Kepti burokėliai su ryžiais: receptai ir variacijos

Burokėliai - tai ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė, kurią galima panaudoti įvairiuose patiekaluose. Šiame straipsnyje apžvelgsime keptų burokėlių su ryžiais receptus, įskaitant rizotą ir kitus patiekalus, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu.

Burokėlių rizotas

Rizotas - tai itališkas patiekalas, kuriam lietuviai dažnai priskiria „paturbintos“ ryžių košės statusą. Tačiau gerai paruoštas rizotas gali būti kur kas daugiau nei paprasta košė. Burokėlių rizotas yra puikus pasirinkimas, norint paįvairinti savo valgiaraštį.

Ingredientai:

  • 3 valg. šaukštai sviesto
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Čiobreliai
  • Ryžiai
  • Baltasis vynas
  • Vištienos sultinys
  • Burokėliai
  • Ožkos sūris

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į kepimo indą įberkite 3-4 cm druskos sluoksnį. Įdėkite burokėlius ir kepkite apie 50-60 minučių, arba kol iškepa. Atvėsinkite, nulupkite odelę. Vieną burokėlį supjaustykite kubeliais, o kitus susmulkinkite iki vientisos masės virtuviniu kombainu.
  2. Užvirinkite vištienos sultinį ir palikite jį virti ant pačios mažiausios ugnies.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite svogūnus, česnaką ir čiobrelius. Kepkite 2-3 minutes, kol daržovės pasidarys permatomos. Suberkite ryžius, maišydami kepkite apie 3 minutes. Supilkite baltąjį vyną ir palaukite, kol jis beveik išgaruos. Nepamirškite vis pamaišyti.
  4. Tuomet įpilkite samtį sultinio, periodiškai vis maišykite. Kai sultinio jau beveik nelieka, įpilkite dar vieną samtį ir t.t. Virkite apie 20 minučių, kol ryžiai išverda. Ryžiai turi būti al dente, t.y. šiek tiek kietoki.
  5. Kai ryžiai jau bus beveik išvirę, įpilkite paskutinį samtį sultinio, sudėkite burokėlių masę ir dar šiek tiek pavirkite. Galiausiai sudėkite ožkos sūrį ir išmaišykite. Ir palikite rizotą šiek tiek „pailsėti“, kad susigulėtų visi skoniai.

Kepti burokėliai su lazdyno riešutais ir pelėsiniu sūriu

Šis receptas puikiai tinka kaip užkandis arba garnyras prie mėsos ar žuvies.

Ingredientai:

  • 10-12 mažų burokėlių (pageidautina skirtingų spalvų)
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 100-150 g mėlynojo pelėsinio sūrio, stambiai sutrupinto
  • 100 g švelniai pakepintų ir stambiai sukapotų lazdynų riešutų

Gaminimo eiga:

  1. Labai gerai nušveiskite burokėlius, nupjaukite viršūnėles ir šaknies galiuką. Dėkite į nedidelį kepimo indą, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite pipirais ir druska. Uždenkite folija ir dėkite kepti į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite pusvalandį, kol kiek suminkštės, bet išliks standūs.
  2. Kiek atvėsusius burokėlius nulupkite, supjaustykite ketvirčiais, išdėliokite lėkštėje, o tada darsyk pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska.
  3. Pabarstykite burokėlius ir trupintu sūriu, o galiausiai - riešutais.

Kepti burokėliai su jogurtiniu padažu

Šis patiekalas yra paprastas, bet labai skanus, tinkantis kaip lengvas užkandis ar garnyras.

Ingredientai:

  • 5-6 nedideli burokėliai, labai gerai nušveisti, nupjauta viršūnėle ir šaknies galiuku
  • 1 arbat. šaukšt. šviežių čiobrelių lapelių
  • Kelios skiltelės česnako, nenuluptos, perpjautos pusiau
  • 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 1 valg. šaukšt. kumino sėklų, kelias minutes pakepintų sausoje keptuvėje ir atvėsintų
  • 1 valg. šaukšt. raudonojo vyno arba šerio acto, arba citrinos sulčių
  • 1 valg. šaukšt. natūralaus jogurto
  • Ryšelis šviežių kalendrų, sukapotų (galima keisti krapais)
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  2. Burokėlius sudėkite į nedidelį kepimo indą, tarp jų sudėliokite česnakus, pabarstykite čiobreliais, pašlakstykite pora šaukštų aliejaus, trupučiu druskos ir pipirų, uždenkite folija ir dėkite kepti. Kepkite, kol įkišus peilio smaigalį bus justi, jog burokėlis minkštas. Vidutiniškai kepimas truks apie valandą.
  3. Kai burokėliai pravės, nulupkite ir supjaustykite stambiais kubais arba skiltelėmis. Suberkite į dubenį, kuriame tieksite.
  4. Mažame dubenėlyje sumaišykite kumino sėklas, likusį aliejų ir actą, tada šiuo mišiniu pašlakstykite burokėlius. Galiausiai dėkite ant burokėlių jogurto, pabarstykite žalumynais, jei dar reikia - druska bei pipirais, o tada tiekite.

Kiti burokėlių ir ryžių patiekalai

Be rizoto, yra ir kitų būdų, kaip skaniai paruošti burokėlius su ryžiais. Pateikiame keletą idėjų:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

  • Įdaryti burokėliai: Burokėlius nuplauti ir iškepti orkaitėje. Atvėsinti, nulupti ir šaukšteliu išskobti vidurį. Burokėlius įdaryti mėsos faršu, sumaišytu su virtais ryžiais. Įdarytus burokėlius sudėti į sviestu išteptą indą ir kepti orkaitėje 15-20 min.
  • Burokėlių salotos su ryžiais ir tunu: Išvirkite ryžius ir atvėsinkite. Burokėlius sutarkuokite burokine tarka arba dar smulkesne. Sumaišykite su konservuotu tunu ir žalumynais.
  • Vegetariški burgeriai su raudonaisiais ryžiais ir burokėliais: Sumaišykite virtus raudonuosius ryžius su tarkuotais burokėliais, fetos sūriu, avižiniais dribsniais, smulkintais žalumynais, čili, druska ir pipirais. Suformuokite burgerius ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje.

Burokėlių nauda

Burokėliai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Jie turi daug skaidulų, kurios padeda virškinimui, taip pat antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų. Burokėliai taip pat gali padėti sumažinti kraujo spaudimą ir pagerinti sportinius rezultatus.

Patarimai gaminant su burokėliais

  • Kepimas: Kepant burokėlius orkaitėje, įvyniokite juos į foliją, kad išlaikytų drėgmę.
  • Marinavimas: Marinuoti burokėliai yra puikus priedas prie salotų ir sumuštinių.
  • Spalva: Burokėlių sultys gali nudažyti rankas ir drabužius, todėl geriausia dėvėti pirštines ir senus drabužius gaminant su burokėliais.
  • Sultys: Burokėlių sultys yra labai naudingos sveikatai, tačiau jas reikia gerti saikingai, nes didelis kiekis gali sukelti virškinimo problemų.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #burokeliai #su #ryziais #receptas

Populiarūs įrašai: