Kepti svogūnai dešrainiams: receptas ir įkvėpimai

Dešrainiai - vienas populiariausių greito maisto patiekalų pasaulyje, ypač mėgstamas Amerikoje, bet populiarėjantis ir Lietuvoje. Šį patiekalą nesudėtinga pasigaminti namuose ar kepti ant grilio, o priedus ir jų derinius kiekvienas gali pasirinkti pagal savo skonį. Lietuviai šią vasarą ypač pamėgo dešrainius, o prekybos tinklai pastebi išaugusius specialiai dešrainiams skirtų bandelių ir dešrelių pardavimus. Šiame straipsnyje aptarsime keptų svogūnų receptą dešrainiams, kuris suteiks šiam patiekalui išskirtinio skonio ir aromato.

Dešrainių populiarumas ir įvairovė

Dešrainiai - universalus patiekalas, tinkantis tiek vaikams, tiek suaugusiems. Juos galima patiekti netikėtai užklupus svečiams arba mėgautis gamtoje su draugų kompanija. Paprasčiausią dešrainį sudaro bandelė, pieniška dešrelė ir pomidorų bei garstyčių padažas. Tačiau dažniausiai dešrainiai papildomi svogūnais, raugintais ar marinuotais agurkėliais, salotomis ar pomidorais. Mėsos technologas V. Nadzeika rekomenduoja eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir atrasti labiausiai patinkančius skonių derinius.

"Maxima" komercijos vadovė Vilma Drulienė teigia, kad lietuviai, gamindami dešrainius, stengiasi laikytis tradicijų, tačiau vis dažniau atranda kitokius paruošimo būdus, rinkdamiesi tiek dešrainio pagrindą - bandelę, tiek dešreles ir įvairius dešrainiams tinkamus pagardus. Prekybos tinklai siūlo platų dešrainiams skirtų produktų asortimentą, įskaitant bandeles, įvairių rūšių dešreles, padažus ir kitus pagardus.

Kepti svogūnai - puikus dešrainio pagardas

Vienas iš būdų paįvairinti dešrainio skonį - pridėti keptų svogūnų. Kepti svogūnai suteikia patiekalui saldumo, karamelės aromato ir traškumo. Šis pagardas puikiai dera su įvairiais padažais ir kitais priedais.

Karamelizuotų svogūnų receptas

Karamelizuoti svogūnai - puikus priedas prie dešrainių, suteikiantis jiems saldumo ir gylio.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Mėlynieji svogūnai - 2 vnt.
  • Aliejus - kepimui
  • Cukrus - 2 a.š.
  • Druska - pagal skonį
  • Malti juodieji pipirai - pagal skonį
  • Balzaminis actas - 2 v.š.

Gaminimas:

  1. Mėlynuosius svogūnus nulupkite ir supjaustykite plunksnelėmis.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies, vis pamaišydami, apie 10-15 minučių, kol svogūnai taps skaidrūs.
  3. Sumažinkite ugnį, įberkite cukraus, druskos ir pipirų. Kepkite toliau, vis pamaišydami, kol svogūnai suminkštės ir pradės karamelizuotis.
  4. Supilkite balzaminį actą ir maišykite, kol jis nugaruos.
  5. Patiekite karamelizuotus svogūnus su dešrainiais.

Kitas keptų svogūnų variantas

Ingredientai:

  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Aitriųjų paprikų padažas - 5 šaukštai
  • Fermentinis sūris - 100 g
  • Aliejus - kepimui

Gaminimas:

  1. Svogūnus supjaustykite kuo plonesniais skridinėliais arba sukapokite.
  2. Bandelės pagrindą aptepkite aitriųjų paprikų padažu ir uždėkite kelis svogūnų skridinėlius.
  3. Dešreles perpjaukite išilgai ir uždėkite ant apatinių bandelių pusių neperpjautu šonu žemyn.
  4. Gausiai užberkite tarkuotu sūriu ir kepkite 200°C karštumo orkaitėje 10 minučių arba kol ims lydytis sūris.

Dešrainių receptų įvairovė

Be keptų svogūnų, dešrainius galima pagardinti įvairiais kitais priedais ir padažais. Štai keletas įdomių dešrainių receptų:

Prancūziški dešrainiai

Prancūziški dešrainiai sužavėjo vaikus tikromis, labai didelėmis ir storomis dešrelėmis, įspraustomis į traškią prancūzišką baguette. Ant duonos guldėme dešreles, o į jos šonus kimšome karamelizuotų svogūnų. Vaikai dešrainius papildomai skaninosi pomidorų padažu, mano Mielasis - garstyčiomis, o man pačiai prie jų nieko daugiau ir netrūko.

Dešrainiai su sūrio padažu

Sūrio padažas padaro dešrainius tiesiog neatsivalgomus.

Ingredientai:

  • 1 vidutinio svogūno
  • 1 vidutinio mėlynojo svogūno
  • 1 saujos marinuotų agurkėlių
  • 100 g konservuotų kukurūzų
  • 1 česnako skiltelės
  • 30 ml rapsų ir kanapių aliejaus
  • 100 g kietojo sūrio
  • 100 ml grietinėlės
  • 4-5 KITCHEN ME šviežių triušienos dešrelių
  • 3 šaukštų terijakio barbekiu padažo
  • 4 dešrainių bandelių
  • 100 g SUSLAVIČIAUS padažo „Majonezas ir kečupas“

Gaminimas:

  1. Svogūną supjaustykite kubeliais, mėlynąjį svogūną - griežinėliais, marinuotus agurkėlius supjaustykite juostelėmis.
  2. Į mažą formelę dėkite pjaustytą svogūną, kukurūzus, smulkintą česnako skiltelę, įpilkite rapsų ir kanapių aliejaus, kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 2-3 min. (orkaitėje 5-7 min.), kol svogūnas suminkštės. Įdėkite tarkuoto kietojo sūrio, grietinėlės ir gerai išmaišykite.
  3. KITCHEN ME šviežias triušienos dešreles kepkite 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 7-8 min. (orkaitėje 10-12 min.), kol apskrus ir iškeps. Aptepkite dešreles terijakio barbekiu padažu ir pakepkite dar minutę.
  4. Dešreles išimkite, bandeles pakepinkite 180 °C karšto oro gruzdintuvėje keletą min., kad šiek tiek apskrustų.
  5. Į keptas bandeles sudėkite SUSLAVIČIAUS padažą „Majonezas ir kečupas“, marinuotus agurkėlius, mėlynąjį svogūną, keptas dešreles, sūrio padažą. Pagardinkite šviežiomis kalendromis.

Kiti dešrainių variantai

  • Dešrainiai su šonine: Šoninės gabalėlius tvirtai užvyniokite ant dešrelės ir kepkite ant grilio, kol šoninė apskrus. Patiekite su majonezu, salotomis, pomidorais ir svogūnų laiškais.
  • Čikagos stiliaus dešrainiai: Iškeptas dešreles dėkite į bandeles su marinuotais agurkėliais, vyšniniais pomidorais, svogūnais, salotomis ir garstyčiomis.
  • Tex Mex dešrainiai: Iškeptas dešreles dėkite į bandeles su kukurūzų salsa, Chalapos aitriosiomis paprikomis, sūriu ir padažu iš majonezo, žaliosios citrinos sulčių ir kalendros.

Dešrelių pasirinkimas

Kokios mėsos dešreles pasirinkti - skonio reikalas. V. Drulienė pažymi, kad šią vasarą parduotuvių lentynose kepimui skirtų dešrelių pasirinkimas yra itin platus. Pirkėjai gali rinktis iš daugiau nei 60 skirtingų rūšių virtų dešrelių, daugiau nei 20 rūšių karštai rūkytų kepamųjų dešrelių, šviežios mėsos ar paukštienos dešrelių arba pagal senąsias kaimiškas receptūras pagamintas tradicines lietuviškas dešreles. Taip pat išaugo veganams ir vegetarams tinkamų sojų dešrelių paklausa.

Dešrainiams tinka tiek pieniškos, tiek rūkytos dešrelės, o jų pasirinkimas tikrai platus - nuo kiaulienos ir jautienos iki vištienos ar kalakutienos. Prieš kepant dešreles ant žarijų, reikėtų keliose vietose jas subadyti šakute, kad kepdamos nesproginėtų, o paskui sudėti ant grotelių taip, kad tarp dešrelių liktų vietos ir jos tolygiai iškeptų. Kepti rekomenduojama kelias ar keliolika minučių: kuo dešrelės plonesnės, tuo trumpiau kepa.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Sveikesni dešrainiai

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad dešrainiai - racioną paįvairinantis patiekalas, tačiau gaminant juos svarbu pasirinkti sveikatai palankios sudėties dešreles bei kitus pagardus. Reikia atkreipti dėmesį į dešrelių sudėtį, mėsos kiekį, druskos ar kitų priedų sąrašą. Sveikatai palankiausios dešrelės turėtų būti pagamintos iš vienos rūšies mėsos. Taip pat vertėtų rinktis viso grūdo bandeles, praturtintas skaidulomis ar sėklomis. Labai svarbu ir tinkamai atsirinkti padažus, kuriais gardinsime dešrainį.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #svogūnai #dešrainiams #receptas

Populiarūs įrašai: