Traškūs keptos duonos traškučiai: receptai ir patarimai, kaip mėgautis sveikesniu užkandžiu
Kepta duona - tradicinis lietuviškas patiekalas, džiuginantis gomurį nuo seniausių laikų. Tai stalo pažiba ne tik kiekviename draugų susibūrime Lietuvoje, bet ir sulaukusi įtakingo tarptautinio maisto portalo pripažinimo. Norintiems kepta duona mėgautis be sąžinės graužimo, šiame straipsnyje rasite įvairių keptos duonos receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį skanų užkandį namuose.
Keptos duonos populiarumas ir įvertinimas
Kepta duona - patiekalas, kuris Lietuvoje mėgstamas ir vertinamas. Šaltibarščiai jau sulaukė įvertinimo svetur, tad atėjo laikas ir naujai lietuviškos virtuvės žvaigždei pasaulyje - aromatingai keptai duonai.
Pagrindinis keptos duonos receptas
Tinklaraščio „Skanus gyvenimas“ autorė Ilona dalinasi savo receptu: „Recepto kaip ir nereikėtų, bet parašysiu, kaip darau aš.“
Ingredientai:
- Duona
- Česnakas
- Druska
- Aliejus (kepimui)
Gaminimo būdas:
- Duoną supjaustykite juostelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir iškepkite duonos juosteles.
- Išspauskite česnaką ir įmaišykite į jį arbatinį šaukštelį vandens - turėtų gautis česnakinė tyrė.
- Iškepusią duoną apibarstykite druska ir įtrinkite česnakų tyre.
Kitas keptos duonos receptas
Ingredientai:
- 450 g juodos duonos
- 100 g kietojo sūrio (smulkiai tarkuoto)
- 75 g lydyto sūrio
- 3 valg. šaukštų majonezo
- 6 skiltelių česnako
- Aliejaus
- Druskos
Gaminimo būdas:
- Nuo duonos nupjaustykite plutą, supjaustykite vienodo dydžio juostelėmis.
- Duoną supjaustykite juostelėmis ir iškepkite keptuvėje ant aliejaus.
- Išspausti česnaką ir įmaišykite į jį arbatinį šaukštelį vandens, turėtų gautis tokia česnakinė tyrė.
- Sumaišykite tarkuotą kietąjį sūrį, lydytą sūrį, majonezą ir česnakų tyrę.
- Iškepusią duoną apibarstykite druska ir užtepkite sūrio mišiniu.
Kiti keptos duonos receptai
Receptas su balta duona
Ingredientai:
- 8 riekės baltos duonos
- 3 kiaušiniai
- 0.5 stiklinės pieno
- Šiek tiek druskos
Paruošimo būdas:
- Kiaušinius išplakite su druska.
- Įplakite pieną.
- Duonos riekes pamirkykite kiaušinių ir pieno mišinyje.
- Kepkite keptuvėje ant aliejaus, kol gražiai apskrus.
Receptas su padažu
Ingredientai:
- 6 riekės duonos
- 50 ml aliejaus (kepimui)
Padažui:
- 100 gramų kietojo sūrio (tarkuotas)
- 2 valgomieji šaukštai majonezo
- 1 valgomasis šaukštas jogurto
- 2 skiltelės česnakų
Paruošimo būdas:
- Duoną supjaustykite juostelėmis ir iškepkite aliejuje.
- Padažui sumaišykite sūrį, majonezą, jogurtą ir išspauskite česnaką.
- Iškepusią duoną aptepkite padažu.
Receptas su bandelėmis
Ingredientai:
- 4 apvalios bandelės
- 200 gramų sūrio
- 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- 4 valgomieji šaukštai smulkintų svogūnų laiškų
- 1 arbatinis šaukštelis aguonų (nebūtina)
- Šiek tiek druskos
Paruošimo būdas:
- Bandeles įpjaukite kvadratėliais.
- Sumaišykite tarkuotą sūrį, alyvuogių aliejų, išspaustą česnaką, svogūnų laiškus ir aguonas.
- Įpjovas bandelėse pripildykite sūrio mišiniu.
- Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir bandelės apskrus.
Receptas su juoda duona ir lašiša
Ingredientai:
- 500 gramų juodos duonos (su saulėgražomis)
- 100 gramų lašišos
- 2 valgomieji šaukštai tepamo sūrio (natūralaus)
- 1 citrina (papuošimui)
- Šiek tiek aliejaus (kepimui)
Paruošimo būdas:
- Iš juodos duonos išpjaustykite norimą formą arba supjaustykite trikampėliais.
- Apkepkite duoną keptuvėje ant aliejaus.
- Atvėsusią duoną aptepkite tepamu sūriu, uždėkite lašišos gabalėlį ir papuoškite citrinos griežinėliu.
Patarimai, kaip keptą duoną paversti sveikesniu užkandžiu
Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė pateikia keletą patarimų, kurie pavers šį užkandį sveikesniu:
- Nepaskandinkite duonos aliejuje: Nebūtina išmirkyti duonos aliejuje, kad gautume norimą rezultatą. Galima rinktis tokius duonos kepimo būdus, kurie padės sumažinti aliejaus kiekį ir atskleis tikrąjį keptos duonos skonį. Jeigu ketinate duoną kepti keptuvėje - pasistenkite neapsemti jos aliejumi, kepimui pakanka ir nedidelio jo kiekio. O jei norite dar sveikesnio varianto - kepkite duoną orkaitėje. Sudėkite ją ant kepimo popieriaus ir tuomet tik apipurkškite aliejumi arba ištepkite konditeriniu teptuku.
- Rinkitės maistingą duoną: Atkreipkite dėmesį į duonos sudėtį, kad užkandis būtų ir skanus, ir maistingas. Kvietinė duona turi mažiau žmogaus organizmui naudingų medžiagų, todėl geriau rinktis ruginę. Be to, svarbu ir iš kokių miltų ji iškepta. Visada geriau rinktis tą duoną, kuri pagaminta iš viso grūdo dalių miltų. Kokybiškos duonos sudėtyje nebus jokių konservantų, tik miltai, vanduo ir raugas arba mielės.
- Eksperimentuokite su pagardais: Majonezą keiskite kitu ingredientu, pavyzdžiui, varške ar graikišku jogurtu. Be sūrio užtepėlę taip pat galima paskaninti įvairiomis žolelėmis, česnaku, riešutais ar kitais, jūsų mėgstamais priedais.
Idėjos užtepėlėms prie keptos duonos
- Baklažanų užtepėlė:
- Baklažaną subadykite peiliu ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Įvynioję į foliją kepti apie valandą arba kol baklažanas taps visiškai minkštas ir iškepęs.
- Šaukštu išskobkite baklažano vidų ir gautą masę sutrinkite elektriniu trintuvu kartu su tahini, alyvuogių aliejumi ir druska. Galima šaukštu įmaišyti ir graikiško jogurto - tuomet gausite švelnesnio skonio „babaganoush“.
- Patiekite apšlaksčius alyvuogių aliejumi ir sezamų sėklomis. Puikiai tinka šviežia kalendra.
- Varškės užtepėlė su citrina: Sumaišykite kreminę varškę, miltelinį cukrų, tarkuotą citrinos žievelę ir citrinos sultis. Laikykite šaldytuve.
- Morkų užtepėlė su saulėgrąžomis ir cukinijomis: Į maisto kombainą suberkite gerai nuplautas ir valandą mirkytas saulėgrąžas, nuluptos ir supjaustytos cukinijos gabaliukus, saulėje džiovintus pomidorus, žoleles, krėskite tahini pastos, berkite prieskonius, pilkite aliejų, medų ir citrinos sultis, sužerkite sumaltas saulėgrąžas. Pasūdykite nemažu žiupsniu druskos ir viską sumalkite, kad susidarytų košelė.
- Sūrio užtepėlė: Į dubenį sutrupinkite baltąjį sūrį, įmaišykite majonezą, garstyčias, vorčesteršyro padažą, smulkintus česnakus, virtus kiaušinius ir pieną. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai sumalkite blenderiu ir padėkite į šaldytvą 30 min.
- Žolelių užtepėlė: Sumaišykite varškę, jogurtą, smulkintus krapus, petražoles, citrinos sultis, druską ir pipirus.
Įdomūs faktai apie keptą duoną
Šiauliečiai vėl užsimojo pasiekti rekordą. Profesinio rengimo centras tęsia tradiciją - kad rekordai būtų valgomi. Šį kartą kuria pakepintos duonos piramidę. Sunkiausia rekordo siekimo dalis - susmulkinti česnakus ir duoną įtrinti druska, mat produktai graužia rankas. Tačiau keliolika tūkstančių riekelių sėkmingai iškepta.
Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas
Nuomonės apie keptą duoną
„Visada kepdavau aliejuje keptuvėje, bet vakar pamačiau įrašą ir aišku šiandien jau bandžiau orkaitėje - daug geriau!“
Alternatyvūs keptos duonos traškučiai
Krosnyje be riebalų kepti skirtingų skonių BON DROPS duonos traškučiai yra jau pamėgtas skanus ir sveikesnis užkandis. Patiekite juos kartu su kitais mėgstamais užkandžiais arba namuose gamintomis užtepėlėmis. Natūralūs duonos traškučiai puikiai tinka skonio eksperimentams!
Pavyzdžiai, kaip patiekti BON DROPS duonos traškučius:
- Gardžiosios batatų salotos
- Sumuštinis su skumbre ir avokado ir kiaušinio salotomis
- Keptų morkų užtepėlė su skumbre
- Traškus obuolių desertas
- Dvisluoksnė trinta grybų sriuba
- Brusketa su baravykų užtepėle
Atsargumo priemonės
Švedijos mokslininkai tirdami keptus maisto gaminius, nustatė, kad aukštoje temperatūroje kaitinant daug krakmolo ir angliavandenių turinčius produktus, susidaro kancerogeninė medžiaga akrilamidas, sukeliantis vėžinius susirgimus. Todėl svarbu kepti duoną tinkamoje temperatūroje ir neperkepti.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai
tags: #keptos #duonos #traškučiai #receptas