Keptos bulvės folijoje orkaitėje: receptai ir patarimai
Keptos bulvės folijoje orkaitėje - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tai puikus garnyras prie mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų, o kartais gali tapti ir pagrindiniu patiekalu. Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų bulvių folijoje receptų ir naudingų patarimų, kurie padės jums paruošti tobulą patiekalą.
Kodėl verta kepti bulves folijoje?
Kepimas folijoje turi keletą privalumų:
- Sveika: Kepant folijoje, bulvės išsaugo daugiau vitaminų ir mineralų nei verdant.
- Lengva: Tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanų patiekalą.
- Universalumas: Galima naudoti įvairius priedus ir prieskonius, pritaikant skonį pagal individualius poreikius.
- Patogu: Bulves galima kepti orkaitėje, ant grotelių ar net laužo.
Klasikinis receptas: keptos bulvės su česnaku ir žolelėmis
Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus. Jam reikės minimalaus kiekio ingredientų, o rezultatas nustebins savo aromatu ir skoniu.
Ingredientai:
- Bulvės (geriausiai tinka vidutinio dydžio)
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus (galima naudoti ir sviestą)
- Druska
- Malti juodieji pipirai
- Šviežios žolelės (krapai, petražolės, rozmarinai, čiobreliai - pagal skonį)
Gaminimas:
- Bulves labai gerai nuplaukite, geriausia su šiurkščiu šepetėliu - jų lupti nereikės (nebent odelė labai pažeista).
- Česnako galvutes išdalinkite skiltelėmis, nulupkite tik viršutinį odelės sluoksnį.
- Supjaustykite foliją į kvadratus, pakankamai didelius, kad apgobtų kiekvieną bulvę.
- Į kiekvieno kepimo folijos gabalėlio centrą įdėkite bulvę, kelias skilteles česnako.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi arba uždėkite gabalėlį sviesto.
- Pagardinkite druska bei pipirais.
- Apiberkite smulkintomis žolelėmis.
- Tuomet gražiai folija apgobkite bulves, sandariai užlankstydami kraštus.
- Dėkite į įkaitintą orkaitę (200°C) ir kepkite apie 40-60 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio.
- Patikrinkite, ar bulvės iškepusios, įsmeigdami šakutę. Jei šakutė lengvai įsminga, bulvės paruoštos.
Keptos bulvės folijoje su vandeniu
Šis metodas leidžia bulvėms išlikti sultingoms ir minkštoms.
Gaminimas:
- Paruoškite bulves, česnaką, prieskonius ir foliją kaip aprašyta aukščiau.
- Apgobkite bulves folija, bet palikite viršuje nedidelę angą.
- Į kiekvieną folijos krepšelį įpilkite po pusę stiklinės vandens.
- Užlankstykite folijos kraštus, sandariai uždarydami krepšelį.
- Kepkite orkaitėje kaip įprastai.
Švediškos bulvės (Hasselback Potatoes) folijoje
Švediškos bulvės - tai ypatingas bulvių paruošimo būdas, kai bulvės supjaustomos plonais griežinėliais, bet neperpjaunamos iki galo. Tai leidžia joms gražiai atsiskleisti kepant ir tapti itin traškioms.
Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas
Ingredientai:
- Bulvės (geriausiai tinka vidutinio dydžio, vienodo dydžio)
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
- Česnakas
- Druska
- Malti juodieji pipirai
- Prieskoninės žolelės (pagal skonį)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
- Svarbiausia, ruošiant šį švedišką bulvių patiekalą, dailiai ir teisingai supjaustyti bulves. Turite supjaustyti jas labai plonais, apie 3 mm storio, kuo lygesniais griežinėliais, tačiau neperpjauti visiškai, t. y. viena bulvės pusė turi būti visiškai nepažeista, „laikyti“ visus griežinėlius kartu.
- Jeigu naudojate nedideles bulves, dėkite jas į valgomąjį šaukštą (taip, lyg įdėtumėte kiaušinį). Jeigu pasirinkote didesnes bulves, kurios netelpa į šaukštą, naudokite medinius pagaliukus (pvz., sušių lazdeles). Tai padės neperpjauti bulvės iki galo.
- Jeigu visos bulvės pusės nelabai lygios, galite vieną jos pusę plonai nupjauti taip, kad gautumėte plokščią paviršių.
- Bulves iš visų pusių aptepkite šlakeliu alyvuogių aliejaus. Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- Per šį laiką nedideliame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, alyvuogių aliejų ir labai smulkiai sukapotas česnako skilteles. Pakaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas ištirps, o česnakas ims skleisti aromatą. Jeigu nenorite naudoti prikaistuvio, sviesto, aliejaus ir česnakų mišinį apie minutę galite kaitinti mikrobangų krosnelėje, paskui labai gerai sušmaišyti. Perkoškite per sietelį ir pašalinkite česnakus.
- Praėjus pirmosioms 15 kepimo minučių, išimkite bulves iš orkaitės. Šepetėliu aptepkite jas maždaug puse pasiruošto sviesto ir aliejaus mišinio. Peiliu atsargiai šiek tiek praskleiskite griežinėlius, kad šio mišinio patektų ir į tarpelius. Dėkite skardą atgal į orkaitę ir dar apie 20 min.
- Praėjus šiam laikui, dar kartą pakartokite tą patį: apšlakstykite bulves likusiu aliejaus ir sviesto mišiniu. Vėl stenkitės, kad jo patektų tarp bulvių griežinėlių. Apibarstykite žiupsneliu druskos ir pipirais. Kepkite dar 20-30 minučių, kol bulvės bus gražios aukso spalvos.
- Iškepusias bulves išimkite iš orkaitės, jei norite, apibarstykite dar žiupsniu druskos, pipirų ir mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis, ir nedelsiant patiekite.
Kepimas folijoje:
- Paruoškite bulves kaip aprašyta aukščiau.
- Kiekvieną bulvę suvyniokite į foliją.
- Kepkite orkaitėje kaip įprastai, bet paskutines 10-15 minučių atverkite foliją, kad bulvės apskrustų.
Bulvės folijoje su įdaru
Tai puikus būdas paįvairinti keptų bulvių skonį. Galite naudoti įvairius įdarus, priklausomai nuo jūsų skonio.
Keletas įdaro variantų:
- Kepta šoninė ir svogūnai
- Skumbrė ar upėtakio gabaliukai
- Grietinė ir česnakas
- Varškė, jogurtas ir žolelės
- Feta sūris ir daržovės
Gaminimas:
- Iškepkite bulves folijoje pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų.
- Kai bulvės iškeps, atvyniokite foliją, šiek tiek atidarykite, gumbus supjaustykite ir, užpildžius mėgstamu įdaru, įdėkite trumpam vėl į orkaitę, kad įdaras sušiltų.
Bulvės folijoje su grietinės ir česnako padažu
Šis receptas ypač populiarus šeimose, mėgstančiose aštresnį skonį.
Ingredientai:
- Bulvės
- Folija
- Aliejus
- Česnakas
- Žalumynai (krapai, petražolės)
- Grietinė
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Bulves gerai nuplaukite ir nulupkite. Galima ir nelupti, bet jei reikia, pašalinkite pažeistas vietas.
- Foliją patepkite aliejumi.
- Kiekvieną bulvę sandariai suvyniokite į 2-3 folijos sluoksnius.
- Dėti ant kepimo skardos ir kepti 200C apie 40-50 min (priklauso nuo bulvių dydžio ir rūšies).
- Patikrinkite, ar bulvės iškepusios. Norėdami tai padaryti, reikia šaukštu perspausti per foliją - jei bulvės yra minkštos, tada jos yra paruoštos.
- Aštriu peiliu ant kiekvienos bulvės padarykite išilginį arba kryžminį pjūvį (folijos nenuimkite) ir užpilkite padažu.
- Pašaukite bulves į orkaitę dar 5 minutėms, tada patiekite, išdėliodami jas į serviravimo lėkštes. Šios bulvės valgomos tiesiai iš folijos (taip ilgiau išlieka šiltos) mažais šaukšteliais.
Padažo gaminimas:
- Česnaką nulupkite ir susmulkinkite peiliu (arba perspauskite per spaudą).
- Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite česnaką ir žoleles su grietine, druska ir pipirais.
Bulvės folijoje su feta sūriu ir daržovėmis
Tai lengvas ir gaivus patiekalas, puikiai tinkantis vasaros sezonui.
Ingredientai:
- Bulvės
- Feta sūris
- Mėgstamos daržovės (paprika, cukinija, pomidorai, svogūnai)
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai (raudonėlis, bazilikas, druska, pipirai)
Gaminimas:
- Imkite 2 didelius folijos lakštus ir dėkite vieną ant kito - dvigubas sluoksnis užtikrins, jog paketas neįplyš ir neims bėgti skystis.
- Ant folijos lakšto dėkite pjaustytas bulves ir daržoves.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite prieskoniais.
- Užbaikite fetos sūriu.
- Sandariai užlankstykite folijos kraštus, kad gautumėte sandarų paketą.
- Atsargiai jį perkelkite ant skardos.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros, pašaukite skardą su patiekalu ir kepkite apie 30 min.
Patarimai ir gudrybės
- Bulvių pasirinkimas: Geriausiai tinka vidutinio dydžio bulvės su plona odele.
- Folija: Naudokite storesnę foliją, kad ji neplyštų kepant.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite naudoti įvairius žolelių mišinius, čili pipirus, papriką ir kt.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo bulvių dydžio ir orkaitės temperatūros. Patikrinkite, ar bulvės iškepusios, įsmeigdami šakutę.
- Garnyrai: Keptos bulvės puikiai dera su įvairiais padažais, salotomis ir daržovėmis.
- Grilis: Bulves folijoje taip pat galima kepti ant grilio.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai
tags: #keptos #bulves #folijoje #orkaiteje #receptai