Kepti vištienos iešmeliai su obuoliais: receptas, kurį privalote išbandyti

Vištienos iešmeliai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas, sultingas ir skanus. Pateikiame jums receptą, kaip pasigaminti keptus vištienos iešmelius su obuoliais, kurie nustebins savo originaliu skoniu ir aromatu. Įkvėpimo galite semtis iš įvairių šaltinių, įskaitant Beatos virtuvės patarimus ir „Giminės recepto“ rubriką, kuriuose rasite įvairių vištienos iešmelių variantų, pavyzdžiui, su terijaki padažu.

Ingredientai

Prieš pradedant gaminti, pasiruoškite visus reikiamus ingredientus. Šis receptas skirtas maždaug 4 asmenims.

  • 500g vištienos šlaunelių filė arba vištienos krūtinėlės
  • 1-2 obuoliai (geriausiai rūgštesnių veislių)
  • Marinatas (receptas pateiktas žemiau)
  • Mediniai iešmeliai (užmerkti vandenyje)

Marinato ingredientai (vienas iš variantų):

  • 2-3 šaukštai žaliosios citrinos sulčių
  • 1 šaukštelis tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštas aliejaus
  • 1 šaukštelis kario miltelių
  • 4 šaukštai graikiško jogurto
  • 4 šaukštai pomidorų tyrės
  • 1 šaukštelis smulkintų rozmarinų „spygliukų“

Arba (kitas variantas):

  • ¼ stiklinės sakės (ryžių degtinės) arba baltojo vyno
  • Sojų padažo (pagal skonį)
  • Po šaukštą chereso ir sezamo aliejaus
  • Šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero
  • Pipirų ir druskos (pagal skonį)

Gaminimo eiga

  1. Pasiruošimas: Jei naudojate medinius iešmelius, užmerkite juos vandenyje bent pusvalandžiui, kad kepant jie nesudegtų. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos filė.

  2. Vištienos pjaustymas: Vištieną supjaustykite maždaug 2 cm dydžio kubeliais. Jei naudojate vištienos krūtinėlę, galite ją supjaustyti išilgai, kad iešmeliai būtų plonesni ir greičiau iškeptų.

    Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

  3. Obuolių paruošimas: Nuplaukite obuolius, išimkite sėklas ir supjaustykite juos panašaus dydžio gabalėliais kaip ir vištiena. Obuolių rūgštumas puikiai derės su vištienos skoniu.

  4. Marinato paruošimas: Pasirinkite vieną iš marinato variantų (arba susikurkite savo, remdamiesi pateiktais pavyzdžiais) ir sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Išspaudžiame citrinos sultis, supilame aliejų ir su šluotele viską gerai išplakame, kol gausis vientisa masė. Jei naudojate šafraną, įmaišykite jį į marinatą.

  5. Marinavimas: Sudėkite vištienos gabalėlius į marinatą ir gerai išmaišykite, kad visi gabalėliai būtų padengti. Palikite marinuotis šaldytuve bent 2 valandas, o geriausia - per naktį. Kuo ilgiau marinuosis, tuo sultingesni ir aromatingesni bus iešmeliai.

  6. Vėrimas ant iešmelių: Išimkite vištieną iš marinato ir suverkite ant iešmelių, pakaitomis verdami vištienos ir obuolių gabalėlius. Stenkitės, kad gabalėliai nebūtų per daug suspausti, kad karštas oras galėtų cirkuliuoti aplink juos.

  7. Kepimas: Yra keli būdai, kaip kepti vištienos iešmelius:

    Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

    • Orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Dėkite iešmelius ant grotelių arba kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Kepkite apie 20-25 minutes, arba kol vištiena bus visiškai iškepusi, o obuoliai suminkštės. Kartkartėmis apverskite iešmelius, kad jie keptų tolygiai. Jei orkaitė turi grilio funkciją, galite ją naudoti kepimo pabaigoje, kad iešmeliai gražiai apskrustų.
    • Ant grilio: Įkaitinkite grilį iki vidutinės temperatūros. Dėkite iešmelius ant grotelių ir kepkite apie 10-15 minučių, nuolat vartydami, kad jie neprisviltų ir iškeptų tolygiai.
    • Keptuvėje: Jei neturite orkaitės ar grilio, galite kepti iešmelius keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite iešmelius, vartydami, kol jie gražiai apskrus ir vištiena iškeps.

  8. Patiekimas: Iškeptus vištienos iešmelius patiekite iš karto. Galite patiekti su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, ryžiais, bulvių koše, šviežiomis daržovėmis arba salotomis. Taip pat galite patiekti su padažu, pavyzdžiui, jogurto, pomidorų, terijaki arba tiesiog su citrinos skiltele.

Padažai ir garnyrai

Vištienos iešmeliai puikiai dera su įvairiais padažais ir garnyrais. Štai keletas idėjų:

  • Jogurto padažas: Sumaišykite natūralų jogurtą su smulkintu česnaku, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
  • Pomidorų padažas: Sumaišykite smulkintus pomidorus su svogūnais, česnakais, bazilikais, druska ir pipirais. Galite įdėti šiek tiek cukraus, kad subalansuotumėte rūgštumą.
  • Terijaki padažas: Naudokite jau paruoštą terijaki padažą arba pasigaminkite patys, sumaišydami sojų padažą, medų, imbierą ir česnaką.
  • Ryžiai: Patiekite iešmelius su virtais ryžiais, pagardintais prieskoniais arba žolelėmis.
  • Bulvių košė: Bulvių košė puikiai dera su vištienos iešmeliais ir padažu.
  • Šviežios daržovės: Patiekite iešmelius su šviežių daržovių salotomis, pagardintomis aliejumi ir citrinos sultimis.
  • Salotos: Spalvingos ir vasariškos vištienos salotos - jų padažui puikiai tiks uogos iš sodo.

Patarimai ir gudrybės

  • Vištienos pasirinkimas: Geriausiai tinka vištienos šlaunelių filė, nes ji yra sultingesnė nei krūtinėlė. Tačiau, jei norite liesesnio varianto, galite naudoti ir vištienos krūtinėlę.
  • Marinato įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su marinato ingredientais. Galite naudoti įvairius prieskonius, žoleles, citrusinius vaisius ir aliejus, kad sukurtumėte savo unikalų skonį.
  • Obuolių pasirinkimas: Rinkitės rūgštesnes obuolių veisles, pavyzdžiui, "Antaniniai" arba "Simirenko", nes jų rūgštumas puikiai dera su vištienos saldumu.
  • Iešmelių užmerkimas: Prieš verdami ant iešmelių, būtinai užmerkite juos vandenyje, kad jie nesudegtų kepant.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo iešmelių dydžio ir kepimo būdo. Stebėkite, kad vištiena būtų visiškai iškepusi, bet neperkepta, kad nebūtų sausa.
  • Pateikimas: Patiekite iešmelius karštus, papuoštus šviežiomis žolelėmis ir citrinos skiltele.

Variacijos

Šis receptas gali būti lengvai pritaikomas pagal jūsų skonį ir turimus ingredientus. Štai keletas variacijų:

  • Daržovių iešmeliai: Į iešmelius galite įverti ne tik obuolius, bet ir kitas daržoves, pavyzdžiui, paprikas, svogūnus, cukinijas ar vyšninius pomidorus.
  • Ananasų iešmeliai: Vietoj obuolių galite naudoti ananasus, kurie suteiks iešmeliams saldumo ir egzotiško skonio.
  • Sūrio iešmeliai: Į iešmelius galite įverti sūrio gabalėlius, pavyzdžiui, fetos ar mocarelos, kurie puikiai dera su vištiena ir daržovėmis.
  • Medaus ir sojų padaže marinuoti iešmeliai: Sumaišykite medų, sojų padažą, česnaką ir imbierą, kad sukurtumėte saldžiai sūrų marinatą.
  • Vištienos iešmeliai su terijaki padažu: „Giminės recepto“ rubrikoje galite rasti vištienos iešmelių su terijaki padažu receptą.

Kiti receptai

Beatos virtuvėje ir kituose kulinariniuose šaltiniuose rasite daugybę kitų įdomių receptų, kuriuos galite išbandyti:

  • Gian Luca Demarko siūlo pamiršti įprastus šašlykus: Ant grilio kepkite šonkaulius, marinuotus itališkai.
  • Vasariškai gaivios salotos: Puikus pasirinkimas karštoms vasaros dienoms.
  • Ledų tortas: Šaltas itališkas ledų tortas atgaivins ir papuoš kiekvieną šventę.
  • Nekeptų pyragų karalius - ponulis su braškėmis ir varškės kepure: Lengvai pagaminamas ir labai skanus desertas.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #vištienos #iešmeliai #su #obuoliais #receptas

Populiarūs įrašai: