Kepti burokėliai su sezamo sėklomis: receptai ir patarimai
Burokėliai - viena populiariausių daržovių, naudojamų salotoms ruošti. Nors ilgą laiką Europoje ši daržovė buvo uždrausta, ypač viduramžiais, kai buvo manoma, kad apsinuodijimas burokėliais gali būti mirtinas, šiandien burokėliai yra vertinami dėl savo skonio, spalvos ir naudingų savybių. Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų burokėlių receptų su sezamo sėklomis, kurie praturtins jūsų mitybą ir nustebins skoniu.
Burokėlių nauda ir įdomūs faktai
Burokėliai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi. Juose gausu organizmui reikalingų medžiagų, pavyzdžiui, jodo, kurio burokėliuose yra daugiau nei kitose daržovėse. Vakarų kulinarai jau seniai įvertino burokėlių universalumą - iš jų gaminama beveik viskas: nuo tradicinių sriubų ir salotų iki traškučių, pyragų ir gėrimų. Burokėliai puikiai dera su įvairiais produktais, todėl galite pamiršti tradicinius derinius, tokius kaip burokėliai ir obuoliai ar burokėliai ir silkė, ir išbandyti naujus, įdomius skonius.
Keptų burokėlių karpačio su humusu ir sezamo sėklomis
Šis receptas puikiai tinka rudens nuotaikai ir pasibuvimui su draugais ar kaimynais. Tai paprastas, bet labai skanus užkandis, kuriam galima pasiruošti iš anksto.
Ingredientai:
- Burokėliai
- Humusas
- Granatų sėklos
- Sezamo sėklos
- Rukola
- Citrinos sultys
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Burokėlius įsukite į aliuminio foliją ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 40-60 minučių, kol suminkštės.
- Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.
- Labai plonai supjaustykite burokėlius griežinėliais ir išdėliokite individualiose lėkštėse arba vienoje didelėje bendroje.
- Ant burokėlių tepkite humusą, apibarstykite granatų ir sezamo sėklomis, uždėkite rukolos ir pašlakstykite citrinos sultimis bei alyvuogių aliejumi.
Orkaitėje kepti burokėliai su balzaminiu actu ir čiobreliais
Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus garnyras, kuris puikiai tinka prie įvairių patiekalų.
Ingredientai:
- 6 burokėliai
- 6 valgomieji šaukštai balzaminio acto
- 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto čiobrelio (arba ~4 šakelės šviežių)
- 6 skiltelės česnako
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Burokėlius nulupkite ir supjaustykite ganėtinai plonomis riekelėmis arba skiltelėmis.
- Sudėkite į dubenį.
- Užpilkite citrinos sultis, aliejų, balzaminį actą, išspauskite česnaką, sudėkite čiobrelius ir viską išmaišykite, kad burokėliai tolygiai pasidengtų.
- Palikite pasimarinuoti maždaug 15-20 minučių.
- Po to dar kartą gerai viską išmaišykite.
- Kepimo skardą išklokite su kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu ant jos sudėkite burokėlius.
- Tuomet pabarstykite druska bei pipirais.
- Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45-60 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo skiltelių storumo. Artėjant kepimo pabaigai ragaukite ir žiūrėkite, ar esamas minkštumas jau patinka.
Keptų burokėlių salotos su morkomis, avinžirniais ir feta
Šios salotos yra puikus pasirinkimas, norint pasimėgauti skaniu ir sveiku patiekalu.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- 3-4 burokai
- 3-4 morkos
- 150 g AUGA avinžirnių be skysčio
- 1 apelsinas
- Šiek tiek mėgstamų salotų lapų
- 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai medaus
- 1/2 šaukštelio džiovinto čiobrelio
- 1/2 šaukštelio maltos paprikos
- Feta
Padažo ingredientai:
- 1 česnako galva
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 citrinos sulčių
- Šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės
- 1/2 šaukštelio kumino
- Druska ir pipirai
Pagardinimui:
- Skrudintos sezamo sėklos
- Šviežios žolelės - kalendra, krapai ar petražolės
Gaminimo eiga:
- Morkas nuskuskite, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, sumaišykite su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, 2 šaukštais medaus, 1/2 šaukštelio džiovinto čiobrelio, pagardinkite druska ir pipirais.
- Išprieskoniuotas morkas sudedame į kepimo skardą.
- Burokus nuplauname, suvyniojame į foliją.
- Nupjauname česnako galvos viršutinę dalį, dedame į foliją, ant viršaus pilame šiek tiek alyvuogių aliejaus, pagardiname druska ir suvyniojame.
- Avinžirnius nusausiname popieriniu rankšluosčiu, sumaišome su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, pagardiname druska, pipirais, paprikos milteliais. Sudedame į nedidelį kepimo indą.
- Įkaitiname orkaitę iki 210 laipsnių.
- Viską sudedame į orkaitę: morkas kepame viršutinėje orkaitės dalyje 30 min. Vidurinėje orkaitės dalyje ant grotelių 50 minučių kepame burokus ir česnako galvą. Ant orkaitės dugno 30 minučių kepame avinžirnius.
- Pasigaminame padažą: sumaišome 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, su tarkuota citrinos žievele, 1/2 šaukštelio kumino, 1/2 citrinos sulčių. Pagardiname druska ir pipirais. Kuomet iškepa česnakas - įspaudžiame jį į padažą ir labai gerai išmaišome.
- Iškepusius burokus nulupame, supjaustome griežinėliais.
- Inde sumaišome salotų lapus su atvėsusiomis keptomis morkomis, burokais ir padažu.
- Ant viršaus suberiame orkaitėje keptus, traškius avinžirnius, pjaustytą apelsiną ir šiek tiek smulkintos fetos.
- Papuošti galime skrudintomis sezamo sėklomis, šviežiomis žolelėmis - kalendra, krapais.
Kiti receptai ir patarimai
- Burokėlių traškučiai: Supjaustykite burokėlius plonais griežinėliais, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir kepkite orkaitėje, kol taps traškūs.
- Burokėlių keksiukai: Į tešlą įmaišykite tarkuotų burokėlių - jie suteiks keksiukams drėgmės ir sodrios spalvos.
- Salotos su keptais burokėliais, ožkos sūriu ir kedro riešutais: Burokėlių griežinėlius sumaišykite su vynuoginiais pomidorais, apšlakstykite balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi, pabarstykite smulkintu ožkos pieno sūriu, kedrų riešutais ir kapotais svogūnų laiškais arba petražolių lapeliais.
- Salotos su keptais burokėliais, persikais ir apelsinais: Burokėlius, persikus ir apelsinus supjaustykite gabalėliais, sumaišykite ir apšlakstykite padažu iš apelsino sulčių, medaus, balzaminio padažo ir aliejaus.
Patarimai, kaip kepti burokėlius
- Kepimas orkaitėje: Burokėlius geriausia kepti orkaitėje, suvyniotus į foliją. Taip jie greičiau iškeps, išsaugos sultingumą ir visas vertingas medžiagas.
- Temperatūra: Burokėlius kepkite 180-200 °C temperatūroje.
- Laikas: Kepimo laikas priklauso nuo burokėlių dydžio ir kiekio. Paprastai burokėliai kepa 40-60 minučių, kol suminkštėja.
- Skirtingų spalvų burokėliai: Salotoms naudokite skirtingų spalvų burokėlius - tai ne tik pagražins patiekalą, bet ir praturtins skonį.
- Jauni burokėlių lapeliai: Neišmeskite jaunų burokėlių lapelių - juos galima naudoti salotoms.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kepti #burokeliai #receptas #su #sezamo #sėklomis