sudėtyje. Remiantis atliktais biologiniais tyrimais, tai - viena iš aliejaus rūšių, kurioje yra bene daugiausiai naudingųjų medžiagų.
- Riebalų rūgštys: Didžioji dalis yra būtent nesočiosios (50,71 proc. Omega-6 ir 31,1 proc. Omega-9), atlieka svarbų vaidmenį, kalbant apie tinkamą įvairių žmogaus organų bei sistemų (odos, smegenų, kvėpavimo, kraujotakos sistemų) veiklą.
- Vitaminai: Organizmui būtini vitaminai A, B, B2, C, D, E, PP bei T. Ypač retas vitaminas T, tiesiogiai susijęs su organizme vykstančių apytakos procesų sparta.
- Mikroelementai: Ląsteliena, skaidulos ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos, svarbios tinkamam žarnyno darbui užtikrinti, spartinančios medžiagų apykaitos procesus bei gerinančios virškinimą.
- Mineralinės medžiagos: Cinkas, varis, geležis, manganas, magnio, kalcio, fosforo, spartinančios ląstelių gamybos procesus organizme, stiprinančios kaulus bei dantis, skatinančios raumenų formavimąsi ir atsistatymą, prisidedančios prie tinkamo širdies darbo ir kita.
Moliūgų sėklų aliejaus nauda grožiui ir sveikatai
- Širdies ligų profilaktika: Gausu kalio ir magnio - mikroelementų, svarbių gerinant širdies darbą bei kraujotaką, reguliuojant kraujo spaudimą.
- Virškinimo sistemos veiklos gerinimas: Reguliuoja virškinimą. Rekomenduojamas naudoti ir asmenims, sergantiems inkstų ar kepenų ligomis.
- Onkologinių ligų prevencija: Sudėtyje esantys antioksidantai mažina galimybę susiformuoti vėžinėms ląstelėms.
- Cholesterolio mažinimas: „Gerosios“ riebalų rūgštys gali padėti normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Hormonų pusiausvyra organizme: Linoleno rūšis, priklausanti Omega-6 riebalų rūgščių grupei - dar viena vertinga medžiaga, kurią gauname, vartodami šį aliejų. Ši rūgštis organizme virsta prostaglandinu - hormonu, be kitų funkcijų, atsakingu ir už hormonų pusiausvyrą organizme. Dėl šios priežastis šį produktą rekomenduojama vartoti mėnesinių bei menopauzės metu.
- Geros vyrų sveikatos palaikymas: Reguliuoja vyriškų hormonų išsiskyrimą, padedančių palaikyti tinkamą lytinę funkciją bei tarnaujančių kaip efektyvi profilaktinė priemonė prieš įvairias prostatos ligas, tarp jų - net ir prostatos vėžį.
- Odos ir plaukų puoselėjimas: Skatina ląstelių regeneraciją, odos elastingumo didinimą bei drėkinamąjį efektą. Tepamas ant galvos odos ar nagų, jis prisotina juos drėgmės ir skatina plaukų bei nagų augimą. Puikiai tinka tepti ant veido, norint odą papildomai pamaitinti ar sudrėkinti. Drąsiai tepkite ir ant skilinėjančių lūpų ar sergant pūsleline. Tiesa, grynas produktas gali būti per stiprus, todėl rekomenduojama maišyti jį su jojoba aliejumi. Galima praturtinti ir keliais lašeliais eterinio aliejaus, kurio rūšis parenkama atsižvelgiant į pageidaujamą pasiekti efektą.
Moliūgų sėklų aliejus virtuvėje
Moliūgų sėklų aliejus puikiai dera su pačiais paprasčiausiais, dažnam mūsų įprastais patiekalais - košėmis, sriubomis, salotomis. Norėdami savo gaminamoms daržovių salotoms suteikti kaskart kitokį skonį, maišykite šį aliejų su citrinų ar apelsinų sultimis, obuolių ar vynuogių actu. Šis produktas puikiai dera ir su medumi. Moliūgų sėklų aliejus gali būti naudojamas karštų arba šaltų padažų, taip pat - garnyrų, patiekiamų prie mėsos ar žuvies patiekalų, pagardinimui. Tiesa, svarbu pabrėžti, jog daugelis šalto spaudimo aliejų, tarp jų - ir moliūgų sėklų, neturėtų būti naudojamas kepimui.
Moliūgų sėklos nuo prostatito
Moliūgų sėklos yra daugelio vyrų sveikatai svarbių mikroelementų šaltinis. Be cinko, moliūgų sėklose yra daug vitamino A, kuris laikomas antioksidantu ir apskritai gerina organizmo būklę. Moliūgų sėklose esančios riebalų rūgštys: oleino, linolo, palmitino ir kitos, gerina kraujagyslių būklę, o tai svarbu organų aprūpinimui krauju. Riebalų rūgštys taip pat būtinos ląstelių membranoms ir imuninėms ląstelėms. Šiame produkte yra daugiau L-arginino nei bet kur kitur. Aminorūgštis L-argininas organizme savaime pasigamina nepakankamai, tačiau gali būti aprūpinamas maistu. Vartojant šią aminorūgštį, padidėja kraujotaka dubens organuose.
Kaip vartoti moliūgų sėklas nuo prostatito
Gydymo kursas turi trukti mažiausiai mėnesį. Moliūgų sėklų poveikis yra kumuliacinis. Kad sėklose išliktų maksimalus vitaminų kiekis, geriau jas ne kepti, o vartoti žalias. Dažniausiai moliūgų sėklos gydymui imamos gryna forma. Sėklų aliejus yra gana kaloringas, todėl jo nereikėtų vartoti per daug. Dozė vienu metu yra ne daugiau kaip vienas arbatinis šaukštelis, o per dieną užteks 2 - 3 šaukštų. Jei moliūgų sėklų aliejus jums neskanus, jo galima rasti vaistinėse želatinos kapsulių pavidalu. Taip pat kartais jie papildomai praturtinami vitaminais. Jei nesate alergiškas medui, iš moliūgų sėklų galite pasigaminti sveiką skanėstą. Sėklas sumaišykite su medumi, mėgstamais džiovintais vaisiais ir prieskoniais trintuvu ir iš jų suformuokite nedidelius rutuliukus. Rekomenduojama dozė - 30 g nuluptų sėklų.
Kaip vartoti moliūgų sėklas
Jei mėgsti traškesnius užkandžius, išbandyk kepintas moliūgų sėklas. Kepinant atsiskleidžia jų sodrus skonis ir aromatas, tačiau per didelis kaitinimas gali sumažinti maistinę vertę. Sėklų universalumas leidžia jas naudoti įvairiems patiekalams. Jos puikiai tinka trintoms sriuboms, košėms, salotoms, duonai bei kitiems kepiniams pagardinti. Moliūgų sėklomis tikrai verta pagardinti salotas ir kitus mėgstamus patiekalus.
Kiek moliūgų sėklų galima suvalgyti per dieną?
Vienkartinė moliūgų sėklų dozė suaugusiam žmogui yra 50 g. Rekomenduojama juos valgyti žalius tuščiu skrandžiu, užgeriant vandeniu. Dienos norma yra apie 100 g, t. y. maždaug 40 vienetų. Vienu metu nerekomenduojama suvalgyti daugiau kaip 20 gramų. Nepiktnaudžiaukite sėklomis - kaip jau minėta, jose gausu biologiškai aktyvių medžiagų ir palyginti daug kalorijų (556 kcal 100 gramų).
Kam negalima valgyti moliūgų sėklų?
Turintys pepsinę opą, žemą kraujospūdį, alergiją.
Kaip išsirinkti kokybiškas moliūgų sėklas
Rinkdamasis sėklas, atkreipk dėmesį į kokybę. Ekologiškos moliūgų sėklos auginamos be sintetinių trąšų ir pesticidų, todėl išsaugo natūralų skonį ir naudingas medžiagas. Pirkti sėklas su žievele ar be jos - tik jūsų pasirinkimas. Tačiau įsitikinkite, kad ant jų nėra pelėsio ir kad pakuotėje nėra pašalinių kvapų. Nuluptos sėklos turi būti žalios, lygios ir šiek tiek blizgančios. Svarbu: skrudintos sėklos praranda didžiąją dalį naudingųjų savybių, todėl geriau rinktis šviežias.
tags: #keptos #moliūgų #sėklos #nauda