Kepti vištienos gabaliukai: receptai, patarimai ir įkvėpimas

Vištiena - tai universalus produktas, iš kurio galima paruošti daugybę įvairių patiekalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą keptos vištienos gabaliukų receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Rasite tiek paprastų, greitai paruošiamų variantų, tiek įmantresnių, reikalaujančių šiek tiek daugiau laiko ir pastangų. Aptarsime marinavimo subtilybes, kepimo būdus ir patiekimo idėjas, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią receptą.

Klasikiniai keptos vištienos gabaliukai su prieskoniais

Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galima varijuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 5 vištienos ketvirčiai (galima naudoti ir kitas vištienos dalis, supjaustytas gabaliukais)
  • 1 citrina
  • 3 česnako skiltelės
  • Juodieji pipirai (šiek tiek)
  • Druska (šiek tiek)
  • Džiovinti bazilikai (šiek tiek)
  • Džiovintas peletrūnas (šiek tiek)

Paruošimo laikas: Apie 5 minutės (plius marinavimo laikas)

Paruošimo būdas:

  1. Vištienos ketvirčius supjaustykite į norimus gabaliukus, nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Paruoškite prieskonių mišinį: sumaišykite druską, maltus juoduosius pipirus, smulkiai supjaustytas česnako skilteles, džiovintus bazilikus ir peletrūną.
  3. Ištrinkite vištienos gabaliukus paruoštu prieskonių mišiniu.
  4. Sudėkite vištienos gabaliukus į dubenį ir išspauskite ant viršaus citrinos sulčių.
  5. Palikite nakčiai marinuotis.
  6. Kitą dieną sudėkite vištieną ant kepimo formos ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes, arba kol vištiena bus pilnai iškepusi ir gražiai apskrudusi.

Patarimai:

  • Norint intensyvesnio skonio, prieskonių mišinyje galite naudoti ir kitus mėgstamus prieskonius, pavyzdžiui, raudonėlį, čiobrelį, rozmariną ar aitriąją papriką.
  • Marinavimui galite naudoti ne tik citrinos sultis, bet ir jogurtą, kefyrą ar aliejų su prieskoniais.
  • Kepant vištieną orkaitėje, galite į kepimo formą įpilti šiek tiek vandens ar sultinio, kad vištiena būtų sultingesnė.

Kepta vištiena su kokosiniais ryžiais viename puode

Šis receptas - tai puikus būdas paruošti pilną patiekalą viename inde, sutaupant laiką ir sumažinant indų plovimo kiekį.

Ingredientai (6 asm.):

  • 1 valg. šaukšt. aliejaus
  • 8 vištų kulšelės su oda ir kaulu
  • 1 didelis svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais
  • 4 česnako skiltelės, susmulkintos
  • 3 cm ilgio šviežio imbiero šaknies gabalėlis, susmulkintas
  • 2 šaukšteliai maltų kalendrų
  • 2 šaukšteliai malto kumino
  • 2 žalios aitriosios paprikos (arba pagal skonį), smulkiai supjaustytos
  • 300 g moliūgo, nulupto ir supjaustyto kubeliais
  • 225 g basmati ryžių
  • Saujelė šviežių kalendrų, susmulkintų
  • 2 žaliųjų citrinų (laimų) sultys ir nutarkuota žievelė
  • Druska
  • Pipirai
  • 300 ml kokosų pieno
  • 400 ml vištienos sultinio

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros (su ventiliatoriumi).
  2. 30 cm skersmens keptuvėje (dydis labai svarbu!), kurią vėliau galėsite dėti į orkaitę, įkaitinkite aliejų ir apkepinkite vištieną iš abiejų pusių, kol šiek tiek apskrus. Sudėkite mėsą į lėkštę ir atidėkite į šalį.
  3. Į tą pačią keptuvę sudėkite supjaustytus svogūnus ir kepinkite, kol švelniai pagels ir suminkštės. Sudėkite česnakus ir imbierus, suberkite prieskonius ir aitriąsias paprikas ir kepinkite apie 2 minutes. Tada suberkite moliūgus, sumaišykite su prieskoniais pasidengusiais svogūnais.
  4. Ant apkepintų daržovių suberkite ryžius, pabarstykite puse kiekio šviežių kalendrų (kitas pasilikite patiekimui), abiejų citrinų nutarkuotas žieveles, pašlakstykite vienos citrinos sultimis (kitą pasilikite patiekimui). Pabarstykite viską druska ir pipirais. Sudėkite ant viršaus vištos petukus (blauzdeles), pabarstykite druska ir pipirais taip pat ir vištieną.
  5. Nedideliame puode pakaitinkite kokosų pieną kartu su vištienos sultiniu, kol beveik užvirs. Šį skystį supilkite į keptuvę, stenkitės neužpilti ant vištienos, bet aplink mėsos gabaliukus (antraip nuplausite visus prieskonius). Keptuvę dėkite į karštą orkaitę, neuždenkite.
  6. Kepkite apie 40-45 minutes, arba kol ryžiai visiškai sugers visą skystį ir apskrus, o vištiena bus visiškai apkepusi ir apskrudusi. Patiekite pabarstę likusiomis kalendromis, pašlakstykite citrinos sultimis ir patiekite su graikišku jogurtu.

Patarimai:

  • Jei neturite 30 cm skersmens keptuvės, tinkamos orkaitei, galite naudoti kitokį kepimo indą, tačiau svarbu, kad jis būtų panašaus dydžio.
  • Jei norite, galite naudoti ir kitas daržoves, pavyzdžiui, paprikas, žirnelius ar kukurūzus.
  • Vietoj vištienos kulšelių galite naudoti ir kitas vištienos dalis, pavyzdžiui, sparnelius ar krūtinėlę, supjaustytą gabaliukais.

Vištienos iešmeliai orkaitėje

Šis receptas - tai puikus būdas paruošti skanius ir patraukliai atrodančius vištienos gabaliukus, kurie puikiai tiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Vištienos filė, supjaustyta gabaliukais
  • Garnyčios
  • Medus
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Mediniai iešmeliai

Paruošimo būdas:

  1. Vištieną supjaustykite gabaliukais.
  2. Išmaišykite vištienos gabaliukus su garstyčiomis, medumi ir prieskoniais.
  3. Suverkite vištienos gabaliukus ant medinių iešmelių (prieš tai juos išmirkykite vandenyje, kad kepant nesudegtų).
  4. Kepkite iešmelius 30-50 minučių įkaitintoje orkaitėje.

Patarimai:

  • Prieš kepant iešmelius, galite juos apšlakstyti aliejumi, kad vištiena būtų sultingesnė.
  • Kepant iešmelius, juos galite apversti, kad jie tolygiai apskrustų iš visų pusių.
  • Patiekite iešmelius su mėgstamais padažais, pavyzdžiui, pomidorų padažu, majonezu ar česnakiniu padažu.

Traškūs vištienos gabaliukai keptuvėje

Šis receptas - tai puikus būdas paruošti greitą ir skanų patiekalą, kurį mėgsta daugelis.

Ingredientai:

  • 500 gramų vištienos filė
  • 50-100 ml grietinėlės
  • Mėgstami vištienos prieskoniai
  • 1 kiaušinis
  • Džiūvėsėliai
  • Aliejus

Paruošimo būdas:

  1. Iš pradžių maltą vištieną sumaišome su mėgimais prieskoniais, kiaušiniu ir grietinėle. Masė neturi gautis skysta, kitaip bus itin sudėtinga formuoti.
  2. Tuomet formuojame pailgus nykščio ilgio gabaliukus.
  3. Tada kiekvieną vištienos gabaliuką apvoliojame po 2 kartus kiaušinių plakinyje ir džiūvėsėliuose.
  4. Po to kepame keptuvėje (pilame nemažai aliejaus), kol gražiai apskrus iš visų pusių.
  5. Labai skanu patiekti su įvairiomis salotomis arba kitu mėgstamu garnyru.

Patarimai:

  • Vietoj džiūvėsėlių galite naudoti kukurūzų dribsnius, sumaltus į miltus.
  • Kepant vištienos gabaliukus, svarbu, kad aliejus būtų gerai įkaitęs, kad jie greitai apskrustų ir neprisigertų riebalų.
  • Patiekite vištienos gabaliukus su mėgstamais padažais, pavyzdžiui, saldžiarūgščiu padažu, čili padažu ar garstyčių padažu.

Vištienos filė gabaliukai keptuvėje su prieskoniais

Šis receptas - tai puikus būdas paruošti greitą ir skanų patiekalą, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Paprikos milteliai
  • Žolelės (pagal skonį)
  • Česnako milteliai
  • Citrinos sultys (nebūtina)

Paruošimo būdas:

  1. Vištienos filė gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Sudėkite mėsą į dubenį, apšlakstykite aliejumi, suberkite druską, pipirus, paprikos miltelius, žoleles, česnako miltelius ir, jei naudojate, citrinos sultis. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabaliukas tolygiai pasidengtų prieskoniais.
  3. Ant stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę (geriausiai tinka nelimpančio dugno keptuvė arba wok tipo).
  4. Sudėkite paruoštus filė gabaliukus į karštą keptuvę. Keptuvėje dalyje gabalėlių neprikraukite - tegul mėsa kepa, o ne troškinasi.
  5. Apverskite filė gabaliukus ir kepkite dar 3-5 minutes, kol iš visų pusių gražiai apskrus ir pilnai iškeps.

Patarimai:

  • Kad vištienos filė gabaliukai keptuvėje būtų nepriekaištingai sultingi ir skanūs, svarbu jų neperkepti. Vištienos filė iškepa labai greitai - per ilgas kepimas ją pavers sausa.
  • Gabaliukus geriausia kepti vienu sluoksniu, todėl jei ruošiate didesnį kiekį mėsos - kepkite dalimis.
  • Patiekite filė gabaliukus su troškintomis arba keptomis daržovėmis - morkomis, žirneliais, cukinijomis ar brokoliais.

Kepti vištienos gabaliukai su kukurūzų dribsniais

Šis receptas - tai puikus būdas paruošti traškius ir skanius vištienos gabaliukus, kurie puikiai tiks prie bulvyčių ar salotų.

Ingredientai:

  • Vištos krūtinėlė, supjaustyta juostelėmis
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Česnakas (išspaustas)
  • Citrinos sultys (jeigu mėgstate)
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Druska
  • Pipirai
  • Kukurūzų dribsniai
  • Aliejus/alyvuogių aliejus

Paruošimo būdas:

  1. Vištos krūtinėlę supjaustome 2-5 cm pločio juostelėmis.
  2. Pamarinuojame vištienos gabalėlius su visais prieskoniais, išspaudžiame česnaką, išspaudžiame citrinos sultis (jeigu mėgstate).
  3. Paimame du dubenėlius. Viename išplakame kiaušinius su trupučiu pieno, druska, pipirų (šiek tiek, bet jeigu prieš tai įdėjome pakankamai, galime nebedėti).
  4. Vištienos gabalėlius iš pradžių suvilgome kiaušinio plakinyje, po to pavoliojame kukurūzų dribsniuose.
  5. Kepame įkaitintoje keptuvėje su aliejumi/alyvuogių aliejumi apie 3-5 minutes, kol plutelė taps ruda ir traški.

Patarimai:

  • Vietoj kukurūzų dribsnių galite naudoti džiūvėsėlius arba sumaltus traškučius.
  • Kepant vištienos gabaliukus, svarbu, kad aliejus būtų gerai įkaitęs, kad jie greitai apskrustų ir neprisigertų riebalų.
  • Patiekite vištienos gabaliukus su gruzdintomis bulvytėmis bei šviežiomis daržovėmis.

Išraiškingo skonio lipniai saldžiarūgštė vištiena

Šis receptas - tai puikus būdas paruošti azijietiško stiliaus vištienos patiekalą, kuris nustebins savo skonių įvairove.

Patarimai:

  • Šiam patiekalui pasigaminti neprireiks jokių ypatingų ingredientų, viską rasite parduotuvėse.
  • Tai toks nesudėtingas, greitai paruošiamas ir ypatingai gardus patiekalas, kad jo paragavę rizikuojate neapsiriboti vos viena porcija!

Vištiena "Tabaka"

Šis receptas - tai tradicinis gruziniškas vištienos patiekalas, kuris išsiskiria savo kepimo būdu ir ypatingu skoniu.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Patarimai:

  • Žodis tabaka pavadinime visiškai niekuo nesusijęs nei su tabaku, nei su dūmais.
  • Šiaip būtų teisingiau, jei jis būtų užrašytas tapaka, nes būtent taip vadinasi speciali keptuvė, kurią rastumėte gruziniškoje virtuvėje, ir kuri turi tokį priveržiamą sunkų įrenginį, leidžiantį daiktą, esantį keptuvėje, prispausti tarsi presu žemyn, tiesiog priklijuojant jį visu paviršiumi taip, kad visas jo plotas keptų tolygiai.

Vištienos krūtinėlė su sėklų apvalkalu

Šis receptas - tai puikus būdas paįvairinti klasikinį vištienos krūtinėlės patiekalą, suteikiant jam daugiau skonio ir tekstūros.

Patarimai:

  • Atrodytų, klasikos net nereikia tobulinti, tačiau seniems geriems patiekalams kartais galima suteikti papildomų akcentų.
  • Tokiu akcentu šiame žinomo šefo Yotamo Ottolenghi interpretuotame vištienos patiekale tapo traškus įvairiausių sėklų apvalkas.

Kepti vištienos gabaliukai su neįprastu padažu

Šis receptas - tai puikus būdas paruošti vištienos patiekalą, kuris nustebins savo skoniu ir forma.

Patarimai:

  • Vištiena - lengvai ir greitai paruošiama, skani, neriebi, joje gausu baltymų.
  • Kad ji būtų švelnaus skonio bei minkšta, tereikia pasirinkti tinkamus priedus arba paruošti neįprastą, bet prie šios mėsos derantį padažą.

Marinavimo patarimai

Marinavimas - tai svarbus žingsnis ruošiant keptą vištieną, nes jis padeda suminkštinti mėsą, suteikti jai daugiau skonio ir aromato.

  • Marinavimui galite naudoti įvairius ingredientus, pavyzdžiui, citrinos sultis, jogurtą, kefyrą, aliejų, sojos padažą, garstyčias, medų, prieskonius ir žoleles.
  • Marinavimo laikas priklauso nuo naudojamų ingredientų ir vištienos gabaliukų dydžio. Paprastai vištieną rekomenduojama marinuoti bent 30 minučių, o geriausia - per naktį.
  • Marinavimo metu vištieną reikia laikyti šaldytuve, kad ji nesugestų.

Kepimo būdai

Vištienos gabaliukus galima kepti įvairiais būdais:

  • Orkaitėje: Tai vienas populiariausių kepimo būdų, nes jis leidžia kepti vištieną tolygiai ir išvengti riebalų purslų.
  • Keptuvėje: Tai greitas ir patogus kepimo būdas, tačiau svarbu, kad keptuvė būtų gerai įkaitusi, kad vištiena greitai apskrustų ir neprisigertų riebalų.
  • Ant grotelių: Tai puikus kepimo būdas, jei norite, kad vištiena būtų su dūmo aromatu.
  • Fritiūrinėje: Tai greitas ir paprastas kepimo būdas, tinkamas, jei norite, kad vištiena būtų ypač traški.

Patiekimo idėjos

Keptus vištienos gabaliukus galima patiekti su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

  • Bulvėmis (gruzdintomis, keptomis, virtomis)
  • Ryžiais
  • Daržovėmis (šviežiomis, keptomis, troškintomis)
  • Salotomis
  • Padažais (pomidorų, majonezo, česnakiniu, saldžiarūgščiu, čili, garstyčių)

tags: #kepti #vistienos #gabaliukai #receptai

Populiarūs įrašai: