Ant grotelių kepti vaisiai: receptai ir patarimai gardžiam eksperimentui

Ant grotelių kepti vaisiai - tai universalus patiekalas, galintis būti gaivus desertas, salotų ingredientas ar priedas prie mėsos. Šiame straipsnyje rasite patarimų ir receptų, kaip paįvairinti savo grilio patirtį su sveikais ir gardžiais keptais vaisiais, kurie patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Prekybos tinklo „Rimi“ technologas Vidas Nadzeika teigia, kad ant grotelių galima kepti įvairius vaisius, priklausomai nuo asmeninių preferencijų. Populiariausi pasirinkimai yra ananasai, kriaušės, persikai, arbūzai, mangai, bananai ir net citrusiniai vaisiai, tokie kaip apelsinai ar citrinos.

Prieš kepant, vaisius reikėtų tinkamai paruošti. Didelius vaisius supjaustykite griežinėliais, skiltelėmis arba puselėmis, o mažesnius galite palikti sveikus. Svarbu vaisius patepti aliejumi arba lydytu sviestu, kad jie nepriliptų prie grotelių ir įgautų sodrumo. V. Nadzeika rekomenduoja patiesti foliją ant grotelių ir pabarstyti ją ruduoju cukrumi arba cukraus pudra, kad karamelizuotųsi su išsiskyrusiomis sultimis ir suteiktų vaisiams dar geresnį skonį.

Kepimo procesas

Norint paruošti vaisius grilinimui, įkaitinkite kepsninę iki vidutinio karščio. Dėkite vaisius tiesiai ant grotelių ir kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol ant jų atsiras grilio žymių ir jie karamelizuosis. Kepimo trukmė priklauso nuo vaisiaus rūšies ir norimo minkštumo. Vaisius ant ugnies galima kepti iki norimos konsistencijos - ilgiau kepant jie taps minkštesni, trumpiau - kietesni.

Vaisių nauda ir panaudojimas

Ant grotelių kepti vaisiai yra ne tik skanūs, bet ir sveikatai palankus pasirinkimas. Grilinti vaisiai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, o kepimas ant grotelių padeda išsaugoti maistingąsias medžiagas. Be to, kepant vaisiuose esantis natūralus cukrus karamelizuojasi, todėl jie tampa dar saldesni ir ne visada reikia pridėtinio cukraus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ekspertas pabrėžia, kad vaisių kepimas ant grotelių suteikia jiems gardų dūmo skonį, todėl jie puikiai tinka salotoms gardinti. Ant grotelių keptus vaisius taip pat galima patiekti kaip garnyrą prie grilintos mėsos ar jūros gėrybių, suteikiant pikantiškiems elementams gaivų kontrastą. Saldesni vaisiai gali būti patiekiami kaip desertas, o rūgštesni - kaip priedas prie mėsos ar žuvies.

Receptai su ant grotelių keptais vaisiais

Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti:

Persikų ir šilauogių salotos su ožkų sūriu

Ingredientai:

  • 100 g mažųjų špinatų
  • 5 persikai
  • 125 g šilauogių
  • 1 raudonasis svogūnas
  • 100 g ožkų sūrio
  • 1 v. š. medaus
  • 2 a. š. garstyčių
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Į didelį dubenį sudėkite špinatus, plonais griežinėliais supjaustytą svogūną ir šilauoges.
  2. Atskirame dubenėlyje sumaišykite medų, garstyčias ir alyvuogių aliejų.
  3. Iki vidutinės kaitros įkaitinkite kepsninę, groteles patepkite aliejumi ir sudėkite vaisių puseles.
  4. Galiausiai keptus persikus supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į žalumynų dubenį.
  5. Viską apliekite medaus ir garstyčių padažu, pagardinkite ožkų sūriu.
  6. Patiekite prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Grilinti nektarinai su cinamonu ir medumi

Ingredientai:

  • 2 didelių ir prinokusių nektarinų
  • 2 valg. šaukštų aliejaus
  • 1 valg. šaukšto cinamono
  • 2 valg. šaukštų medaus

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinio karščio.
  2. Pjaustytų nektarinų vidų patepkite aliejumi, tada sudėkite juos pjautine puse žemyn ant grotelių ir uždenkite dangtį.
  3. Kepkite ant grotelių 3-4 minutes, kol ant vaisiaus atsiras grilio žymių, tuomet apverskite ir kepkite dar 3-4 minutes.
  4. Išimkite vaisius iš kepsninės ir apibarstykite cinamonu, tada apšlakstykite medumi.

Keptas ananasas su cinamono ir medaus padažu

  1. Supjaustykite ananasą pailgais griežinėliais.
  2. Įkaitintame grilyje kepkite juos apie tris minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinio kaitrumo.
  3. Iškepusius ananasų griežinėlius apliekite cinamono ir medaus padažu.
  4. Valgykite kartu su šaltais vaniliniais ledais.

Keptas arbūzas su feta, mėtomis ir balzaminio acto glazūra

  1. Arbūzą supjaustykite trikampėmis skiltelėmis, nenupjaukite žievelės.
  2. Kiekvieną skiltelę ištepkite plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu ir kepkite ant vidutinio kaitrumo keletą minučių iš abiejų pusių, kol atsiras grilio įspaudai.
  3. Iškeptą arbūzo skiltelę patiekite su nedideliais fetos sūrio gabalėliais, apšlakstykite kreminės konsistencijos balzaminio acto padažu ir pagardinkite patiekalą mėtos lapeliais.
  4. Feta galite pakeisti grietinėle, o balzaminio acto padažą - karamelės ar kitu saldžiu padažu.

Keptas vaisių iešmelis

  1. Medų, citrinos sultis ir cinamoną sumaišykite nedideliame dubenyje. Mišinį pašildykite mikrobangų krosnelėje apie 10 sekundžių, kad medus būti skystesnis.
  2. Ant iešmų sumaukite įvairių vaisių nedidelius kvadratėlius: ananaso, arbūzo, persiko, kivio. Užmauti ant iešmo galite nepjaustytų braškių, vynuogių.
  3. Apliekite padažu ir kepkite grilyje apie 2-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol pradės formuotis grilio žymės.

Grilintos kriaušės su varške ir riešutais

Ingredientai:

  • 2 kriaušės
  • Grūdėta varškė
  • Graikiniai riešutai
  • Medus

Gaminimas:

  1. Keptuvą įkaitinkite iki vidutinės temperatūros.
  2. Ant grotelių dėkite kriaušes - pirmiausia vidine puse (ta, kurioje buvo sėklytės).
  3. Kepkite 20 minučių.
  4. Baigę kepti, nuimkite kriaušių puseles nuo grotelių ir sudėkite į lėkštę.
  5. Į išgremžtas duobutes įdėkite grūdėtos varškės, pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais, patepkite medumi ir patiekite.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei naudojate medines skiedras, rinkitės įvairias rūšis, tokias kaip karijų, obels ar klevo, kad suteiktumėte daržovėms skirtingų skonių.
  • Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis. Grilinti vaisiai puikiai dera su rozmarinais, čiobreliais, kadagio šakelėmis, raudonėliais ir kalendromis.
  • Jeigu vaisius apkepate ant laužo keptuvėje su sviestu ir medumi, žoleles sudėkite jau kepimo pabaigoje, prieš pat dedant medų, kad riebalai „pasiimtų" kuo daugiau jų aromato.
  • Grilinti tinka visi vaisiai. Skirtingi vaisiai kepa skirtingą laiką. Pavyzdžiui, pusiau perpjautą obuolį arba persiką kepti reikėtų apie 15 min. 200 laipsnių temperatūros grilyje su uždarytu dangčiu, kad pašiltų, bet ne suskrustų. Jeigu kepate ananasą, teks kepti visą valandą mažesnėje temperatūroje, kol visas bus minkštas.
  • Bananus galima kepti ir su odele, ir be jos. Jei kepate bananus su odele, įpjaukite ją, pridedu šokolado gabalėlių ir uždarau grilyje dar kelioms minutėms.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #vaisiai #prie #mėsos #receptai

Populiarūs įrašai: