Neįtikėtinas rudens skonis: kepti obuoliai su riešutais ir medumi, kurie sušildys kiekvieną vakarą!

Ruduo - gardžių aromatų ir šiltų vakarų metas, o kepti obuoliai su riešutais ir medumi - puikus skonių derinys, sušildantis vėsiais vakarais. Tai kone paprasčiausias rudens desertas, kurio skanumą ir nosį kutenantį saldų kvapą daugelis prisimena dar iš vaikystės. Šis paprastas, tačiau nepaprastai skanus desertas puikiai tinka šiltiems vakarams, kai norisi ko nors švelnaus, šilto ir aromatingo.

Ingredientai ir paruošimas

Šiam receptui reikės:

4 vienetų obuolių
2 valgomųjų šaukštų lazdyno riešutų (kapotų)
2 valgomųjų šaukštų medaus (galima naudoti ir klevų sirupą ar jų mišinį)
Šiek tiek cinamono (galima naudoti „Dr. Oetker“ cinamoninį cukrų)
Šiek tiek sviesto
Citrinų sultys (obuoliams aptepti, kad neparuduotų)

Paruošimo būdas:

Obuolius nulupti, išpjauti sėklalizdžius ir aptepti citrinos sultimis, kad neparuduotų. Iš obuolių atsargiai išpjaukite šerdį, palikdami nedideles sieneles. Neskobkite kiaurai - obuolių apačią palikite nepažeistą.
Riešutus susmulkinkite iki norimos konsistencijos. Įdaryti obuolius riešutais, sumaišytais su medumi ir cinamonu. Į kiekvieną obuolį įpilkite po šaukštą medaus. Į kiekvieno obuolio vidų įdėkite paruoštą riešutų mišinį.
Į sviestu išteptą formą vieną šalia kito sudėti obuolius. Jei pageidaujate, ant obuolių viršaus galite uždėti nedidelį sviesto gabalėlį, kad obuoliai taptų dar minkštesni ir aromatingesni. Į kepimo formos dugną įpilkite nedidelį kiekį vandens. Tai padės sukurti papildomos drėgmės ir neleis obuoliams sudegti.
Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. arba 35-45 minutes, kol obuoliai taps visiškai minkšti. Tikslus kepimo laikas priklausys ir nuo obuolių veislės, tad stebėkite. Kai kurie šeimininkai dalijasi, kad rūgštesni obuoliai kepa greičiau - vos per 15 minučių, o saldūs ir kietesni kartais orkaitėje praleidžia visas 20 minučių. Kiti rekomenduoja išbandyti ir kitokią techniką: kepti trumpiau, bet aukštesnėje - apie 200 °C - temperatūroje. Tokiu būdu išorė lengvai karamelizuojasi, o vidus lieka sultingas. Yra ir gudrybė - kepimo viduryje obuolį apversti. Taip jis iškepa tolygiau, o žievelė neprilimpa prie skardos.
Paruoštus iškeptus obuolius galima patiekti karštus arba šaltus. Iškepusius obuolius patiekite šiltus. Jie puikiai tiks su švelniai tirpstančiais vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.

Obuolių rūšys ir kepimo ypatumai

Ne visi obuoliai yra vienodi - priklausomai nuo rūšies, yra saldesnių, rūgštesnių, sultingesnių, miltingesnių, tvirtesnių ir minkštesnių. Kepa jie taip pat skirtingai. Kol vieni kepdami išlaiko savo formą, kiti - sukiūžta. Labiausiai kepimui tiks tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai. Kepimo laikas taip pat priklausys nuo obuolių veislės.

Kepti obuoliai su razinomis ir riešutais

Įdarui galima naudoti pačius įvairiausius ingredientus. Klasikinis variantas - varškė su razinomis ir šiek tiek cukraus. Kiti mėgsta riešutų ir medaus derinį, kuris kepant karamelizuojasi ir suteikia desertui sodrumo. Įdarytus obuolius verta kepti kiek ilgiau nei paprastus - apie 18-20 minučių 180 °C temperatūroje. Taip spėja suminkštėti ir pats vaisius, ir sušilti įdaras. Tokie obuoliai puikiai tinka patiekti su ledais arba plakta grietinėle.

Receptas keptiems obuoliams, įdarytiems razinomis ir riešutais:

100 g rūgščių obuolių
10 g maltų lazdyno riešutų
10 g klevų sirupo
8 g razinų
5 g lydyto sviesto
3 v. š. vandens
2 g vanilės

Paruošimas:

Nuplaukite obuolius ir išpjaukite sėklalizdžius. Obuolio šerdyje padarykite skylę.
Įdarui sumaišykite maltus lazdyno riešutus, razinas, klevų sirupą ir kokį nors (anyžių, cinamoną arba vanilę) prieskonį pagal skonį.
Įdarykite obuolius paruoštu įdaru.
Sustatykite juos į kepimo formą, į kiekvieną obuolį įdėkite šiek tiek sviesto ir apšlakstykite vandeniu.
Obuolius kepkite 220°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Alternatyvūs kepimo būdai

Kai neturite daug laiko ar nenorite kaitinti orkaitės, obuolius galima paruošti ir mikrobangėje. Svarbiausia pasirinkti tinkamą paruošimo būdą.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Patarimai ir gudrybės

Jei norite dar išskirtinesnio skonio, galite naudoti klevų sirupą vietoje medaus arba jų mišinį.
Jeigu pageidaujate, ant obuolių viršaus galite uždėti nedidelį sviesto gabalėlį, kad obuoliai taptų dar minkštesni ir aromatingesni.
Yra ir gudrybė - kepimo viduryje obuolį apversti. Taip jis iškepa tolygiau, o žievelė neprilimpa prie skardos.
Svarbiausia nepamiršti, kad kepti obuoliai neturi būti pervirti. Jie turi išlikti sultingi, bet pakankamai minkšti, kad vos prakištas šaukštelis slystų per vaisių.