Gardūs varškėčiai su slyvomis: receptai, patarimai ir gudrybės

Švelnūs, purūs ir burnoje tirpstantys varškėčiai - puikus pasirinkimas pusryčiams, desertui ar tiesiog pasilepinimui. O jeigu į juos įdėsime dar ir aromatingų slyvų, gausime tikrą skonių harmoniją. Šiame straipsnyje rasite ne vieną receptą, kaip pasigaminti varškėčius su slyvomis, taip pat naudingų patarimų, kad jie pavyktų idealūs.

Klasikiniai varškėčiai su slyvomis

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Varškėčiai gaunasi minkšti, švelnūs ir subtiliai saldūs. Puikiai tinka patiekti su grietine, uogiene ar tiesiog apibarstyti cukraus pudra.

Ingredientai varškėčiams:

  • 400 g pusriebės rupios varškės (9 proc. rieb.)
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 šaukštai „Dansukker“ cukraus miltelių
  • Šlakelis aliejaus (kepti)
  • Slyvos (kiekis priklauso nuo jūsų noro)

Apvolioti:

  • 2 šaukštai kvietinių arba kukurūzų miltų

Ingredientai tešlai:

  • Manų kruopos (smulkios) - 2-2,5 valg. š.
  • Cukrus - 1,5 valg. š.
  • Vanilinis cukrus - 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

  1. Minkštą, ne per drėgną varškę sutrinkite šakute.
  2. Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir šaukštą „Dansukker“ cukraus miltelių.
  3. Įdėkite manų kruopų, cukraus, vanilinio cukraus ir žiupsnelį druskos. Gerai išmaišykite.
  4. Ant miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite tešlos ritinį, kurios skersmuo apie 4-5 cm.
  5. Formuokite varškėčius: rankas suvilgykite vandenyje, formuokite rutuliuką, jį suplokite. Į kiekvieno varškėčio vidurį įspauskite po slyvą.
  6. Pavoliokite kukurūzų arba kvietiniuose miltuose. Kiekvieną gabaliuką apvoliokite miltuose ir suformuokite varškėčius.
  7. Į įkaitintą aliejų dėkite varškėčius ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  8. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų.
  9. Iškepusius varškėčius dėkite į lėkštę ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
  10. Patiekite apibarstę milteliniu cukrumi ir su mėgstamais priedais.

Alfo patarimai:

  • Jeigu bijote, kad tešla bus per skysta ir negalėsite suformuoti varškėtukų (nes varškė varškei nelygu), į tešlą įdėkite du šaukštus kukurūzų miltų, tešla bus tvirtesnė.
  • Rinkitės rupią varškę ir ją rekomenduoju pertrinti su trintuvu. Jeigu nepertrinsite, bus sudėtinga varškėčius formuoti.

Varškėčiai su slyvomis be miltų tešloje

Jei norite, kad varškėčiuose jaustųsi daugiau varškės skonio, o tešlos būtų kuo mažiau, išbandykite šį receptą. Miltų tešloje čia nėra, jie naudojami tik apvoliojimui prieš kepimą.

Ingredientai:

  • (Tokie patys kaip ir klasikiniams varškėčiams)

Gaminimo eiga:

(Tokia pati kaip ir klasikiniams varškėčiams)

Tingūs koldūnai (virtinukai) su slyvomis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir paprasto patiekalo su slyvomis. Tai tarsi varškėčiai, tik virti, o ne kepti.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Varškė
  • Sviestas
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Slyvos

Gaminimo eiga:

  1. Iš pradžių varškę pertrinkite su sviestu bei kiaušiniu.
  2. Įberkite druskos ir miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
  3. Suformuokite koldūnus (virtinukus) su slyvomis įdaru.
  4. Paskui koldūnus meskite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite iki 15 minučių. Nepamirškite bevirdamos pamaišyti, kad koldūnai nepriliptų prie dugno.
  5. Patiekite su natūraliu jogurtu arba grietine.

Patarimas: Jeigu iškart visų nepavyko suvalgyti, tai kitą dieną juos labai skanu pasišildyti - paskrudinti keptuvėje.

Pyragas su varške ir slyvomis

Jei norite kažko įmantresnio, išbandykite pyragą su varške ir slyvomis. Tai puikus desertas, kuris nustebins savo skoniu ir išvaizda.

Ingredientai pyrago pagrindui:

  • 50 g tirpinto sviesto
  • 100 g miltų
  • 1 kiaušinis
  • 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
  • 80 g cukraus
  • 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių

Ingredientai varškės masei:

  • 300 g varškės
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus
  • 3 valg. šaukšt. cukraus
  • 1 valg. šaukšt. miltų
  • 1 valg. šaukšt. krakmolo (bulvių arba kukurūzų)

Ingredientai viršui:

  • 10-12 slyvų

Gaminimas:

  1. Ruošiame pyrago pagrindą:
    • Į tirpintą ir atvėsintą sviestą mušame kiaušinį ir išmaišome.
    • Dedame likusius ingredientus. Viską išmaišome ir dedame į šaldytuvą 30 min.
  2. Ruošiame varškės masę:
    • Varškę sumaišome su kiaušiniais, cukrumi, vaniliniu cukrumi.
    • Beriame miltus ir krakmolą, viską išmaišome.
  3. Ruošiame slyvas:
    • Perpjauname pusiau, išimame kauliukus.
  4. Formuojame ir kepame pyragą:
    • Į kepimo indą (apie 22 cm skersmens) krečiame pagrindui skirtą tešlą, ją gražiai paskirstome (suvilgykite vandenyje pirštus, tada tešla nelips prie rankų).
    • Ant tešlos pagrindo dedame varškės masę, paskirstome.
    • Ant viršaus išdėliojame slyvų puseles.
    • Kepame iki 180-190°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 45-50 min.
    • Atvėsusį pyragą apibarstome cukraus pudra.

Patarimai, kaip pasigaminti tobulus varškėčius su slyvomis

  • Varškė: Rinkitės rupią varškę, bet ne per drėgną. Jei varškė labai drėgna, ją reikėtų nusausinti. Taip pat, rekomenduojama varškę pertrinti su trintuvu, kad varškėčiai būtų vienalytės tekstūros.
  • Tešla: Tešla neturi būti per skysta, bet ir ne per kieta. Jei tešla per skysta, įdėkite šiek tiek daugiau miltų arba kukurūzų krakmolo. Jei tešla per kieta, įpilkite šiek tiek grietinės arba pieno.
  • Kepimas: Kepkite varškėčius ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų iš vidaus ir gražiai apskrustų iš išorės.
  • Slyvos: Galite naudoti šviežias arba šaldytas slyvas. Jei naudojate šaldytas slyvas, prieš dedant į varškėčius, jas atšildykite ir nusausinkite.
  • Priedai: Varškėčius su slyvomis galima patiekti su įvairiais priedais: grietine, uogiene, medumi, jogurtu, vaisiais, uogomis, šokoladu ar tiesiog apibarstyti cukraus pudra.

Slyvų ir marcipanų derinys

Jei mėgstate įdomius skonių derinius, išbandykite varškėčius arba pyragą su slyvomis ir marcipanais. Šie ingredientai puikiai papildo vienas kitą.

Ingredientai (papildomai prie pyrago recepto):

  • Marcipaninė masė

Gaminimas (papildomai prie pyrago recepto):

  1. Ant apkepusių trupinių suberti marcipaninės masės trupinius, ar padrabstyti šaukštais, jei ji minkšta.
  2. Užtepti šiek tiek varškės įdaro.
  3. Išdėlioti slyvas.
  4. Subaigti dėti likusią varškę, išlyginti.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #varškėčiai #su #slyvomis #receptas

Populiarūs įrašai: