Kepti obuoliai su šokoladu ir migdolais: receptai ir variacijos
Kepti obuoliai yra paprastas ir skanus desertas, kurį įvertins tiek suaugusieji, tiek vaikai. Tai puiki šventinio valgio pabaiga, o keičiant ingredientus galima sukurti vis naujų skonių. Šiame straipsnyje aptarsime keptų obuolių su šokoladu ir migdolais receptus, taip pat kitas įdomias keptų obuolių variacijas.
Kepti obuoliai su šokoladu ir migdolais: klasikinis receptas
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Saldžiarūgščių veislių obuoliai (svarbu, kad minkštimas būtų tankus, o vaisiai nesugedę)
- Šokoladas (juodasis, pieniškas arba baltasis - pagal skonį)
- Sausainiai (smulkinti)
- Riešutai (migdolai, graikiniai riešutai, lazdynų riešutai - pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite reikiamus ingredientus.
- Nuplaukite obuolius, nusausinkite. Nupjaukite viršūnes ir atidėkite į šalį (viršūnės bus naudojamos kaip „dangteliai“).
- Išimkite sėklų ankštį, suformuodami „taurelę“. Sudėkite į kepimo indą.
- Blenderio dubenyje susmulkinkite sausainius, pusę šokolado kiekio ir riešutus į vidutinius grūdelius.
- Užpildykite obuolius mišiniu. Šiek tiek palikite papuošimui.
- Uždenkite obuolius nupjautomis viršūnėmis ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 12-15 minučių.
- Praėjus nurodytam laikui, išimkite formą su obuoliais. Patikrinkite pasirengimą - obuoliai turi būti minkšti.
- Išjunkite orkaitę. Likusiu šokoladu aptepkite obuolius.
- Grąžinkite formą į išjungtą orkaitę 3-5 minutėms, kad šokoladas pradėtų tirpti.
- Išimkite obuolius iš orkaitės, pabarstykite desertą likusiais trupiniais.
- Atvėsinkite šiek tiek ir patiekite.
Kiti keptų obuolių variantai
Kepti obuoliai gali būti gaminami įvairiais būdais, naudojant skirtingus įdarus ir priedus. Pateikiame keletą įdomesnių variacijų.
Kepti obuoliai su varške
Šis receptas primins vaikystę ir kvepės cinamonu.
Ingredientai:
- 4 obuoliai
- Varškė
- 2 valg. š. medaus (1 arb. š. obuoliams ir 1 valg. š. varškei)
- 1 citrina (tarkuota žievelė)
- Vanilinis cukrus
- Cinamonas
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros.
- Obuolius nuplaukite, nupjaukite viršūnėles prie kotelio ir išskobkite, palikdami neplonas sieneles. Šonus subadykite šakute, kad kepdami obuoliai „nesusprogtų“.
- Į dubenėlį sudėkite varškę, medų, vanilinį cukrų, cinamoną ir tarkuotą citrinos žievelę. Gerai išmaišykite ir ištrinkite šakute iki vientisos masės.
- Šia mase įdarykite obuolius.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol obuoliai suminkštės.
- Obuolius patiekite šiltus, apipiltus skystu medumi ir apibarstytus saujele graikinių riešutų.
Avižiniais dribsniais įdaryti kepti obuoliai
Sotus ir sveikas desertas.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- 4 dideli obuoliai
- 1 puodelis avižinių dribsnių
- 1/4 stiklinės miltų
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 1/4 puodelio susmulkintų džiovintų vaisių ar uogų (spanguolių, razinų, abrikosų ir kt.)
- 1/4 puodelio kapotų graikinių riešutų, pekano riešutų arba migdolų
- 4 šaukštai sviesto
- 1 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono
Gaminimo eiga:
- Nupjaukite obuolių viršūnes ir išskobkite, palikdami dugną ir šonus.
- Sumaišykite avižinius dribsnius, miltus, rudąjį cukrų, džiovintus vaisius, riešutus, cinamoną ir ištirpintą sviestą.
- Įdarykite obuolius mišiniu.
- Kepkite 175 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių, arba kol obuoliai suminkštės.
- Patiekite obuolius šiltus, apšlakstytus medumi ar klevų sirupu, šaukštu vanilinio jogurto, arba su vanilinių ledų kaušeliu.
Kepti obuoliai su migdolais (be šokolado)
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta migdolų skonį.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Migdolų sviestas
- Kokosų drožlės
- Skaldyti migdolai
- Klevų sirupas
- Juodojo šokolado pabarstukai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Obuolius nuplaukite, nupjaukite jų viršūnėles ir išvalykite sėklalizdžius.
- Sumaišykite visas likusias sudėtines dalis įdarui: migdolų sviestą, kokosų drožles, skaldytus migdolus, klevų sirupą, juodojo šokolado pabarstukus (jei naudojate).
- Gauta mase įdarykite obuolius.
- Kepkite 15 minučių 175 laipsnių orkaitėje pridengę folija.
Kepti obuoliai su vištiena
Netikėtas, bet įdomus sūrus variantas.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Vištiena (smulkiai supjaustyta arba malta)
- Razinos
- Kedrinės pinijos
- Karis
- Trintas česnakas
- Smulkintas svogūnas
- Druska, pipirai
- Alyvuogių aliejus (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Obuolius nuplaukite, nupjaukite jų viršūnėles ir išvalykite sėklalizdžius.
- Sumaišykite likusius ingredientus: vištieną, razinas, kedrines pinijas, karį, trintą česnaką, smulkintą svogūną. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Sudėkite mišinį į obuolius.
- Obuolius galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi.
- Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Obuolių pyrago receptas su migdolais ir šokoladu
Be keptų obuolių, obuolius galima naudoti ir pyragams kepti. Štai vienas receptas, kuriame dera obuoliai, migdolai ir šokoladas.
Ingredientai:
- 600 gramų obuolių
- 200 gramų cukraus (+ 2 v. š. tešlai)
- 2 valgomieji šaukštai kakavos (milteliai)
- 2 valgomieji šaukštai migdolų (malti)
- 3 vienetai kiaušinių
- 100 gramų kvietinių miltų
- 250 mililitrų grietinėlės (20 % riebumo)
- 150 gramų juodojo šokolado
- 50 gramų pieniško šokolado
- 150 gramų sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Paruošimo būdas:
- Miltus sumaišyti su 2 šaukštais cukraus, kakava, maltais migdolais bei kepimo milteliais.
- 1 kiaušinį sumaišyti su 100 g tirpinto sviesto ir sausų ingredientų mišiniu. Sumaišytą tešlą sudėti į kepimo formą ir padėti maždaug 1 val. į šaldytuvą.
- Tuo tarpu nulupti obuolius, perpjauti į 4 dalis ir pašalinti šerdis su sėklomis.
- Supilti į keptuvę 3 šaukštus cukraus, įpilti 1 šaukštą vandens ir maišant kaitinti, kol gausis aukso spalvos karamelė.
- Tuomet sudėti į karamelę 50 sviesto bei obuolius ir, kai sviestas ištirpsta bei obuoliai karamelizuojasi, viską sudėti į dubenį, kad atvėstų.
- Išplakti 2 kiaušinius su likusiu cukrumi ir įmaišyti susmulkintą juodąjį šokoladą ir grietinėlę.
- Ant atšaldytos tešlos sudėti karamelizuotus obuolius, viską užpilti kiaušinių, grietinėlės bei juodojo šokolado mišiniu ir kepti apie 30 min. 180 laipsnių temperatūroje.
- Iškeptą pyragą palikti atvėsti.
- Pyragui atvėsus apibarstyti tarkuotu pienišku šokoladu.
Austriškas migdolų pyragas su vyšniomis ir šokoladu
Tai dar vienas puikus pyragas, kuriame naudojami migdolai ir šokoladas.
Ingredientai:
- Migdolų miltai
- Saldus baltasis šokoladas
- Džiūvėsėliai
- Sviestas
- Cukrus
- Druska
- Kiaušiniai
- Vyšnios (arba kitos uogos)
Paruošimas:
- Susmulkinkite šokoladą.
- Sviestą sumaišykite su cukrumi ir druska, plakite mikseriu iki purios ir šviesios masės.
- Atskirkite trynius nuo baltymų. Palikite baltymus ir sudėkite trynius į sviesto mišinį. Plakite iki vientisos masės.
- Migdolus sutrinkite į miltus naudodami trintuvą, suberkite džiūvėsėlius ir šokoladą. Supilkite į sviesto pagrindą. Viską gerai išmaišykite.
- Kiaušinių baltymus išplakite sausame dubenyje iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
- Viską sumaišykite iki vientisos masės ir be gabalėlių.
- Tešlą lygiu sluoksniu paskleiskite ant kepimo formos dugno.
- Ant viršaus, per visą pyrago paviršių, išdėliokite vyšnias.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių.
- Kai pyragas iškeps, leiskite jam atvėsti formoje ir patiekite.
Patarimai ir gudrybės
- Obuolių pasirinkimas: Rinkitės saldžiarūgštes veisles su tankiu minkštimu.
- Įdaras: Eksperimentuokite su įvairiais įdarais - riešutais, džiovintais vaisiais, uogomis, varške, net mėsa.
- Prieskoniai: Cinamonas, muskato riešutas, imbieras puikiai dera su obuoliais.
- Šokoladas: Naudokite kokybišką šokoladą - jis suteiks desertui daugiau skonio.
- Pateikimas: Patiekite keptus obuolius šiltus, su ledais, grietinėle ar vaniliniu padažu.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kepti #obuoliai #su #šokoladu #ir #migdolais