Kepti obuoliai su karamele: tradicinis desertas naujomis spalvomis
Kepti obuoliai - tai puikus desertas, kuris vaikystėje daugeliui asocijuojasi su jaukiu rudens vakaru. Šiame straipsnyje rasite keletą keptų obuolių receptų su karamele, kurie padės jums paįvairinti tradicinį patiekalą ir nustebinti savo artimuosius. Nuo paprastų keptų obuolių su rikota ir duonos trupiniais iki prabangesnių variantų su sluoksniuota tešla ir riešutais - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.
Klasikinis keptas obuolys su karamele ir rikota
Tai paprastas, bet labai skanus desertas, kurį lengva paruošti. Šis receptas - tai kasdienis keptas obuolys, šventiškai aptaisytas ir patobulintas, bet ne per daug išpuoštas.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Rikota
- Jogurtas
- Cukraus pudra
- Duonos riekės
- Cukrus (karamelei)
- Sviestas (karamelei)
Paruošimas:
- Obuolių paruošimas: Iš obuolių pašalinkite sėklalizdžius (galima pjauti pusiau arba išskobti skylutę viduryje). Obuolių odelę subadykite šakute.
- Kremo paruošimas: Ištrinkite rikotą su jogurtu ir cukraus pudra.
- Duonos trupinių paruošimas: Nuo duonos riekių pašalinkite plutą.
- Karamelės paruošimas: Į keptuvę po truputį berkite cukrų ir palaukite, kol pradės lydytis. Kai cukrus ims virsti skysčiu, įdėkite sviestą ir intensyviai maišykite. Jei masė per skysta, įberkite dar cukraus ir nuolat maišykite, kol gausite vientisą masę.
- Duonos trupinių apvoliojimas karamele: Į keptuvę su karamele suberkite duonos trupinius ir gerai išmaišykite, kad visi trupiniai apsiveltų karamele.
- Kepimas: Obuolius dėkite į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės. Kepimo laikas priklauso nuo obuolių veislės ir dydžio.
- Patiekimas: Į lėkštutę dėkite keptą obuolį, ant jo ar greta - dosnų šaukštą kremo, ir viską pabarstykite duonos trupiniais.
Kepti obuoliai su sluoksniuota tešla ir karamele
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas tikrai vertas. Sluoksniuota tešla suteikia obuoliams traškumo, o karamelė - saldumo.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla (atitirpinta)
- Kiaušinis (patepimui)
- Obuoliai
- Cukrus (karamelei)
- Sviestas (karamelei)
Paruošimas:
- Kepsninės paruošimas (jei kepate kepsninėje): Big Green Egg kepsninėje įdėkite convEGGtor laikiklį, nerūdijančio plieno groteles ir kepimo akmenį. Uždekite anglis ir įkaitinkite iki 220 °C. Jei kepate orkaitėje, įkaitinkite ją iki 180-200 °C.
- Tešlos paruošimas: Pabarstykite darbastalį miltais, ant jų sudėkite sluoksniuotą tešlą. Išplakite kiaušinį ir plakiniu patepkite sluoksniuotą tešlą.
- Obuolių paruošimas: Nulupkite obuolius, išpjaukite sėklalizdžius. Nupjaukite viršų ir apačią, kad jie tvirtai stovėtų ant tešlos. Perpjaukite obuolius skersai, kad liktų keturi stori žiedai.
- Formavimas: Ant kiekvieno tešlos lakštelio padėkite po obuolio žiedą platėjančia puse į viršų.
- Kepimas: Naudodami mentelę sudėkite sluoksniuotos tešlos lakštelius su obuoliais ant kepimo akmens (arba kepimo skardos). Uždarykite kepsninės (arba orkaitės) dangtį ir kepkite 15-20 min, kol pyragėliai apskrus ir iškeps.
- Karamelės paruošimas: Kol pyragėliai kepa, paruoškite karamelę. Į puodą storu dugnu po truputį berkite cukrų ir palaukite, kol pradės lydytis. Po maždaug 5 - 10 minučių, kai iš cukraus ims sunktis skysis, įdėkite sviestą ir intensyviai pamaišykite. Jei masė per skysta, berkite dar cukraus ir nuolat maišykite, kol gausite vientisą masę. Tuomet puodą nuimkite nuo ugnies ir karamelę palikite atvėsti.
- Patiekimas: Atvėsusius pyragėlius apliekite karamele.
Karamelizuoti obuoliai ant pagaliuko
Šis receptas puikiai tinka vakarėliams ar šventėms. Tai ne tik skanus, bet ir gražus desertas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingredientai:
- Obuoliai (geriau rinktis kietesnius)
- Mediniai pagaliukai
- Cukrus (karamelei)
- Sviestas (karamelei)
- Vanduo (karamelei)
- Žemės riešutai ar kiti mėgstami pabarstukai
Paruošimas:
- Obuolių paruošimas: Obuolius nuplaukite, pašalinkite kotelius ir nusausinkite. Toje vietoje, kur buvo kotelis, smeikite medinį pagaliuką, jis turėtų pasiekti maždaug obuolio vidurį.
- Karamelės paruošimas: Į puodą storu dugnu po truputį berkite cukrų ir palaukite, kol pradės lydytis. Po maždaug 5 - 10 minučių, kai iš cukraus ims sunktis skysis, įdėkite sviestą ir intensyviai pamaišykite. Jei masė per skysta, berkite dar cukraus ir nuolat maišykite, kol gausite vientisą masę. Tuomet įpilkite nedidelį kiekį vandens ir pakaitinkite ant nedidelės ugnies, maišydami, kol išeis vientisa skysta masė.
- Obuolių apvoliojimas karamele: Į gautą masę panardinkite kiekvieną obuolį taip, kad jis visas ja apliptų.
- Pabarstymas: Obuolius apvoliokite ir pabarstykite žemės riešutais ar kitais mėgstamais pabarstukais.
- Atvėsinimas: Dėkite obuolius į kepimo popieriumi išklotą skardą ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Tada dėkite į šaldytuvą, kad karamelė sukietėtų.
- Patiekimas: Sukietėjus karamelei, patiekite obuolius ant stalo.
Desertas su kriaušėmis, obuoliais, karamele ir rozmarinais
Šis receptas - tai puikus derinys vaisių, riešutų ir karamelės su netikėtu rozmarino akcentu. Tai desertas, kuriame kiekvienas ras savo rojų.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- 1-2 vidutinės kriaušės
- 1-2 vidutiniai obuoliai
- 40 g sviesto
- 50 g rudojo cukraus
- 50 ml romo
- 1 šlakelis cukraus sirupo
- 50 g lazdynų riešutų
- Kelios šviežių rozmarinų šakelių (papuošti)
Paruošimas:
- Vaisių paruošimas: Kriaušes ir obuolius perpjaukite pusiau, išpjaukite sėklalizdžius.
- Kepimo formos paruošimas: Kepimo formą gausiai patepkite minkštu sviestu ir apibarstykite ruduoju cukrumi. Pašlakstykite romu.
- Kepimas: Sudėkite vaisių puseles į formą, supilkite cukraus sirupą, suberkite riešutus ir dėkite į orkaitę. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 15 min. (orkaitėje 20 min.).
- Rozmarinų pridėjimas: Prieš baigiant kepti, sudėkite rozmarinų šakeles.
- Patiekimas: Patiekite šiltą desertą, papuoštą šviežiais rozmarinais.
Patarimai ir gudrybės
- Obuolių pasirinkimas: Keptiems obuoliams geriausiai tinka kietesnės veislės obuoliai, tokie kaip "Antoniniai" ar "Šampionai". Jie geriau išlaiko formą kepant ir nesubliūkšta.
- Karamelės gamyba: Gaminant karamelę, svarbu nuolat maišyti, kad cukrus neprisviltų. Jei karamelė per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens arba grietinėlės.
- Pabarstukai: Karamelizuotus obuolius galite pabarstyti ne tik žemės riešutais, bet ir kitais mėgstamais pabarstukais, tokiais kaip smulkinti migdolai, kokoso drožlės, šokolado drožlės ar spalvoti pabarstukai.
- Prieskoniai: Keptiems obuoliams galite pridėti įvairių prieskonių, tokių kaip cinamonas, muskato riešutas, imbieras ar gvazdikėliai. Jie suteiks desertui šiltą ir aromatingą skonį.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kepti #obuoliai #su #karamele #receptas